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はい、こんにちは、えむけーです。今日も収録していきたいと思います。
このラジオでは、コーヒーとのいろんな関わり方について発信しています。
コーヒーと関わると言うと、カフェとか喫茶店で働くことを思いつきがちですけれども、他にもあると思っていて、
僕であれば、会社にとって働きながら副業でコーヒー豆の焙煎をしたりしております。
その他にも、ブログだったりとか、ノートというサイトを使って情報を発信したりしております。
そんな感じで、僕はコーヒーと関わっております。
他にもあると思っているので、そういったところをこういうラジオで話していけたらなというふうに思います。
はい、ということで、今日も朝5時くらいですかね。
今日はちょっとゆっくり目に起きて、焙煎終わって、
今日は出勤なんですけど、出張でちょっと遅めの出勤でもいけるので、
今ちょっとゆっくり小屋でまったりしながら、このラジオを撮っております。
日暮らしがすごい泣いてますね。
朝、最近4時半に起きると外も暗くて、
夏がもう終わろうとしているのかなとか思いつつも、今日はめちゃくちゃ暑いみたいですね。
熱中症に気をつけながら過ごしたいなというふうに思います。
ということで、今日のお話は何かというと、焙煎あるあるみたいな話をしたいなと思います。
焙煎やっているといろいろ思うことがあると思うんですけど、
これ結構みんな共通して思うようなことが3つほどちょっと挙げてみたんで、
もし焙煎している方は聞いていただけると嬉しいかなと思います。
焙煎したことがない方が聞いても何のことかわかんないかなと思いますので、
そういった方は一度焙煎を体験してみていただけると嬉しいなと思います。
一つ目が、夏の焙煎がめっちゃ暑いということですね。
夏の焙煎はめっちゃ暑くて、焙煎機の周りで、
焙煎機自体が200度近くの排気があるんですけど、
200度近くの排気気温、気温というか中の加熱温度がそれぐらいになるので、
とにかく周りは暑いんですよね。
僕は焙煎小屋にエアコンをつけているのでなんとかなっているんですけど、
もしエアコンがなかったらこれは死んじゃいますよね。
めちゃめちゃ暑いし、家の中で出している人であれば、
家の中にエアコンをつけている人は大丈夫だと思うんですけど、
小屋に小屋を建てたけどエアコンをつけていない人もいるので、
そういった方は熱中症にならないように気をつけていただきたいなと思います。
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二つ目が、焙煎後の量が狙い通りだと嬉しい。
これ結構あると思うんですよ。
キマメを例えば100やって、キマメを100焙煎すると、
100のコーヒー豆ができるわけじゃないんですよね。
80とかぐらいのコーヒー豆ができるんですよね。
でもキマメの状態って水分を含んでいたりとか、
表の薄皮とかがめくれて飛んでいくので、
そういうので重量が減るんですよ。
豆自体は結構ふっくらしてくるんですけど、
中の水分は抜けていっているし、薄皮も抜けていっているので、
重量は減る側に動いているということですね。
これを例えば100グラムのコーヒー豆を作りたいとなった場合は、
めべりしてもいいように130とか135とか、
それくらいでいつも僕はやるんですけど、
これがぴったりいったときはめちゃくちゃオレンジにする。
100ちょうど欲しいなというときに135を入れて、
やって終わったら100ちょうどだったというときがめちゃめちゃ気持ちいいんですよ。
これこそ焙煎をやったことある人じゃないと分からないと思うんですけど、
これ結構分かる方いるかなと思いますね。
結構一人だけでも押しちゃうみたいな感じで、
テンションが上がって今日いい日になりそうだなとか思うくらい、
なんか嬉しいときがありますね。
3つ目が今までのコーヒーが飲めなくなるというところですね。
僕は結構飲める派なんですけど、
飲めなくなる必要が結構多いみたいで、
今までスーパーで買ってたコーヒー豆とか、
大量で低価格で売っているようなコーヒー豆というのが飲めなくなる。
インスタントも飲めなくなるとか、
飲めなくなるとかいう人もいますね。
僕は結構割と何でも飲めちゃうんで、
味オンチなのかもしれないですけど飲めますね。
やっぱり焙煎したてのコーヒー豆と全然違うんですよね。
新鮮さが違って膨らみもすごいし、雑味がない状態。
スーパーで売っているコーヒー豆って買った直後でも、
雑味が入ってたりする時があるんですけど、
そういうことが焙煎したてだとない。
比較的飲みやすくサラッと飲める状態ですよね、焙煎したてだと。
コーヒーがもし嫌いだという方は、
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焙煎したてのコーヒーを飲むと印象変わっちゃうかもしれないですね。
そんな感じで、
今日の話は焙煎あるあるということで、
短めでお話ししてきました。
夏の焙煎は熱いので熱中症に気をつけてくださいということと、
焙煎後の量が狙い通りだとめちゃめちゃ嬉しい。
ドヤ顔してしまうと。
3つ目が今までのコーヒーが飲めなくなるということで、
お話ししてきました。
他にもいろいろ焙煎あるあるあると思うんですけど、
その辺もちょっと探しつつ、
コーヒーをもっと楽しんでいけたらなというふうに思います。
ということで、
今日は僕はこれから出張に行って、
また引き継ぎを受けて、
僕は人事異動になったんでめんどくさいんですよね、いろいろ。
でも異動になったおかげで通勤時間が減ったんで、
焙煎がいつも通りできるというその嬉しさはありますけど、
そんな感じで、
のんびり今日もやっていきたいなというふうに思います。
皆さんものんびりしてください。
では、ありがとうございました。
