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夕焼けひとりきり、始まりました。昭和、二桁生まれのパーソナリティー、ミッキーロンリーが、ご話します。昭和レトロ、今は懐かしい思い出、明日の心配もせず、駆け抜けた昭和の時代、優しい昭和の情景、心のままにお話しできればと思います。
どうぞお付き合いください。今日は、昭和夕焼け文化館、青春の小さな資料室、心の博物館と称した昭和レトログッズ、ミニカーレコード、昭和玩具と人間遺言を収集した資料室館のご案内になります。
昭和レトロ入門、今日のテーマは、みんな大好きな餃子。このテーマに関して、昭和レトロとの関係について、ミステリアスな印象を抱く方も多いかもしれません。私、ミッキーが、エピソード交えてお話します。
聴いてください。昭和の餃子。みんな大好きなメニューの一つ。みなさんは、どれくらいの頻度で食されますでしょうか。この餃子という食文化において、本日は取り上げてみます。
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餃子、その歴史においては、実は、みなさんはご承知の通り、中国、これは紀元前から存在したとも言われます。そして、日本で初めて食事された方は、かの有名な水戸公文様、そんな言い伝えもありますね。
実は、我が国と中国では、昭和の時代に大きく変化がございました。中国では、実は、蒸し餃子が主流です。野菜も、白菜が使われる場合が多いということで、
日本の旧満州ですね。こちらでは、牛肉がなく、羊の肉を代用していたということで、中国ではもともとニンニクは餃子にはされない場合が多く、満州で羊肉を使用したためにニンニクを混ぜていたとの由来です。
そして、戦後引き上げられた方たちが、餃子の文化においてニンニクを使用した。これが、日本全土に食文化として広まった、そんな流れがあるようですね。
そして日本では、白菜よりもキャベツ、餃子も焼き餃子の方がどちらかというと、親しみが多い方もいるかもしれませんね。幹も好きな形かもしれません。蒸し餃子は、もちろん美味しいんですけれど、全国でも餃子で有名な場所がありますね。
宇都宮、浜松、神戸などなど、やはりこれからの季節、暑さも増し、体力、疲労、回復といった部分で、餃子は広まっていったという諸説もございますね。
今日は、旅行旅行が好きなゲストが来てくれているようです。
北海道さん、お待たせ。北海道さんがお馴染みのカッポギ、三角巾を頭にかぶってやってきました。好きなメニューなだけにぴょんぴょんして元気が良いみたいですね。
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皆さん、お待たせ。僕が餃子は大好きでね、一月に何度も食べるんだ。もちろん晩酌のお供にもすることもあるし、みんなはどんな食べ方してるかな。
当然、オーソドックスなスタイルで皆さんも食べているのはご承知かもしれないけれども、参考までに聞いてね。
まず一番目、酢でつけて食べてみる。
実は油っこいのだけれども、酢というのは、みんなも知ってるかもしれないけど、ラーメンのスープにも最後、飲み干す時に酢を入れたりもするよね。
優しいんだよね、海ね。疲労回復にもうってつけだよ。
んー、つけつけ。美味しいなぁ。
次に、お馴染みのラー油入れたポン酢餃子のタレだね。これも美味しいんだけれども、ここに一工夫して一味も加えたりすると、この食もまっすぐよ。
熱い時におすすめなんだ。
じゃあ、汗をかいている時に食べるとかえって美味しいかもね。
もぐもぐ。美味しいなぁ。
北海道産の額に汗が出てきたようですね。
北海道産は最後に、これはある名店でも使ってるやり方なんだけれども、マヨネーズに一味、それをつけつけしてみるのが、宇都宮の方でも有名な店もあるということ。
そして、神戸の方では味噌だれをつけて食べる。
また、名店で柚子胡椒で食べる。
日本各地には様々な有名店があるんだ。
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よーし、マヨネーズ食べてみよう。
つけつけ。美味しいや。
よし。連続だ。
味噌だれ。ピリッ辛で美味しいな。
そして、柚子胡椒。これもいいね。
スーパーでも中部のものが売っているから簡単にできるんだよ。
北海道産はあっという間に餃子を10個ほど食べてしまいました。
そして、炭酸のハイボールを美味しくグビグビっと飲み干して、みんなもいろんなもので発見してみるのもいいかもしれないね。
試してみてね。ごちそうさまでした。
北海道産ありがとうございました。これからの暑い季節に良いかもしれませんね。
今日は昭和レトロ入門。餃子のトリビア。豆知識と呼べるかどうか。
皆様もご主知の通りお気に入りの食べ方というのがあると思います。
酢だけでつけて食べたり、青じそドレッシングで幹は時々つけて食べます。
なぜかそのコントラストが非常にさっぱり感があって、とても脂のある焼き餃子とも合いますね。
そして、なぜか今日は取り上げてはいなかったのですけれど、唐揚げも一品。
一緒に食するとなお美味しいメニューになるかもしれませんね。
みんなどのようなお召し上がり方を楽しまれるでしょう。
今日は餃子のお話を語ってみました。夕焼けひとりきり。
この辺りで本日は終わりたいと思います。お付き合いしていただき誠にありがとうございます。
次回の番組、お楽しみに。
