昭和レトロとおでんの魅力
夕焼けひとりきり 始まりました。昭和
二桁生まれのパーソナリティ ミッキーロンリーがご案内します。昭和レトロ
今は懐かしい思い出 明日の心配もせず駆け抜けた昭和の時代
暖かく優しい昭和の情景 心のままにお話しできればと思います。
どうぞお付き合いください。今日は昭和夕焼け文化館 青春の小さな指導室
心の博物館と称した昭和レトログッズ ミニカーレコード
昭和玩具と民間品をコレクトした資料室からのご提案になります。 昭和レトロ入門
今日のテーマはおでん 今の季節にうってつけのメニューかもしれませんね
昭和平成の世代の皆さん現代に生きるリスナーの皆さん この寒い季節にいかがお過ごしのことでしょう
ついつい身も心も温めてくれるようなおでん さまざまなぐつぐつとした
おかず思い浮かべる人も多いことでしょう 私ミッキーがエピソード交えて
お話してまいります 聞いてくださいおでんまさに季節のうってつけのメニューかもしれません
この冬に皆様は おでんを作られましたでしょうか
そして おでんは仕込むのも
楽しいものです またスーパーマーケットでも
出来上がった商品も具材として売られています 汁が最初に入った中に具材が用意されたもの
おでん汁が別のもの
各種メニューも豊富 静岡おでんだったり
皆さんは 味噌おでん
関東に どれがお好きなことでしょう
おでんというのは 関東では濃い口醤油と
鰹 脱臭
関西では薄口醤油と 鰹節
そして 中には
私ミッキーは 試したことはないのですけれども
様々な工夫によっておでんをさらに美味しく
召し上がれるものもあるようですね 地方によっては豚足を入れたり
そんな 静岡では例えば
青海苔をつけて削り節なしでつけて
楽しむ形も私ミッキーは 感動いたしました
そしてメニューの形というのも 奥深いものがあるようです
私ミッキーの中では
大根 こんにゃくがとても具材としては好きなものです
今日は ゲストが来てくれています
北海道さんお待たせ
おでんの調理法とアレンジ
皆さん 北海道の夕焼けクッキング
久しぶりの 料理教室だよ
お付き合いしてくださいね 北海道さんが
三角月そしてカッポギを着て テーブルの前に
カセットコンロで おでんが用意されています
おでんはね 実は様々な味の
変化を楽しめるんだよ
僕はアウトドアが好きでね 実は
よくコンロで
そのおでんを食べたりもしてたんだ みんなも家で簡単にできるから一度やって
みて まずは
例えば既存の出来上がったおでんを活用する そして
グッズグッズ そして例えば美味しく召し上がれるのもそうなんだけども
できれば日をまたいで 食べていくとより
旨味が 出るんだよね
例えば 2日目のお話
赤味噌を足してみるんだ そして弱火で20分コトコト
そうすると味噌おでんの出来上がり 僕はねウインナーを出したりするのも好きなんだ
そして冷凍うどんを出すのも良いかもしれないね
いけるんだよ どれどれ
ふーふー
パクパク チュルチュル
あー美味しいなぁ そして実はまだ全部食べずに
とっておこう そして3日目のご提案
実はここに大根
ごぼう 玉ねぎ椎茸
そんなものを入れて 豚汁へと味変してみる
豚肉 お好みに合わせて味噌を足す
八丁味噌を足すのが良いかもしれないね そうすると一つのおでん
1日目2日目3日目で様々な味が 出汁が
よく出ます 野菜の旨みもしっかり
豚汁は さらに最後に楽しむのにはとても良いかもしれません
もう一つ アレンジの方法として
カレーを 野菜を炒めてそこに
カレールームも同様ですけれどもそのおでんの出汁を 使うのも味噌とは違ったものの活用の仕方としても
良いと思います皆さん一度試してみてください 北海道さんはそっと
実はカレーも大好きで横にカレーをもう一つ作ってたようですね じゃあ
仕上げにカレーをパクパクパク
やっぱり美味しいや みんなもやってくださいね
ご馳走様でしたえこり 夕焼きクッキング
北海道さんありがとうございました 昭和レトロ入門として
まさにこの寒い冬の季節におでんは誰しも 好きなメニューの一つかもしれません
お出汁で普通に 食べるのが一般的だと思いますけれども
ひと工夫 それは赤みそ
たして弱火で20分ほど煮込んで 味噌ベースのものも食べてみるそして
豚汁へも味変換できるようですね そして具合がなくなったとしてもそのつゆは
カレーを作るのにも使える その野菜の旨味が出尽くしたものは
世界に一つの味のものかもしれませんね 一度皆さんも試してみてはいかがでしょうか
このあたりで本日 夕焼け
一人きり終わりますお付き合いしていただき誠にありがとうございます 次回の番組
お楽しみに
