ソムリエ試験の体験談
おはようございます。イタリアンレストランオーナーのmikiです。
日々の業務、本当にお疲れ様です。
この番組では、私のような現役の店舗経営者が、
AIをどう仕事の右腕にしているのか、
そのリアルな活用法を、
時短と利益アップの経営術として発信しています。
今日は7月2日、水曜日ですね。
先日ですね、前のNFTコミュニティで一緒に活動していた
香川県のステーキ丼のですね、
お店の店長をされている2年後さんという方がですね、
このスタイフでソムリエ試験に挑戦しますよと
お話されていたんですけど、
それがですね、なんか嬉しくなってコメントしてしまったんですが、
私もですね、2年前にソムリエ試験に挑戦しまして、
もうその時はね、オーバーフォーティーなわけですよ。
40を過ぎると、記憶力が恐ろしいほど低下していて、
体力もなくなってくるので、
日々ね、睡魔、眠気との戦いでですね、
全然勉強が進まなかったなという、
そういう記憶が蘇ってきたんですが、
それでもですね、一発で合格できたんですよね。
お店の経営をしながらソムリエ試験を勉強するっていうのは、
本当に難しいんですが、
効率よく勉強の仕方ができたから、
合格できたのではないかなと思いまして、
何をしたかと言いますと、
ビノテラスワインスクールというですね、
スクールにオンラインでテキストと、
あと動画教材、音声の教材をもらえるような感じになってまして、
音声をですね、仕事の仕込み中とかに聞きながら勉強したりとか、
そういうことをやって、
ソムリエ試験教本って恐ろしいほど分厚いんですよね。
厚さがもう5センチくらいあるんじゃないかと思うくらい厚い教材、
教本になっていて、
これ全部隅から隅まで読んでたらもう、
頭がオーバーヒートしてしまうし、
いくら時間があっても足りないよっていう感じなので、
そのビノテラスワインスクールの方がオリジナルのテキストを作ってくれて、
ポイントだけですね、抜粋してくれているので、
とても効率よく勉強ができました。
一次試験はですね、2回受けれるようになっていて、
なんと私はですね、1回目の試験に落ちたんですよ。
すっごい落ち込んで、
でも2回目がですね、1週間後に受けれるように予約していて、
2回目はですね、なんとか合格点に入ってパスできたという感じですね。
その2回のチャンスがあるというのがすごく嬉しかったです。
ありがたい試験だなと思いました。
ペーパーで紙の筆記試験ではなくて、
パソコンで一人ずつ違うような問題が出てきて、
選択4択で回答するという感じなので、
出てきた問題も運なんですよね。
勉強したとこがいい感じに出てくれば突破できるしって感じで、
すごい難しかったです。
二次試験はですね、テイスティングの試験で、
これまた二次試験までの間の時間が1ヶ月しかないので、
その1ヶ月どんだけワインをテイスティングするかという形なんですが、
ただ闇雲にテイスティングして、
美味しいな、美味しくないな、こんな味になってやっていても全然覚えられないので、
リノテラスワインスクールではワインの小瓶キットが送ってきてくれて、
動画を見ながら一斉に皆さんオンラインの同時生配信みたいな感じで、
受講生が画面越しにみんな同じワインをテイスティングしながら、
テイスティング項目をチェックしていくみたいな感じのことをやりまして、
今でも自分のテイスティングに生きているなという感じで、非常に役に立ちました。
それのおかげもあって何とか二次試験もパスできて、
三次試験まであるんですが、それがまた実技なんですね。
デキャンタージュ、ワインをデキャンタに移す実技なんですが、
こんなものを本当にすごく緊張して、どういうふうにやればいいかわからないですよね。
お店にソムリエの先輩がいたら教えてくれるかもしれないですけど、
試験に合格するための行動というデキャンタージュのパターンみたいなのが決められているので、
それも動画教材で小橋さん先生がお手本を見せてくれているのを、
ひたすら動画を見ながら動きや動作を、自分が俳優になった感じでリハーサルしながら、
毎日毎日、それも間が1ヶ月くらいなので、1ヶ月間反復しながら練習したという記憶がありました。
いやぁ、懐かしい。そんな前置きを話していたら5分も経ってしまう。
すいません。
2年後さん、頑張ってください。応援しています。
インスタグラムの投稿計画
今日の本題に入ります。今週はインスタグラムについてお話ししようと思いまして、
長々初心者向けにお話ししていきます。
インスタグラムの投稿で何を投稿しなければいけないのか。
スマートフォンの前でずっと固まっていることってないですか。
私はしょっちゅうでありまして、今でも時々あるんですが、
そんな時はAIを使わなきゃと思うんですけど。
結論から申し上げますと、解決する方法は、
たった一つでチャットGPTにあなたのお店の先生になってもらう。これだけです。
今まで頭を抱えて固まっていた1ヶ月分の投稿ネタがわずか5分で、
しかもプロのクオリティであなたの手元に揃うんですよね。
具体的なステップはたったの3つです。
まずチャットGPTを開いて入力します。
音声入力がいいですよね。
あなたは腕利きのSNSコンサルタントです。
私のレストランのインスタ運用を手伝ってください。
こんな感じでAIに役割、いわばポジションを与えてあげます。
そうすることで、AIはそのポジションの立場に立って、
そのポジションの視点になって回答をしてくれます。
ステップ2、次にあなたのお店の情報を箇条書きでいいので教えてあげます。
例えば、私だったら静岡の夫婦で経営する小さなイタリアンレストランです。
旬の食材にこだわっています。
コース料理を提供しています。
お客様は30代から50代の富裕層のカップルや夫婦が多いです。
夫婦や家族が多いです、といった感じです。
難しく考えないで、思いつくままに箇条書きでいいので教えてあげてください。
文章にする必要は全くないです。
そしてステップ3は、これらの情報に基づいて、
私のお店がこれから1ヶ月間、インスタグラムで発信すべき投稿のアイディアを30個、
カテゴリー分けして表形式で提案してください。
こんな感じですね。具体的にお願いするだけです。
そうすると驚くほど的確で、自分では思いつかないような切り口のアイディアが、
例えばですね、レシピ紹介だったりスタッフの裏側、
お客様の声、生産者さんの紹介といったカテゴリーに分けられて、
ずらーっと表形式でですね、あなたの前に現れるはずです。
AIを導入する前の私は、本当にまさにネタ切れ地獄の当事者でしたね。
毎日毎日疲れ切った頭で、何を発信しようかなって考える時間が、
本当に苦痛だったんですが、今はですね、このAIという右腕がいてくれるおかげで、
ネタを考える時間は本当になくなりました。本当に頼って大丈夫です。
ただそのネタをですね、出してくれたネタを発信するという、
アクションに行動するというところが、なかなか難しいんですよね。
行動への決意
ネタはたくさんあるのに、なかなか行動できなかった、
私ですが、私も今日からですね、お店のインスタグラムを毎日しっかり動かしていこうと、
決意を新たにしたところですので、皆さんも一緒にやっていきましょう。
このプランプ等を下の概要欄のところに貼っておくので、
よかったらコピーして使ってみてください。
本日も聞き下さい。ありがとうございます。
良い一日をお過ごしください。またねー。
