#062 ゲスト元坂酒造後編

ススキノ発日本酒の世界
#062 ゲスト元坂酒造後編

・伊勢志摩G7サミットでも選ばれた元坂酒造

・作ったお酒を冷蔵貯蔵しない→農業のことを考える、地球のことを考える

・季節の移ろいのように、酒の味の移ろいも味わってほしい

・残糖感を残さないように！？

・八兵衛は速醸酛、帰農は生酛

・自社の田んぼで育てた「伊勢錦」100%で醸した帰農(KINO)

・手はかけるが、将来を決めない。金は出すけど口は出さない。

・米の出来も大事だが、そこに人間の手が入りチューニングできるのが日本酒の良さ

・元坂酒造ファンの楽しみかた「垂直」？