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みなさま、おはようございます。このラジオでは、私、まっちゃんが、自分の選択で、今の暮らしを豊かに、面白く、おテーマに、片付け、シンプルライフ、日々の学びについて、ほぼ毎朝10分ゆるく話をしていきます。掃除や片付け、朝活のお泊り、ぜひ聞いてみてください。
はい、今日はですね、私の最近の失敗談というか、そこから感じたことというか、片付けにつながるようなお話をしていこうと思うのですが、
今日のテーマは、基本から間違えるってよくあるよね、ということについてお話をしようと思います。
はい、先日、私はですね、そろそろ音越しに出て、料理をね、基本から学ぼうと思ったんですよ。
何でかっていうと、片付け、基本が大事だよって口うるさく言ってるんですが、私は自分に問いたんですね。
まっちゃんと片付け以外、あなた基本ちゃんとできてる?って思って。
そういえば、料理ってちょっとこねくり回したようなものとかね、インスタとかコックパッドで見るようなものを、今までなんとなしにやってきたけど、
本当に料理のなんかこう、差し支度的なこととか、本当に基本的なことってあんまり学んでないなと思って。
やっぱそこから学んだら、料理も結構楽しいんじゃないかなと思って。
とりあえず、人から、何事も人から入ると、私は今まで結構うまくいったから、
好きな料理家の先生が、堂井さんっていう人がいて、その人たちが全員私、結構YouTubeで見てられるんですよ。
話し方も面白いし、なんかこう、ユーモアがあるというか、癖強い感じでね。
面白いから、彼の本だったら、もしかしたらいいかもしれないと思ってね、気合い入れて本を買ったんです。
本を買って、本屋さんでね、聞かれてもないのにお兄さんに、
ここからちょっと料理頑張るんすよって言いながらね、喜んで本を買ってきてるんですよ。
最初に、よし、私、唐揚げを作ろうと思ったんですね。
唐揚げだったら材料がそんなに少ないし、こんなにめちゃくちゃ失敗するものでもないかなと思って、唐揚げを作ろうと思ったんですよ。
基本に忠実にやった方がいいから、グラム数まで測って、片栗粉とかね、グラム数まで測って作ってたんですよ。
シェアハウスで料理棒をおっぴろげて、恥ずかしいなと思いながら、必死に片栗粉のグラム数とか測ってたら、
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いつも料理が好きなちょっとぽっちゃりしたアメリカ人の少年が、
お、唐揚げ作るの?って言ってきて、
私って食べること好きだけど料理別に得意じゃないから、唐揚げ今から頑張るわって言ったら、
アメリカ人に唐揚げ頑張れって言われて、きっと彼は作れるんだろうなと思いながら、
彼はいつも粉物の料理を毎日してるんですよ。
粉からパンケーキを作ったり、粉からいろいろ練ったりとかね、いろいろしてるから、きっと彼は唐揚げを作れると思うんですけれども、
私、ジャパニーズなんですけど、唐揚げそんなに自信がないから、そう見ながら頑張って作ってたんですね。
で、あげてね、これは絶対唐揚げうまくいくぞと思い、友人に調子こいてLINEをしたんですね。
今日唐揚げいっぱいできるから、明日ピクニックでも行こうぜ、みたいな。
唐揚げ、成功する気満々ですよね。失敗する気全然ないですよね。
もし、万が一失敗したら、ピクニックじゃなくってそば屋さんに行こうねって。
そばも好きです。
そんな感じで話しながらも、唐揚げできるっしょと思いながら作ってたんですけど、
皆さんお聞きの通り、結果カレーと失敗したんですよね。
唐揚げって失敗するんだと思ったんですけど、
衣がね、全部取れて、唐揚げっていうかなんでしょうね、アヒージョ。
鶏肉のアヒージョみたいな感じになって、油浸したの。
あれ?みたいな、ちょっと私が思ってる唐揚げと違うぞ。
土居さんの唐揚げはアヒージョなのか?と思いながら、
全然写真と違うから、これは失敗したんだなと思ったんですね。
悲しみにうちひしがりながら、明日ピクニックできないな、そば屋だなと思いながら、
必死になんで失敗したのか考えてたんですよね。
でもちゃんとグラム数も数えたし、材料もそんな間違えるもの何もないし、
何が違うんだろうと思って、うーんって考えながら、
いろいろ唐揚げの失敗する例をGoogleとかで検索してたんですけど、
最後の最後に分かりました。
これは料理本にも載っていない、本当の基礎の基礎ですね。
何が間違えたかっていうと、本当の最初の最初から間違ってて、
私、土鍋を使ったんです。
多分聞いてる人、なんで揚げ物に土鍋使ったんやんって思うと思うんですけど、
私もね、なんで使ってられたら、フライパンが使われてたから、
私が持ってたのが土鍋だったっていうね。
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土鍋だったらなんかいけんじゃね?と思って。
蓋もあるし、いけんじゃね?みたいな。
ちょっと調子こいたら。
土鍋ってそもそも油揚げ、油物、禁忌らしいですね。
うまくできないとかじゃなくて、禁忌らしいです。
やってはいけないこと。
なぜかっていうと、土鍋って吸収率が吸い込むものだから、
油を吸収してしまうんですね。
だから温度が上がらないし、
ガスコールだと、そもそも油が鍋が吸い込んで、
下に垂れたら火事になるから、本当に危ないことなので、
これ聞いた方は土鍋で油物はやらないようにしてください。
というわけで、本にすら土鍋は使わないでくださいって、
多分基本すぎて書いてないんですよね。
そりゃそうですよね。土鍋って吸うイメージがあるから、
油をやろうとはあんまり思わないと思うんですけど、
私ももうちょっと考えろって話ですが、
無知すぎてそれはわからなかったんですよ。
料理知ってる人とか、土鍋の素材ちゃんと知ってる人とかは、
なんでそんなことするのか理解できないと思うんですけど、
本当にわからない人ってわからないんですよね。
基本、本にすら書いてない基本ってわからないんですよ。
だから基本から間違えるって、やっぱりすべてうまくいかなくなるし、
気をつけようって、私すごい気をつけようって、
本当にレシピ通りやったのに間違えたから、
やっぱり基本から間違えるってあるんですよ。
ありました。
よくあるよねって言いたいんですけど、
よくあることだと思うので、片付けもそうですけど、
やっぱり自分の常識の範囲内で、
自分の知ってる知識の中で、
本とか買って忠実にやって、よしこれでいけると思っても、
やっぱり自分では気づかない何か、
本当に基礎的なミスをするってことってやっぱりある。
本当にある。私は今回学んだ。
だから人に聞いた方が、習った方が本当に早いんだなって、
アヒールみたいな唐揚げをしょうこいめちのために、
今さっき食べて腹が無理焼きしてますけど、
そんな感じで、
基本から間違えることって本当によくあるので、
本があるからできるとか、やり方が分かったからできるとか、
そんなレベルじゃないんだなってことが分かりました。
本当に知らない人とか苦手な人とかって、
そうなるので、
諦めて人に聞いたりした方がいいと思いました。
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というわけで私は、
演出にあげたら優しい友人が、
唐揚げの正しい作り方を色々教えてくれたので、
人って優しいなって思った限りでございます。
また唐揚げ修行を続けていきたいと思います。
というわけで今日のテーマは、
基本から間違えるってよくあるよね?という話でした。
鍋で油物はしないように、皆さん気をつけてください。
では今日も一日、味わい尽くしてください。
また明日のポッドキャストでお会いしましょう。
ではでは。
