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さあ、九州を食べよう。 オンライン直売所マレブル
ポッドキャストイエスか農家）
3月22日、火曜日です。
今日は 福岡県能賀田市のレリアン薬局というところでポップアップマルシェを行います。
えっと 能賀田市のですね
新入駅というJRの駅がありまして、その近くに
日須見内科という病院があります。 その横に
町財薬局、レリアン薬局ですね ありまして
そこの薬剤師の先生と
つながって
マレブルマルシェをですね、抜き先でさせていただけるようになっています。
毎月第2第4火曜日にレリアン薬局にはお邪魔して 野菜販売を行っています。
そこの薬局の先生がですね
非常にあの 野菜に興味があって
野菜が好きで
まあポップアップで出してますが先生が結構 いろんな野菜を買ってくれます。
今日のおすすめは 春菊ですね
福岡の春菊、非常にあの大葉春菊といって柔らかい品種なんですけど 今から野菜を取りに行く
さだむ農園さん、霞山市のさだむ農園さんの春菊は 非常に柔らかいうちに収穫してくれてますので
なんとサラダでですね 春菊をサラダで食べられると
水洗い軽くしてゴマ油と塩 かけていただくとそのままサラダで春菊が食べられるということで
茎の方も柔らかくて結構プリプリした食感で すごいこう新しい食べ方だなぁと
個人的には思ってます。おすすめの春菊で、私がポップアップで結構勧めるので 結構飛ぶように売れるのかなっていう感じです。
ゴマ油と塩でサラダにして、海苔とかあるとまたいいのかなぁ というところで、チョレギサラダみたいなイメージで春菊を味わっていただけます。
本当に癖がなくてすごく美味しい野菜です。 あと同じさだむ農園さんのミニセロリ
ホワイトセロリという名前で苗とか販売されているみたいですけど このミニセロリも非常に面白い野菜です。
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サラダ、オリーブオイルと塩でサラダでもいいし 生春巻きの具としても
使えるし 最後は火を止めてスープに
入れてみてもすごく美味しいです。 個人的には餃子の具として使うのがですねおすすめで
ひき肉とミニセロリで餃子の皮に包んで焼くという
皮は市販の皮で全然問題ないです。 さっぱりするので非常に食べやすいし
何個も食べれる ミニセロリですね
普通のセロリと違ってやっぱりこう 全部食べられる過食部が非常に多いのと筋取りもしなくていいので
楽に使えるのかなと思います。 めんどくさい場合はですね冷凍餃子を
作ってミニセロリを刻んで手でちぎって上にかけて
ポン酢をそのまま上から回しかけるという形でも ちょっとアジアな感じが出て
さっぱり食べられるので 餃子好きの方には非常におすすめの
野菜になっています。 マレブル公式 youtube で先ほどの
霞町のサダム農園さんのインタビュー動画を掲載しています。 youtube でマレブルと検索していただくと公式の youtube サイトが
ページが出てくるんじゃないかなと思います。 あとミニセロリのですね
料理というか ミニセロリ餃子の
クッキング動画も載せております。 ポイントとしてはひき肉を買ってこずに
豚の肩ロースとバラを 包丁でひたすら粗挽きにしていくという
どうせ餃子包むなら 作るなら
そっちの方がより美味しいよということで ちょっとめんどくさいですけど
自分で粗挽きのひき肉を作って ミニセロリと調味料を混ぜて皮で包んでいくという
ミニセロリ餃子の作り方なども 載せておりますので
ぜひ youtube の方も ご覧いただければと思います。
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サダム農園さんのインタビューは非常に面白くて 二刀流農家で頑張ってますというところで
野菜ソムリエの資格も持たれてますし 野菜についてのですね知識とかアイデア
についてはすごく いろいろ持っていらっしゃる方です。
あと 出荷している野菜が非常にあの可愛くて
皆さんあのお客さんがマルシェの時 可愛いって言って結構買っていくのが
女性農家ならではの目線なのか お客さんが
すごいのか まあ我々ちょっと
可愛いという野菜が可愛いという視点はあんまり 持ち合わせてなかったので
マルシェで結構そういうラディッシュとか ミニトマトとかミニセロリもそうだと思うんですけど
可愛いって言って買っていかれるんで 結構面白いポイントかなと思いますあの
なんて言いますかね盛り盛り育った巨大な野菜 よりはなんか可愛くちんまりしてるけど
食べきりサイズとか 色
形 の可愛さ
の方が意外とマルシェでは 評判がいいというか
評価が高いというような印象を持ってますので そこらへんもですねなんかサダム農園さんの
研究の成果というか そういうのをちょっと意識して
自分が可愛いと思う出荷物を出して くれてるのかなと思います
そして味もしっかり美味しいです 朝どれの
野菜をマルシェにお届けしてますので まあ冷蔵庫での物持ちもすごくいいですし
やっぱ鮮度が違うので味は抜群 ですねやっぱり
2日連続でマルシェとかしてると 昨日食べたからって言ってまた買いに来られたりする方もいらっしゃいますので
まあいろんな日々発見があって面白いなというふうに思ってます ぜひあの youtube のインタビュー動画サダム農園
館外の館と書いてサダムと読むんですけどまぁこれは旦那さんのお名前で サダムさんから撮ったサダム農園なんですけど
インタビュー動画載せてますので ぜひ youtube もご覧いただければと思います
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生産者と消費者を美味しさでつなぐ オンライン直売所
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