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さあ、九州を食べよう。 オンライン直売所マレブル
ポッドキャストイエスか農家。 このポッドキャストでは、今食べてほしい
九州福岡の旬な野菜や果物、その食べ方のレシピなどを紹介していきます。 オンライン直売所マレブルは、オンラインで購入することで
九州福岡の農家さんの農産物が新鮮なまま、食卓に直接届くサービスです。 オンラインだけではなく、福岡県内各地で飲食店やカフェののき先をお借りして
マレブルマルセを開催しています。 このポップアップマルセの様子なども配信してまいります。
マレブル澄田です。 新商品のお知らせです。
白茄子の販売が開始されました。
クルメのですね、HI株式会社さんの白茄子で、 もう本当に巨大で見た目が真っ白なので
一目見て茄子と気づくお客さんがいないというですね。 本当にこれ茄子日やったん?っていうぐらいの
珍しい白茄子です。
焼くとトロトロになるし、アクが少ないので 皮ごと食べてもらえると。
もともと茄子日は白かったということで、 英語でエッグプラント
卵植物、エッグプラントって言いますけど、 もともとの茄子の原種は白かったらしいです。
紫外線を避けるために紫になっていくんですけど、 その紫のナスニンという物質が
アクの元だったりするので、 通常ナス
食べる時は皮を剥く、 ピーラーでですね皮を何箇所か剥いて
素焼きにしたり、天ぷらにしたりすると思いますが、 白茄子の場合は皮を剥かなくてもですね、そのまま柔らかく食べられるということで
すごく大きいし、 硬いんですけど、火を通すと
めっちゃ柔らかくなる
魅力的な野菜です。 昨日マーボーナスを作りました。 白いマーボーナスが作れるということで
白い唐辛子を買ってですね 白いマーボーナスを作りました。
マレブルのyoutubeにもですね 白茄子の作り方、ガパオライスと丸焼きだったと思いますけど、
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載せておりますので、ぜひyoutube で料理動画を見ていただきたいと思います。
チャンネル登録もお願いいたします。
マーボーナスを白にするために、 白茄子を切って、そのまま使ってもらって焼いてもらっていいんですけど、
白い色を残したい場合は塩水に浸しておくというのと、 皮が火を通るとすぐ茶色くなっちゃうので、皮もまあ
本当はある程度剥いていった方がいいのかなと思います。 食べる分には剥かなくても全然問題ないですけど
見栄えとしてですね 白い部分を残したい場合は
うちは面倒くさがりなんでそのまま使いました。 挽き肉を
生姜とごま油で炒めまして、ある程度火が通ったら白茄子を投入して、 あんまり火通すとですね黒く
変色してしまいますので
ちょっと固いうちにですね、茄子が固いうちに
鶏ガラスープと薄口醤油と
ここでオイスターソースを入れるとちょっと色が黒くなるんですけど、 ちょっと少量ですね
オイスターソースと黒酒と
塩 あと味噌ですね。味噌も白味噌を入れていただいて
まあ150から200ミリリットル作って 調味料合わせて200ミリリットルぐらい作って
投入して、茄子もですね白茄子すごい大きいので 半分使えば十分
2人前ぐらいになると思います。 それで
煮込んでいって 白唐辛子、白い一味が売ってますので投入して白胡椒も入れて
山椒を振って 最後片栗粉でとろみをつけて完成と
麻婆茄子 白い麻婆茄子ですね。写真にもあげております
白茄子本当にあの丸焼きにするだけでも非常に美味しい し甘いので
やっぱりこう ちょっとお高く
出してますけど
ぜひ一度ですね味わってほしいし、蔵頭用なんかにもですね 非常に喜ばれる見た目のインパクトもあるし味も美味しいということで
HIの白茄子 ぜひですねマレブルでご購入いただいて味わっていただきたい
いただきたいと思っております 生産者と消費者を美味しさでつなぐ
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オンライン直売所 あなたも
マレブルで地産地消しましょう 合言葉はイエスかノーか
