にんじんの特徴と歴史
こんばんは、おはようございます。こんにちは、楽しくおしゃべり❗まこにぃの部屋です。
今日もやっていきます。いつも聞いてくれて、本当にありがとうございます。
そして、コメントやいいねもね、くれている方、本当にありがとうございます。嬉しいです。
ではね、今日はこちらのシリーズです。改めまして、まこにぃです。
この番組では、身近な野菜や果物にスポットを当てて、がたくさん詰まった野菜図鑑をお届けしていきます。
今日の主役は、にんじんです。
あくまでも、別意識や雑談として楽しんでいただく番組になっております。
健康栄養の話も出てきますけども、
あ、そうなんだ、そういうことも期待できるのね、くらいな気持ちで聞いていただけたら嬉しいですね。
にんじんってどんな野菜ですか?ということで、にんじんはセリカの野菜で、原産はアフガニスタンと言われています。
世界中で食べられる人気の野菜で、日本でもすっかり食卓には欠かせない存在ですね。
オレンジ色が代表的ですが、実は黄色や紫の品種もあり、品種改良の歴史もとても長いんです。
一説によりますとですね、もともと原種は紫だったと言われております。
それをね、ある時ですね、オランダがですね、すごくオランダ帝国じゃないけども、力が強かった時に、
オランダの国のカラー、オレンジですね、オレンジに品種改良させたという一説も聞いたことがあります。
本当か嘘かは、信じるか信じないかはあなた次第です。
さっきも出てきましたけどね、人参の品種いろいろお話ししていきたいと思います。
金時人参と呼ばれるものがありますね。これは京人参とも呼ばれますけども、
正月の料理でよく登場する細長い赤い色が鮮やかな人参です。
よくおせちとかに入っている人参は多分金時人参かもしれません。
金日人参というのもありますね。これは黄色い色で癖が少なくて甘みの強いのが特徴ですね。
生食に向きます。大長人参。長さが60センチほどにもなる大型の品種ですね。
甘みが強く迫力があります。ミニ人参、ベビーキャロットとも呼ばれますね。
小さくて可愛い品種でサラダにぴったし。
島人参。これは島っていうぐらいですから、沖縄の伝統野菜です。
細長い姿が特徴で独特の風味を持っています。
紫人参。表皮が紫色で中はオレンジ。カロテンだけではなくアントシアニも含みますね。
見た目の違いが面白く、料理によって使い分けるのも楽しいかもしれません。
にんじんの栄養と食べ方
そして、美味しい選び方と保存方法。
表面が滑らかで艶があるものが良いです。
刃付きならば刃がシャキッとしているもの。太さが均一で持った時ずしっと感があるものが良いですね。
保存は刃が付いている場合は切り落としてからポリ袋へ。
冷蔵庫の野菜室に入れるのが良いです。水分が飛ばないようにしておくと長持ちします。
人参の栄養と健康効果。人参といえばやっぱりベータカロテンですね。
体内でビタミンAに代わり、皮膚や粘膜を守り免疫力を高める働きがあります。
他にも、いろいろ風邪予防とか美肌作りとか老化予防、視力の低下の予防などいろんな食べ物と組み合わせると効果があります。
いろんな効果が期待できますので、人参は一般的な野菜なので皆さんもよく食べると思いますけどね。
そして人参の栄養は油と一緒に摂ると吸収率がアップするというのが有名ですね。
炒め物やドレッシングに使うと効果的です。
バターでキャロットの甘く煮たやつ、あれはすごく理にかなっているみたいですよ。
グラッセにするのね。あれは本当に理にかなっている食べ方みたいです。
なかなか家ではやらないかもしれませんけど、一回やってみるといいかもしれませんね。
人参のお勧めの食べ方はシンプルに炒め物やソテーとかカレーやシチューに欠かせない野菜ですよね。
サラダにするのもいいですね。
グラッセや煮物に何でも使えるのが人参のいいところですね。
火を通すと甘みが無くて食べやすくなります。
生でもとてもおいしい人参も出回っていますので、そういうのも選んでみるのもいいかもしれませんね。
こんな人が人参のお勧めです。
風邪をひきやすい人、肌荒れが気になる人、疲れやすい人、目をよく使う人ですね。
野菜不足を感じている人などがいいですね。
人参は身近な野菜ですか?実は品種ごとの個性も豊か。
赤い人参や紫の人参を見つけたら是非試してみてください。
今日の食卓に人参を一つ、それがあなたの体をちょっと元気にしてくれるかもしれません。
それではまた次回の野菜図鑑でお会いしましょう。
今日も最後まで聞いてくれてありがとうございました。
それでは皆さん、お幸せに。
またねー。今日もありがとう。
