ブロッコリーの健康効果と特徴
こんばんは、おはようございます。 こんにちは、楽しくおしゃべり❗まこにぃの部屋です。
いつも聞いてくれて、本当にありがとうございます。 そして、いいねやコメントもとってもとっても嬉しいです。
さて、今日はですね、いつもの、やさい図鑑をやっていきたいと思います。 改めまして、まこにぃです。
今日もね、やさい図鑑シリーズを聞きに来てくれて、ありがとうございます。
日々の食卓にね、そっと寄り添りながら、僕たちの体を守ってくれる野菜たち、 その背景にあるストーリーを知ると、なんだか同じ食材でもですね、
ちょっと本能が変わる、そんな気がするような放送をしていきたいと思います。
さて、今日の主役はブロッコリーです。 ブロッコリーね、好きな人多いかもしれませんけどね。
癌予防や生活習慣予防の改善にも役立つ、静かで強いヒーローみたいな存在なんですね。
ブロッコリーのすごい力、ブロッコリーってね、見た目はもこもこして可愛いくせに、
実は抗がん作用の研究で名前が上がり続けるほど優秀な野菜ですね。
その理由の一つがスルフォラファン。
これがね、体内の下毒酵素をサポートしたり、酸化から守ってくれたりするんですね。
僕たちの体を寒いようにしてくれている存在なんですね。
それとね、ビタミン類も豊富でですね、ビタミンCもたくさんあります。
風邪の予防とか、美肌のケアにもなりますね。
ベタカロテンも豊富です。とてもいいね。
お野菜になっております。ためらいながらね、ちょっと未来に投資している感じになりますね。
選び方のコツです。
ブロッコリーを買うときはですね、花の部分がね、ギュッと締まっているものがいいですね。
全体に緑が濃いといいですね。
釘のところに酢が入ってないといいと思います。ここがポイントです。
なんとなくね、しっかり物っていう感じの雰囲気のものを選ぶと間違いないですね。
下ごしらえのコツです。
基本はですね、シンプルで小房にしてですね、
塩をひとつまみれて、さっと茹でるだけです。
ポイントは茹で過ぎないことです。
ちょっとね、歯応えが残った方が栄養も風味も強く残ります。
保存方法です。
ブロッコリーはね、炒むのが早いので、買ってきたらすぐに加熱して保存するのがオススメです。
さっと茹でてね、水気を切ったら冷蔵冷凍でもOKです。
生のままより全然長持ちします。
ブロッコリーのいろんな品種をちょっと紹介していきたいと思います。
ブロッコリーの調理法と組み合わせ
ブロッコリーはね、実は仲間がいます。
クキブロッコリー、商品名で言うとスティックセニョールっていうのがあります。
スティック状のブロッコリーで、これね、とっても美味しいです。
僕、好きです。
本当にたまに売ってるけど、市場で売ってるので買って食べたりするんですけど、
美味しいんですよ、このスティックセニョール。
あとはですね、紫ブロッコリーっていうのもありますね。
これは味や食感が微妙に違って面白いです。
クキブロッコリーはね、本当に甘みがあって美味しくて、紫ブロッコリーは加熱すると緑になる。
ちょっとシャイなタイプです。緑になっちゃうんですね。
やっぱり紫のね、紫アスパラみたいなものですが、あれも加熱すると緑になっちゃうんですよ。
組み合わせの、ブロッコリーと組み合わせるといいよっていうお話をさせていきます。
いろんな組み合わせがありまして、ブロッコリーとニンニクをですね、合わせると血行促進になりますね。
ブロッコリー一味でして、ペペロンチーノみたいに味付けすると、
ブロッコリーのペペロンチーノみたいにするとね、ニンニク使ってますし、
とっても美味しいです。これやったことあるんですけど、とっても美味しいですね。
ブロッコリーと卵、生活瞬間病予防になります。
これもね、サラダとかにすればね、卵使えますね。
ブロッコリーと鮭、若返り効果があります。
なんかシチューにしたらいいんじゃないですかね。鮭のシチューでブロッコリー入れてね。
そうすると、この若返り効果減られますね。
ブロッコリーとレバー、これはね、免疫力の強化になるみたいですね。
レバーとブロッコリーってなかなかありませんけど、どうですかね。
レバー、ニラならぬレバーブロッコリーみたいな。
なんか炒め物にしたら美味しいかもしれませんね。
そんな感じでですね、ブロッコリーはどこに行っても頼りのある存在です。
野菜して調理すれば形は変わるけど、
ここに込められた思いや働きはいつも素直に優しいですね。
今日の放送がなんとなく、
今日の放送でなんとなく買っている食材がちょっと好きになる食材に変わるきっかけになれば、
とっても嬉しいです。
それではまた次回の野菜図鑑でお会いしましょう。
今日も最後まで聞いてくれてありがとうございました。
今日のお相手もまこにぃでした。
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今日もありがとう。
