00:05
おはようございます。こわんこわんこ チャンネルを始めたいと思います。
昨日はですね、人狼系ラーメン屋さんの近くに行く機会があったので、せっかくなので行ってみようかなと思って、一人で行ってきたんですけども、
オープンが11時ぐらいだったので、11時過ぎぐらいに到着したんですけれども、行くともう10人ぐらい、男性客の方ばっかりだったんですけど、並んでられましたね。
やはり、炎天下なんで、日傘をさされながら並んでられました。
店内の方には、調理される方と、接客される方で2人いらっしゃって、その接客される方が熱中症対策だと思うんですけど、
日傘をお店に置いてある分を配って、対応されていることであったりとか、
入口のお店の前にですね、水を飲むところがあって、コップがあって、そこで水飲んでくださいねって、無理せずということで、
よくよく行列の人を観察したりとか、人気店になるとこういう行列が出てきてしまうので、
特に冬場はともかく、夏場だとこういう対応をしないとダメなんだなっていうところがあって、大変な仕事だなと思いました。
店内に入ると、オペレーション自体は基本人が少ない中やっているので、調理に集中するために、
コップとか箸とか、おしぼりとかっていうのは入口に備え付けられているところがあって、それを自分で持って行って、カウンターに座るという具合で、
帰りはどんぶりとか、箸とか、コップとかはカウンターの上の台に置いて、
あとはタオルというか、おしぼりは入口の近くのところに回収箱があるので、そこに入れるというスタイルでしたね。
結局、自分たちがやることを少なくして、お客さんにやってもらうことで、商品のクオリティーが上げているという具合のお店でしたね。
美味しくいただいて帰ってきたので、久しぶりだったんですけど、濃い味付けなので今のところはまだ受け付けていますけど、
妻だと濃いもの系のものは食べられないと言っているので、私もそういう時期がそろそろ来るのかなということもあったので、早めに味わっておこうと思って行ってみました。
03:05
今日は自動系ラーメン屋さんに行って、行列に並んできましたという話をしてみました。
ここまで聞いていただいた方、ありがとうございます。
それではまた明日。さよなら。
