宮村良

新発田伝統の 「麩」づくりに挑む卒業生、宮村さんにインタビュー：敬和キャンパスレポ Vol.188 20230512

Jun 1, 2023 一戸信哉 宇賀田雛帆 宮路晴夏 宮村良

5/12の敬和キャンパスレポ は、新発田伝統の「麩」づくりに挑む卒業生、宮村良さんのインタビューです。家業の宮村製麩所で、新発田伝統の「新発田麩」をはじめ、さまざまな麩づくりの修行に取り組まれています。麩を使ったスイーツ、「麩まんじゅう」や、麩を使った斬新な料理レシピのお話などもうかがっています。MCは宇賀田と宮路。エフエムしばた で21時00分からの放送、ウェブでも聞くことができます。