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こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む牧場配信始まりです。
おはようございます。
今日は9月10日の木曜日です。
9月ももう3分の1を過ぎたので、秋になってきました。
今日の天気は最高気温27度です。
ぐっと涼しくなっております。
最低気温は20度、曇り1時雨という天気になっております。
本当に牛さんがめっちゃ餌を食べてくれて嬉しいですね。
今日も涼しい中やっていこうと思いますよ。
ちょっとフワフワしてるんだけど、気合い入れていきます。
よろしくお願いします。
今日のお仕事はですね、昨日から地元の中学生の職場体験が男の子2人来てるんで、今日も一緒に仕事をやろうかなと思います。
今日はモミガラ取りに行ったり、大秘を配達したりとかそういうのにちょっと一緒についてきてもらおうかなと思ったりしてますけども、
それをやって後はコウシに磁氷を打ったりとか、後はワクチンを打ったりとかそういうのを一緒にやろうかなと思っております。
今日の配信はですね、リスナーさんからまた質問が来たのでお答えしていこうかなと思いますけども、
以前の配信でね、牛の鬱病についてお話しして、牛のストレスとかね、そういうのにお話ししている配信があるんですけども、
そういった質問で、また牛のストレスで、牛さんもネガティブでストレス溜まるとやけ食いとかするんですかっていう質問が来てるんで、
ちょっとわからなかったんでこれも調べてきましたんで、今日もお答えしていこうかなと思います。
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今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、では今日もですね、皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけども、
昨日のね、中学生の配信は皆さん聞かれましたか?毎回職場体験をするとね、一緒に収録して、
中学生の、現代のね、中学生の声を大人の皆さんに届けていこうというね、そういう試みですんで、
まだ聞いてないよという方は聞いてみていただけたら嬉しいなと思いますんで、
今回のね、中学生はすごい明るい子で、クラスと仲良い2人が来たみたいで、
ワイワイガヤガヤしてる配信してますんで、まだ聞いてない方は聞いてみていただけたと思います。
ではでは今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますので、皆さんが牛乳を準備している間にですね、ちょっとお知らせをしたいなと思います。
川上牧場noteというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものをnoteの記事として毎日上げておりますので、
ぜひ皆さんね、アカウント登録してログインして読んでいただけたらと思います。
で、この記事が面白いなとか、もっとよりよく知りたいと思われる方はですね、メンバーシップというものを準備しておりますので、
ぜひ皆さんそちらの方もですね、検討していただけたらと思います。
皆さんの応援ご支援がですね、川上牧場の活動の原動力となりますので、ぜひこちらよろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをデジタルアートにしてですね、販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、
ぜひこちらもよろしくお願いします。
中学生の職場体験、大変ですよ。
ご支援よろしくお願いします。
あとは川上工場公式LINEをやっておりまして、365日にこうやって配信しているんですけども、
なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、
週に1回まとめの記事が届くというそんなお手軽な公式LINEになっておりますので、
音声配信を聞いている方はですね、概要欄の方にリンクつけておりますので、
ぜひそちらからお友達登録よろしくお願いします。
はい、ということで、じゃあ今日のお知らせでございました。
では皆さんと一緒に今日も牛乳で乾杯していこうと思います。
乾杯!
いただきます。
うまいうまいうまいうまい!
うまいうまいうまいうまい!
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
いやもうちょっとしたらまた文弁が続くんで本当に、
今小牛のミルクをあげてるんですけども、
全然哺乳ロボット覚えてくれない。黒毛和牛が。
本当にごめんな。
本当に哺乳したくない。もう嫌だなと思って。
全然話が変わるんですけど皆さん、
昨日公式LINEで登録されている方は、
お友達登録されている方はお知らせしましたけども、
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川上牧場の音声配信を一つにまとめた、
楽能データバンクというものを作りましたので、
ぜひLINE登録している方、
あとは川上牧場のホームページからですね、
このデータバンク、リンク飛ぶことができますので、
一度見ていただけたらと思います。
なんか皆さん牛乳のことなんだろう、わからないことがあるなと思った時に調べたりとかですね、
楽能業界で働いていて楽能のことを知りたいなと思われる方がすぐ検索できるような、
そんなサイトを作ってみたので、
ぜひこちらも触ってみていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
ではでは、川上、これも、
今日もですね、皆さんの質問コメントをお答えする、
お便りのコーナーをやっていこうと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はYouTubeの方から来ました、
YouTubeネームメープルさんからの質問でございます。
いつもありがとうございます。
こちら配信に来たコメントなので、
そちらからまた質問が来ているということで、
ちょっと読ませていただこうかなと思います。
コメントの返信ありがとうございました。
確かにストレスのせいで焼け食いしている可能性もあるのかしらと思いました。
牛も人間と同じようにネガティブになると焼け食いすることはあるのでしょうか?
AI川上さん、教えてください。
落ち着かなくて普段より動いてお腹空いてたくさん食べるだけかなと今まで気にしていませんでしたという質問が来ております。
ありがとうございます。
はい、楽能業界の方からこういうね、普段牛舎で見ている素朴な疑問、
ありますよね、そちらの方送っていただくとなんやかんや調べてなんやかんや答えていこうと思いますので、
今日もね、いい質問をいただきました。
考えたことなかったです、牛の焼け食い。
まあ楽能家としてはね、いっぱい食べてくれるっていうのはありがたいですけど、
それがちょっとね、このストレスから来るっていうのはちょっと問題があるのかなと思いつつ、
これね、結論から言いますとですね、今のところ牛が人間のようにですね、
嫌なことを紛らわせるために食べすぎるという意味での焼け食いははっきり実証されていませんということです。
むしろ研究ではですね、ストレスがかかると食べる量や再食時間、半数が減る方向の結果が多いです。
ただしここからが面白いんですが、牛はストレスで食べる量ではなく、食べ方が変わることがあります。
今日はここを掘り下げていこうと思います。
はい、ということで今日もまとめてきたものをね、読んでいこうと思いますので、よろしくお願いします。
ちょっと今日風強いんでね、皆さんちょっと聞きづらいかもしれませんけれども、ご了承ください、牛舎配信牧場配信でございます。
まず焼け食いを分けて考えていきます。
人間でいう焼け食いは、ただお腹が空いたからたくさん食べるとは少し違いますよね。
嫌なことがあったりとかでね、イライラしたとか、気分を変えたいなとか、甘いものやね、好きなものをむさぼり食べちゃうんだよね。
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こういうのは英語で、エモーショナルイーティング、感情による接触と言ったりとかですね、
ストレスインディースドイーティング、ストレスによって誘発される接触と研究されています。
でもこの人間の仕組みをそのまま牛に当てはめて、ストレスがかかったからコルチツオールが出て、そして食欲が増えて牛も焼け食いする、こうとは言えません。
牛ではむしろ、初熱や群の構成の入れ替えですね、群れを変えたりとか、あとは過密だったり、輸送のストレスだったり、隔離などのストレスで、採食量や採食時間、半数が落ちる研究の方が多いです。
牛は動き回ったからその分食べるとも限らないというお話をしていきます。
質問の中に落ち着かなくて普段より動いてお腹が空いてたくさん食べるだけなのかなという話がありましたが、
生理学的にはもちろん動けばエネルギーは使います。
なので発想としてはわかるんですが、ただ牛ではそれだけでは説明できません。
例えば牛を別の群れへ移すリグルーピング、群れの入れ替えですね、という社会的ストレスがあります。
この時新しく入った牛は他の牛と接触が増えたり、餌場から追い出されたり落ち着かなくなったりします。
ある研究では群を変えた牛で餌場から追い出される回数が大きく増えた一方、
採食や休息が乱れ、乳量も一時的に低下したという報告もあります。
つまりたくさん動いているイコール、その後たくさん食べるではないということですね。
社会的な活動が増えていても、採食はむしろ落ちることがあるということです。
一番大事なのは食べる量と食べ方を分けることです。
ここは今日一番覚えてほしいところなんですが、ガツガツ食べているとたくさん食べているは別です。
牛が何度も餌場へ行っていて、ものすごい勢いで食べている。
それを見ると今日めちゃめちゃ食べているなと思いますよね。
でも実際には餌場が混んでいたり、強い牛に追い出されたり、食べられる時間が短い。
なので食べられる瞬間に集中して食べているということがあります。
餌場の加密を調べた研究でも、密度が高くなるほど追いのけが増えて、
特に社会的順位の低い牛が不利になりやすいことが確認されています。
つまり見た目では何度も餌場に行っているなと思いますが、
24時間で見ると総採食量は増えていないということ。
場合によっては減っている、そんなこともあったりします。
もし牧場でこの牛、嫌なことがあった後すぐすごく食べるなと思ったらですね、
その瞬間の食べっぷりだけでは判断してはいけません。
見るのは、24時間で本当に普段より多く食べたのか、
それに加えて採食時間が変わったか、何回餌場に行ったか、
食べる時間帯が変わったか、半数はどうか、活動量はどうか、
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横に慣れているか、乳量はどうか、ここまで重ねてみます。
特に半数センサーや活動量センサーがある牧場なら、
ストレスのイベントがあって活動量が増えて半数が落ちて、
その後、その数時間後だけ採食量は集中する。
でも1日の幹物摂取量は普段と同じ、みたいな流れが見えるかもしれません。
そうだったら焼け食いというより、食べる時間がずれただけという可能性が高いです。
しかもストレスを受けると好きなことまで減る研究があるというところをお話ししていきます。
ここからさらに面白い研究があります。
若い乳牛を知らない牛たちの群れに移しました。
その牛たちは普段機械式ブラシを使うのが好きだったんですが、
群を構成して変えてから8時間後にはブラシを使う時間が約44%減りました。
研究者はこれをアネドニアライクレスポンス、快楽消失要反応として解釈しています。
アネドニアというのは人間で言うと、
普段は楽しいことなのに楽しめなくなる、みたいな状態です。
もちろんブラシを使わなくなったイコール、牛が鬱になったという話ではありません。
そこまでは言えないんですけども、でも今回の焼け食いの話と比べると面白いですよね。
人間的には嫌なことがあって好きなものを食べて発散しようっていうのを想像するかと思いますけど、
牛の研究ではむしろ嫌なことがあったら、
普段好きなことへの反応も一時的に減ったという結果が出ています。
ストレスを受けた牛ってどうなるの?という話ですが、
これも一つのサインでは判断できません。
例えば、採食量が減ったり、半数が減ったり、横にならなくなったり、
逆に動かなくなったり、落ち着かなくなったり、
他の牛との競争が増えたり、発生が増えたり、ほーって吠えるやつですね。
初熱なら呼吸が速くなり、あとは水をよく飲んだり、乳量が落ちたり、
こういう変化が起こり得ます。
でも全部の牛に同じように出るわけではありません。
よく動いてるからストレスとも言えないし、静かだから大丈夫とも言えない。
だから現場では一つの数字ではなく、複数の行動をセットで見る必要があります。
ストレスというとコルチゾールを測ればわかるんじゃないの?と思う人もいるかもしれません。
でもこれもそんなに単純ではありません。
ストレス反応には行動、自律神経、内分泌、免疫、代謝、いろんな系統が関わります。
なのでコルチゾールが高いイコール必ず強いストレス、
コルチゾールが変わらないからストレスがないとは言い切れません。
研究でも行動が変化しているのに、ホルモンの指標がはっきり変わらないケースがあります。
現場では関数量プラス、採植量プラス、オーガ時間、活動時間、乳量、疾病兆候、これくらいをセットで見る方が牛の状態をつかみやすいです。
あとは過密は特に焼け具合に見えやすいというお話をしていきます。
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これも今日の質問に関係しますが、餌場や水場が混雑すると牛同士の競争が強くなります。
研究では餌場の密度が高くなるほど老いの毛が増え、順位の低い牛ほど影響を受けやすくなります。
最近の研究でも競争条件が強いと順位の低い牛は水を飲む時間が減ったり、飲む時間帯をずらしたりすることが示されています。
食べるのも同じです。一番食べたい時間に食べられない、だから空いた瞬間に食べる、すると人間から見るとすごい勢いで食べているとなる。
でも実際には感情で食べているのではなく、競争で食べる時間をずらされている可能性があります。
初熱の場合はさらに分かりやすいというお話をしていきます。
暑い時の牛を見ていると分かりやすいです。
落農家は夏に暑いからいっぱい食べようとなっている牛をほとんど見ません。むしろ逆ですよね。
暑くなると食い込み量が減り半数が落ち、立っている時間が増えて水を飲んで呼吸が速くなり乳量が落ちる。
だから少なくとも初熱ストレスについてはストレスで食欲が増える、より体温を上げないために食べる量を落とすという方向の方が現場観としても研究と一致しています。
今回調べていて面白いと思ったのは、牛にも人間みたいにストレスへの対処の仕方に個体差があるんじゃないかということです。
これはまだ仮説ですが、でも同じ群の入れ替えをしても食べなくなる牛や再食速度だけが上がる牛、半数だけ落ちる牛や動き回る牛、
じっとする牛や回復が早い牛、いろんな牛がいるはずです。
これをコーピングストラテジー、ストレスへの対処パターンとして個体ごとに見たらすごく面白いですよね。
今は活動量や半数を個体ごとに測れる時代なので、将来的にはこの牛は群外に強いとか、
この牛は初熱で半数が真っ先に落ちるとか、この牛は競争環境で再食時間が後ろへずれるみたいな個体別管理ができるかもしれません。
これはかなり精密なアニマルウェルフェアだと思います。
もしこれを牧場で調べるとしても、牛にわざと嫌なことをする必要はありません。
日常の中には群の構成替えや策定、獣医の治療、分娩、初熱、牛舎の移動、作牛環境の変更、自然に起こるイベントがたくさんあります。
その前後で24時間の間物摂取量、半数、活動量、オーガ時間、乳量、水分摂取、初熱指数などを見ればいいです。
そこにもしブラシ利用みたいな牛が好きな行動まで重ねられたら、この牛嫌なことがあったとき何を変えるんだろうが少しずつ見えてくるかもしれませんということです。
今日はYouTubeネームメイプルさんの質問にお答えしてきました。
牛も人間みたいにネガティブになるとやけ食いするんですか?という質問。
科学的に一番正確に答えるなら、今のところ牛が人間のように感情を紛らわせる目的でどか食いする、やけ食いする、みたいなことは実証されていません。
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むしろストレス化では食べる量が減り、採食時間が減り、半数が減り、こうした結果の方が多いです。
ただし食べる速度、回数、時間帯は大きく変わることがあります。
なのですごい勢いで食べているだけを見てやけ食いをしているとは言えません。
24時間で本当に普段より多く食べたのかを確認するといいかなというところでございます。
今回の質問、牛を見る目がまた一つ変わったんじゃないかなと思います。
人間だったら嫌なことがあったから食べたのかなって考えるかもしれませんけども。
牛を見るときはそこで一回人間の感情をそのまま牛に当てはめるのをやめてですね。
食べる量はどうだろう、食べる時間はどうだろう、半数はどうだろう、休めている?
他の牛に追い出されていないかな?と一個ずつ観察していくと
牛の気持ちを想像するというところから牛の状態を読み取るに変わります。
楽能家としてはこっちの方が大事かなと僕は個人的には思います。
もしかしたら将来この牛はストレスで食べなくなるタイプ、
この牛は食べる時間だけ変わるタイプみたいなところまでわかるかもしれません。
そうなったら牛一頭一頭に合わせた飼い方ももっと進化するかもしれません。
はい、ということで今日も最後まで聞いていただいてありがとうございます。
質問にお答えしてきました。
ありがとうございます。
はい、ということで牛の毒食いがちょっとね、あの焼け食いみたいなのは
ちょっと認められなかったという、ちょっとわからなかったというところですけども
まあでもねこれがセンサーがいろいろついたりとかして
あの調べることができたらもしかしたらあるかもしれないというね
はい、こともあるということですね。
でもメイプルさんはね、なんかその群れを飼えたりストレスがかかったりすると
すごい動いて餌場に来る回数が増えてるみたいなことを言われてたんで
可能性はあったりするんじゃないですかね、どうですかね。
はい、またあの調べていただいてどうなってるか教えていただけたら嬉しいなと思います。
はい、ということでじゃあ今日はこんな感じで終わっていこうと思いますけども
川上牧場のキンドルモン楽能未経験者のために遺伝改良と主要設計編こちら発売しております。
キンドルの方で購入できますのでぜひ読んでみていただけたらと思います。
このキンドルのデータを読み込ませたAI、ファームエコーAIというものを作りまして
この音声配信の概要欄にリンクつけておりますので
AI触ってみたいなとかね、AIでどうやって使ったらいいんだろうって悩んでいる方は
ぜひそちらからよろしくお願いします。
あと川上牧場黒毛和牛のですね、均衡係数が分かる計算アプリ
和牛交配チェックというねアプリを使いまして
昨日の時点で44名の方がね登録されていただきます。
どんどん増えております。ありがとうございます。
ぜひもっとたくさんの方にね触ってみていただきたいんで
どんどん触ってどんどんご意見いただけたら嬉しいなと思います。
よろしくお願いします。
はい、ということでじゃあ今日はこんな感じで終わります。
お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい。
みんな牛乳飲んでね。バイバーイ。
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