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今日も皆様一日お疲れ。 お酒じゃなくてミルクはいかが? あなたのお耳に少しだけお邪魔します。
こちらは島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳やホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
飲む?牧場配信始まりです。
おはようございます。 今日は10月8日の木曜日です。
もう木曜日です。 今日の天気は最高気温25度、一日晴れという天気になっています。
気持ちいい天気になっています。 仕事したくないなと思っていますが、今日も一日頑張って張り切っていこうかなと思っています。
今日のお仕事は、昨日から始まりました地元中学生の職場体験が水木金とありまして、今日も来てくれるので一緒に仕事をしていこうかなと思っています。
今日は大秘の注文が2台来ているので、大秘を配達して、あとはモミガラを取りに行って、後は子牛が生まれたので子牛の先日生まれたやつに授票を打ったり、これ中学生と一緒にやろうかなと思っています。
お昼から企業さんから楽能業界のオファーが来ているので、それに対応するミーティングをやっていこうかなと思っています。
今日も一日忙しく動いていこうと思います。
今日の配信はですね、またリスナーさんからの質問が来ておりますのでお答えしていこうかなと思いますけども、牛の餌についてですね、また皆さんから牛の餌の質問が続きますけども、牛の餌の配合飼料の比率、こういうのってどうやって変えてるんですかっていうのが質問が来ておりますので、今日はここにお答えしていこうかなと思います。
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今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、では今日もですね、皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、昨日もお知らせしましたけれども、10月10日にですね、島根県の中央家畜市場でですね、家畜市場でイベントがありまして、名付けて島根楽能ミルクフェア2026ということで、
こちらのね、一つのブースに川上牧場も出ておりますので、ぜひ皆さんこちらね、お時間ある方、近くにおられる方がですね、参加していただけたら嬉しいなと思うんですけども、川上牧場はデジタル楽能体験というね、ロブロックスというゲームで牧場を作ってですね、子供たちに遊んでもらおうみたいなそんなことをやろうかなと思ってますので、ぜひお子様連れ、親子でね、参加していただけたら嬉しいなと思います。
バター作り体験とかね、模擬作牛体験とかね、そんな色々本当に一日楽しめるイベントになってますので、ぜひこちらよろしくお願いしますというところでございます。
はい、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますので、牛乳の準備している間にですね、ちょっとお知らせをしたいなと思います。
川上牧場noteというですね、ブログや記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものをnoteの記事として毎日上げておりますので、ぜひ皆さんアカウント登録してね、ログインして読んでいただけたらと思います。
この記事が面白いなとか、もっとよりよく知りたいと思われる方はですね、メンバーシップというものをね、準備しておりますので、ぜひ皆さんこちらの方よろしくお願いします。
皆さんの応援ご支援がですね、川上牧場の活動の原動力となりますので、ぜひこちらよろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売上は川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なデジタルアート体験になっておりますので、ぜひこちらもよろしくお願いします。
あと川上牧場公式LINEをやっておりまして、365日こうやって毎日配信してるんですけども、なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、週に一回まとめの記事が届くというね、そんなお手軽な公式LINEになっておりますので、ぜひ皆さんこちらもお友達登録していただけたらと思います。
補正配信を聞いている方はですね、概要欄の方にリンクつけておりますので、そちらからお友達登録していただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、では今日もお知らせでございました。では皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
乾杯。いただきます。
マナマナマナマナ 今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
いやー、めっちゃうまくなってる牛乳が。昨日牛群検定があったんですけども、めちゃめちゃ調子が良くて、50キロくらい出てるやつもいっぱいいまして、調子がいいんですよ。ほんとに美味しくなってきてます、牛乳。
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皆さん本当に牛乳をコップ一杯、そしてヨーグルト、チーズなどなど本当にいっぱいたくさん飲んで食べてしていただいたら嬉しいですね
はい、あのー
普段飲んでる牛乳をですね、このカホガニ牧場の配信を聞きながら飲んだりするとめっちゃうまくなってくるはずなんで
そういう風に聞いていただけたら嬉しいなと思っております
ぜひよろしくお願いします
はい、ではでは今日もですね皆さんの質問コメントをお答えするお便りのコーナーやっていこうと思います
各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております
今日の質問はスプーンという配信アプリから来ました
スプーンネームケンキチポパセリッティさんの質問でございます
いつもありがとうございます
質問です
資料の配合の比率を牛ごとに変えますか
また変えることによって何が変わりますかという質問が来ております
ありがとうございます
はい本当にあの普段皆さんが牛乳飲んでもらって牛乳のフトそしてチーズ乳製品とかね
食べてふと思ったことを質問してくれるっていうのは本当に嬉しいんですけど
そこから一歩踏み込んでですね毎日聞いてるリスナーさんがですね
牛について聞いてくれる質問めっちゃ増えてきててですねめちゃめちゃいい流れです
はい嬉しいですねこれはねはい
なので今日はこちらに答えていこうかなと思いますけども
はい先に結論から言いますとですね
本当はですね牛一頭一頭必要な栄養量これ違うんですけども
でも現実の牧場ではですね一頭ずつこうねあの毎日全く違う餌を作っているわけではありません
はい多くの場合はですね似た栄養要求の牛をグループ分けして群れにして
でベースになる餌を作って必要に応じてそこに配合資料などで調整していくという
こういうやり方が多いのかなというところですね
はいで餌の比率を変えるとですね単純に乳量だけではなくてですね
ルーメンのpHあとは酢酸とかプロピオン酸などの発酵とか
幹物摂取量だとか乳脂肪とか乳タンパクとか牛の太り方とか
そして繁殖や健康までいろんなところに影響していきます
なので今日はですね餌の比率を変えるというのはですね
牛の中で何が変わっているのかっていうのをねまとめてきましたのでこちらお話ししていこうかなと思います
はいそもそも牛によって必要な餌は違うというお話をします
例えば分娩しましたで1ヶ月経ちました
で毎日40キロ以上のお乳を出している牛がいたとします
一方でですね妊娠していてもうすぐあの分娩を控えていて
乾乳にする牛はいお乳を休ませる期間のほど乾乳て言うんですけども
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それにうする牛この2頭にですね全く同じ量の同じ濃さの餌を食べてもらうのが本当にいいのかというと
ちょっと違うんですよねこれ当然必要な栄養は違うんですよ
はいさらにですねこれが初産牛なのかそれとも3343のベテランの牛なのか
そして牛が体が痩せているのか太っているのか
あとは乳量が多いのか低いのかあとは病気から回復したところなのか
病気になってしまう前なのかとか
あとは暑さで食い込みが落ちているのか落ちないかとか
こういうので餌の要求量全部違います
なので飼料設計ではですね牛は一頭一頭違うというのがまず出発点になります
はい
ここからですねでも一頭ずつ違う餌を作るのは現実的ではないというお話していきます
ではカワガミ牧場のように80と置いたらですね80種類の餌を前に作るのか
これはですねやっぱり現実的ではありません
牛の餌の量はですね1日に寒物で20何キロ
ここにサイレージとか入ってくると50キロ60キロね
食べる餌になってしまうんで
これを一頭一頭やっていくとですねもうなかなかできないですこれは
なのでですね多くの牧場はですね
牛を分辺直後あとは入量が多い牛
あとは入量がまあ中くらいの牛
入量がもう少ない牛みたいな感じで分けていったりとか
あとは勧入牛分辺前の牛をまとめて分辺坊みたいなんとかね
勧入者とかそういうのに分けたりとか
そういったグループに分けて入量とかボディーコンディションですね
あの太った痩せたこういうのを見ながらですね見た牛をまとめていきます
はいで
つまりですね一頭ごとの違い一頭ごとの違いをまずグループで近づけていくっていう
そういう感じですね
学校とかでこうねクラス分けする時に変差値とか
あとは進学コース普通コースみたいなのとか分けるのと近いかなというような感じで
見てもらったりかなと思いますはい
では川上牧場の場合はどうしているのかというところをお話していきます
川上牧場ではですね一頭一頭に完全に別の餌を作っているわけではありません
ですけれども現在はですねPMRというね
TMRの配合飼料の比率をちょっと下げたような混ぜご飯ですね
部分混合飼料と言われるんですけどもこれにしてですね
で配合飼料を今さっきあの自動餌やり機通ってきましたけど
ああいう感じで自動餌やり機で個別にあの入量に応じて
牛のコンディションに応じて分けているというような感じですね
なのでベースの餌はある程度共通です
その上で入量とか食い込みとか貧乳ステージとか牛の太り方とかそういうのを見ながらですね
配合飼料の量などで調整していきます
つまりイメージとしてはですね全員に違う定食を作るというより
ベースの定食は共通にしてご飯やおかずの量を牛によって調整するという
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そう言って思っていただくとはいわかりやすいかなと思います
では配合の比率を変えると何が変わるのかというところをお話していきます
ここからが面白いところです
例えば素飼料つまり草の配合を減らして配合飼料や穀物を増やしたとします
何が起きるのか
まず餌のエネルギー濃度が上がっていきます
澱粉など比較的発酵の早い炭水化物が増えるということですね
するとルーメンの中で作られる発酵産物も変わっていきます
一般的には素飼料の配合が下がり濃厚飼料の割合が上がると
作産に対するプロピオン酸の割合が増える方向へ変わります
でプロピオン酸が増えると何が起きるのっていうところをお話していますけども
プロピオン酸は吸収された後肝臓に行ってグルコースを作る重要な原料になります
そのグルコースは牛乳の乳糖を作るのみも使われます
なので乳量が多い乳量がいっぱい出すような
栄養がすごいエネルギーがいっぱい必要な牛には
ある程度澱粉などこういうものエネルギー源がしっかり入った餌を入れたいんですよね
ここだけ見ると配合飼料をどんどん増やせばどんどん乳量増えるし
いいじゃないかってなるかと思いますけども
そうはいかないんですよね
これ牛の場合は胃袋が4つあって
人間とは違うそのままグルコースが入ってそのまま胃袋で吸収されてってことじゃなくて
お腹の中の微生物をうまいこと活用しないといけないんですよね
澱粉の発酵が早くなりすぎるとルーメンの中で酸が早く作られます
するとルーメンpHが下がりやすくなります
さらに素子量を減らしすぎると牛が半数する時間が短くなります
半数をすると唾液がたくさん出ます
唾液はルーメンの酸を干渉する役割があります
pHを上げてくれるんですよね
なので草を減らしすぎるとですね
酸は増えるのにそれを抑える唾液も減るというそんな状態になります
濃厚飼料を個体給与する場合にも
急激に増量するとルーメンのpHの急低下や
足動質という病気だったりとか
乳脂肪の低下につながるために
段階的な増量を進めているんですよね
乳量を上げたいんですけども
乳脂肪も乳量を上げたいと思うのは
皆さんはそう思うんですけど
乳量が上がるとですね
今度乳脂肪が下がることもあるというお話していきます
ここが飼料設計の難しいところなんですけど
エネルギーを増やした
乳量が増えた
よかったと思ったらですね
急激に乳脂肪が下がった
そういうこともあります
なぜかというとですね
素子量の割合やですね
物理的に有効な繊維が不足したり
澱粉の発酵が早くなりすぎたりするとですね
ルーメンの環境が変わります
サク酸とプロピオン酸の比率も変わります
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さらに脂肪酸の代謝も変化します
結果として乳脂肪が下がることがあります
なので乳量が増えたから
この餌は成功ということではないんですよね
乳脂肪もちゃんとしっかり上がって
乳タンパクもしっかり補充されて
乳糖もしっかり上がって
幹物摂取量もしっかり食べてくれる
これを全部一緒に見えます
逆にですね
草を増やせば全部良くなるわけでもないというお話をしていきます
ではルーメンにいいなら
草をいっぱい入れればいいという話になるか
これも違うんですよね
素子量にはですね
牛が繁殊するための繊維が必要です
でも消化性の低い素子量を入れすぎると
ルーメンがお腹いっぱいになります
牛のお腹の中にはですね
養料がありますからね
なかなか消化されずに
ルーメンに餌が残るということです
するとですね
次の餌を食べられなくなるという
つまり幹物摂取量が落ちる可能性があります
これ高品牛牛の場合に
栄養要求は高いのに
お腹がいっぱいで必要なエネルギーを食べきれないという
そうするとですね
自分の体脂肪を使って
オジチをね流すことになります
なのでつまり使用設計はですね
エネルギーを高くすれば勝ちというものでもなく
草をたくさん入れれば勝ちというものでもなく
高いエネルギー密度を確保しながら
ルーメンが安定する繊維も確保するという
この両方が必要なんですね
TMRの指針でもですね
貧乳初期と中期と後期で推奨される濃厚種類の割合や
繊維水準が異なっています
つまり必要なバランスはですね
牛のステージによって変わるということですね
タンパク質の比率を変えたら
今度どうなるのかというところをお話しています
そして配合を変えるのはですね
素飼料と配合飼料だけではありません
タンパク質もあります
タンパク質も増やせば
単純に乳タンパクが増えるというわけではありません
牛の場合ルーメンの中でタンパク質の一部が分解されて
微生物を微生物が利用します
微生物が増えるとその微生物自体が
牛にとって重要なタンパク源になります
一方でルーメンで分解されず
小腸まで届くタンパク質もあります
さらに最終的には
リジンやメチオンギンなどの
アミノ酸のバランスまで関係していきます
なのでタンパク質も量だけ増やせばいい
ということではないですし
エネルギーとのバランスが重要になってきます
で、餌を飼えると他にもですね
MUNというものにも出てきます
このあたりはですね
牛乳からもヒントが取れます
例えばMUN
これ乳中乳素窒素と言います
タンパク質とエネルギーの
利用バランスを見るための
一つの参考になります
タンパク質を入れすぎていたり
ルーメン微生物がうまく利用できる
エネルギーとのタイミングが
合っていなかったりすると
窒素が効率よく
お乳や体に使われず
乳素の方へ回ることがあります
ただしMUNもそれ一つだけで
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タンパク質が多い少ないと
決める数字ではありません
乳量や漢物摂取量、餌、品乳ステージ
これも全部を見ていくということです
ここで飼料設計の
すごい面白いところなんですけども
例えばAという牛に
配合飼料を1キロ増やした
乳量が増えた
じゃあBという牛にも1キロ増やします
でもBは乳量が増えない
なんでだ
むしろPMRを食べる量が減った
ということがあったりします
これは配合飼料を追加すると
その分だけ総摂取量が増えるとは
限らないからです
ロボット作物の研究でも
濃厚飼料を多く食べると
その分ベースのPMRの摂取量が減り
置き換えが確認されています
要するに牛も
ご飯を増やしたから
全部上乗せして食べます
とは限らないんですよね
なので個体ごとの反応を見るというのが
大事なんです
これが質問のですね
牛ごとに配合を変えるんですかという
本当の答えかなと
これの回答になるかなと思います
理想を言えばですね
一頭一頭違うんです
でも現場では
80と見て
80種類の餌を作るのではなくてですね
まず群れにして
グループ分けしてですね
そこから乳量とか
幹物摂取量とか
ボディーコンディションとか
乳成分とか健康状態だ
そういうものを見ながらですね
個別に調整できることを
調整していきます
今ならですね
自動作乳機とか
そういうものを使ったらですね
乳量とか作乳日数とか
産児など
個体情報に応じてですね
作乳の時に
濃厚飼料の給与量を
一頭ごとに変えることもできます
つまり技術的にはですね
ラクノンは少しずつ
群れでグループで飼う管理から
個体で飼っていく
個体精密給仕っていうことになるんですけど
そういうものに近づいてきているということですね
でもこれ
じゃあ一頭ごとやるのが大事なんだって
思うかもしれないですけど
そうとも限らないってことです
これも面白いとこなんですけど
一頭ずつ細かく餌を飼えるとですね
絶対に利益が上がるというわけでもありません
餌を何種類も作ってですね
牛を群れのグループを
何回も何回も分けたりとか
設備を増やしたりとか
人手も増えます
するとですね
管理コストも上がっていきますよね
実際小さい牧場ではですね
設備や牛舎構造の関係で
細かくグループ分けしない方が
現実的な場合もあります
つまり栄養学的な100点とですね
経営としての100点が
必ずしも同じでないという
これもラクノンの面白さだというところですね
はい
では餌の比率を変えた時にですね
ラクノンが何を見るのか
まず食べるのかですね
これ一番大事です
次は幹物摂取量
しっかり食い込めているか
あとは餌の残り方
あとは選び食いとかね
はい美味しいところだけ食べてないかとか
次にこうルーメンが安定しているか
搬送をしているのか
糞がしっかり出ているか
乳脂肪がどうなのか
そして牛乳の乳量がどう変わったか
乳量だけではなく
乳脂肪、乳タンパク、乳糖、MUN
さらに牛そのものですね
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太ってないか痩せてないか
体重はどうなのか
繁殖性はいいか
健康はどうなのか
こういうつまりですね
飼料設計にですね
飼料設計表にですね
これで乳量35キロ出回そう
40キロ出回そう
書いてあってもですね
それで終わりじゃないと思うんですね
牛が答え合わせ
答えを出してくれる
ここを見るのが大事
これが大事ですね
はい
で、配合飼料を変えるということは
餌の配合を変えるということは
牛の未来を変えることという話をしていきます
餌の比率を変えるというと
配合飼料を5キロから6キロにしました
牧草を1キロ減らしました
そんな数字の話になります
でも実際にはルーメンの発酵を変えています
幹物摂取量を変えています
牛乳を変えていて
ボディーコンディションを変えていると
そしてその積み重ねがですね
次の繁殖や分娩
その牛が難産まで残れる間にもつながってきます
なので飼料設計は
今日何キロ出すかを決めるだけではなく
半年後、1年後の牛をどうするかを決める仕事でもあると
そういうことですね
はい、ということで今日質問いただきました
スプーンネームケンキチポパセリッティさんの質問にお答えしてきましたけども
餌の配合の比率を牛ごとに変えますか?
また変えることで何が変わりますか?という質問に答えてみました
まとめますと
一頭一頭必要な栄養は違います
でも現実には一頭ずつ違う餌を作るわけではありません
似た牛をグループにして
ベースとなる餌を作り
そして必要なら配合種類などで個体差を調整します
そして比率を変えると変わるのは乳量だけではなく
ルーメンのpH、酢酸やプロピオン酸のバランス
幹物摂取量、乳脂肪、乳タンパク、ボディーコンディション
繁殖、そして健康、全部につながっています
なのでこの餌が一番良いという餌はありません
分娩直後の牛に良い餌と
勧乳前の牛に良い餌は違うということですね
40リットル出す牛と20リットル出す牛
これも違います
あとは夏とか冬とかそういうのでも違います
そして同じ飼料設計でも牛によって反応が違います
なので一番大事なのは餌を牛に合わせるだけではなく
餌を変えた後に牛がどう答えたかを見ることが大事かなということですね
牛乳もですね牛の糞も繁殖も食べ残しも
牛の体も全部その答えです
配合の表はですね答えではなく仮説
最後の答えを教えてくれるのは目の前の牛ですということで
まとめられております
はい、ということで今日の質問にお答えしていきました
ありがとうございます
はい、ちょっと熱量を込めてねお話してしまいましたけども
ちょっとわからないところがねいっぱい出てきたかもしれません
ルーメンって何ですかとかね
サク酸?ラク酸?プロピア酸?
ちょっとよくわかんないっていう方
はい、大丈夫です
はい、川上牧場ラクノーデータバンクの方でですね
この餌を検索してもらうとですね
すぐにそれを詳しくお話している配信がですね出てきますので
ぜひこちらからまだわからないよということは調べていただいて
で、それでもまだわからないよって方はですね
24:00
LINEの方ですぐに質問を送っていただけたら
またすぐ答えていきますのでね
ぜひこちらよろしくお願いします
はい、でもちょっともうそんなもう詳しくわからないよ
もう読むだけじゃわからないよって思われる方大丈夫です
Kindle本、ラクノー未経験者のために遺伝改良と飼料設計編こちら発売しております
こちらの方でですね詳しくお話ししておりますので
ぜひねKindleの方でも読んでいただけたらいいかなというところでございます
はい、本当にリスナーの皆さんがね
牛のことについて餌のことについて気になり始めている
素晴らしいです
はい、このままどんどんいきましょう
このラクノーという沼芸ね
どんどん守っていただけたら嬉しいなと思います
よろしくお願いします
はい、ということでじゃあ今日はこれで終わっていこうかなと思いますけども
川上牧場のKindle本は紹介したんで
あとアプリですね
黒毛和牛の均衡係数がわかるアプリ
和牛後輩チェックというアプリを作りました
現在70名のね
70名以上の牧場が登録していただいております
年内100名ね頑張って増やしていきたいなと思いますので
ぜひよろしくお願いします
はい、ということでじゃあ今日はこれで終わっていこうと思います
お仕事の方、学校の方
行ってらっしゃい、みんな牛乳飲んでね
バイバーイ
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいこと
やってほしいことなど
ご自由にコメント欄やDMなどで
お気軽にお寄せください
皆さんのご意見が新しいラクノーを作っていきます
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます
次回の配信もぜひお楽しみに