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はい、こんばんは。
えーと、とりあえず、玄米のお話で、玄米の炊き方ですね。
で、玄米の炊き方を言うなら、まず、玄米が届きます。
それを、何がいいかな。
例えば、スーパーとかかな。
スーパーとかに行くと、空のペットボトルがあると思うんですよ。
100円ぐらいで売ってあるような、2リッターのペットボトルとか。
あれを買って、あれに移すと、冷蔵庫に保管できたりとかするから、
冷えて虫もつかないですし、いいんじゃないかなと思ったりしますね。
で、それに入れたとして、入れなくてもいいですし。
で、ここから本題。
3合カップで測って、それで洗うとしたら、擦るように洗う感じですね。
手で拝むようにゴシゴシゴシと。
それか、金ざるで洗う。
で、洗ったら、ボウルに入れて、水を張って、
で、その3合と、ボウルで適当に使っているように、しっかり使っているような量の状態で冷蔵庫に入れます。
冷蔵庫に入れて、2、3時間とか、はたまた夜寝る前に冷蔵庫に入れて、吸水させるんですよ。
で、冷蔵庫に入れたりすると、冷たい水なんで雑菌が繁殖しないんですよ。
彼らも生きていくために、栄養あるものを食べようとするので、これ常温でやっちゃうと、酸っぱい匂いがする時があるんですよ。
それはもう、もともとお米の表面にいるやつなんで、どうしようもないんですよね。
とりあえず冷蔵庫で冷やすと、いいと思います。
で、吸水させる時に、にがりがあれば、にがりを1合につき3滴ほど、だから3合をたくなら10滴くらい、ポタポタポタポタっと入れるのもいいんじゃないかなと。
そしたら、吸水がしっかりされるというか。
で、あとは冷蔵庫から出して、で、水を1回切って、にがり入ってるけど、それは吸収されたと思って、割り切ってください。
で、1回水を切って、吸水してるんで、そのあと3合なら3合の水を入れて、あとは玄米の酵素があるなら、玄米酵素にしてスイッチオン!みたいな。
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一旦ちょっと止めますね。
はい、では、あとはもう炊けたら、開けて食べるだけ、みたいな。
この背景のあれにあるように、自分家は常備薬、常備薬というか常備調味料としては、ごま塩がありますね。
ごまと塩は天然塩、ひらがまで乾燥されてるような。
とにかく、生鮮塩だとマグネシウムとかほとんどないんで、栄養的にまずいんですよ。
なので、とりあえず天然塩、ひらがま、それだったら市販に売ってるんじゃないかな。
マグネシウムが多いのが目安だと思ってもいいんじゃないかなと思います。
で、それと、アゴ出汁の粉末とか、そういうのが少し混ぜてあったりする状態で、ごま塩を常備させとくんです。
で、それをふりかけとしてパラパラっとかけて食べると味の変化もありますし、いいんじゃないかなと思います。
あとは、おまけで言うなら、例えばうちで扱ってる黒米とかですね。
黒米は、もし白米を炊くときだったら、3合の白米に対して大さじ1杯みたいな。
それくらいの量で、うっすらピンク色というか、色がつくんでですね、おすすめです。
ちょっと一旦、まった。
はい、で、なんだかんだ言って、実際のところはいろんなやり方がありますよ、炊き方としては。
自分だったら、自分家で精米というか、機械を通している分は、一旦表面に傷をつけてたりするので、水の給水がよかったりする方法もあるんですよ。
今回ですね、そういう話を聞いたって言ってもらったり、今回送った分とかは、ちゃんとそういう風にローカットっていうやつをしてあるので、給水はいい方なんですよ。
なので、普通に水をじゃーっと溜めて、ボウルに溜めて、とりあえずにがりをポンポンと、チョンチョンチョンと入れて、冷蔵庫に入れて、冷やして、変な発酵しないようにして、朝になったら、一旦まず水を切って、同じカップ数入れて、3合入れて、スイッチオンみたいな。
その時ににがりをまた入れてもいいですし、入れ忘れてもいいですし。そんな感じでできるという、すごい手軽と言えば手軽ですね。
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で、BMI、体重、身長かける身長かける体重だったかな、なんかそのBMIとかってありますよ。
で、あれで標準体重から、または肥満となっている場合は、玄米食っていうのはいいんですよね。で、痩せている方だと、確か白米だったかな。
ちょっとここらへん、曖昧な記憶でしゃべっているから、ちょっと責任持たなきゃいけないけど、とりあえずどっちいって迷うところですけど、玄米はとりあえずおすすめですね。
きちんと脂質も補いますし、白米にすると確か1gを切るんですけど、でも玄米だったら3g行くか行かないかぐらいかな。100gあたりですね。脂質が。やっぱりそれだけでも脳にいい脂質とかあるからですよ。
で、玄米のいいところ。玄米はよく噛むじゃないですか。だから、噛むと唾液が出ます。で、その唾液が出ているときに、これ仮に納豆かけて食べるとかすると、納豆をかけて食べているときによく噛めば噛むほど唾液と混ざります。
で、その唾液と混ざると、IGAだったかな、なんかそういう、いるんですよ。そういうやつが。そういうのと結合して、お腹の中に入っていって、それは許可証みたいなやつなんで、それがくっついている状態で腸の中に届くと、
あ、この納豆君はちゃんと許可証を持っているな。はい、定着していいよ、みたいな。で、納豆菌が定着しやすくなる。なので、そういう意味では納豆、納豆だけじゃないですけど、玄米、噛むっていいですよ。
逆にサプリメントとかだと、そんな噛まないわけじゃないですか。噛まないから、乳酸菌サプリとか食べても、唾液と結合しない、唾液と混ざらないでごっくんしちゃうから、お腹の中に来たとき、あれ、君、通行許可証持ってないな。はい、排除、みたいな。うんちとして出ます、みたいな。
そんな風になっちゃうので、まあそういう意味でも、いろんな身体にいいものを食べるってなったら、身体にいい食べ方っていうのを知ってですね、どんどん食べて楽しんでいくといいんじゃないかなと思います。
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ということで、とりあえず玄米の炊き方的な食べ方は、まあ、いろいろと味の変化はお楽しみあれってところで、もしBMIとかが平均値だったりするなら、玄米と白米を一対一で混ぜて、まあでも吸水させる時間はやっぱり長い方がいいですね、玄米が入ってるので。
で、また炊く前に一回水を切って、同じように、まあ例えば、そうですね、白米が1合半、玄米が1合半あって、合計3合みたいな量を炊くんだったら、まあまた吸水させ終わって水を切って、で、同じまた3合分、3カップ分入れて炊けばいいと思います。
ということで、本日の配信終了します。収録か。なので、なんかあったらまた収録一回消してやり直すこともあるかもしれませんが、その時にはまた聞いてみてください。
では、ありがとうございました。おいしく食べてみましょう。お願いします。
