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第261回　「牛肉の「脂肪の質」重視へシフト」「近畿大学発AIによる「ビーフソムリエ」サービス開始」「存在感高まるF1・乳用種」「6月農業物価指数が過去最高を更新」
2026-08-12 15:16

第261回　「牛肉の「脂肪の質」重視へシフト」「近畿大学発AIによる「ビーフソムリエ」サービス開始」「存在感高まるF1・乳用種」「6月農業物価指数が過去最高を更新」

  • 牛肉の「脂肪の質」重視へシフト　オレイン酸などMUFAが新指標に
  • 和牛輸出拡大続く一方、F1・乳用種が「手の届く国産牛」として存在感
  • 近畿大学発「ビーフソムリエ」が味わい認定サービス開始　血液から「さっぱり・濃厚・甘味」分類
  • 6月農業物価指数が過去最高を更新　飼料など資材高騰が畜産経営を直撃

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