00:05
こんにちは、mio komatsuです。
今日は、青森のホテルでリゾートバイトした話の仕事内容からお話ししていきたいと思います。
仕事の内容は、朝食のレストランの会場か、夕食のレストランの会場かの2種類があって、私は朝食の会場に配属されたので、その朝食会場での仕事について話していこうと思います。
まず、シフトは朝の5時半から始まるの。超早いよね。
で、会場自体は7時にオープンするんだけど、まあ5時半からね、いろいろ準備をね、するの。
で、そのユニフォーム的なね、対応される服は、なんかちょっとみんながパッと分かる表現をできなくて大変申し訳ないんだけど、
あの、私が時々やってるね、集まれ動物の森というね、スイッチのゲームでね、あの和風なユニフォームっていう服があって、
まあネットで調べると出てくるんですけど、まあそれの赤バージョンの赤色の服に三角巾みたいな感じです。
厳密に言うとその上の方は紺色で、下に赤いエプロンなんだけど、まあそんな感じです。
で、まずやることはね、まずね、ドリンクバーのドリンクを作ること。
なんかその時あったのは、アップルシナモンみたいな、その青森だからさ、リンゴにちなんだアップルシナモンのドリンクとか、
あとなんかライムとか入ったようなハーブ系のドリンク、あとオレンジジュースと牛乳とか出してたかな。
そういうのをあのドリンクのね、あのジャーみたいな機械に入れて、なんか台車にセットしてみたいなことをやってた。
だからアップルシナモンのドリンク作る時は、シナモンはここの棚にあるのでこっから持ってきてくださいみたいなとか。
で、リンゴジュースを2本入れてとか、そういうのをね、やってた。
あとは朝食の会場はバイキングだったから、そのバイキング用の鳥皿、それぞれの料理の鳥皿を積み上げて出したりとか、
そのお客さんの予約の数に応じてですよね。
すごいお客さん多い週末とかだったら、このぐらい食器出すとかそういう感じ。
あとトレイとかも一応拭いて並べて棚の中に入れて準備しておいたり、
あとバイキングの料理のそばにトングとか出したり、鳥皿みたいなのも、この料理にはこの鳥皿みたいなのが決まってるからそういうのも出したりとか、
あとカトラリーみたいの出したりとかしてました。
あとその日の営業時間中にホール的なお客様の案内をしたりする人なのか、それとも責任者みたいな仕事なのか、
03:10
その責任者はリゾートバイトの人はしないですけど、
あと他にカッチャっていう担当があって、カッチャっていうのは青森の言葉でお母さんっていう意味なんだって、お母ちゃんみたいな。
カッチャの担当の人は、せんべい汁コーナーでせんべい汁をよそうっていう重大なミッションがあるの。
カッチャは落ち着いた感じの女が任命されるのね。
だからパートの主婦の人とかもよくカッチャに抜擢されてたんだけど、私もパートさんがいない時とか、
パートさんが違う仕事を担当されてる時とか、カッチャに任命されることがあって、
私は山梨県人なんだけどさ、カッチャにしていいんだねって思って、
すごいちょっと内心テンション上がってた。
カッチャの人は、5時半からの仕事の時にカッチャコーナーを設営するの。
せんべいを調理場から持ってきて、ざるみたいなやつに紙敷いておいたりとか、
せんべい汁を作ってくれるので、調理場の人がそれを持ってきて温めるやつにセットしたりとか、
あとその時コロナ禍だったから、お客さんがせんべいを自分で汁に入れるために持っていくのに手袋を設置してたの。
ビニール手袋みたいなのをSMLみたいな感じで設置するとか、そういうのとかをやったりしてた。
6時半になったら調理がありますので、その日の責任者の担当の社員の人が集めてくれて、
調理しますとか言って、その日のみんなの担当の割り振りを確認して読み上げたりとか、
お客様の情報の共有みたいなのもその時やってた。
アレルギーがあるお客さんとか、足が悪いお客さんとか、車椅子のお客さんとかが、
例えば近い席に案内したいから、その人が来たら社員の人が案内しますとか、そういう情報を共有してました。
あとは調理場の方で食事ができたら、それをバイキングのコーナーに運んでもってったり、
サラダ用のドレッシングとか調味料とか出したり、
その7時の開店の前にはみんなでインカムつけて裏でちょこっとおしゃべりしたりとか、
社員の子に誰々さんと誰々さんが付き合ってるんだよみたいなこととか教えてもらったり、
06:07
あの人はあの人のこと嫌いなんだよみたいなことを聞いたりとか、
なんかそんなちわばらしみたいのをしたりしてました。
で、7時からレストランが開店しますね。
一応営業時間は7時から10時になってて、9時が最終入店になってます。
バイキングのお客さんがレストランの方に入ってくると、
受付で社員の人が広い、莫大なエリアの席の中から、
このお客さんをどこの席に座らせるかっていうのを、
まず入口の端末にその社員さんが入れて入力して決めてくれます。
この席にご案内してくださいって言われるので、
派遣のバイトだったり、その日お客さんをアテンドする担当の人が、
そのグループの人数分のお盆を持ってバイキングの会場の中をですね、
入り口からお席まで案内をします。
会場がエリアが5つぐらいに分かれてて、
青森の地名にちなんで、五所川原とか津軽とか六津とか、
そういう地名でいろんなエリアが分かれてて、
奥の方のエリアとか、普段そんなにお客さん多くなかったら、
案内しない場所なので、
なんかそういう遠いエリアにね、
すごいお客さん多い日とかに、
このエリアにお客さん入れてくださいって言われると、
案内する経路みたいのも決まってるからさ、
どうやってあのエリア行ったんだっけみたいなとか、
経路を間違えるとお客さんも2回同じとこ通っちゃったりして、
最短距離で行けないから、
頭の中こんがらがりそうになった。
しかも経路を間違えて遠回りしちゃったりすることで、
他の人とかが間違えて、
例えばDとBを先に聞き間違えて、
そっちに別のお客さん案内しちゃったとか、
いろいろなんか、
もうその席座ってたとかもあったりするからさ、
そこでやばって思って隣の席に案内したりしてさ、
急いで受付の社員さんにさ、
ここ待てたんでここに案内しましたとか言いに行ったりとかさ、
そういうのがちょっと大変だった。
でね、その会場を案内するときに、
料理の前を通ってさ、
料理の解説みたいのとかもしながら行くんだけど、
さっき言ったかっちゃコーナーでは、
そのせんべい汁の説明とかをして、
かっちゃというのは青森の言葉で、
お母さんという意味です、みたいなことを言ったりとか、
09:01
あとなんか梅じゃ丼っていうね、
海鮮丼のバイキングのコーナーがあって、
梅じゃはおいしいという意味です。
海鮮をたっぷり乗せてお召し上がりください、みたいな、
こう言ってくださいっていうね、
ロープレの資料みたいなやつがあって、
だからね、その通りに言うテストみたいのがあって、
研修のときにね、
セリフを暗唱してね、やらされました。
お客さんが来ないときは、
なんか客席をうろうろして、
お墨のお皿をお下げしたり、
なんか帰ったお客さんの席を片付けたりするんだけど、
洗い物の食器を持っていく場所がね、
その会場がすごく広いので、
カートというかね、
でかい移動するボックスみたいな真っ黒い箱があって、
それにね、
食器をたくさん詰めて、
洗い場に持ってくるんだけど、
その動線も決まってて、
多分その入れ物、食器を入れるでっかい箱が、
でかすぎて、通路に1台までしか通れないくて、
すれ違いができないから、
このカートはこういうふうに動かしてくださいっていう、
洗い場までの経路が決まってたんだけど、
それとかもさ、全然覚えられてなかったから、
頑張って覚えてね、行ったんだけど、
結構なんか間違えそうでね、
怖かった。
なんか私道覚えるのとか結構苦手だからさ、
まさかのその道とかエリアを覚えるという能力が要求されてさ、
その会場が広すぎてというね、
そんなことってあるんだって感じだった。
普通ないですよね。
普通っていうのはね、何をもって普通かって話ですけど、
であとはね、その仕事の内容でね、
その日の担当が自分がカッチャの時は、
まあ、せんべい汁をね、
お客さんによそってあげるっていう業務があるんですけど、
まあね、定番の質問をお客さんから受けるんですよ。
現地の人ってせんべい汁とかいつも食べるんですか?って聞かれるのね。
私全然なんか最初の頃とかせんべい汁も食べたこともないからさ、
もう想像上で返すんだけどさ、
私は山梨県人だからまあ、
ほうとうであることをね、
そのせんべい汁をほうとうに置き換えて回答をするんだけど、
私はまあ、普通にほうとう大好きだからよく食べてたんだけど、
でもお客さん的に一番言ってほしいことってさ、
まあ、あんまり食べないですねとかさ、
現地の人はあんまり食べないですよみたいな回答を言うとさ、
やっぱりそうですよねみたいな感じで、
ね、喜ぶものなのかなと思って、
ずーぶってあんまり食べないですねって言ってたけど、
実際は全く食べたことなかった。
でも途中でなんか食ってみな飛ぶぞ的なことを言われて、
12:04
一回食べたらめちゃめちゃおいしくて、
なんか作り方を覚えて帰ってきたよね。
また楽天でせんべいを買ってせんべい汁を作ろうって思ったけど、
もう夏になるからね、
暑いものはあんま食べれないね。
で、10時になったらレストランの会場閉店なので、
席の片付けですね。
なんか子供用の椅子とか設置したやつを、
食べこぼしとかあるから拭いて戻したりとか、
テーブルの下をひたすらみんなではき掃除したりとか、
あとコーヒーマシンの片付けとか、
あとねドリンクバーのドリンクの所の片付けとか、
まあ食べ物も処分したり、
たまにね、これあんまおいしくないよとか、
食べてみないよとか、
アパートさんとかに言われてつまみ食いをしたり、
器をね洗い場に持って行ったりとか、
あとそのバイキングの色々食事を乗せる台みたいなやつを、
あの移動させて会場作ってるので、
それを夕食の会場の時に使う形に変えて戻して移動させたりとか、
あとはひたすら洗い場に人がいなかったら洗い物をしたりとかですね、
洗って食器拭いて元の場所に戻すみたいのを、
10人から15人とかその日にいるシフトの人で分担して、
まあ5人5人5人とかでやったりします。
で洗い物はね何気に隣の社員さんとかパートさんとかと雑談できるから、
結構私は好きで楽しかったです。
でまあめんどくさい片付けが終わりましたら、
やっと12時から昼休みですね。
昼休みは食堂があったのでそこで食べられてました。
派遣のバイトは一食無料になるので、
何でも好きなのを食べられてました。
社員さんはまあ普通に多分点引きで300円とかで食べてたと思います。
でも食堂は本当によくある一般的な企業の食堂って感じで、
麺とか丼とかその日の定食ABとか選べる感じです。
あのコンダでとか貼ってあるやつね。
デザートのプリンとかさ、そこが薄い系のやつね。
なんかでねまあいつも絶対一緒に誰かと食べるとかそういうのはなかったし、
一人で食べたりとかもしてたけど、
まあ後半はねいつも仲良い友達がいたから、
同じ朝食の子で何人かで食べたりとかが多かったかなって感じです。
でね1時まで休憩したら1時から2時半が最後の一仕事で客室清掃ですね。
でもうね最後の力を振り絞って、
あの別館の掃除担当の事務所みたいなところに行くんですけど、
15:02
その青森屋も結構塔がいっぱいあって、
なんか塔というか別館みたいななんか東館とか西館とかなんかいっぱい4つぐらいあって、
でもねそこも覚えられないんですよ行き方が。
私どっちから来てどうやって行くのかが全くわからなくって、
いつもなんかそのね同期で入った男の人に、
なんか一人で行けないのでちょっと次の掃除の時一緒に行ってくださいとか言って、
くっついてね一緒にあの連れてってもらったりとかしてました。
でその掃除の事務所みたいなとこ行って、
で今日あなたはこの部屋の掃除をこの部屋のパートさんと一緒にやってくださいみたいなのを見て、
でその1時間半の時間で担当された部屋の掃除を終えられるように作業していくって感じですね。
で流れとしてはいろいろ並行してはやるんですけど、
部屋の中ではまず布団をあげるんですけど、
シーツとか掛けるもの、枕とか枕カバー、シーツのカバー、
シーツのカバーって一緒か、布団カバー、シーツとかそういうものを全部剥がして、
でシーツとか洗うものは隅っこに置いたり、枕は枕で隅っこ置いといたりとかして、
あとは風呂場にあるバスタオルとかなんかサムウェイみたいな部屋着とか、
なんかそういう理念回収的なものを入口にバンバンって投げて、
それを後で回収ボックスみたいなところに入れに行ったりとか、
あといろいろ剥ぎ取るものとか撤去の作業が終わったら掃除機をかけて、
あとはテレビとか棚とかテーブルとかそういうところを拭いたりとか、
あとティッシュとか少なかったら交換したり、テレビが付くか確認したり、
お風呂やトイレ掃除などもしますね。
ちなみにですけど、私ねトイレ掃除が苦手っていうかあんまりやり方とかよく分かってなかったんだけど今まで、
この青森屋の客室清掃でトイレ掃除の流れを教えてもらってから、
なんか便器とかをちゃんとクイックルとかで拭けるようになったっていうか、
その便器をクイックルで拭くっていうことを覚えた。
まあたまにしかやらないんですけどね。
なんか余談ですけどお金持ちはトイレ掃除をすごいするとか言いますよね。
本当なんですかね。
でも最近Xで家の中で霊がいる場所みたいなポストを見たときに、
トイレは家の中で霊がいる場所にとか書いてあったからやっぱり邪念みたいなのが溜まっているのかな。
まあどうでもいいですねそれは。
あとはその青森屋のアメニティーのお菓子があるんですけど、
メリンゴっていうリンゴのラングドシャのお菓子がその時あって、
18:03
それをテーブルの上に人数分用意したりとか、
あとトイレットペーパーも少なかったら替えたりとか、
シャンプー類を少なかったら補充したり、
歯ブラシ、髪剃りとか補充したりするんですけど、
そういう補充するのもね、
お掃除に回るときにそれぞれのペアが持っていくワゴンみたいなやつがあって、
そのワゴンにその日のお客さんの分のトイレットペーパーとか、
ティッシュとか歯ブラシとか髪剃りとかお菓子とか全部詰め込んで、
そう掃除に出発って感じだったんですよね。
それで自分の担当をペアの人と一緒に終えたら、
2時半でフィニッシュです。
夜は長いからね、自由時間が長いようにも感じるけど、
結構寝る時間早くしないと朝起きれないっていうのがプレッシャーなので、
私は7時とか8時になるともうソワソワしちゃって、
結構心に悪かったなぁと思いましたね。
ちょっと話しすぎてしまった。
でもちょっとキリが良かったのでバーって話しちゃいました。
次はまたね、社員の人とか一緒にいた人のいろんなエピソードとか話していけたらいいなと思います。
じゃあ聞いてくださってありがとうございました。バイバーイ。
