#11 ここに行けば間違いなし！？台湾最新グルメ特集【塚本恋乃葉／一樹】

有識者：一樹

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[一樹さんおすすめグルメ]



・正好鮮肉小籠包

薄い皮の中に、宜蘭(イーラン)名産のネギをふんだんに盛り込んだ餡とあふれる肉汁が詰まった小籠包が名物。





・富覇王豬脚極品餐庁

とろける豚足が絶品。唐辛子を細かく刻んでラー油に漬け込んだ特製調味料もおすすめ。





・青花驕麻辣鍋

選べるスープの種類が多く、手頃な価格で本格的な火鍋が楽しめる。





・馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋

質の高い食材をリーズナブルに楽しめる食べ放題チェーン







[ミシュラン・ビブグルマンを獲得した人気店]

・阿城鵝肉（台北）

燻製のガチョウ肉で有名。台湾の屋台料理を職人技で極めた代表的な一軒で、肉質の良さと美しい盛り付けが特徴。庶民的な料理をワンランク上のグルメに昇華させた名店。





・范記金之園（台中）

台中の老舗として知られる排骨飯の名店。カラッと黄金色に揚げた豚排骨が特徴で、特製の「乾拌麺（まぜそば）」や白ご飯と合わせて食べるのが定番。





・阿明豬心冬粉（台南）

台南グルメの奥深さと新鮮さを象徴する人気店。シェフの熟練した手さばきで仕上げる内臓料理と、澄んだ甘みのあるスープが特徴で、南台湾ならではの内臓料理文化を味わえる。



・永筵小館（高雄）

日常的な台湾料理を現代的にアレンジしたレストラン。若いシェフが腕を振るい、温もりのある料理を落ち着いた空間で楽しめます。価格は手頃ながら、創意工夫にあふれた一皿が魅力。





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