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こんばんは。蜜のあじ子です。
急に寒くって暖房入れました。
今日は午後から図書館まで歩いて15分なんですけど、
ちょっと厚めのカーディガンを羽織って行ってきました。
iPhone曰く体感気温は9度。寒い。
寒い時期に恋しくなる香り。甘くてスパイシー。
あ、これ私の定番。今回のテーマはキャロットケーキ。
あんまり置いてるところないんですよ。キャロットケーキ。
その名の通りにんじんを使ったケーキなんだけど、
その歴史はイギリス1500年代に、
当時貴重だったお砂糖の代わりに甘いにんじんを使ったのが始まり。
その後アメリカに渡ってこってりとしたクリームチーズのフロスティング。
上に乗せるクリームね。これが定番化。
特徴としてはくるみやレーズン、そしてたくさんのスパイスが入るところ。
日本で見かけるようになったのは、ここ数年だと思います。
いや、前からあったんだろうけど、
YouTubeやSNSで拡散されることによって広まった感じがします。
かくいう私もこっちに引っ越してきてから、いろんなお店で見かけるようになりました。
そもそもね、見た目が地味。
デコレーションされたケーキに比べると、
オレンジがかったパウンドケーキにフロスティングが乗ってるとはいえ、
アメリカのお母さんが作るような素朴な見た目なので、
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ショーケースに並んでても、なかなか選ばないかと。
ここ数年は私、自分で焼くようになりました。
そもそもね、スパイスいっぱい入れたい。ここからです。
普通のパウンドケーキが焼ける方であれば、そう難しくはないです。
私なんて手抜きなんで、ホットケーキミックスを使います。
一番大変なことといえば、人参をまるまる一本すりおろすこと。そのくらい。
人参をすりおろしてると、あの独特の青い甘い香りがします。
子供に嫌われがちなあのにおい。
その成分は、樹脂にも含まれているミルセンとか、
針葉樹の香り、アルファピネン。
そして、青臭いにおいの原因の一つ、ノネナールが含まれてます。
覚えてる方は少ないと思いますが、このノネナール、加齢臭のにおいです。
食べるカレーじゃないですよ。40代以上気をつけましょうね、の加齢臭です。
成分表見た時に、マジかよ、って声出ちゃいました。
ただ、同じ香り成分とはいえ、発生源が違います。断じて違います。
人間の加齢臭は、肌の上の皮脂が酸化してにおいを出しますが、
人参はそのもの素材のにおいとして持ってます。
なので、食べても何の問題もありません。
むしろ抗酸化力が高い人参、加齢臭を抑えてくれると思います。
そんな人参特有の青臭いにおいも、熱を加えると甘くミルキーな香りが残ります。
そこに加わるスパイス。
ちなみに、私自分で作る時は、シナモンとナツメグとクローブ。
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パウンド型1台あたり2グラムぐらい入れます。通常のレシピの倍ぐらいです。
焼いただけでも美味しいキャロットケーキですが、これをカロリー爆弾にします。
レモンがちょっと効いたチーズフロスティング。
なくてもいいんですけどね。材料あったらのっけちゃいます。
焼いた後、ぴっちりラップで包んで、丸1日置くと香りがぎゅーっと凝縮して、これまた美味しい。
野菜の人参が苦手でも、キャロットケーキならぺろっといけちゃう方多いんじゃないかな。
生クリームやチョコレートで飾られたフランス風のケーキ屋さんにはあまり置いてないです。
イギリスやアメリカの素朴なケーキを焼いてる個人のケーキ屋さん。狙いを定めて行ってもらいたい。
スパイスが好きという方には是非食べてもらいたいケーキです。
来年の話をすると鬼が笑うと言いますが、11月の半ば、そろそろいいでしょう。
2027年1月30日、名古屋で行われるポッドキャストミキサー3.0。
前回に続き、ハジメテアロマでブースを持たせていただくことになりました。
またね、ワークショップをやろうと思ってます。
あとスパイスコーヒー。
残念ながらキャロットケーキは準備できませんが、また美味しそうなものが出てきそうなキッチン付きの会場です。
チケットは12月4日発売。ホームページのリンク貼っておきます。
みんなチェック忘れないでね。
ハジメテアロマは香りのサブスク連動型ポッドキャストです。
ご意見ご感想お待ちしております。
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ハッシュタグカタカナでハジメテアロマをつけて投稿するか、専用のお便りフォームもご活用ください。
お相手は蜜のあじ子でした。
ワークショップの内容、悩み中。
ネイルオイルとかリップクリームとかみんな作りたいかな?教えてほしい。
