30 à 35 % de la population française consomme aujourd’hui ses calories sous la forme d’Aliments Ultra-Transformés (AUT), jusqu’à 60 à 65 % concernant les enfants dans certains pays occidentaux :
- Que sont les AUT ?
- Quels sont les effets de leur consommation sur la santé ?
- Comment les identifier et comment s’y retrouver parmi les différents labels pour faire vos choix ?
- Quelles solutions envisager pour optimiser la qualité de votre alimentation en fonction de votre consommation d’AUT ?
Je réponds à ces questions et vous explique en détails l’implication de la consommation des AUT sur la santé dans ce second épisode.
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Belle écoute !
Déroulé de l'épisode :
La pilule rouge de la nutrition
De la calorie à la matrice alimentaire
35 % de nos calories viennent d'aliments ultra-transformés
La part sombre de l'alimentation
La classification NOVA expliquée
Pourquoi NOVA ne suffit pas ?
Effets du jus d'orange vs orange entière
Ce qu'on perd via le raffinage des céréales
Acides gras trans : le vrai danger
Fructose industriel et foie gras
Céréales soufflées et glycémie
Comment l'industrie a conquis nos assiettes ?
Le bliss point
Les dernières études dans The Lancet
Insuline, satiété, inflammation
Émulsifiants, édulcorants et microbiote
Oméga-3 : effets d'une capsule vs sardine
Nutri-Score, NOVA, Yuka : quel label considérer ?
Manger brut est économique
Le seul conseil à retenir
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Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.
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