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はい、みなさんこんばんは。だいきです。今日は3月31日金曜日、夜収録をしています。
このラジオは44歳で飲食業を卒業して、現在は大分県からさらに南下をして、
イリオモテ島、ほぼ台湾の隣、みたいなそういうところにリゾートバイトで短期移住、3ヶ月もしくは半年、短期移住をしているだいきが、
今やっていることだったり考えていること、なんかをゆるーく喋っているラジオになっていますので、よかったらお付き合いください。
はい、ということで今日はね、実を言うと私の誕生日でして、別にね、この年になってそんなにおめでたいとも思っていないんですが、
実際ね、誕生日って僕が頑張ったわけでもなく、もう亡くなってはいますけど、
母親がね、頑張って僕を産んでくれたということで、どちらかというと母親に感謝をするっていう日なのかなとも思っていますので、
いいんですけど、そんな日もね、普通に収録をしていこうかなと思います。
今日も普通に仕事をしていましたし、もうね、Facebookとかもやってないからね、
昔の誕生日ってなるともうみんなね、お互いにやり合うんですけど、
おめでとうおめでとうっていうのも、これにも全部返さなきゃいけないんだって思いながら返していた覚えがありますけども、
Facebookもやってないし、Twitterでも別に今日が誕生日ですなんて僕も書かなかったので、
今日はね、まあまあいいかななんて思っています。
普通通り喋っていきたいと思いますが、今日は何の話かというと、
新しいことを始めてよかった理由?理由かな?っていう感じでお話をしていこうかなと思うんですが、
これはね、カッコがつくんですが、どちらかというと飲食業をやめてよかったことっていうところで喋ろうかなと思ったんですが、
やっぱり飲食業っていう括りをつけてしまうと、聞いてくれる人も減るかなって思ったんで、
いわゆるマーケティング的にちょっと考えて、新しいことを始めてよかったことって書いた方が、
一人でも多く聞いてもらえるんじゃないかななんて思って、そういうタイトルにしてみました。
結論ではないんですけど、一つあるとしたら、今まで気がつかなかったことにいっぱい気づくことができた。
この本当に数ヶ月、あ、まあ1年か、去年飲食業を辞めてからって考えると本当に1年とまだ1ヶ月とかなんですけど、
いろんなことに気づくことができたっていうのが結論ではあります。
正直ね、決して26年間やってきた飲食が嫌いなわけでもないし、飲食が悪いと思っているわけではないです。
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ただ、やっぱりいろんなことを僕は知りたいタイプなんだなって辞めてから気づきました。
人にはいろんなタイプがあって、1個のことを延々と続けていても苦じゃない人とか、
料理で言うなら家でも店でもどこででも作っているのが楽しいっていう人もいれば、
僕みたいに家に帰ったらもう作りたくない。
パートナーといるときも家では基本的に僕は作りたくない。
その代わり掃除とか洗濯やってって言われれば別に全然いいんです。
嫌な気は全くなくはいはいって言ってやるんですけど、
そういうタイプではなかったんですよね。
延々と料理を作っていればいいっていうタイプでもなく、
本当ね、コックさんの中でもそれってぱっかり別れるところではあるんですよね。
家に帰ったら全くやらない、コンビニ弁当だっていいっていうタイプもいれば、
家に帰ってまで自分の料理、自分のための料理まで頑張るタイプとかいろんな人がいるんですが、
僕はどちらかというと他のことに興味があるタイプなんだなっていうのは、
辞めた後でよくよく気づきました。
料理を26年やってきて、確かに楽しいことも色々料理を通して気づかせてもらったこともあるので、
決して料理をやってたことを後悔はしてないですし、
いい思い出ではあるんですが、人生一回だと思ったときに、
26年、自分の体が元気に動く時期ってやっぱり決まってるわけじゃないですか。
言ったら仕事始める10代後半、もしくは20代前半から考えて、正直60までで考えたとき、
20年?60?20?30?40?あ、40年なのか失礼しました。
40年ある中で26年間半分以上料理だけに費やしてきたっていうのが、
正直失敗したなって思いました。
もうちょっと早く気づけばよかった。
ただ、30の時にお店を持つっていう経験ができたのもやっていたからだし、
その時はそういう風に考えていなかったので、
それ自体は良かったとは思ってますが、
やっぱり30から40で10年間、東京というか渋谷に近い川崎市でお店をやっていたので、
それ自体は確かに周りからも言われます。
店を持てるだけいいじゃないか。
大輝、お前店を持てたんだよ。
俺なんかそんなのできなかったのに、お前は持てたんだよ。
って言われることもあるので、確かにそれはそうだなとも思うんですよね。
他の人がやれなかったことをやれた。
イタリアにも1年行くこともできたし、
できたっていうか、強引に行ったっていうのはあるんですけど、
イタリアにも行ったし、東京の三ッ星のレストランでも働いたし、
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自分のお店も持てた。
そんな幸せなことないじゃないかって言われたこともあります。
確かにそうだなと思うこともあるんですけど、
僕の中では一時から料理から完全に意識は離れていたなとは思いました。
最後の2年間くらいは正直苦しかったですね。
料理を作っているのが。
自分が作りたいものを作っているわけでもないし、
そこの場所にいること自体が申し訳なく感じながら仕事をしていた覚えがあります。
だから正直今までやったことのないホテルフロントなんて、
ホテルのフロントマンなんていう仕事をやらせていただいてますが、
すごいやってて面白いですね。
いろんな経験があるんで。いろんな気づきがあるから。
いろんなお客さんと話をしたり、
フロントってこういう大変な面もあるんだ。
でもこういうところがいいところもあるよねみたいなのが、
いろんなことに気づくのが僕は楽しくてしょうがないんですよね今。
正直飲食をやっていたときに比べたら、
どの仕事をやっても楽だなって思います。
だって本当飲食店をやっているときは、
週1休み、要は週9、1日の1日15時間労働の休憩は1日1時間取れるか取れないかみたいなのを
20年間以上やってたわけですよ。
それから比べると確かにホテルのフロントマンを覚えることも多いし、
今までやったことないことですからね。
いっぱいまず叩き込まなきゃいけないけど、
きちんと教えてもらえるんですよ今の時代は。
昔みたいに見て覚えろ、考えろっていう、
後ろから無知を持ったような人が教えるようなタイプじゃないんで今は。
でも飲食って未だにそういうとこありますからね。
これ聞いてるあなたは、そんなことないでしょって思うかもしれませんが、
未だに定期的に出てくるのは飲食でパー腹、休みがない、
労働基準法守れないとか、そんなザラですから未だにね。
それから考えると今の僕が働いている、
それこそイリオンモテ島の有名な、ある程度有名なホテルですけど、
言ったら田舎にあるホテルでもあるわけですよ。
でもそういうところでもきちんと労働基準法守った上で、
そこの若いの中でどうやって人を教えていくかっていうことを考えてくれる。
それだけでむちゃくちゃやりやすいですよ僕にとっては。
もちろんね、それ確かに労働基準法以外の時に、
要は1日8時間以外に考えることができる、考えることがある。
もちろんそれも一理はあります。
労働基準法をすべて守ればそれで人がすべて育つのかと言われたら、
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確かに違う部分もあるけど、今の僕にとっては仕事も8時間、
睡眠も6時間とかリラックスタイムも8時間、
残りの8時間があって、その時間の中に自分がやりたいこともやれるっていうこの環境がむちゃくちゃ嬉しいですね。
なので本当に行動してよかったなって今は思っています。
ただこれは飲食をやっている人を否定したいとかそういう話ではなくて、
好きで飲食をやっている、1日中料理を作っているのが楽しい。
それが立場にもよるのかもしれないし、
それがもし自分の夢だと言い切れるのであれば全然いいと思います。
ただ僕は26年やった上で、今は他のものを見てみたい。
自分が動ける間に他のものを見てみたいと心が思ったからそっちに従ったっていうところですよね。
全て自分がやっていることがいいなんて思ってはいないです。
僕もね、自己破産もしたし、お店で最終的に僕は自己破産もしてますし、
15年連れ添った大好きな人を東京に置いてきた上でこうやって、
旗から見たら好き勝手やってるって言われてもおかしくないことをやってますから。
ただ僕は僕なりに思うことがあって、今こういう行動をとっているので。
なんかやってみて、正直に今の気持ちを言えば、
もしやりたいことがあるのであればとっととやった方がいい。
自分の立場がある人もいるでしょう。
なかなかそうもいかない人もいるでしょう。
家族がいるとか、僕みたいに40代でこんなふらふらしてる人間なんてそうそういないのはよくわかってますから、
そうはいかないよっていう人もいっぱいいるでしょうし、
どちらかというとそっちの方が大半だと思うんですが、
僕はやめてよかったなって思ってるし、確かに今ちょっと大変なところもないわけじゃないですけど、
そうなったらそうなったらね、どうやったらこの局面を乗り切れるかって考えた方が楽しいかなって、
内緒を思っているので。
でも実際に子供がいたりとか家族がいたらそうも言えないのもわかってはいるんですけどね。
なので僕は、僕自身の子供はいないですし、家庭もないというところで、
他の方がやれないようなことを色々と自分なりにやっていこうかなと思っているので、
これからも色々挑戦していこうかなと思っています。
そんな感じでまた長めになってきたので、今日はこの辺で終わりにしたいと思います。
最近またいいねボタンを押してくれる方が非常に増えています。
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すごいやる気になってますので、毎日こうやって続けられるのも皆さんのおかげだと思っていますので、
よかったらいいねボタンを押していただけると嬉しいです。
そんな感じで今日の収録もこの辺で終わりにしたいと思います。
また明日お耳に合いますように。
それではまた。じゃーね。
