#福井出張6 江戸時代から続く静置発酵のお酢屋さん「とば屋酢店」 ｜発酵ツーリズムinふくい＜6＞

ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ！
2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。
Podcastでお酢について学んだいっしーさんが、ついに静置発酵で醸造されるお酢の現場とご対面。ただ、籾殻に壺ごと埋めるとば屋酢店さんのスタイルは、ヒラクさんもここでしか見たことがないんだとか。次回はこの美味しいお酢を使った「小鯛ささ漬」をご紹介！

The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. The team finally arrives at the long-awaited traditional vinegar brewery, Tobaya! The process of burying the entire jar in rice husks is unique. Next time, we will introduce "Sasazuke (pickled sea bream)" using this delicious vinegar!


▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼
https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/

制作協力：福井市観光協会

ーーー

再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM

おたより募集中！質問などお気軽にお寄せください♪
https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8

Spotifyでも配信中！
https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d

Apple Podcastでも配信中！
https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446

協賛：バリューブックス
https://www.valuebooks.jp/

ーーーーー

東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。

発酵デパートメント
Web：http://hakko-department.com/

Twitter：https://twitter.com/departmenthakko
Instagram：https://www.instagram.com/hakko.department/
Facebook：https://www.facebook.com/47hakko/

#発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料