FUTURE COFFEE対談の開始
皆さん、こんばんは。今月も、月1回のFUTURE COFFEE対談を始めていこうと思います。
毎月1回、だいたい月末にFUTURE COFFEEのメンバーであるMASOTOさんとMACHIYANOさんをお迎えして、3人で対談をしています。
3人ともカフェ経営者ということで、カフェの経営の話とか学生の裏話とか、いろいろ話をしています。
ということで、MASOTOさんとMACHIYANOさんが来てくださったので、招待していきます。
最近ですね、皆さん遅れがちというか忘れがちだったりしたんですけど、全員仕事ということで。
こんばんは。
こんばんは。
聞こえます?
聞こえます。
お疲れ様です。
お疲れ様です。
お散歩さん。
こんばんは。
今日は、ぴったりみんな揃えましたね。
いやー、なんとか。危なかった。
危なかった。
前回と前々回か、確か。
抜けてしまってたんで。
ちょうど1ヶ月ぐらいですかね。
そうっすかね。
皆さん、だいぶ季節が一気に冬めいてきましたね。
寒いっすね。
北海道は雪降ってますもんね。
四川ですね、まだ雪は降ってるけど、来週ぐらい降るんちゃうかなみたいな予報が出てるんで、だいぶ寒くなってきましたね。
昨日はどうですか?
マスオさん。
あれ、聞こえます?
聞こえた。
よかった。
もうすっかり冬になっちゃいましたね。
もうね、すっかり冬になっちゃいましたね。
ですよね。もう真冬。
いやー、もうね、薪ストーブもガンガン焚いてますね。
そうですよね。もう雪儀式になってましたもんね。
そうそう、雪1回積もったんですけどね、1回溶けて。
で、なんかね、今週、明後日かな、明後日からまた雪マークですね。
カフェ経営の振り返り
なるほど、じゃあもうどんどん雪が降り続いていきますね。
もうそんな感じですかね。
四川まだまだって感じですね。
いつも12月とか、12月後半、1月ぐらいからちょろっと降るかなみたいな感じなんで。
もう寒いですね。
いやー、寒い。もう寒い。
どうでしょう、1ヶ月ということで。
僕は結構パワーアップというか、もうプレオープンが終わったりしたんで。
おめでとうございます。
いえいえ、待ってます。
ありがとうございます。
しかもインスタ見ましたよ。
インスタ?
クリスマスケーキ、すごい予約が殺到したらしくて。
そうですね、もう多分キャパオーバーアップしてるんですけどね。
多分キャパオーバーになるんで予約は一旦ストップしました。
えー、すごい。
すごい、めっちゃすごい。
やっぱ去年よりだいぶいい勢いで予約が来て、さささっと待ち合いましたね。
あー、すごいですね。
冷蔵庫とかも大きくなって余裕があるかなと思ったんですけど、
なかなかザザッと作れる量にも限界があるし、保管できる量にも限界があって、
そうですね。
お二人はどうですか?ちょこちょこ変わりはありましたか?
振り返りですね、これが。
そうですね。振り返りしていきましょうか。
どうしよう。僕からしていきますか、振り返り。
あ、今回じんさん最後いきます。
最後でオッケーです。
ね。
そうですね。
僕から逆っぽく、いつもなんか自分最後なんで。
じゃあお願いします。
私の振り返りですね。
はい。
はい。
私は一応三重県津市で飲食店をやっている町屋の樋口と申しますけども。
はい。
自己紹介してみました。
自重体で伝えてきました。
そうですね。古民家を改装してやってますね。
公開のこの1ヶ月は、
そうですね。
マルシェの出展が決まったんですけど、
前回それもお話ししましたっけ?
マルシェ出ますっていうところまで聞きましたね。
あ、そうか。
まだ出展はされてない。
明日、明後日なんですよ。この日曜日。
なるほど。
じゃあ今忙しいんですか?
今ね、まさにメニューのデザイン作ったり、チラシをプリントしようかなとか。
で、明日焼き菓子、スコーンを持ってくるんですけど、
それの焼き日ですね、明日が。
前日にわーっと焼きます。
結構大変ですよね、前日に焼かないといけないのに。
こうね、しかも自分焼かないんでスタッフに任せっぱなしなんで。
なるほど、なるほど。
スコーン担当の人がいるんですよ。
あ、そうなの?なるほど。
そうそうそう。
そうなんですよ。だからそこをサポートをしつつやってくる感じですね。
そうか。そうですね、振り返りで言うと、今ね、カレンダー見たらね、いろいろありました。
お。
コーヒーのドリップバッグをハンナさんに送りました。
はいはい。
あとは子供の運動会がありました。
おー。
全然あの、仕事あんま関係ない話になっちゃうんですけど。
いやいや全然。
あのー、ドクエをやりました。
あー。
何ですか?何ですか?
ドラゴンクエストですね。
あー、ドラゴンクエスト。
ドラクエの1&2ですね。最初に出たやつが、最近リメイクされて出たんですよ。
あー。
それをやりましたね。
いいですね。
やってみたいけどやってない。
そうなんすよ。
シトロンさん、こんばんは。どうぞお待たせします。
シトロンさん、こんばんは。
お邪魔してます。
ドラクエリメイク、全然カフェの話じゃないですけど、
ドラクエ、どうでしたか?
これはね、すっごい面白くて。
えー。いいね。
僕、思い入れが1と2なんですけど、2のファミコンで出てたんですけど、
それを一番人生で初めてやったドラクエだったんですよ。
だから余計に思い入れがあって、
考え深かったですね。
ちゃんとした要領で表現されたドラクエ2をクリアした時。
あー。
いいですね。
やっぱ大人になってからするのと違いますもんね。
あー、もう全然違いましたね。
年が変わると感じ方が変わって。
人生においてもいい経験になったなと思いましたね。
いいですね。
シトロンさん、懐かしいですね。
懐かしい。
ロトンのテーマ大好きですということで。
存分に流れますよ、ロトンのテーマソングが。
僕はドラクエ2ファミのスーパーホミコンのドラクエ1、2が最初ですね。
おー、やりましたか、1、2。
親とするっていう最初に。
親とテレビの前に座って、なんか順番にやるみたいな感じでやってましたね。
最高っすね。
データが消えないかちょっとハラハラしながら。
はいはいはい。
面白かったですね、それがなんか魔物が喋るんですけど。
なんかね、今世界の現状、今実際の世界ね、ロシアとか戦争してるじゃないですか。
そういった表現を、ドラクエの中で表現してるんですよね。
今の時代に合うような感じで?
そうっすね。
みたいな感じなんですか。
そうなんですよ。
すごいですね。
あとね、
あのね、
あの引きかえりのやり方をそのままやると、
ソフトに息をフッと吹きかけるのをやってなかったんですか?
やってるの気持ちいいじゃないですか、みんなと一緒に。
いやー、これは絶対やりますね。
絶対やっちゃいますよね。
抜いたら…
埃を…
ドラッグへクリアするまではもう抜かないって。
差しっぱなしで抜かないといけないですね。
抜かないといけないですね。
抜かないといけないですね。
差しっぱなしで送りが被らないように。
そう、動かさないといけない。
そうですね。そんな感じですよ。
もうお店の振り返りがどんどんなくなってきました、私。
でも、来月はあるんですね。
マルシェが明日、あさってか。
あ、そうですね。
これぐらいですね。
これぐらいのお話はできるかもしれない。
来ても、やっぱりドラッグへ。
データ飛びますからね。
なるほど。
じゃあ次、増田さん。
そうですね。
お願いします。
北海道のナンポロ町という町で、
小民家は、これまた改装してカフェをやっております。
麻生と申します。
ということで、簡単な自己紹介をやってみました。
やったー。
小民家仲間って感じですね。
そうですね。小民家仲間ですね。
今月がですね、やっぱり冬になってきて、
やっぱり売り上げもね、10月に比べて落ちだしましたね。
やっぱりね、やっぱり冬になってくると、やっぱり動民は動きが鈍るって感じで。
寒すぎるとちょっとあれなくね。
そうですね。やっぱりあんまり出歩かなくなってきますね。
なるほど。
売り上げ面でちょっと心配だなっていうのがあるのと、
今月は今月で、また一件、フリーペーパー、広報紙に載っけてもらったので、
それで今後何か変わってきたらいいかなぐらいの感じで思っていますね。
あとは、客足がちょっと鈍ってきてるのを見て、
つまともいろいろ話して、今ね、
うちのメニューがおにぎりとピザっていう不思議な組み合わせなんですけど、
そこにちょっと新メニューみたいなのを入れようかなみたいな。
なるほど。
考えてまして、
現夜の雰囲気、おばあちゃん家みたいな感じなので、
それを思って肉じゃか定食でも作ってみます。
いいですね。
そうですね。
定食は最初避けてたんですけど、
そうなんですよ。
すごい香水が増えるっていうのと、
平日僕だいたい一人でやってるんで、
極力避けてはきたんですけど、
ちょっとここで冬になるので、
ちょっと趣向も変えてみようかなと。
なるほど、いいですね。
やっぱり確かにご飯と肉じゃかと付き合わせみたいなのはいりますもんね。
そうなんですよね。
ちょっと香水は増えるけど、冬やしちょっと余裕があるかなみたいな感じですね。
そんな感じですね。
また試作に入ろうと思いますね。
出来上がったらもうすぐ出していこうかなぐらい。
海藻のじゃがいもやし、めっちゃいいじゃないですか。
そうなんです。
今回ちょっとこの肉じゃかに使うお肉を、
塩ベーコンをまた作って、それ用に作ろうかなと。
塩ベーコンの肉じゃがいも。
そうですね。
旨味が強そう。
ちょっとベーコン繋がりでやってみようかなと思ってますね。
あと今月イベントのほうに参加させてもらいまして、
今、うちのお店で使っているお米ですね。
お米農家さんが新米を祝う会っていうのを毎年やってまして、
そこに初参加させていただきました。
イベントの参加と交流
なるほど。新米を祝う会ですね。
そうですね。
この時期なんですね。
11月から新米が出てるので、参加してきましたね。
なかなか楽しかったですね。
一応ベーコンと自分たちでおかずを持って行って、
参加される方はご飯のおかずをみんな持って行って、
みんなお店とか購入してある人が集まってって感じですね。
そうですね。
そこの農家さんのつながりのある方が集まってくるって感じ。
なんかそういうのいいですね。
中央地域でそういうのはあんまりないかも。
そういうのもあるかもしれないですね。
そうですね。
そういうのもいいですね。
そういうのもいいですね。
そういうのもいいですね。
中央地域でそういうのはあんまりないかも。
そういうのもいいですね。
結構そのお米のおかずのこだわりがあるので、
なかなか意外と人数が集まっててびっくりしました。
地域カフェのオープン
そういうつながりができるとよりいいですね。
ですね。
ちっとのが米か素敵ですねってことはありがとうございます。
僕が知っているカフェもコミンカが改装したことがありますということで。
そうなんですか。
コミンカ。
チャイが美味しいお店。
いいですね。
いいですね。
チャイ、冬はチャイいいですよね。
いいですよね。
僕も結構チャイとか多いと意外と選んでくれますね。
なるほど。
冬は高くてスパイシーなやつがいいみたいですね。
いいですよね。
話しましたけど、うちミルクティーも追加したってことで。
ミルクティー。
追加しましたね、メニューに。
ミルクティーもいいですね。
あとなんかあったかな。
あとは古典があったんで、古典に参加された作家さんですね。
なんか今回いい感じに売上が立ったみたいですごい喜んでくれましたね。
刺繍の方ですね。
そうですね。
結構その方、今回洋服も販売することで何点か持ってきてくれたんですけど、
それも結構売れたみたいで。
すごい可愛い刺繍の雰囲気で、めっちゃいい感じですよね。
そうですね。すごい繊細な刺繍をされる方だったので。
確かに確かに。
今月の振り返りはそんな感じかな。
メニューの工夫
結構盛りだくさんですよね。
意外と盛りだくさんになりましたね。
じゃあ、うちの振り返りをしていきましょうか。
お願いします。
といっても、まずはお店が無事オープンしまして。
ありがとうございます。
オープンという形でオープンできました。ありがとうございます。
おめでとう。
おめでとうございます。
ついに来ましたね。
ついにですね。
メニューを絞りつつコンパクトに始めたんですけど、
すごい今までで一番多いぐらいのお客さんが来てくれなくて、
ケーキと焼き菓子もたくさん買ってもらいました。
素晴らしい。
ありがたい。
常連さんみたいな方も来てくださったし、
友達も来てくれたし、
初めての人も結構多くて、
前からインスタ見てくれてたけどまだ来てなかったみたいな人たちも
結構来てくれちゃったんで、
なんか良かったなと思います。
あと、結構田舎の地域なので、
地域のおばあちゃんとかも何人も来てくれたりして、
ちょっとずつ地域を見つけたらいいかなと思います。
素晴らしい。
素晴らしい。
なんかお祝いの花も元夜からもいただきましたし。
あら、やばいやばい。
何もなかった?
いやいや、そんなあります。
わたくしのところは気持ちを。
気持ちはそれで十分です。
気持ちを。
想像してなかったところからもお花とかをいただいて、
友達からも出てもらったりとか、
大盛り上がりのプレオープン感じでした。
実際僕は行くつもりで近いですから、地域的には。
そうですね。
狙ってますから。
本オープンのときに。
本オープンのときにフラッと。
フラッと。
ついでに来たぐらいの嘘ついて。
近くに来たから寄ったんだぐらいの感じで行きます。
それぐらいラフな感じでね。
そこ目指して行くのに。
うちのお店が席数が結構少ないんで、
やっぱりミートインしたいって人が多いとなかなか案内できなかったり。
しょうがないですよね。
そうなんですよ。
でもうちのお店っぽい感じだなって、
メンタルキッチンに行ってもらってたオーナーさんも言ってくださって、
やっぱりカフェって感じじゃなくて、
コーヒーとケーキの専門店みたいな感じでやりたいなと思ってたんですけど、
そんな感じがうまく表現できたかなと思います。
嬉しいですね。
みんなに支えられながら、
なんとか大成功で終了できたかなと思います。
暗い。
ここからっすよ。
まず最初はバッチリかなと思うんで、
次クリスマスが控えてるんで、
クリスマスケーキ予約分は完売して、
あとは当日分って感じですね。
当日はショートケーキ。
ケーキ屋さんはケーキがメインなんで、
ホールケーキだけって寂しいかなって思って、
ホールケーキの上と、
ピカルに変えるショートケーキ2種類みたいな感じでしようと思ってます。
いいですね。
来月の対談は結構微妙な日付関係になるかな。
24日が出展日になるので、
終わってからの対談になるかな。
大丈夫ですか?体力。
いやいや、大丈夫です。
24が平日なのに、火曜日、水曜日なんで、
その次の土曜日とかにもし都合が合えばね、
みんなが振り返りができるかなと思います。
そんな感じですかね。
コーヒーも結構頼んでくださって、
よかったなって感じです。
いいっすね。
どうですか?聞きたいことがあれば何でも。
コーヒー、全部じゅんさんが焙煎したコーヒーで出せたんですか?
そうですか。ハンドドリップは全部僕が焙煎したやつ。
おーすごい。
3種類出して、エスプレッソだけ買いました。
地域にお豆を入荷して。
うちの焙煎機だとおかえりがちょっときついので、
そこは出してって感じですね。
すごいなぁ。
なんとか頑張って。
コーヒーもちょっと変わったコーヒーとかも置いたんで、
匂いをかけるような、香水をかくような、
シュッシュッとするやつ置いといたんで、
結構香りも嗅いでくださって、
あとはこういうのにつながるみたいなパターンも多かったですね。
へーすごい。
香りの効果って大きいと思います。
いい香りがしたらちょっと買いたくなるな、みたいな。
確かに。
ペース的には何週間に1回とか、そういう感じで開けるんでしたっけ?
とりあえず月1回は絶対開けると思っていて、
あとは楽な出展をできたらいいなと思って。
月1回いいっすね。
月1回。
クリスマスまでに1回開ければいいなと思ってたけど、
ちょっとわからんなーって感じですね。
来週の土曜日はマルシェの出展があって、
だからちょっときついかなーと思って。
次はクリスマスかな。
またちょっと、春ぐらいの落ち着いた頃に狙っていく。
ぜひぜひ。
冬だったら雪に直立する可能性がある。
あ、そうっすよね。
高島も北海道と一緒で雪にやられる可能性があるので、
気をつけてください。
岡井さん、挨拶だけ。ありがとうございます。
岡井さん久しぶりだ。
お知り合いなんですね。
アストランさんもおめでとうございます。ありがとうございます。
エルサルバドル飲みました。
エルサルバドルもいいですよね。
普段はイチオケやブラジルを飲みます。
エルサルバドルも焼いてみたいなと思いながら、
まだ焙煎したことないですね。
イチオケやブラジルはチョコチョコを焙煎します。
ブラジルですかね。自分の好みで言うと。
メジャーですけど。
ブラジルが好きですね。
ブラジルいいですね。
もうすぐブラジルっていつ新しいものが来るんですか?
年明けっぽいですけどね。
今ほとんど品薄というか売り切れてますよね。
そうですね。南米系がもうすぐそろそろって感じですよね。
なんか1個買いたいな。
今もアジア系のマンが多いね。
アジアじゃない。アフリカ系か。
イチオピアとかケニアとかそんなの多い。
南米系のマンが欲しいですね。
これからでも楽しみがたくさん。
とりあえず近いところのジンさんのお店行って、必ず夏場に北海道も行きたいなと。
いいですね。
マッチさん来てくれてめっちゃ嬉しいですね。
もう絶対いつかは来年か再来年か必ず夏。
北海道。
狙ってます。
本当動けるようになりたいなと思いながら。
お店しながらやと、明けた期間がなかなか動けないですね。
なかなか厳しいですよね。
なかなか厳しいですね。
顧客の反響と売上の変動
本当に1年通して思いました。
1周年ですもんね。
そっか。
そうですよ。
1年経って思いましたね。
授業計画書通りの数値には全くならない。
授業計画書通りの数値には全くならないなと思って。
まずならんすよね。
まずならないなと。
授業計画。
いやー、本当に思いましたね。
理想論ですよね、あれね。
本当に理想ですね。
予想通りはいかないんですね。
うちの時だけですね。
うちはゴールデンウィークだけめちゃめちゃ上がったって感じでしたね。
やっぱそういうシーズンがあるんですね。
そうですね。
うちは5月と10月が売り上げが良かったって感じ。
10月いいですね。
10月来るんだと思ってびっくりしました。
不思議。
確かに。
5月はね、ゴールデンウィークあるからいいんですけど。
10月なんだと思って。
でもうちの地域も紅葉がいい地域なので、今めちゃくちゃ人多いです。
道がめっちゃ混んでます。
それぐらい人が来てますね。
そういう出かけやすい時期なんですかね、5月と10月っていうのは。
確かにね、10月はね、雪降る前っていうのがあるので、うちは。
雪降る前に出かけようみたいな。
そういう感じになるんですかね。
そんな感じですかね。
うちはさんどこはそんなことがなかったんですかね。
売れる月とかですかね。
10月、秋がいいみたいな。
なんかあんまりないかな。
秋口は運動会とかそういう行事が多いんで、ちょっと暇ですね。
そういうこともあるんですね。
なんとなくですけど。
なるほど、やっぱり行事ごとが重なる人って感じですね。
逆にたぶんケーキ屋さんとかは、行事があると。
ご褒美にケーキをとか。
そういう感じは。
積み上げにみたいな、あるかもしれないですね。
いいっすね、月1回営業の。めっちゃいいっすね。
そう、めっちゃいい感じにできる。
今の仕事があるからっていうのが一番でかい。
いいペースかな。
空いてる室が少なすぎてもったいないっていうのはありますけど。
ペースとしてはまずはいいかなと思ってます。
いいと思います。
ちなみにじんさんとかって誕生日ケーキとかって予約とかあるんですか?
そう、誕生日ケーキまだ何も出してないんですけど、
誕生日ケーキ作るぐらいならいつでも受けようかなと思ったりしてて。
何週間前に注文してもらって店頭で取りに来てもらうみたいな。
店が空いてなくても受け渡しぐらいはできるんで、
そんな感じでしてもいいかなと思います。
いいっすね。
知り合いとかはそんな感じで作れるみたいな感じで聞かれたら作るみたいな感じですったんで、
これからは注文もしっかりやるんでやっていけるんちゃうかなと思ってます。
やっぱ誕生日ケーキ頼めるとありがたいですよね。
確かに。
2人はどうですか?誕生日ケーキって買いますか?子供ちゃんの誕生日ケーキって。
子供のだけ買いますね。
うちも誕生日ケーキは買ってますね。
自分たちの分はとりあえず置いといて、子供ちゃんたちは用意してって言ってたんですけど、やっぱ子供ちゃん食べたいですよね。
そうなんですよ。あったらあったでね。
そうそうそう。嬉しいです。
雰囲気の方が面白いっぽいですけどね。
ケーキ制作の繁忙期
絶対全部食べ終わる、食べ切るっていうのはあんまないですけど。
確かに雰囲気いいですね。
うちも誕生日とかはフォークでフォールケーキをカットせずにフォークでみんなで包んで食べてますね。
それいいですね。
カットする派ですか?
うちはカットしてますね。
レア、レアキーって感じですかね。
まあまあまあ、これから少しずつ頑張っていきます。
素晴らしい。
楽しみだ。
楽しみです。楽しみですけど、頑張ろう。
頑張ります。
やっぱケーキ屋さんね、クリスマスめちゃめちゃ忙しいですからね。
ノリちゃんとなって感じですね。
ケーキ一年分ですね。
一年分。
一年分の仕事がそこで。
単純計算したらすごい大変なんですね。
一つのケーキ作るのに、もし20分とか30分かかるとしたら、すごいですね。
すさまじい労働になりますからね。
10個作ってたら300分ぐらい。
すごいです。
たぶん寝れんなぐらい。
たぶん寝れんなって感じ。
高校生の時なんですけど、
親父さんがケーキ屋やって、
ケーキ屋さんのバイト手伝ったことがあったんですよ。
クリスマスの時はすごくって、
外に冷凍用の車、臨時でレンタルして、
冷蔵車みたいなケーキを保存しておく用の、
もう店内に収まらないから作ったケーキが。
そんな感じでやってましたね。
予約取って。
すごい。
すごい規模でした。
大きいケーキ屋さんって言うんですね。
たぶん前の職場のケーキ屋の職人さん、パティシエを応援で読んで、
作ってましたね。
いつもそれぐらい。
ね、それぐらいちょっと。
何百個みたいな感じでしたよ。
そうですよね。何百個ですよね。
すごい。それはすごい。
でもそれぐらいね、一大イベントやから。
頑張りどころって感じですよね。
寝てなかったっぽいですよ。ちょっと休憩、仮眠みたいなして、また動いてみたいな。
やってましたよ、2、3日。
2、3日。
ほんと2、3日ずっと。
そこのマスターが。
動きっぱなし。
うん。
ああ、すごいな。
でもそれぐらいにね、入れるように。
そうですよね。
そこにね、重なるタイミングですもんね。
確定申告の方法
こういう月1回とかのうちはあれなんで、スポットでドンと。
そうそうそうそう。
あれじゃないですか、今回のトークあれじゃなかったですか。
確定申告どうするみたいな。
ああ、そうだそうだ。
そうですね。
それから忘れてましたね。
いつもトークから確定申告。
あれでしたっけ、じんさんが、「充電なくなる?」って言って。
ああ、そうそうそう。
ちょっと早めにしまったんでしたっけ。
そうでしたそうでした。
危ないって言って2%だって言って。
何人とも落ち着くっぽい。
ありがとうございます。
ありがとうございます。
やっていきますか、今日の。
ごめんなさい。
じんさん電波がちょっと。
復活しました。
今聞こえてなかったです、全然。
危なかった。異世界行ってたんですか。
一瞬一瞬行ってましたね、異世界。
転生しかけたね、今。
裏の世界に。
裏世界。
確定申告とかの話ですね。
どんなこと話しましょうって言ってたんですっけ。
どうやってやってるって感じですかね。
あ、そっか。
そうそうそう、どうやってやってるかと、
どうするのがいいのかってやった気がしますね。
そうですね。
うちまだ全然あれで言ってなくて。
いったんフリー。
ご存知ですか、フリー。
背景ソフトっていうのがあれは。
あれを使って、経費とかを追っていってるって感じですね。
有料やけど、初めてやし、
やっちゃおうかな、みたいな感じでやりました。
使い方は全然同じですけど、
いいのか悪いのかもわからず、
とりあえずやってるって感じです。
僕のところがですね、確定申告はね、
そういったの全部嫁さんがやってくれてるんですけど、
ただ嫁さんも去年から初めてやって、
やっぱりどうしても分からないっていうのがあって、
うちの場合がですね、
消防会議所かな。
あそこでですね、無料で教えてくれるんですよね。
そこに聞きに行って、
帳簿もちゃんとつけてたんで、
すごい褒められたって言ってましたね。
しっかりできてるねって。
そうですね。
それで去年は何とか乗り切ったんですけど、
ちょうど確定申告のことも、
実は無料で消防会でやってもらうっていうのもできるんですけど、
去年それやってもらおうかなみたいな感じで言ってたら、
ちょうどね、
そこのお依頼さんがちょっと売り上げ見せてくれませんかみたいな感じで、
ちょっと言ってきたので、それが嫌だなっていう感じで、
今年はもしかしたらそこ行かないかもしれない。
自分たちでやるって感じで、
そんな感じで今進めてます。
消防会を頼らずに自分でしようかなって。
そうですね。
AIツールの導入
消防会の経理の方はすごい若くていい人なんですけど、
その上の方がなんか微妙なおじちゃんで、
なかなか距離が近いんですよね。
なのでこれはちょっとうちの売り上げ見せたくないよなと思いました。
感覚的な、生理的な反射。
そうですね。
これもまた今年もちょっとお願いしに行ったら見せなきゃいけないかなみたいな感じになっちゃうから、
それだったらこっちでやっちゃおうかなみたいな。
そんな感じで言いますけど、
一応確定申告ツールとかいろいろあるじゃないですか。
今妻がやってはいるんですけど、
妻にいろんなツールあるよっていう話をしてはいるんですけど、
まず自分の手でやりたいっていうのがあって。
まずツールは今年は使わないと思うんですけど、
自分の手でやりたいかなって感じですかね。
でも自分の手でできるなら使わなくてもいいんですよね。
ただ大変だよねって思いつつ。
僕は思ってはいるんですけど。
とりあえず本人の気がするので。
うちはそんな感じですかね。
最近AIが入った確定申告ツールもあるって聞いてはいるので。
気になるな。
そういったのも使っていきたいなと思うんですけど、
うちはまだまだです。
やっぱ手間がね、どうしても。
このフリーってやつは確定申告ツールになるんですよね。
確かそうですよね。
だから引っ張って確定申告に使えるみたいな感じですよね。
岡田さんはどうですか。
うち使う?
うちは税理士さんかな。
そこに相談行ってるんですよ。
年間いくらかみたいな、十何万かかかるんですけど。
それで最後申請をしてもらってますね。
なるほど。
自分でやるより確実って感じですか。
確実ですね。
僕は最初、カフェに雇われ店長みたいな感じで入ったんですけど、
そこを事業を引き継ぎさせてもらったんですよ。
もともとのオーナーがちょっと違うとこ始めたんですけど、
その時に元オーナーが入ってた税理士さんに相談してたところをそのまま使ってるんで、
自分でやるっていうこともないまま、やっぱり楽だしそのままでいいかって。
でもそろそろ数字もそんな大きくなってきて、
自分でやろうかなとかいうのも思ってるんで、
僕もマスオさんとかみんなの、こんなのでしたよっていうのは実はすごい興味があるんですよね。
年間ね、その十何万ももしかしたら無駄かもしれないし。
今まではね、結構規模があったんで、
ちょっとそこは考えてますね。
税理士さんに頼むとなると、
その帳簿だけ付けるんですか?
そうですね。僕はパソコンで経費、
その経済の経済の経済の経済の経済の経済の経済の経済を
メールで送るんですよ。
相談確定申告の申請する前ですね、2月ぐらいかな。
その前の1年間のデータを送っておいて、
1回だけ1時間60分ぐらい対面で相談して、
担当者の人が、
で、その一回会うだけですね、あとは代行してくれます。
どんな経費なんですか?
見たら聞かれながら。
詳しくは聞かないとわかるけど、
例えば色々のものが入ってて、
入っているもののね、
被公開というかね、
そういうのは、実際人と人で聞けるから安心して任してますね。
家建てたとか、じんさんね、家建てて、
家は半分だけど、授業用で使った数字は半分、みたいな。
うまいこと、やってくれるんですよ。
どんだけ経営にするかとか、そういうのを。
スタンディングとかも、電気代も、割れちゃうとか、
そうですね。スタンディングとかも、電気代も割れないじゃないですか。
これがお店で使った電力でとか、分かんないんで。
だいだい半分でいいっすよ、みたいな感じでやってくれる感じですね。
なるほど。
ちょっと安心しますね。
言ってもらえると、いいんやってなりますよね。
そうですね。
それをお金で買ってるみたいな感じですかね。
安心できていいですね。
僕はとりあえず、あれに打ち込んで、
わからんことはGPTに聞く。
どれくらい経費にするのか。
うちのオープン日とか、何日くらいやってくれるとか、
そういうのもやってみるかもって感じですね。
これからっすよね。
GPTさん、特に。
全くわからないって感じ。
でもね、AIが結構教えてくれるからまだいいっすよね。
確かにね。
あとね、わからなかったら商工会っていう手もあるので。
とりあえず収支の整理をしておいたらいいんですね。
なんか、フリーでしたっけ。
フリーでもExcelのフォーマットみたいなのあるんじゃないですか。
できるようになってますみたいな。
どうなんでしょう。
まだね、全然使いこなせてなくて。
いくら経費のレシートを読み込ませて、
入力していってるって感じですね、どんどん。
これが今メイン。
アプリでもきっとあるじゃないですか。
かざしてそれがどんどん自動で振り分けられるみたいな。
そういうの知りたいっすわ、逆に。
電卓で一個ずつ紙めくってポチポチっていまだにやってますから、私。
だからフリーはレシートを撮影して読み取ってやってくれますね。
なんかすごい経費やなみたいな。
経費やなっていうか、どんな経費ですって選んで登録していくってことですね。
いいっすね。
いいツールがあったらちょっとまた。
共有してほしいですね。
このTagSnapってやつが気になってて、良さそうやなって思いました。
それも写真ってことですね、スナップってことは。
そうですね、写真で税務調査、チェックとかしてくれるんですよ。
引っかかりやすいですよーみたいなのとか、
税多すぎるよーみたいなのとかをチェックしてくれるらしい。
なんかちょっと規模が大きい人には向かないよーみたいな、そんな感じですね。
焼却資産とかはちょっと管理できないみたいな。
そんな感じで、TagSnapってやつも気になったんですよ。
YouTubeで西野さんが紹介してあったんですよ。
TagSnapの社長さんとの対談みたいなのがあってそれ見て、
これめっちゃ楽そうやなと思って見てたんですけど、結局使わず。
経費計算の重要性
前ももしかしたら言ったかもしれないですけど、年内に相談は行ったほうがいいかもしれないですね。
非公開に。
家と大きいお金が動いてるじゃないですか。
だからほとんどが原価消化企画で何年で終わるみたいな感じになると思うんですけど、
もしかしたら工事費とかが何割とかはお店の経費ですよみたいなのができるかもしれないんで。
その分の消費税ってたぶん、もしかしたら返ってくるかもしれないですよ。
やりようによっては。
なるほど。
それ相談したほうがいいのかもしれないですね。
何百万とかのことですよね。
お店部分の工事費って考えると。
そうですね。確かに確かに。
ざっくり言って、家の半分全部そうですって言ったら何千万みたいな。
一千何百万みたいになってくるかもしれないんで。
そのうちの10%の消費税が、もしかしたら払ってるので経費でしたって言うと返ってくるかもしれないんで。
あーそっかそっか。
そんなこともあるんですね。
そうですね。だからインボイスに登録しなきゃいけないっていうのと、
納税課税業者みたいなのがあるんですけど。
それもなんか言ってましたね。
そうですね。
それに登録して、1年目から申請して、
しかも課税の計算方式が、多分本則課税と簡易課税っていうのが選べるはずなんですよ。
それを本則にするっていうふうにしたら、もしかしたらうまくいくと消費税払いすぎた分が戻ってくる。
本則課税。
そうですね。
本則課税と何があるんでしょうね。
簡易課税ですね。
簡易課税は業種でだいたい何パーセントだよねって決められてて、
一個ずつ数字を計算して経費を出さない計算方法なんですよ。
飲食店だから何割ぐらいだよねみたいなやつなんですけど、
本則課税でいくと、実際にかかった経費を1からファーっと出して計算するよっていう方法で、
大きいお金かかったほうは本則を選んだほうがいいんですよ。
それが確か年内に方向性を示さないと、本則でやりますぜとか決めないとダメらしいんで。
なるほど。
で年内って言ったんですけど、ちょっと忙しいですよね、今からね。
決めたほうがいいですよね。
でも何百万もしかしたら買われるかもしれないと思うと、どっかに相談は行ったほうがいいかもしれないですね。
一応住宅やから、建てたお金は、家として建てたお金はそのままで、
中の設備とかは経費になるかなと勝手に思ってたんですけど、
これじゃない可能性もありますよね。
ちゃんと人を相談すると、建物の1階部分、あと敷地面積から計算するとかいろいろあると思うんですけど、
全体の建築費用の、ここが事業にかかってますっていうのは証明できたら、それがコストになるんで。
なるほど。
今後の相談と計画
それ大事かも。
確かに。
あと年内ですからね、もうすぐ。
そうですね、商工会に相談行って、おじさんに売り上げを除かれて、
それを乗っけてまた来月からお話しますかね。
そうですね。ちょっとちらっと相談に行ってみよう。
何を持ってったらいいんですかね。
家のコストみたいな見積もりとか、図面とか、機材にかかった料金一覧とか持って、
商工会やったらあらかじめ予約の電話を入れといて、時間アポ取ってもらったら完璧ですね。
あとは税理士の無料相談とか行ったら完璧じゃないですか。
税理士行ったら完璧ですね、それは。
そうですね。
なるほど。
100万かかるかもしれないんでね。
それは結構大きい、めちゃくちゃ大きいですからね。
一番大きいお金を生むわけでしょ、今人生で。
もう間違いなく。
一番大きいですね。
そうっすよね。
申請一つで変わるんで、この1ヶ月以内にもしかしたら締め切りましたって言われるとショックですからね。
確かに。できるのに、みたいなね。
了解です。ありがとうございます。
ではちょっとそのあたりも、お金の無駄がないようになるといいですね。
間違いない。
僕へのアドバイスにありがとうございます。
いえいえ、とんでもない。
宇宙ステーション行ってきたんですか?って。
出たかも、それ。
電波がちょっとなくなってたんで。
来月はそんな話になりそうですね、12月。
そうですね。税理士行ってきました、みたいな。
果たして行ってきたのか。
果たして行ってきたのか。
税金は返ってくるのか。
しかもホームオープンあったらね。
そうですね。
ホームオープンは1月か2月かなって話してて。
電波が。
あ、電波が。
電波が。
復活した。
ホームオープンは1月か2月かなと思って。
1月だとたぶんみんな正月終わりなんで。
たぶんあんまり手くれ払うのかなと思ったり。
1月後半か2月かなって思って。
クリスマスとりあえず一応駆け抜けます。
がんばりましょう。
じゃあ今日はこんな感じですかね。
こんな感じでありがとうございます。
ありがとうございます。
じゃあまた来月もお願いします。
そうですね。お願いします。
いろいろあると思うので調整していきましょう。
了解。
じゃあ今日もありがとうございました。
ありがとうございました。
本当に助かりました。
じゃあまた来月お願いします。
お疲れ様です。
