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こんにちは、カフェ開業を目指して月1回カフェ出展をしたり、カフェ好きのコミュニティー・フューチャーコーヒーを運営しているじんと申します。
今日もですね、カフェであったりコーヒーの話を裕久していこうと思います。 今日の本題はですね、コーヒーへのこだわり
まあ今回は焙煎についてなんですけど、コーヒーのこだわりについて少し話していこうと思います。
では行きましょう。 コーヒーへのこだわりなんですけど、今日の朝のツイートでですね、ツイートポストでですね
一流の料理人がですね、一流のレストランであったり料理人が素材にこだわるようにコーヒーの生豆、焙煎する前の豆にもこだわりたいなっていうポストをしました。
でですね、やっぱりコーヒー豆、コーヒーはですね
コーヒーの豆を焙煎して飲めるようにするので、やっぱりですね、素材となるコーヒーの豆、コーヒーの生豆の
品質っていうのがかなり味に影響していきます。 もちろんですね、焙煎であったりドリップの方法でも味わいは変わってくるんですけど
やっぱりその生豆の状態で持っていないものを引き出すっていうのはできないことになるので、やっぱりですね
究極一番こだわるべきはこのコーヒーの生豆なのかなと思います。 この生豆にこだわる理由って味以外にもいくつかあって
もちろんこのコーヒー豆を作られている生産者さんも この選ぶ理由の一つになると思いますし
あとどうでしょうね、もちろん値段とかも あの選ぶ理由に入りますよね。高すぎたら買えないですし、安すぎたら買えなかった
安すぎたら 味わいにも変化してくると思いますし、値段ですよね
こういうのもいろいろ合わせて生豆の仕入れをされていると思うんですけど 例えば僕の場合ですね、やっぱり
何者でもない僕なわけなので、そんなに良い生豆が手に入るわけもないんですよね もちろん値段も高いですし
やっぱりコーヒー豆の本当に良いコーヒー豆っていうのは おそらく直接農園と繋がって直接売買されていると思います
なので僕たちが手にできるものっていうのはある程度ですね
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こうなんて言うでしょう、大衆向けというか誰でも購入できるような生豆になってくると思います
だからといってですね
何でもいいってわけではなくて、やっぱりですね自分が美味しいと思うコーヒーを選んで提供したいなと思っています
この最近販売を始めたグアリノバ農園のコーヒーもですね やっぱり出会いがあって
美味しいなと思ったから購入させていただいたわけで
まあ単純にですねスーパーに並んでいるような スーパーに並んでいる食材を買う感覚ではなくて
何かのきっかけで知ってコーヒー豆を購入するっていうこの思い入れの強さみたいなのも一つ重要なのかなと思っています
なのでやっぱりこう コーヒーを販売する
時にですね この思い入れの強さであったりなぜ購入したのかであったり
味わいであったりですねそういう部分を どれだけ説明できるかっていうのが
なんかこう伝えられるこのコーヒーの良さを伝えられるポイントなのかなと思っています なのでやっぱりコーヒー生豆
焙煎する前の豆をですね選ぶときは まあ適当に買うのではなくてやっぱりこう自分の好きな味わいであったり
自分の好きな農園であったり味わいであったりですねそういう部分でしっかりと選んで 選んだ理由をですねしっかり伝えられるようにしていきたいなと僕は思っています
まあこんな話をしていると一流じゃないのに一流ぶってんじゃねーよ みたいなねそんな意見も聞こえてきそうなんですけどやっぱり
僕 今の僕ってですねこだわれるところはこだわっていこうと思いますし
まあ豆選びでもそうですし焙煎でもそうなんですけど そんなすごい高い焙煎の機会を持っているわけじゃないですよね
何百万もする焙煎機を持っているわけではなくて あのまあ言ってしまう家庭用の焙煎機を使っているわけなんですけど
やっぱりその中でもですねこだわれるところっていうのがあると思うので今の状態で ですね
こだわれるところはしっかり突き詰めてこだわってですね いいものを提供したいなと思っています
こんな感じで今日はですね今日の朝のツイートと関連してツイートポストと関連して コーヒーのこだわりみたいな話をさせていただきました
やっぱりですね こだわれるところはこだわるっていうのが結構重要なんじゃないかなと
僕自身は思っています なのでそういうこだわっているポイントみたいなのをしっかりこれからも発信していこうと思います
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こんな感じで今日はこれで終わりたいと思います ぜひですねまだフォローしていない方やいいねされていない方はしていただいて毎週
平日は毎日放送しているのでぜひお聞きください ということで今日はこれで終わりたいと思います
ではまた
