プレオープンの様子
あなたのカフェライフに新しい発見を、今日もじんのゆるカフェラジオを始めていこうと思います。
久しぶりの配信になってしまったんですけど、今日はですね、先週の土曜日にプレオープン、うちのカフェのプレオープンが、
カフェっていうかケーキ屋さんかな?のプレオープンがあったので、そんな話をしていきたいなと思います。
では行きましょう。 うちのお店なんですけど、
先週の土曜日、プレオープンで、まあもうオープンですね。初めてのオープン日だったんですけど、
たくさんの方にご来店いただいて、転案しながら、なんとか終えることができました。
なんかお祝いのお花とかもですね、すごいたくさん持ってきてくださったり、送ってくださったりしてですね、
お店がですね、一気に華やかになってました。 工事してくれくださった業者さんはもちろんのこと、友達からもありましたし、
お世話になっている方とかもですね、花を送ってくださってですね、本当にありがとうございますっていうか、ありがたい気持ちでしたね。
なんか楽しみにしてくださってた方が、こんなにたくさんいるんだなっていうのを実感しました。
お客さんもですね、本当に多く来てくださって、 レンタルキッチンで出店していた頃よりもですね、多くのお客さんが来てくださって、
ケーキがですね、最後の方完売するぐらいの お客さんの
入り方でした。 うちはですね、結構小さいお店でカフェスペースも少ないし、
席数で言ったら8,9,10席ぐらいの小さいスペースですし、 テイクアウト中心なんですけど、それでもですね、たくさんのお客さんに来ていただいて、
初めてのオープン楽しんでいただけたんじゃないかなと思います。 今までですね、レンタルキッチンで出店してきていたので、
まあそれの延長といえば延長なんですけど、やっぱりですね、自分の お店を持って
経営をしてお店を開けるっていうのはですね、一大決心だったなと思いつつも、なんかタイミングが
重なってというか、 まあオープン、最初はですねレンタルキッチンで行こうかなって気持ちもあったんですけど、
なんかタイミング的にも、なんかトントンと店舗の話が決まって、 オープンすることになってですね、やっぱり自分たちのお店になって、今は感じています。
やっぱり、 自由
っていうところもありますし、まあなんかこう自分たちの表現したいことが すっと表現できるっていうんですかね、やっぱりレンタルキッチンではですね制限もあったりしましたし、
まあその制限がですねすごくいいこともあって、 まあオーナーさんとの関わりとかすごい経験にはなったんですけど、
まあその経験を経てですね、新しいお店をオープンするっていう経験が本当にすごくいい 経験ができてるなっていう感じが今はしてます。
じゃあですね、うちのお店、どんな店なのかっていうのをご存じない方もおられると思うので、 簡単に紹介しておくと、ケーキとコーヒーのお店になっています。
まあフランスでお皿とか、 食器とかはですね、結構揃えて購入してきて、アンティークのお皿ですね、
古いお皿を購入してきて、 基本的にはですね、そのアンティークのお皿を使ってケーキであったりを提供してるんですけど、
クリスマスの計画
ケーキ、焼き菓子、コーヒーの専門店、みたいな感じのイメージで僕たちはやってます。
だからですね、なんかカフェって言葉もあんまり使いたくなかったり、
カフェではなくて、ケーキもこだわってるし、コーヒーもこだわっている専門店ですよ、みたいな感じのお店を目指してやっています。
その中にフランスの要素をですね、ちょこちょこプラスしたお店、みたいな感じの雰囲気になっています。
なので、イートインのスペースはそんなに多くなくて、 先ほども言った通り10席ぐらいですし、
イートインが基本的には中心になるかなと思うんですけど、 やっぱりですね、イートインで楽しんでくださるお客さんもおられるので、
フランスの食器であったり、カトラリーを使って、ちょっとでもですね、僕たちの大好きなフランスを感じていただけるようなケーキとコーヒーの専門店に仕上がったんじゃないかなと思います。
なんかレンタルキッチンのオーナーさんもですね、僕たちらしいお店になったっていうふうにおっしゃってくださってましたし、
なんか、まぁそこらへんにはない、少し変わった雰囲気の、雰囲気というか少し変わったコンセプトのお店にできてるんじゃないかなと思います。
ケーキもこだわってるし、コーヒーもこだわってるし、こだわってるっていうのは今時普通なんだと思うんですけど、こだわってるを取り越して専門的である、みたいな雰囲気になってるんじゃないかなと思います。
プレオープンということで、次はですね、クリスマスが待っているんですけど、まだクリスマスの告知ができていないので、
インスタで早くしないとなと思ってるんですけど、今年もですね、クリスマスケーキの予約を受け付けて、クリスマスケーキをたくさん皆さんにお迎えいただいて、
クリスマスを楽しんでいただけたら嬉しいなと思っています。ちなみにですね、うちのクリスマスケーキはすごいシンプルなイチゴと生クリームのケーキになっています。
やっぱりですね、クリスマスディナーとか楽しんだ後にチョコのクリスマスケーキとかって結構重いじゃないですか。
なので僕たちは生クリームとイチゴを使ったシンプルなケーキを作って、ディナーの後にもですね、楽しめるような軽いケーキに仕上げています。
なかなかうちに買いに来れる方って少ないと思うんですけど、写真だけでもですね、今日の夜にはあげたいなと、
明日の朝にはあげたいなと思っているので、ぜひですね、スタンドFMの方からもインスタグラムを飛べるようになっているのでチェックしてみてください。
こんな感じで今日はですね、プレオープンの感想みたいな話をさせていただきました。 プレオープンの感想とクリスマスの話ですかね。
いよいよオープンしたので、オープンって言っても不定期オープンなんですけどね。
まあ頑張って営業、営業というか経営ですね、していきたいなと思います。
皆さんに愛されるお店、続けていけるように頑張ります。 こんな感じで平日は毎日カフェ活動をアップデートする配信をしています。
こんな感じで僕自身もカフェ経営をしていますし、カフェを楽しむこともめちゃくちゃ好きなので、楽しむサイドからの配信もできますし、
経営者としての話もできるかなと思っているので、ぜひですねフォローして平日は毎日お聞きください。
ではまた!
