はじめに：スパイスを取り入れることについて
はい、こんにちは、ありんこです。 皆さま、夏休みの方、いかがお過ごしでしょうか。私はですね、
ちょうど先週の土曜日から、今週の日曜日まで、夏休みということで、はい、過ごしております。
はい、今日はですね、質問回答というところで、普段の料理にスパイスを入れるとどうなる、というところで、お話ししていきたいというふうに思います。
このチャンネルでは、時間のない和ままでも気楽にお料理を楽しむ、ということをコンセプトとして、料理の観点であったり、
仕事や子育てのこと、日々の気づきや考え、時々レシピを配信しているチャンネルになります。
はい、えっとですね、今募集させていただいている、今週の日曜日に開催する、8月16日日曜日の9時から10時に開催する
夏バテ気味の食卓を救うスパイス&ハーブ入門セミナーというところで、これにちょっと関連する形で、
普段のお料理にスパイスを入れるとどうなりますか?というふうなご質問をいただきましたので、ちょっとそのお話をしていきたいというふうに思います。
はい、まずね、スパイスのところなんですけれども、
えっと、料理に取り入れるとどうなるの?というところなんですが、
これはね、確かにこのスパイスなくても、生きていくこともできるし、料理も特にそんなに困らないなというふうには、はい、思っています。
でもね、毎日の食事に普段とは違う風をちょっと取り入れてみたいなぁですとか、
あとこうなんだかね、料理がねマンネリ化してしまって、ちょっとね変えてみたいんだけどなぁっていうふうに思っている方って結構いらっしゃるんじゃないかなというふうに思います。
私自身もそうなんですけど、やっぱりこう普段ね、作り慣れている料理ってなんか作り続けていくと、
なんか同じようなお料理ばっかり作ってしまったりとか、なんかちょっとね変わり映えしないなというふうに思うことあるんじゃないかなというふうに思うんですよね。
で、そんな時にスパイスを活用していくのがすごい効果的だなということなんですね。
で、普段のね、家庭料理にスパイスを取り入れていくと、いつものお食卓の雰囲気がね、本当驚くぐらいガラッと変わって、
味覚だけじゃなくって、あと健康面とか、あとその調理をする過程っていうところにも、ちょっと変化が生まれてくるんじゃないかなっていうところなんですね。
スパイスを取り入れる4つのメリット
スパイスを取り入れるメリットについて、4つの観点からお話ししたいなというふうに思います。
まず1点目ですね、減塩しながら満足感をキープできるっていうところなんですね。
毎日の食事って、塩分であったりとか油分であったりとか、そういうのがやっぱ気になるっていう方がね、いらっしゃるかなというふうに思います。
私も塩分と油分については、注意するようにはしてるっていう感じなんですけど、
この2点が気になるっていう方には、このスパイスを取り入れると、その特有の香りとか刺激が味の引き締め役になってくれるっていうところなので、
例えばお醤油とかお塩とかの調味料を増やさなくても、満足感のある味わいになるっていうところなので、
減塩とかっていうところにつながってくるっていうところなんですね。
なのでその健康的な食事とか食生活したいというふうに考えられている方には、スパイスを取り入れるっていうのはすごい効果的じゃないのかなっていうふうに私は考えています。
次ですね、2点目なんですが、料理のバリエーションが広がるっていうことなんですね。
これは同じ食材、例えばお肉とか野菜を使っている場合に、スパイスをちょっと加えるだけで一気に奥行きができるんですよね。
なので、例えばパプリカを炒めたとした時に、オリーブオイルで炒めてお塩で味付けした場合と、そこに何かしらのスパイスを一つ加えただけっていうのと、全然違った料理になるっていう感じなんですね。
なのでこれだけで、今まで作ってたのが塩をかけてただけなのがレシピとして一つだとしたら、それにスパイスを足すっていうことで、自分のレパートリーが2つになるっていう感じなんですね。
それ以外のスパイスを使えば、3つにも4つにも増えていくっていう感じなんですね。
なので、このマンネリをちょっと出発したいっていう方には、スパイスっていうのはすごい良いんじゃないのかなというふうに私は思います。
それからですね、3点目なんですけれども、こちらはねちょっと調理の面っていうところになるんですけど、
素材の臭いを消したりとか、あとその引き立ててくれる効果があるっていうところですね。
例えばね、お肉とかお魚の臭みですね、スパイスを使うと抑えることができたり。
あとね、紺菜とかですがね、野菜が持っている固有の甘味とか旨味を最大限に引き出したりとか、引き立てることができるっていうところなんですよね。
じゃあ今ね、この話を聞いて、スパイスね、1つ使うだけで食材の旨味が引き出されるっていうふうになったら、ちょっとは取り入れたいっていうふうな気持ちになったでしょうか。
はい、というところで、次4点目ですね。消化促進とか、あと食欲を増進させてくれる効果があるっていうところですね。
このスパイスって言っても、いろんな種類があるんですけれども、割と大半のスパイスは胃腸の動きをサポートしてくれたりとか、あと香りで食欲を刺激してくれたりっていう作用があります。
はい、なのでちょうどね、この今夏とかって食欲が落ちやすかったりとか、あと疲れてしまったりとか、ちょっとだるいっていうふうな日がね、あったりするかなというふうに思うんですけど
そんな時にね、ほんと一振りっていう感じでスパイスを加えるだけで、ちょっと目新しい一品になったり、さらにちょっと食欲を刺激してくれて健康を保てる、元気な状態を保てるっていうところにつながるなっていうふうに思っています。
はい、なのでまとめると、体とか心をその季節に合わせて整えていきたいなというふうに考えている方には、ぜひね、スパイスを手に取ってほしいなというふうに考えています。
スパイス＆ハーブ入門セミナーのご案内
はい、でね、とはいってもね、このスパイスほんとたくさんあるので、今回のね、今今週末に16日日曜日の9時から10時に予定しているセミナーでは、全部はねちょっと紹介しきれないので
私が、これはまず入門編として取り入れたらいいなというふうに思っているスパイスをいくつかピックアップしてお話ししていく予定でおります。
はい、ですので、スパイスとか、あとちょっとハーブのところもお話ししようかなというふうに思っているんですけれども、普段のお料理にちょっとでも取り入れてみたいなとか
あとね、ちょっと8月って、今ねお盆休みっていうのもありますし、生活のリズムが少し乱れてきてしまったりとか、あと食事のリズムもちょっと外食が増えたりとかということで、乱れがちな方がね、多いのかなというふうに思っているので
そういうところを整えたいというふうに考えている方、まだ開催の前日まで募集をしておりますので気になる方、ぜひ申し込みいただけると嬉しいなというふうに思っております。
はい、今ね、毎日のようにハーブやスパイスと私自身は今一度向き合って、何が皆さんの普段のお料理に一番取り入れやすいのかなというふうに考えながら準備を進めておりますので、ぜひ気になる方参加していただけると嬉しいなというふうに思っております。
はい、最後までお聞きいただきありがとうございました。失礼します。