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はい、こんばんは、ありんこです。 本日は、スパイスを揃えてみたいんだけれども、一体何から揃えればいいのかっていう質問にお答えしていきたいと思います。
このチャンネルでは、アラフォーアママのありんこが35年の料理経験、 80以上の料理教室の経験、そして22カ国の海外訪問で学んできた料理を
少しでも料理を変えたいと思っている方にその料理のエッセンスをお届けするチャンネルです。 今日はですね、質問回答の回になります。
スパイスね、気になっているけれども、なかなか普段の料理にはちょっと取り入れるのが難しいとかね、ちょっとハードルがあるという方にお聞きいただきたいなというふうに思います。
スパイス、スーパーとかに行くとスパイスの棚とかね、ハーブが売っている棚っていうのがね、あると思うんですけれども、
そのね、たくさん種類がある中から一体ね、何を選んだらいいんだろうっていうところだと思うんですね。
今日はね、そのスパイス、初めましてとかね、いくつかあるけど、次は何を買ったらいいんですかっていうようなご質問にお答えしたいと思います。
私がね、おすすめしたいのは、スパイスね、全部7点あります。
本当にまずね、揃えたらいいものをまず3点と、それからさらにそこにプラスして買い揃えたらいいかなーっていう思う4点があるので、今日はそれを紹介したいと思います。
まずね、一番初めに揃えたらいいというふうに思っている3点は、まずブラックペッパー、そして2つ目がガーリック、3点目がナツメグですね。
この3つ、今聞いていただいて、ブラックペッパーとかガーリックはもうすでにお持ちの方もいらっしゃるかなというふうに思います。
それにナツメグがあると、これだけでお肉料理とか、煮込みとかそういったお料理は割とこの3点で
もうらできるんじゃないかなというふうに思います。
スパイスとかハーブでちょっともったいないなというふうに思うのが、いろいろ種類を買い込んできて、結局使わないで家の棚とか収納棚に眠ってしまっているっていうのはちょっともったいないかなというふうに思
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います。
なので、はじめはそんなにたくさんの種類のスパイスを揃えるっていうことではなくて、厳選して少数性で買ってきて、そのスパイスをまずはいろいろな料理に応用してみるっていうのが慣れていくことかなというふうに
思います。
そうすると実際に使っているうちに、それぞれのスパイスの香りとか特徴とか、どのぐらい使ったらいいかとか、使うタイミングですね、一番初めに使ったらいいのかとか、調理の途中で使ったらいいのかとか、一番
最後に使ったらいいのかっていうのが徐々にわかってくる。
そして、どんな材料との相性がいいかっていうことが徐々にわかってくるかなというふうに思います。
それがわかってくると、スパイスが日常的に結構使うように、自然に使えるようになってくるかなというふうに思ってますね。
そしたら、その後は少しずつ気になるものを買い足していって、スパイスの種類を増やしていくっていうような段階に進めるのかなというふうに思います。
まず一つ目がブラックペッパー、二つ目がガーリック、三つ目がナツメグっていうところですね。
次、第二段階なんですけど、その次に揃えておくといいというふうに思っているのが、クローブ、そしてジンジャー、生姜ですね。
あとベイリーフ、あとレッドペッパーの4種類です。
これがスパイスの初心者さんに簡単に使いこなせる最初の7種類かなというふうに思います。
この7種類があれば、大体このスパイスに関するお料理のレシピっていうのは大概作れるかなというふうに思います。
そこにさらに第三ステップとして揃えるとしたら、ご自身の好きな香りが好みのものとか使ってみたいっていうものを少しずつ揃えていくっていうのがいいのかなというふうに思っていますね。
スパイスってホール、身のものですね。
丸ごとのものと、あとそれを細かくパウダー状にした粉状のものっていうのがあるんですけど、
これをね、例えばブラックペッパーでもそのままのホールの身のものと、ひいたものっていうのが売られているかなというふうに思いますが、
これはね、それぞれ使い分け、お好みで買っていけばいいかなというふうに思うんですが、
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ポイントとしては、香りが飛びやすいものはなるべくホールで買って、使うタイミングで細かくパウダー状にするっていうのがいいかなというふうに思いますが、
他のスパイスと混ぜて、例えばお肉を焼くときに下ごしらえの段階でまぶして焼くとかいうことであれば、パウダーのほうがおすすめなので、
手軽に始めたいっていうことであれば、そして早めに使い切るっていうことであればパウダーがいいかなというふうに思いますし、
ちょっと香りにこだわりがあって、食べる直前、調理の直前にパウダー状にして香りを引き立てて楽しみたいっていう場合は、ホールで購入するのがいいかなというふうに思います。
ということで今日は、スパイスの初心者さんが一番買ったらいいと思うスパイス7種類についてお話ししました。
最後にまとめると、1点目がブラックペッパー、2点目がガーリック、3点目がナツメグ、4点目がクローブ、5点目がジンジャー、ショウガですね。
6点目がベイリーフ、7点目がレッドペッパーの7種類です。
もし皆さん、今お家のキッチンにあるもの、そしてまだないものっていうのがあるかもしれないんですから、
ぜひスパイスに興味があったら少しずつこの7種類を揃えてみていただけるといいかなというふうに思います。
最後までお聞きいただきありがとうございました。
アリンコでした。
