長谷川あかりさんの酒蒸しハンバーグとマクドナルドの意外な共通点
こまです。 ドビ森です。こまとドビ森のアレ、食べました。この番組は、ただただ食べ物が好きな二人が、美味しかったアレやこれらについて語り合う、ポッドキャスト番組です。
はい、お願いします。 お願いします。 だいぶ前やけど、あの
長谷川あかりさん。はいはい、あの料理研究家なんですかね。 最近メディアにもよく出てらっしゃるし、シャニーカマというポッドキャストもやってらっしゃる。
長谷川あかりさん。多分その元から料理界隈では有名でいらっしゃったであろうが、
あの多分有名になったきっかけであろう、酒蒸しハンバーグ。 バズりましたね。大バズりしてたやんか。大バズりしましたね、アレ。
で、アレ、まあバズってのを見て、へーと思ってて。で、なんか作るタイミングなかったんやけど、アレ作った? あー作りました。作った?で、俺も作ったやんか。
まあ、アレさ、めっちゃ美味しいんやけど。 めっちゃ美味しいっすね。めっちゃ美味しいし、そもそもバズった理由は美味しいがまず第一にあって、その第二になんか手が汚れないみたいなね。そうそうそう、全部なんかあのフライパンで完結するみたいな。ひき肉丼入れて、手も汚れないみたいなね。そうそうそう、確かにそれはそうやって。
これさ、チーズバーガーの味せえへん。
え、これチーズ乗せましたっけ? 乗せてないねん。乗せてないんすか? 牛乳しか入ってんねん。牛乳とベーコンと。
あーそうそう、肉系をね、ベーコンで足して。 そう、でバターで焼くみたいな。で、酒蒸しだから酒入れて、で、トマトが、プチトマト入れて、それをちょっとクタッとさせてソースみたいにして食べるっていうやつですよね。
そう、だけど、これ食った時になんかもう笑っちゃって。 いや、マクドのチーズバーガーってことですか?そう、チーズ使ってへんのにと思って。マジでチーズバーガーの味。 えー、なんか食った時でもうまかった、うまかったのを覚えてるんですけど。
うまいんだけど、あれ?って思って。なんかさ、まずハンバーグ、ハンバーグで思ってる味じゃなかった?ではないですね。そうそうそうそう。
あのハンバーグ、見た目もなんかちょっと違いますしね。 そうそうそう、ちょっと見た目が違う。
蒸してるっていうか茹でてる感じやから、あんま香ばしい麺はあるわけじゃなくて、なんかね、こう、ソースのなんかかかった、なんか、ハンバーグをイメージすると全然違いますね。 そうそうそう。
もっとあっさりしてるというか。 そう。で、これがチーズバーガーの味や!と思って。 えー、絶対同じこと言ってる人いるわ!と思って調べてみると全然おらへん、食ってる。
長谷川あかり、坂虫ハンバーグ、チーズバーガーって調べたら、長谷川あかりがチーズバーガー食べた話しか出てこない。
で、それを言ってたら、ずっとインスタで言ってたら、友達が、高校の友達?あのインスタでフォローし合ってるけど別にやり取りはしてないくらいの友達で。 これ、これ、待て待て待て。
だから、久しぶりに連絡来て、うちの子供が喜んで食ってたと。 坂虫ハンバーグをね、作ってあげたら。 その理由が分かったって言ってたわ。 あ、チーズバーガーと似てるから? そうそうそう。
知らんで。 その人の中でとんでもなく繋がったんじゃないですか? ピキンってなった。 ピキンってなったね、どうも。
いやマジで、今作ったよっていう人は、もう一回作ってみて。 うんうんうん。 まあそれを聞いた上で。 目覚めてみてほしい。
ほんまにチーズバーガーやし、なんかその、長谷川あかりもすごいし、マクドもすごい。 あのチーズはなんなんやって。 そりゃうまいですよね、そりゃうまいですよね。
長谷川あかりさんのレシピはね、結構簡単なレシピが多くて、レシピ本も多分今めっちゃ売れてると思うんですけど。 そうだって今めっちゃ売ってるよ本屋さんに。 メディアもいっぱい出てるし。
とにかくなんかこう材料少なかったりとかね。 そうね。 長谷川あかりのレシピめっちゃ酒使えます。 ああそうなの。 あの緑の蓋のやつ。 料理酒の? 料理酒の。 あれって料理酒って言ってますけど、酒以外になんかあれ、酒としては売られてないというか。
なんかちょっとみりんじゃないけど甘みが入ってるな。 なんかいろいろ味が入ってるんですよ。 はいはい。あれがもう味付けのあるんですよ。 長谷川あかりさんあれめっちゃ使うんですよ。
そうなんや。俺さ、なんか料理酒って言ってるけど、いやいやそれ鬼殺しとかね。安いパック酒の方が酒の味がって思ったけど、やっぱ料理酒は料理酒なりにちゃんと調味料がついてるよね。 あれがもう味付けになるんですよ。 なるほどね。 それあれをね野菜炒めとかチャーハンとかに入れたら旨なるのは、あいつ自体にもう味がついてるんですよ。 ああなるほど。じゃあどうやったら使い分けんのも一つ手なよな。
あれはね結構万能調味料というか、下手になんかこう味をガッと醤油みたいにつけるわけじゃないんで、あれはね万能調味料ですよ。 長谷川あかりさんはめっちゃ使ってありますよ、レシピの中で。 もう欠けてるね。
いやそのね、チーズバーガーって言って、ちょうどええわと思って、いやマクドの話だけをしよう。 ついに。マクド。 ついにマクドのだけの話、だけの回。 マック。 マック、マック。
マクドナルドの値上げとメニューへの愛
マックの話しましょうよ。 だって好きやん。 好きです。僕バーガーキングの話しましたけど。 そう、マクド飛び越してね。 さっきバーガーキングの話しましたけど。 結局マクドやん。 そうですね、あの、だから僕バーガーキング食うこと多いんですけど、よく食べるんですけど、前久しぶりにマクド食ったんですよ、バーガーキングばっか食ってて。
あのね、やっぱ別モンっすね。 あれは別モン。 別モンとシュウマイルよ。 あと、そういうことマックポーク復活したじゃないですか。 あーそうね、最近ね。 で僕マックポーク結構食べてたんですよ、あの100円マックやったとき。 当時ね。 僕今見たら190円だったんですよ。 そうなんや。
テリテリ100円やと思ってたわ。 僕ね、100円マックのマックポークを知ってて、復活だーって言って、寝上がりしてても120円とか130円かなと思ってたのに190円やって、ちょっとびっくりしました。
おおーって。 もう100円マックみたいなんないもんな。 普通のハンバーガーも多分190円やったんじゃないかな。 すごいね。 久しぶりにマックポーク食べたら、でマックポーク食べて、マックポークとテリタマ食べました。 あーなるほどね。 旨すぎました。
なんかインスタでテリタマ食っとったら。 テリタマは別に僕なんかあの、なんかこの時期になったらこれ食べるみたいなあんまないんですよ。 あのグラコロとか。 グラコロの時期だったら、俺は絶対この時期にグラコロ食べんねーとか、お月見のやつとかあるじゃないですか。 月見バーガー。 月見バーガー。 絶対毎年食べんねーとか。 夕春な。
僕そんなんないんですけど、テリタマちょっと食べてみようと思って、食べたら旨と思って。 これ危なと思ったんですよ、旨すぎて。 あれ食ってたやつ普通のテリタマ。 普通のテリタマ。 コクウマカルミとかじゃなくて。 で僕あのタルタルのやつにしたかったんですけど、なんかレモンタルタルみたいなのがあって。 あー春限定みたいなやつ。 そう、ただそれ注文書もだんだん売り切れになってて。 人気なんや。 普通のテリタマにしたんですけど。 あーなるほどね。
と、まあマックポーク久しぶりに食べて。 2個食ったの? いや2個くらい食うでしょ。 いや食いすぎやろ。高校生。 マックポーク2個の勢いやろ。 1個やったら足りないっしょあんな。 まあ足らへんけど。そのままポテトと。 ポテトと。 食いすぎやろ。 で食って、あのー旨と思って。 旨いなー。 これちょっと、なんか自分に子供ができた時に食わす時期考えますね。 旨すぎて。
親がマクドあかんでって言ってた。 なんかね、ポテトの塩を抜くとかあるじゃないですか。 子供を食べさす時は。味のコインも食べさせない時は。 僕このマックポークとかテリタマをいつ食わそうか。 自分に子供ができた時に。 枝豆コーンとかあるけども、それどころじゃないと。 こんなの食わせあかんでと思ったんですよ僕。 親もうみんな全世代、3世代表にあるねそれ。 ただまあ手軽なのも分かるんですよ。
マクド行ったら喜ぶし、ハッピーセットとかもあるし。 喜ぶのは絶対そうなんですけど。 あんな旨いもんないよ。 あれはちょっと旨すぎますね。 ちなみにさ、じゃああなたは明日からマクドのバーガーでもう一生これだけしか選べませんって言われたら、何選びますか?
一種類しか食べれない。 難しいこと言いますね。 ポテトとかナゲットとか、そんなんは食べていいよ。勝手にしちゃえよ。 えーそれちょっと、えー。 バーガー。 ハンバーガーっすよね。 でも僕は
結局ね、 ハンバーガー。 えーお前またそんなさ、カッコつけんなよ。
いや、あの、これは。 その素材が少ないみたいな、詳しくはサンドイッチの話。 ずっと食べるならっていう話です。 別に毎日じゃないよ。
マクドに行った時に、 あ、あのドビ森さんですね、あのお聞きしてます、ハンバーガーを出しますねって。あ、それで言ったらダブルチーズバーガー。 よくだったよ。
究極の選択：一生食べ続けるなら？
いや、なんか長く食い続けたいのはハンバーガー。 っていうかハンバーガー食ったことないかも。 マジっすか? だって選ばんくない?マクド行ってさ、お前のそのドトール行ってジャーマンドック選ぶんと一緒や。
いや、それこそね、まだ100円マックやった時代っすよ。 ていうかその前は80円やったんですよ。 ハンバーガーって。 僕その時にハンバーガー食ってたんすけど、やっぱあれってパンと肉と
ケチャップとピクルスなんですけど、 要はこの3つなんで、3つの味がめっちゃちゃんとするんですよ。で、ピクルスがめっちゃうまいんですよ。 ピクルスうまいな。 でも他のものがいっぱい入ってくると、どんどんピクルスがこうやられていく。 だってピクルス求めてないもん、メインでは求めてないもん。
ピクルスとケチャップっていうのがめっちゃ合うんですよ。 それにお肉だけのあのシンプルな構成要素でめっちゃうまいですよ。一回じゃあハンバーガー食ってみてください。 ピクルスとケチャップのうまさがめっちゃダイレクトに感じます。
その小学生とかさ、中学生の時に確か食ってたかもしれん。 それは記憶が合いまいけど、その当時はさ、100円屋から食ってたんよ。 それもわかります。 今になってさ、うわ今日はマクドやわっていう気持ちの時に、行ってあんだけのラインナップ見て、どうしてハンバーガーだけを選べようか。
だから僕みたいにテリタマとハンバーガー頼んだらいいんすよ。 いやいや、食いすぎやろ。 二個食べたらいいんすよ。 俺はさっきドビーにチラッと言ったけど、やっぱ結局ダブルチーズバーガー。 ダブルチーズバーガーね、うまいっすよね。 あんなうまいもんないで。
ダブルチーズバーガー買いマックしたことあります? あります。 でもあれはもう別物っすよね。 別物っすよね。 まずそのね、日中食べるそのダブルチーズバーガー、なんやろなあの幸福感。 うん、なんか結局やっぱそういうなんかチーズとの相性はやっぱいいんですね、ああいうものって。
で、たまにな、この話をした時に、いやいやビッグマックの方がええやんみたいなこと言うけど、パンが邪魔。パンと野菜が邪魔。 そんないらん。そんないらん。レタスもいらんって。 そう、ハンバーガーの話と一緒やけど、そのダイレクトに肉とチーズとの味をバーンってくんのはやっぱり、その上がそのチーズバーガーでいいんじゃないのって。 そう、チーズバーガーじゃダメなんすかそれは。
やっぱりね、口を纏う量が違うね、当たり前。 一口の、このやっぱ一口で口の中に入ってくるバランスが違いますもんね。 幸福感が違う。感覚的にチーズバーガーはやっぱまだパンが強い。 はいはいはいはいはい。
バンズが強くて、なんかこう、食ってんねんけど、半々やね。なんなら6パン、4がパティみたいな。 ダブルチーズバーガー8パティみたいな。で2がパンぐらいの感じやから。 だから、バイマックにしたら12なんですよね。パンはなくね?みたいな。 もう肉食ってるだけじゃね?みたいな。
夜マックで、プラスいくらかで、バイマックというね、入ってるパティを倍にできるというサービスがございまして。 今やってますね、ずっとやってますね。あれレギュラーになりましたね。 あれ出てきた時感動したけど、当時100円とかでできんのかな、確かあれ。今もそうなのかな。
じゃあ例えばフィレオフィッシュ、バイマックにしますってやったら、あのフィレオの揚げ物が2枚になる。2枚になる。倍になるで2。倍になりますっていうやつで、ダブルチーズバーガーどうなるかというと、通常のところパティが2枚、チーズが2枚のところ、パティが4枚のチーズ4枚になるんだよな、あれ多分。 チーズは変わんないっすね。 パティだけか。 パティだけ4枚。だからチーズもう、こうやられちゃいます。 そうな。もうごっつい肉の味すんねんな、あれ。
僕ね、あれ、バイマックすんねやったら、あのバイマック買ってきて肉1枚抜きたいっすね。 確かにな。で、この肉は明日の朝食にとっておく。あの、食パンにでも挟んで食べたら美味しいと思うんすよ。 確かに確かに。あの、オプションで肉1枚だけ足せねえとはそれのほうがいい。
4枚にすると、もう肉食ってるパティパティ食ってる感覚しかなくなっちゃう。 パティよく食ってる感じになるね、あれな。 いやホテナ、なんかさ、前ちょっとやったやん、あのケチャップ抜き。 あーやりましたね、ダブルチーズバーガーのケチャップ抜きが美味いみたいな。
それは、場合にせずともダブルチーズバーガーでレジで、多分今、パネルオーダーっていうかな、あれでも多分ケチャップ抜きできると思うね。 2寸はできへんねんけど。 エクストラのやつ。 エクストラができへんねんけど、減らすんは多分できんねんけど、ダブルチーズバーガーでケチャップを抜くオーダーをすると、ダイレクトに肉の味がする。
それがね、一時期美味いって流行ったんすよ。 流行ってたよな、あれな。 それはだから、バイマックの原理をちゃんとパンの良さも活かしながら、パンとかチーズの良さも活かしながら体感できるという。ケチャップを抜くとなんか子供っぽさがなくなるというか、ちょっとビストロっぽい味になるというかね。 ビストロっぽいなんか、肉食ってる感じ。
シェフによるアレンジとサイドメニュー
俺まだやってへんけど、この収録3月末時点で、塩の鳥越さんが、 鳥越さん? 鳥羽さん? 鳥羽シェフね。鳥羽シェフが、ダブルチーズバーガー半分に切って、その麺をバターで焼くっていう。
鳥羽シェフね、色々やってるんすよ。 めっちゃ美味いらしいな、あれ。 鳥羽シェフがなんかのハンバーガーに、青旗のリンゴジャムをかけて食ってました。 美味そう。 それ美味いって言ってましたよ。 美味そう、美味そう。 青旗のリンゴジャム。
マックポークにさ、リンゴジャム合うんちゃう? 多分ね、なんやったか忘れましたけど、ダブルチーズバーガーがマックポーク合わせましたけど、それに青旗のリンゴジャムで食ったら美味いって、鳥羽シェフが。 絶対美味いわ。 鳥羽シェフも結構アレンジしてますよ。 いや、そう。
結局。 結局ダブルチーズバーガーですか? 僕はダブルチーズバーガーで、期間限定で最近出るチーチーダブチーっていうやつがあるけど、チーズ2枚なんか違うやつ足されてるやつ。 普通のチーズじゃない? チェダーとか。 チェダーみたいなやつ。それはそれで美味しかったけど、ついにチーズが買ってくるから、やっぱりダブルチーズバーガーバランスがいいよね。 バランスがいい。
あの、このワンハンドの中でのバランス。 あと、基本的にポテトも好きなんやけど、ちょっと糖質多いかなという感覚があり、結構ナゲットに買いがちで。 付き合わせはナゲットなんですね。 付き合わせはナゲット。ナゲットもすごい美味しいよね。 美味しいですね。
え、バーベキューですか?マスタードですか? これなぁ、小学生中学生の時はバーベキューやったんやけど、今はマスタードかな。 ですね。でもあの、バーベキュー久しぶりに食ってみてください。何この味ってありますか?その、美味いんですけど、これってバーベキューな?みたいな。何この味っていう。美味い何この味みたいな。 確かに、あれ以外であんま食べへん味かもしれんな。
あれのマスタードはちょっと酸味があってね、なんかこう苦味もちょっとあって美味しいんですよね。大人の味っすよね。 マスタード、美味しいよあれは。やっぱ小っちゃい時は大人の味っていう感覚があったかな。 ちょっと甘い感じの、あのバーベキューソースの方が。 何かクラスの尖ったやつはマスタードとか言っとったけど。 あれはカッコつけてただけっすよね。当時は多分。今はマスタードの良さは分かりますけど、そんなあの年代なんてバーベキューソースが美味いって決まってるんですよ。 分からん。
マクドナルドのコーラとサムライマック
いやほんでな、これはみんなどう思うか分かれんけど、マクドのコーラめっちゃ美味い。 あ、そうなんすか。何やろなあれ。なんかマクドでバーガーと一緒に食べてるからなのか分からんけど、なんか感覚的には、俺お酒飲まんから正確なことは分からんけど、
サーバーを毎日ちゃんと洗ってる神淡達人がいる店のビールぐらいの美味さなんじゃないかと俺は思ってる。多分ね、ちょっと多分まあまあ、それこそドリンクバーのセットみたいなやつで多分入れてあるんすよね。
多分あれはコカコーラっすよね。ペプシとかじゃなくて。コーラが美味いっすか。 コーラ、何やろあれ。氷も入ってますよね。 氷も入ってる。なんかね、ペットボトルとかでは味わえない。それ分かります。 多分ね、氷入ってるんでちょっと薄まってるんですよ。
その薄まり具合が飲みやすいんやと思うんすよ。 めちゃくちゃスーって飲める。 意外とね、僕ちょっと薄いコーラにハマってた時期あって、わざとちょっと水足すみたいな。 自分で?変な時期。
そのままのコーラはやっぱ濃いから。で、なんであのコーラって美味しいんだろうって考えた時に、氷だってなって。ちょっと薄めるんすよ。 じゃあ、ごくごく飲めて。炭酸もちょっと弱くなって飲みやすいんすよね。
家の氷ではちょっと成し得ない、ジャリジャリゴーリアから出る味っていうのがある気がするんだよな。 ジャンキーな感じがその組み合わせですよね。僕でも結構ね、テイクアウトして食べる時は家で食べる時は氷入れてコーラ入れてレモン絞ってレモンコーラにして飲みます。
レモン入れたコーラ美味しいよな。 めっちゃ美味いっすよね、あれ。ちょっとあれで飲むのが好きですね。たまに酒飲むやつについてた2軒目のバーとかでさ、僕を酒飲めないんでコーラでいいですか?って言ったら900円のコーラとかでさ、味普通のコカコーラやけどレモンを絞ってる。
まあまあまあ、じゃあ900円でもええかと。ならんけどな。ならんよ。美味しいコーラでね。あれはどうですか、サムライマック。めっちゃ好き。あれ出てきた時衝撃状の方ですか?
あれがまじで美味すぎる。 あれの炙り醤油ビーフの方やろ。あれが出てきたせいでレジでダブルチーズバーにしようかサムライマックにしようかって腕組みの時間ちょっと時間伸びた。 肉感がすごいっすよね、サムライマックは。
あれも多分今レギュラーになってるけど。あれも元々はレギュラーじゃなかったですよ。期間限定やったかな。それが多分美味すぎて人気ですぎて。サムライマックって2種類出てるけどもう1個の方食ったことないもん。わかります、ベーコンの方でしょ。ベーコンの方。絶対もう肉だけでいい。肉だけでいい。
あれもサムライマック。 あれもねちょっと美味すぎて僕1年に1回にしてます。 え、お前すごいな自生してる。無理やで。 1年に1回にしてます。美味すぎて。これはちょっと食いすぎてあかんわと思って。 すごいな。 1年に1回にしてます。
2日連続で食ったことある? それはやりすぎやりすぎ。それはもうほぼドラッグ。ダメっすダメっす。 さっと食えるからさ、マクドやっぱりスピードがね。 満足感もサムライマックだとだいぶありますからね。
だからそのほんまにワンメシサムライマック1個でいいっての多いにある。 わかりますわかります。それやったら僕も2個頼まないっす。 サムライマックとコーラSとかね。全然あるかもしれん。いやーマクド美味いからみんなで行こう。
フィレオフィッシュとエビフィレオ、そして庄内のマクド
マクドみんな何頼んでんすかね。 みんな何頼んでんのかな。 フィレオフィッシュ最近食ってないなって思って。 たまに食ったら美味いよな。あれなんか懐かしい味ですよね。
お母さんだけフィレオフィッシュやったなみたいな。 あるあるやん。なんなんやろなそれ。俺お父さんだけフィレオフィッシュやったよな。 なんなんやろな。フィレオフィッシュってなんか独特な匂いしません?あると。
あの匂いも箱に入ってる感じとかね。 専用バンズやもんなあれ。 白い白い箱に入ってる感じとか。 なんであのフィレオフィッシュのバンズだけ弱そうなんやろな。
グラコロとフィレオフィッシュのあれ一緒なんじゃないかな。 似てますね。 似てる似てる。めっちゃ思い出したら何でか分かんないけどお父さんだけフィレオフィッシュっていうのが。 なんなんすかね。フィレオフィッシュ食う人はやっぱずっと食うんすかね。
たまってんやろな。 ずっとこの味が好きだみたいな。 フィレオフィッシュ好きな人はもうバイマックのフィレオフィッシュなんかもう倒れるんちゃう? 倒れると思うよ。
エビカツバーガーみたいなのあるじゃないですか。 エビフィレオ。 エビフィレオ。あれのバイマックもしたことありますよ。 あれも美味いっすよ。ベイビーフィレオのバイマックも美味いっすよ。 エビフィレオが美味いからな。 あれも是非バイマックやってみてください。
あとはあれやな。 ショー内のバズったマクドそろそろ落ち着いてるやろうからちょっと行かな。 あれ行ってちょっとデビュー後で喋らないといけないですね。 僕もそれは思ってます。ショー内のマクド行きます。
ショー内のマクド近々行きましょう。 おっそりピンマイクつけていきましょう。 大阪のショー内のマクド行きましょう。というわけで今回はマクドナルドの話だけをしました。
今後の展望と番組告知
ありがとうございました。我々のポッドキャストはエックスやスレンツ、インスタグラムなどやっておりますので是非フォローお願いします。
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ちなみに今日マクドの話をしたんで、いつかアメリカにあるインアウトバーガー、英語で言うとイネナウトバーガーの話をしたいなと思います。
というわけで本日は以上でございます。コマでした。 ドビ森でした。ありがとうございました。
