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今日はですね、これについて話そうというテーマがあるわけではないんですけども、なんとなく今日は撮っておこうかなっていうふうに思ったので、
何かについて話したいと思います。そんな緩い感じでやっていきます。 その前にちょっとね、雑談をね、していきたいんですけども、
2週間くらい前になるかな、またサウナに行ったんですよね。 人生2回目かな、まともに行くのは。
前回と同じ隣の久山町っていうところにあります、ナユタっていう施設の、バニッシュだったかな、
ちょっとわからない、名前忘れましたけども、そういうサウナ施設というか温浴施設があるんですよね。そこ行ってきたんですよ。
で、一通りサウナを楽しんだわけなんですけども、前回初回に初めて行った時に一つサウナマナーみたいなものをね、覚えたよっていう話をしたと思うんですけども、
漏流、なんかこう焼けた石に水をかけて蒸発させて、その蒸気でもってサウナの庫内の温度を上げるっていうね、行為ですよね。
その漏流をする人が、おもむろにスクッと立って、失礼しますって言って水をかける。
失礼しますって言ってから水かけるんだっていう風にね、一つマナーを覚えてって話を前回したんですよね。
今回また一つ覚えて帰ってきました。それは何かっていうと、漏流をする人がいるじゃないですか。
今回はその人失礼しますは言わなかったんですけども、ジャーッとしたんですよね。
で、その人が自分の位置にまた戻って座ったらですね、隣に座ってた人がありがとうございますって言ってましたね。
だから漏流っていう行為はですね、結構大事な行為ですよね。もちろんサウナの庫内の温度を保つわけですから。
大事な行為なんでしょうが、もちろん人によりますよね。人によるんですけど、やる時には失礼しますって言ってやるパターンがありますし。
で、してくれた人がいたらですね、ありがとうございますっていうね、お礼を言うというそういう文化もある。文化ですね、これはね。
そういう文化をまた一つ覚えてよかったなと思いました。
今日もオッタントットの参考書を始めていきたいと思います。
03:00
オッタントットの参考書。
はい、ということで今日もオッタントットの参考書を始めていきたいと思います。
福岡県の香谷郡笹栗町というところでオッタントットというビストロをやっております。店主のホウジです。
今日もよろしくお願いいたします。ということで始めていきたいと思うんですけども。
そうですね、まずは先週の日曜日。先週って言っていいかな?今週か。
今日が28日の木曜日なんですけども、前の日曜日ですよね。24日の日曜日。
イベント出展をしておりました。
それから笹栗フードフェスタ2024ということでですね、産業団地っていう場所があるんですが、
そこにあります、明太子で有名なヤマヤさんの駐車場会場にして、笹栗町内の商工会、会員を中心にいろいろ出展しておりまして、
そういうフードイベントと言っていいのかな?
フードを中心に、時々体験型のやつとかもありつつ、そういう大きなイベントがありました。
結構人来てたんじゃないですかね。去年も同じようなイベントをやってかなり盛況だったんですけど、
今年もやっぱり人は多かったのかなと思いましたね。
あとステージがすごく充実していましたね。
去年も同じようにステージがあったんですけども、もうちょっと何かやってもいいんじゃないのかなっていうのは思ってたんですよね。
今年どうかなと思ったらですね、結構充実してて、ずっと何かやってたっていう感じですね。
あんまり空いてる時間がないんじゃなかったかなという印象でした。
僕は僕でステージの近くにはいたんですけど、全然ステージ楽しむ余裕なんかはなかったんでですね。
よくわからないんですけども、ギターの人がすごかったですね。
アコースティックギターみたいなのだったと思うんですけど、
前に言ったエレアコかな?アンプから音出てたんで、スピーカーから音出てたんで、
エレアコ使ってるのかマイクで音拾ったのかちょっとわからないんですけど、ちょっと見れてないんでですね、わからないんですが、
アコースティックギターをですね、いわゆるスラッピング、スラップ奏法とか言ったりするんですけど、
叩いたりして音を出すやつですね、バチバチやって。
エレキベースとかね、よくやる人がいるんです。
ちなみに僕ね、学生時代、高校生時代、バンドやってまして、ベースも弾いていたんですが、
06:05
スラッピングとかね、スラップ奏法、ベースの場合チョッパーって言ったりもしますけども、
チョッパーね、真似事みたいなのをやってたりもしてたんですけどね。
まあそれはいいんですけども、そのギターをね、スラッピングで弾かれる方がいらっしゃってですね、
そういう人がね、町内にいるなんかね、全然知らなくて、
本当かっこよかったんですよ、音だけ聞いてたんですけど、すごかったですね。
ちょっと僕も改めて調べてみよう。
なんか笹栗町の観光大使みたいなのね、任命されたって言ってたかな。
ちょっと今から調べてみようかな、笹栗町観光大使と言ってね。
笹栗町観光大使、ギターとかね。
あ、これだ。いのけんさん?いのけんさんなのかな?
TwitterXのアカウント出てきましたね。
アコースティックユニットおいしい布団のギター、7曲入りミニアルバム販売中ですということでね。
神奈川県にいらっしゃるのかな?笹栗出身ってことでしょうかね。
おいしい布団というバンドでやられてあるということで、いのけんさんですね。
いのけんさん、ごめんなさい、僕ね、本当ステージを見れてはなかったんですが、音だけ聞いてました。素晴らしかったです。
ぜひ皆さんもいのけんさんチェックしてもらいたいなと思います。
あとはですね、鼓動だったかな?また名前忘れちゃった。
大鼓ですね。笹栗大鼓という大鼓があってですね、その活動されている団体の方たちもずっと大鼓を叩いていらっしゃいましたね。
大鼓は去年もやってたかなと思うんですけど、やっぱり大鼓もかっこいいですよね。
独特ですよね、大鼓の音は。
バンドのドラムとかもそうなんですけど、腹に響くというかね、どんどんと振動が来る感じ直で。
あれはやっぱり生で聞く音ならではですよね。生音なんですごいですね。
あとね、陽子さんかな?こちらも笹栗の観光大使されてたと思うんですけど、シンガーソングライターの方ですね。
この人も素敵な歌声を披露されてありました。
産業団地っていうのが高台にあるんですよね。高台があって、そこの駐車場がステージになっているんでですね、すごい景色がいいんですよね。
ステージも後ろとかなんもないんですよ。
09:02
普通はステージがあったら後ろはテントなり壁みたいなのがあってて、後ろ見えないとかそういうことあると思うんですけども、
このイベントの場合はステージの後ろは抜けてるんですよね。
笹栗町のシンボルマウンテンであります。若杉山とか米の山っていうのが正面に見えてて、
それをバックに大鼓叩いたりギター弾いたり歌歌ったりっていうのをやってるんで、ロケーションがまたいいですね。
結構これは他にはないんじゃないかなっていうふうに思いましたね。
本当にそういうイベント自体も素晴らしかったなというふうに思います。
我々がどうやったかっていうと、朝8時から搬入開始っていうことなので、
7時ぐらいに一旦お店に行ってですね、道具とか荷物を取って車で運んで、8時から搬入始めたっていう感じですね。
搬入と準備自体はもう1時間かからずに終わりましたかね。
9時にはもう開始できそうな感じでしたよね。
最初にポルケッタバーガーっていうのをやったんですよね。
うちの看板メニューでありますローストポークのポルケッタ、こちらをバンズで挟んで、
あとはですね、バルサミコで味付けをした炒めた玉ねぎ、こちらを挟んでっていう感じでしたね。
ちょっと野外のイベントになってくるんでですね、あんまりレタスとかああいう生物が使えなかったりするんですよね。
最終的に加熱で終わらないといけないみたいな感じなので、
バンズ焼きますし、ポルケッタもそこで焼いてますし、玉ねぎもそこで焼いてっていう感じのスタイルでやっておりました。
これ去年もやったんである程度勝手がわかってるんでですね、なんなくやれましたね。
カセットコンロを2つ持っていってて、そのうち1つはグリルパンっていう、普段はお肉とかを焼いてるなみなみになってる形の分厚い鉄板のやつがあるんですけど、
そのグリルパンでまずバンズを焼くんですよね。上と下2つあるじゃないですかバンズって。
それを両面をグリルパンで焼いていくと。
もう1つのカセットコンロではフライパンを使っていて、そこでポルケッタを焼いているという感じですね。
それを合わせて提供するという形を取りました。
カセットコンロ2つしかないんでですね、同時進行はできないんです。
ポルケッタバーガーをやるんだったらポルケッタバーガーしかできないという状況になっておりましたので、
ポルケッタバーガーが完売してからスープとポワソンのラーメンを始めていきますよという風に言っていたんですよね。
12:02
告知自体、そういう感じで最初から言ってたという感じですね。
イベント自体はそうだな。一応10時スタートか。
あれ?そしたら2時間余裕あったってことか。
ちょっとわかんなくなってきた。
すみません。11月入ってからが記憶があんまないんですよね。
ちょっとバタバタしすぎてて。
本当に余裕のない日々を過ごしてたんでですね。
ちょっと前のイベントのこともあんま覚えてないですね。
確か8時から搬入してたと思うんで、1時間で終わると思うんだけどな。
去年は9時からイベント自体が始まって、結構売れてたんですけど、
今年は確か10時からにしたんやな。9時から始まったっけ?
いや10時からですね。10時からなのでちょっと時間あったのか余裕があったのか。
だから9時までに搬入を終えて、それから準備開始して、10時スタート。
わかったわかった。そういうことです。
8時から9時までに搬入して、それから一旦車を駐車場に置いて、
10時までに準備を終わらせて、イベント開始ということですね。
10時にスタートするでしょ?
ポルケットバーガー。予約を受けてたんで、予約でも20個ぐらい決まってたんですよね。
残り60個がどれくらいかなっていう感じだったんですが、
やっぱ去年同様1時間ぐらいしか持たなかったですね。
10時スタートで、11時20分ぐらいにはもう完売でしたね。
11時ぐらいからあと何個あと何個って言いながらやってました。
11時過ぎにポルケットバーガー80個はもう完売ということになりまして、
次のスープ堂ポワソンのラーメンの準備にかかったわけですよ。
やっぱりカセットコンロでやると鍋もでかいのも出てたからっていうのもあるんですけど、
なかなかお湯沸かないですね。結局1時間ぐらいはかかったのかな。
だからスタートが多分12時ぐらいからだろうなっていうことで、
次12時からラーメンやりますっていうことは言ってたんですけども、
意外と並んじゃってお客さん、別に並ばずにその辺また回ってもらって、
12時ぐらいに来てもらったらいいなって思ってたんですけど、
意外と並んじゃったんですよね。
だからもうやらないとしょうがないなっていうことになってきて、
12時の時点でお湯もまだ完璧に沸いてない、もうちょっとだなって感じだったんですけども、
15:05
もうやるしかないということで麺を茹がき始めたわけなんですけど、
スープはその前にもう温まってたんですけどね。
要は麺のほうですね。
麺を茹でるのが時間的に3分とかそれぐらいですかね。
それで手帽が2個でしょ。
だから2玉茹でるとかだと間に合わないんで、
最初並んでた時っていうのは1個の手帽に4玉ずつ入れて、
一気に8人前を仕上げるみたいなことをしてたんですけど、
それでもやっぱり5分くらいかかるんですよね。
その盛り付けまで入れたら。
5分で8杯なので、なかなか最初は大変でしたね。
最初の並んでた分を乗り越えればですね、
あとは2、2枚ずつ作ったりとかね。
それぐらいでなんとか回せましたけども。
麺茹でるだけ、スープつくだけとかなので基本的にはね。
あとムール貝とか入れたんで最後ちょっと麺と一緒に温めたりとかそういうことはしましたけども、
まあまあなんか野外でもやりやすいかなとは思いましたね。
ちょこっとだけハンバーガーよりはちょっとだけお待たせはしますけども、
それでもラーメンの麺なんかね、割と早いので、
そんなにお客さんも苦にならなかったんじゃないかなとは思います。
最初に並んでた方はね、結構お待たせしましたけどね。
課題としてはですね、
その麺茹でるお湯が沸くのが結構時間かかるっていうのもあるんですけど、
結局ラーメンも70杯ぐらい出たんですよね。
そこでスープなくなっちゃったんですけど、
さすがに70個の麺を茹でてるとですね、
もう粉でお湯がドロドロになっちゃうんですよね。
ちょっといい蕎麦屋さんとか行ったら蕎麦茹でてくるじゃないですか。
蕎麦を茹がれたお湯がね。
あれ結構ドロッとしてると思うんですけど、
ほんとあんな感じになって、なんかすごかったですね。
こんなになるんだと思って。
だから一回お湯を変えるとかそういう作業もね、
長丁場になってくると必要なのかなとは思いましたけども、
70食とかならギリギリいけるのかなっていう感じですよね。
スープもそんなにたくさん持っていけないと思うんですよね。
仕込む量、ストックする量にも限界があるんでですね。
バーガーと二段構えならやっぱりやれるかなっていう。
ちょうどよかったかなっていう感じですかね。
ラーメンの方も結局イベント自体は3時までだったんですけど、
2時過ぎぐらいにスープなくなったかなっていう感じですよね。
18:03
これも2時間ぐらいかな。
やっぱり1時過ぎたあたりからお客さんも結構食べたしなみたいな感じでね、
食事の方はちょっと減ったかなっていう感じは印象は受けましたんで、
そっからぼちぼち言ってってっていう感じですよね。
1時までがピークでしたかね。
そういう感じでしたけども、時間的にはもうあっという間で、
だから8時から搬入始めて、7時から準備してるわけなんですけど、
15時として7時からだから8時間ですよね。
8時間も動きっぱなしなんですよね。
やっぱ疲れはもちろんあるんですけども、
僕は正直、割と慣れてるわけじゃないですか。
11月とかはずっとそうで、何なら倍ぐらいですよね。
13時間ぐらいずっとタッチ仕事してるとかいうのも当たり前にあるので、
別にきついけど、疲れるけどやれるんですよね。
反対にマダムはやっぱり長丁場はまだ慣れてないんですよね、言うても。
タッチ仕事ずっとしてきてはいるけども、
やっぱり基本的にはどこのタイミングで休憩が取れたりとか、
お店、おったんととに出てたとしてもランチがせいぜい何時間?3時間とか?
そのくらいでしょ。
終われば一応片付け合っても座れるわけじゃないですか。
なんかね、やっぱり慣れてないってことでしょうね。
かなりへばってたっていうか、バーガーの後半でもぼーっとしてましたよね。
だから予約の分もあるから、予約が20個あったとして、
じゃあ今13人取りに来てるとか、じゃああと7個だねみたいな。
予約の7個取っておかないといけなくて、残りが20何個なので、
じゃあ一般のお客さんに売れる分は何個だねみたいな、
そういう計算はしないといけなくなるんですけど、
その都度僕に聞いてくるんですけども、
僕はもう分かんないじゃないですか。
注文取ってるのはまだまだなので。
これ別にね、愚痴とかではないんですが。
そうなんですよ。
だから注文取ってる人が数えていけば早いんですよね。
一回確認したら、あとバンズが何個あって、
作れる数が30ですと、予約分が7個ありますと、
じゃああと23個だねって。
そこから数えていけばいいんですよ、23個分もね。
でもそれがもうできなくて、
5個ごとぐらいに僕に聞いてくるっていうですね。
僕はやっぱバンズの残りの数とかと、
予約は何人取りに来たのっていうのをまた確認して、
21:02
僕が計算してまた答えないといけないっていうね、
謎の二度手間がかなりありましたよね。
それは別にいいですけどね。
いつもそんな感じでやってます。
まともなそんな感じでですね。
イベント自体結構盛り上がりましたし、
おったんとしても出展としてもやる意味はあるのかなと。
売上的にも10万円を超えるぐらいの売上があって、
その代わり経費はそこそこはかかってきていて、
原価も原価率もあんまり良くないんですよね。
なんでいくらぐらい使ってんの?
4,5万ぐらいは経費で使ってるんですけど、
あと臨時営業許可が2,400円とか保険所に払うんですよね。
今回消化器デカめの用意してくれっていうことだったんで、
わざわざ買ったんですよね。
それが4,000円ぐらいとかね。
そういういろいろ処刑費かかってくるんでですね。
結局どうなのっていうことを言う人もいるかもしれないですけども、
大変な思いはしますが、
やっぱり楽しいイベントだったり、
僕としてもお客さんとコミュニケーションが取れるっていうのは貴重な体験なので、
普段なかなかできないので、
そういう意味ではかなり大事な時間だったんじゃないかなと思いますね。
来年もまた出ようと思っています。
来年あるかな、イベント。
会ってほしいってことですね。
イベント出展は本当に大変ですね。
朝早いっていう準備ももちろん大変ですけども、
そこにたどり着くまでに、
かなり仕込みなりなんなりっていう準備が必要なんでですね。
大変だったんですけども、
そこにたどり着くまでに、
かなり仕込みなりなんなりっていう準備が必要なんでですね。
僕にとっては貴重な時間でもあるし、
やっぱり楽しいこともありますしね。
そうやってギターのいい感じの音が聴けるとかね。
そういうの嬉しいですし。
ありがたいなぁなんて思ってやっております。
そんな感じですね。
はい。
はい。
はい。
はい。
はい。
はい。
はい。
はい。
はい。
はい。
はい。
はい。
はい。
やっております。
そんな感じですね。
はい。
でまぁそのイベント終わったんでですね。
一応、ひと段落というか、
なんでこうな、すごくバタバタした期間っていうのは一応終わりましたがね。
で、あとはもうほんと12月の
クリスマスのローストチキン、
あとは年末、大晦日にお渡しするおせちですね。
あとはこのことだけ考えればいいのかなっていう風に思っていますね。
12月14日この日の夜は貸切営業になってますね。そこの準備がちょっと必要かなっていうのがありますね。
24:04
なのでその辺の準備だけしっかり頑張っていきたいなっていうところなんですけども、
やっぱりね12月っていうのは結構イレギュラーなことが起こりがちなんですよね。
急に団体が入るとかね、いろいろトラブルがあるとかそういうことありがちなのでですね、
準備は本当早め早めに仕込みとかもそうなんですけどね、やっていかないといけないなというふうに思っています。
おせちとかも本当もう慣れてるので、何とか長尻合わせれるだろうなっていう安心感はあるにはあるんですけどね。
それでも油断せずに早めにやっていかないとちょっとやばいぞっていうのは思っているので、
気を引き締めて頑張っていきたいと思います。
これくらいも体には気をつけてやらないとですね、もう若くないんでですね。
そういうふうに思っていますという感じですね。
年明けはちょっと落ち着くだろうなとは思っているんですが、
例年年明けがやっぱりちょっと暇な時期になってしまうので、
12月は頑張っておかないと1月で資金がショートするよみたいな、そんな状況になりかねませんのでね。
頑張っていきたいところでございます。
そうで、なんかね11月なんでこんなにバタバタしてたかっていうとですね、
いろんなところと書類のやり取りとかもあったのでっていうのもあるんですよね。
まずシンプルにですね、物理的に忙しいですよね11月。
何度も言ってますけども、紅葉シーズンで野宮山観音の中心にもみじ狩りのお客さんがすごく多いということで、
ランチがすごい忙しいんですね。
ランチは本当に忙しいんですよね。
物理的に時間がすごく取られるんですね。
ランチ中はもう何もできないと営業に専念していますし、
その他の時間で仕込みも頑張らないといけないわけですよね。
買い出しも発生してくるわけで、かなりの時間を取られてしまうと。
そんな中でイベントの準備ですね。
ポルケッタもいっぱい焼かないといけないし、バンズの発注の手配とかもしないといけないとかね。
ラーメンスープもかなり大量に仕込んでおかないといけないとかね。
麺の発注もしないといけないとか。
そういう準備がたくさんあるわけですよ。
それに加えてですね、火災保険ね。
お店の方なんですけども、火災保険がちょうど5年の満期を迎えまして切り替えの時期だということで、
不動産屋さんが提示してきた保険があるんですけども、
今まで入ってた保険の継続のやつですよね。
それ見たらですね、すごい高くて、こんな高かったっけって調べたら、
27:01
倍まではいかないんですけど、1.7倍、8倍とかになっててですね。
なんでこんな高いのって思ったんですけど、
一応保険料自体っていうのは5年間あったんで、
5年の間にじわじわ上がっている分が急に来たみたいな感じで、
そういうことはあるらしいんですよね。
でも保証内容を見たら、結構必要ないものまで全部入っているっていう感じだったんで。
例えば飛行機が墜落した時の保険とか、
あとデモとかがあって、デモのせいで営業できなかったとか、
そういう時の保険とかですね。
おおよそいらなそうなやつも入ってたんで、
それを全部省いた感じで入り直そうと思ったんで、
いろいろ調べたりとかしてね、やってたんですよ。
おかげさまで半額ぐらいにはなるかな。
だいぶ費用を抑えられるなっていう感じではあったんですが、
担当の方とのやりとりが結構大変で、時間かかったんですよね。
そんなのもありました。
そして、手版免許ですよね。
手版免許のやつも結構手こずりましたね。
税務署さんと結構やりとりはしたんですが、
電話とかメールとかネット上でできるとかだったらまだいいんですけど、
全部ね、郵送なんですよね。
郵送で送るんで、そこそこ訂正して送り返してくださいっていうのをやってたんで、
1回のやりとりで2週間ぐらいかかったりとかしてですね、
これもかなり大変でしたね。
書類揃えたりとか書類作ったりとかしないといけないんで、
それも時間かかるじゃないですか。
それも結構大変だったなと思いますね。
あとなんかあった気がするんだよな。
本当にいろんなことが重なって大変な11月でしたが、もうすぐ終わりですね。
12月に入ったらもういよいよ年末の準備、皆さんもそうですよね。
年末の準備に入るということで、
ちょっと一段落はしたものの、まだまだこれから気を引き締めて頑張っていこうというところで、
またまとめようとしてるけど、
1月落ち着くって話でしたよね。
手版免許がですね、結構時間かかるとは言ってたんで、
申請がすんなり通れば一応12月中には申請通るんじゃないかなと思うんですよね。
申請が通ったらもういよいよクラフトビール作りに取り掛かるわけなんですけども、
道草醸造所さんで作るんですが、
そちらのタンクの都合がですね、どうやら1月半ばぐらいに開くんじゃないかという話なので、
そのあたりから調整しつつですね、クラフトビール作りにもちょっと手をつけていきたいなというところですね、年明けからね。
30:02
2月、3月、そうですね、2月は節分か、節分どうかな、なんかやろうかな。
絵本巻き?絵本巻き文化もちょっとね、九州はあんまないから、僕は手をつけてこなかったんですけども、
どうかな、なんかやるかもしれないしやらないかもしれないですね、そっちはちょっとわかんないですね。
3月はひな祭りのチラシ寿司ね、これはやろうかなと思っていますので、ご予約お待ちしております。まだ先の話ですけどね。
そろそろそうですね、なべさんどうかな、DJイベントしたいですね、その辺も年明けから考えつつ、
またのりちんとね、バーソノラののりちんと、ソノラとおったん第2回、これもやっていきたいなと思っていますね。
またなんかいろいろね、やっていきたいとは思っています。忙しい時期は重ならないようにね、気をつけながらやっていきたいなと思っています。
11月ちょっと忙しすぎて、僕ね、連絡事項とかちゃんと大丈夫かな、できてるかなっていう不安があるんですよね。
ちょっとこの連絡まだもらってないんですけどっていう人いたらね、改めて連絡お願いします。今ならちゃんと返せますので。
もうほんとなんか忘れてないかなっていうのだけが心配ですね。
ということで、このままクロージングの方に入っていきたいと思います。
はい、ということで、今日もクロージングのお時間です。
本編でもお話しした通り、まの11月が終わりましたね。
でもほんと今年はちょっと重なりすぎてたな、しんどかったですね。
去年の日記も読んだんですけど、去年はね、やっぱり普通に忙しくてランチがっていう感じでしたね。
ほぼそれだけでしたね。
今年みたいにその申請ものとかね、保険の切り替えとかそういったことはなかったんですけども。
やっぱりイベントもかなり大変でしたしね。
11月ってそういう月なんだろうなっていう風に思っています。
はい、で、そうだな、なんかあれなんですよ。
あ、11月あれだ。
言い忘れてたけど、ワイン検定ですね。
ワイン検定のシルバークラスっていうのを受講したんですよね。
一応合格はしました。
合格はしたんですけども、この勉強も全然するタイミングがなくて、全く勉強できない状態で臨んだんですけども。
一応その受講前にですね、どのくらい?1時間くらいかな。
講義というか授業というか、ある程度解説をしてくださるんですよね。
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ソムリエの担当講師の方がね。
その方のおかげでですね、なんとか合格はすることができましたけども。
これも本当に結構ね、頭の中で引っかかってる問題でしたよね。
一応テキストがあるんですけども、このテキストが結構読みごたえがあるんで、読んでたら本当に面白いんですよ。
なので、要点だけしか読まずに受験してしまったので、これは改めて読んでいきたいなって思いました。
ポッドキャストでもね、ワインの話っていうのは結構していきたいなって改めて思えたんですよね。
ワインってやっぱり難しいじゃないですか。
それは僕も思います。ワインって難しいよねって思ってはいます。
学問としてというか、知識として何か入れようと思ったらやっぱり難しいんですよね。
なので、その辺の簡単な解説っていうか、考え方としてはね、別に難しく考えなくて飲んで美味しければいいじゃんっていうのはずっとあるんですよ。
今でもそれは変わってないんですけど。
でも、知ってることがあればあるほど深く楽しめる。
美味しい美味しくないっていうのは表面上のものであって、でも本質でもあるなとは思うんですけどね。
でも、もうちょっと知識はあった方が選ぶときに楽しかったりとかね。
こんな感じなんだなって、この地域のワインなのにこういう味のやつもあるんだみたいな意外な発見とか、そういうのが分かってくるんですよね。
その方がワインの楽しみ方としてはいいのかなって思ったので。
なるべくわかりやすく解説できるようなポッドキャストが撮れたら結構いいかなって思ったので。
僕もちょっと勉強しないといけないところなんですけども。
改めてワインに関して解説系のポッドキャストを撮ってもいいのかなって思いました。
あんまりそうですね。
まあまあちょっと頑張りますわ。
皆さんが興味あるのかどうかっていうのは分かりませんけど、興味がなくても聞いててへーなるほどってそれぐらいに思ってもらえたら後から興味が湧いてくるかもしれないですからね。
よく言いますけどモチベーションっていうのは先に来ないですからね。モチベーションは後に来るわけですから。
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ちょっと意味わかんないかもしれないですけど。
例えば小学生の時に50メートル走がありました。
なんとなく走ってみたら周りの子たちよりちょっと速かったと。
すごいね君結構足速いねすごいねって周りの人たちに褒められてそれから走ることが好きになってモチベーションが湧いてくる。
そういう順番ですよね。
最初からよし俺走るの好きだから頑張るぞって思う子もいるでしょうけどそれはやっぱりその前に褒められた経験があるとかそういったことがあるのでモチベーションが湧くという考え方ができるんですよね。
なのでね今のところねワインを飲むっていうモチベーションが湧かないかもしれない。
湧いてないかもしれませんがそうやって何か知識を得ることでちょっと飲んでみようかなっていうモチベーションが湧くっていうことを期待してねやっていきたいなと思います。
そうやってねワインを楽しむ人が増えれば増えるほどですね。
おったんとっととしてもお客さんが増える可能性があるわけなのでそこも考えながらねやっていきたいなというふうに思っております。
もう告知は決まってますよね。
クリスマスのローストチキン。
今まではですねローストチキンのオードブルという形でローストチキンと他にショートパスタとかサラミとかオリーブとかチーズとかもそうか。
おつまみもちょっと入れつつオードブルとして販売しておりました。
これが去年は9900円とかだったかな1万円しないぐらいのオードブルですね。
だったんですけども同じサイズのチキンが今年はちょっと入荷が難しいということだったのでチキンが倍ぐらいの大きさになりました。
なのでですね単品としてローストチキンだけの販売をするというふうになりまして。
でもねチキンを食べてそれは美味しいですがそれだけではちょっと物足りないんじゃないかということで
最後メニューとしてですねいつもお店でやっておりますミルバクのサラダモッツァレラ熊本木口のモッツァレラですけどもミルバクというモッツァレラチーズのサラダですね。
ですとかショートパスタも別で用意しようかなと思っています。
いろんなお野菜のトマトソースのパスタオルトラーナという言い方をしますけどもこのショートパスタもサイドメニューとして準備していて。
もう一つグーラッシュというハンガリーとかだったかな。
グーラッシュという牛肉のトマト煮込みみたいな料理になるんですけどもちょっとねパプリカを効かせたようなそういった料理になりますがこちらもご用意しております。
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これはサイドメニューとしてご注文くださいということですね。
サイドメニューの分だけ注文したいんですけどという問い合わせもあったんですけどもこの期間中はですねクリスマス23,4,5ですね3日間はローストチキンに専念していますのでローストチキンをご注文いただいた方へ対してのサイドメニューとしてのテイクアウトになりますのでそのサイドメニューだけの持ち帰りというのはご遠慮いただきたいなと思っております。
そういう風にルールを作ったので一人例外を認めてしまうとじゃあ私も私もという風になってしまうのはあまり良くないなということでねそこをご了承くださいということですね。
基本的に他のテイクアウトも全て断りをすると決めています。
いろいろやるの大変なんです。こういう時結構あるんですよね。あれもこれもあれもこれもという風になると本当に大変になってくるんでですねそこはちょっとね専念させていただきたいなということでお答えさせていただいております。
ローストチキンですね一緒に野上ファームさんのシャドークイーンというね紫色したジャガイモですねこれも一緒にローストしているというのとローストチキンの中ですね。
ローストチキンの中にはですね大分県味虫のね生産者さん椎茸農家さんであります松茂さんが作っているねトヨチーニっていう原木椎茸があるんですけどもこちらのフレッシュがね入らないかもしれないのでドライのトヨチーニ出汁とかも使ったねリゾットをね詰めようと思っています。
だからリゾットの詰まった割と大きなローストチキンにシャドークイーンっていうねポテトが一緒にローストされたクリスマス限定ローストチキンですね。
こちらが12月23日24日25日の3日間確実8台限定ですね。
8台しか焼けませんオーブンのサイズ的にということで8台限定になっております。
これが受け渡しはもう17時以降ということになっておりまして1つ5800円の税込みでございます。
おおむね2、3人前ですね。
2人でも食べれなくはないけど結構お腹いっぱいになるかなと思います。
家族4人で1回食べてみましたけどもまあまあそこそこちょっと物足りないかなぐらいの感じですよね。
食べ盛り2人いるんで結構ね取られちゃうんでですね。
大人はなんかサイドメニューやった方がいいよねっていうことでキクチーノモッツァレラチーズミルバックのサラダ。
こちら1540円ですね。
お野菜たっぷりのトマトソースのショートパスタオルトラナ。
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こちらも1540円。
そして国産牛肉のトマト煮込みですね。
グーラッシュこちらは3800円ということで準備させていただいております。
ご予約お待ちしておりますと言いたいところですけども24日火曜日の分ですね。
24日もう8台埋まってしまっているのでもう完売オンラインですねこちらはね。
23日はちょっと余裕がありますね。
25日が残りわずかという感じなので迷っている方がいらっしゃいましたらお早めにどうぞというところですね。
そして年末おせちの方ですけどもこちらも完売しております。
25台33,000円税込みでございましたが今年も12月に入る前には全部予約で完売ということになりまして本当にありがとうございます。
もう5回目かな5年目なのかな。
一応全部ですね毎年毎年完売はさせていただいておりますけども本当にね嬉しいですね。
やっぱりリピーターさんも多いんでですね何かこうある一定の評価をねしていただいてるんだろうなというふうには思っております。
はい本当に感謝ですありがとうございます。
そうですね告知的なものはもうクリスマスのローストチキンの23日分25日分これだけですね。
はいご予約お持ちしておりますのでよろしくお願いいたしますというところですね。
はいということでおったんとっとの参考書今日もここで終わりとなりますが。
Xでハッシュタグおっさんカタカナの小さい2そして漢字の参考書の3こちらをつけていただいて感想ポストなどねしていただけたら私見に行きますので。
はいぜひともそちらお願いします。
あと歌やりフォームの方もありますんでねこっちもねぜひ活用してほしいですね。
なんかこうこういうことを聞きたいなとかいうリクエストとかあったりとかねはい。
クレームはやめてもらいたいんですけどもなんかこう応援メッセージなんかもありましたら嬉しいのでそちらの方も活用していただけたらなと思います。
はいということで今日も最後まで聞いていただいてありがとうございますまたお会いしましょうではバイバイ。
