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は い、 こ ん に ち は。独 力 で す。
今 日 は で す ね、 日 経 ク ロ ス ト レ ン ド さん が 食 の 30年 の 歴 史 を 振 り 返 る デ ー
タ で 見 る 好 き な 料 理 30年 史 っ て い う記 事 を 公 開 さ れ て い た の で、 ち ょ っ と
そ れ を。ご 紹 介 し た い ん で す け ど。
ま あ ち ょ っ と こ れ 会 員 限 定 な ん で、 ちょ っ と 全 部 お 見 せ で き な い ん で す け
ど。博 報 堂 生 活 保 護 研 究 所 の 長 期 時 系 列
調 査 生 活 定 点 で、 ま あ 好 き な 料 理 っ てい う の を す ご い で す よ ね。
30年 聞 き 続 け て る ん で す よ ね。本 当 こ う い う の っ て 誰 が 始 め よ う っ
て 言 い 出 す の か な っ て す げ え 興 味 があ る ん で す け ど。
聞 き 続 け て る か ら こ そ 見 え る デ ー タが あ る っ て、 非 常 に も う デ ー タ の 面 白
さ の 象 徴 み た い な 話 な ん で す け ど。ま あ 好 き な 料 理 っ て ね、 別 に な ん か ま
あ、 テ レ ビ 番 組 で も よ く ラ ン キ ン グ 的な や つ が や っ て ま す よ ね っ て 話 な ん
で す け ど、 デ ー タ で 見 る と、 こ の 時 系列 で 30年 を 並 べ て み る と、 な ん か や っ
ぱ り す ご い い ろ ん な こ と が 見 え て くる ん で す よ ね。
ま あ、 こ れ、 あ の 日 経 ク ラ ス レ ン ド の記 事 を 見 て い た だ く と、 も う す ご い い
ろ ん な ポ イ ン ト が 指 摘 さ れ て る ん で。ま あ、 ぜ ひ あ の 会 員 の 方 は そ ち ら を 深
く 読 ん で い た だ け れ ば と 思 う ん で すけ ど、 個 人 的 に ま あ、 ち ょ っ と こ ち ら
で 紹 介 し た い の が、 え え 麺 類 の 栄 枯 盛衰 の 歴 史 で す ね。
僕、 結 構 ラ ー メ ン 好 き で、 ま あ ラ ー メン 好 き で っ て い う か、 ま あ 好 き な ん だ
ろ う な。ま あ、 あ の、 や っ ぱ り 一 人 で あ の ア ポ
と か 行 く よ う に な る と、 ラ ン チ と か 晩ご 飯 は や っ ぱ 一 人 で 食 べ る こ と が 多
く て。ま あ そ う い う 時 に や っ ぱ ラ ー メ ン が
や っ ぱ り。ま あ 一 人 で も 入 り や す い し。
ま あ、 い ろ ん な お 店 が 東 京 銀 行 に い っぱ い あ る し、 面 白 い ん で 結 構 ね。
ラ ー メ ン 屋 は 本 当。ま あ 特 に こ の 十 年 ぐ ら い は。
ま あ ち ょ っ と そ の ア ポ の 隙 間 と か に行 き そ う な と こ ろ だ っ た ら、 近 く に ち
ょ っ と 面 白 い ラ ー メ ン 屋 な い か な って 調 べ て、 ま あ レ ッ テ ィ で 調 べ て、 ま
あ レ ッ テ ィ で に そ の 行 っ た と こ ろ のお 店 を 写 真 で メ モ す る み た い な の は。
ま あ、 ず っ と や っ て ん で す け ど。書 き 忘 れ た ね。
レ ッ テ ィ も 600 店 舗 ぐ ら い 登 録 さ れて ま し た け ど、 そ う い う な ん か、 食 生
活 を 最 近 自 分 が 送 っ て る か ら、 自 分 はラ ー メ ン 昔 か ら 好 き だ っ た ん だ よ な
っ て 思 い 込 ん で た 自 分 が い た ん で すけ ど、 や っ ぱ ね、 こ の デ ー タ を 見 た ら、
よ く 考 え た ら 昔 ラ ー メ ン、 僕 好 き じ ゃな か っ た ん で す よ。
ラ ー メ ン。昔、 美 味 し く な か っ た っ す よ ね。
ラ ー メ ン 屋 な ラ ー メ ン と か、 ち ょ っ と言 い 方 悪 い か も し れ な い で す け ど。
今 本 当、 あ の ど こ の ラ ー メ ン 屋 に 行 って も そ ん な に 外 れ に な る こ と っ て な
か っ た で す け ど、 昔 な ん か 本 当 ま あ まず い ラ ー メ ン 屋 と か 言 っ ち ゃ う よ く
な い か ら、 そ の 美 味 し く な い ラ ー メ ン屋 と か あ っ た と 思 う ん で す よ ね。
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も う 今 多 分 そ う い う ラ ー メ ン 屋、 や っぱ り あ の お 客 さ ん 来 な く な っ ち ゃ う
か ら す ぐ 潰 れ ち ゃ う と 思 う ん で す けど。
で、 こ の 博 報 堂 さ ん の デ ー タ で 見 る とす ご い 面 白 い の が、 1992年 の 段 階 だ と
ラ ー メ ン っ て 好 き な 料 理 の ト ッ プ テン に 入 っ て な い ん で す よ。
ね。10.3% で す。
12位 ま あ 10位 が ス テ ー キ 11% だ か ら。ま あ 僅 差 っ ち ゃ 僅 差 な ん で す け ど、 言
う て も 10パー な ん で す か ね。こ れ が 2002年 に は も う ラ ー メ ン
16.7% で 4位 に 入 っ て、 も う 今 や 20%超 え て 不 動 の 3位 っ て い う。
ま あ ト ッ プ の 寿 司 は ね、 も う あ の 4410%。
一 体 で ず っ と 推 移 し て、 ま あ 今 38.3な ん で す け ど、 ま あ 不 動 の 1位 な ん で。
ま あ 寿 司 を 抜 け る 感 じ は し な い で すけ ど、 ま あ 20パー で 4位 に も 結 構 数 パ ー
セ ン ト 差 を つ け て ま す。そ の こ れ も 本 当 不 動 の 3位 で す よ ね。
こ れ だ か ら 2002年 に 急 増 し て ん で すよ ね。
ま あ 十 年 な ん で こ の 十 年 間 の 間 に いろ ん な こ と が あ っ た っ て 話 だ と 思 う
ん で す け ど、 そ れ っ て 言 わ れ る と 確 かに。
僕 が 学 生 の 頃 と か、 確 か に う ど ん そ ば系 の 方 が 人 気 だ っ た か な っ て。
ま あ、 う ど ん そ ば が 4位。そ れ 1992年 段 階 で で、 ラ ー メ ン が 上 が
る の と 連 動 す る よ う に、 う ど ん そ ば が下 が っ て い く ん で す よ ね。
1992年 は う ど ん そ ば が 4位 だ っ た ん です け ど、 2022年 は う ど ん そ ば。
つ い に ト ッ プ テ ン 持 ち を し て、 11位 って、 も う ラ ー メ ン と 綺 麗 に 入 れ 替 わ っ
て る っ て い う。や っ ぱ り こ の あ の 人 類 に お け る 麺 類
の シ ェ ア っ て い う の が。固 定 で 奪 い 合 い に な る の か な っ て い
う ふ う に 勝 手 に 想 像 し ち ゃ う ん で すけ ど。
ま あ、 こ の 記 事 投 稿 し た ら あ の コ メ ント で う ど ん と そ ば を 分 け て 調 査 し た
ら さ ら に 面 白 そ う で す ね み た い な コメ ン ト み た い な。
確 か に う ど ん は ま だ 丸 亀 製 麺 と か 頑張 っ て る イ メ ー ジ あ り ま す け ど、 そ ば
は 減 っ た 気 が す る な。ま あ、 う ち は あ の 近 所 に あ の 非 常 に 美
味 し い 蕎 麦 屋 が あ る ん で、 あ の 息 子 がそ ば 好 き な の が あ っ て、 そ ば は よ く 食
べ る ん で す け ど。本 当、 あ の ラ ー メ ン は 国 民 食 だ っ て い
う イ メ ー ジ が あ っ た ん で す け ど、 実 はラ ー メ ン が 国 民 食 に な っ た の は 21世紀
か ら だ っ た っ て い う。な ん か ラ ー メ ン 20世紀 か ら 人 気 あ っ た
ん じ ゃ ね え か な っ て。自 分 の 中 で は 記 憶 が 書 き 換 え ら れ て
る ん で す け ど、 違 う ん で す よ ね。で、 こ れ ち ょ っ と 軽 く 検 索 し て み た
ら、 あ の 日 刊 ス パ さ ん に ラ ー メ ン ブ ーム い つ か ら 始 ま っ た？
っ て い う 記 事 が あ っ て。ま あ、 こ の 記 事 に よ る と、 大 き な 変 化
が 起 き た の は 1996年 だ そ う で す。96年 組 と 呼 ば れ る 麺 屋 武 蔵 中 華 そ ば
青 葉 く じ ら 軒。僕、 こ れ 知 ら な い で す か ら ね。
だ か ら や っ ぱ そ う い う 意 味 で は 僕 は遅 れ て き た ラ ー メ ン フ ァ ン。
ま あ、 要 は あ の レイ ト マ ジ ョ リ テ ィ ー的 な 感 じ だ と 思 う ん で す け ど、 早 い 人
は こ の 頃 の 96年 ぐ ら い か ら、 こ の ラ ーメ ン 会 の こ の 味 の 大 き な 変 化 が あ っ
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て、 こ の 頃 か ら 一 気 に ラ ー メ ン が。人 気 に な っ て、 ま あ こ の 頃 か ら 女 性 客
も 増 え 始 め て、 ラ ー メ ン 屋 に カ ッ プ ルが 増 え た と 2000年 頃 に 感 じ ま し た っ
て い う 下 り が あ る ん で。ま あ 実 は 96年 が 分 岐 点 で、 大 き く ラ ー
メ ン が 国 民 食 と し て の 地 位 を 高 め るよ う に な っ た っ て い う。
な の で、 ま あ、 92年 か ら 2002年 の 間 でパ ー セ ン テ ー ジ が 大 き く 変 わ っ て る
の は そ う い う こ と だ っ て い う ね。ま あ ね っ て い う の も あ れ で す け ど、 そ
の わ か ん な い も ん で す よ ね、 こ の。人 間 の 記 憶 っ て い い 加 減 だ な っ て い
う。昔 か ら 俺、 ラ ー メ ン 好 き だ っ た よ な と
思 い 込 ん で る 自 分 が あ る い る ん で すけ ど、 昔 は ね、 多 分 カ ッ プ ラ ー メ ン を
食 べ た か っ た ん だ け ど、 あ ん ま り 食 べさ せ て も ら え な く て、 大 学 生 に な っ て
カ ッ プ ラ ー メ ン 死 ぬ ほ ど 食 っ て た って い う 記 憶 は あ り ま す ね。
で も だ か ら そ の 頃 の ラ ー メ ン、 僕 の 中で カ ッ プ ラ ー メ ン な ん で す よ ね。
だ か ら カ ッ プ ヌ ー ド ル。そ れ が。
2000年 代 か ら ラ ー メ ン が 一 気 に。ま あ、 い ろ ん な お 店 が 増 え て 美 味 し く
な っ た、 レ ベ ル が 上 が っ て。っ て い う デ ー タ の 分 析 っ て 面 白 い な
あ と 思 い ま す ね、 こ れ 他 に も あ の 鳥 の唐 揚 げ が あ の 2022年 に 急 激 の ラ ン ク
外 か ら い き な り 4位 に 上 が っ て き た りと か、 い ろ い ろ 突 っ 込 み ど こ ろ。
ま あ 突 っ 込 み ど こ ろ と 結 構 ね、 あ の ずっ と 語 れ る デ ー タ に な っ て る と 思 い
ま す ん で、 ぜ ひ 皆 さ ん も 自 分 の 食 生 活振 り 返 り な が ら 見 て い た だ く と 面 白
い ん じ ゃ な い か な と 思 い ま す。は い。
い つ も あ り が と う ご ざ い ま す。
