MAKERS EPISODE #19 / 車田篤 THE GREAT BURGER / 「人を喜ばせたい。」変わらない原点が生むヒットの秘訣。

19回目のゲストは、THE GREAT BURGERをはじめ、数々の飲食店を経営、プロデュースする車田篤さんが登場。

24歳の時に独立し開業し、そこから24年間、まっすぐ店舗経営に向き合ってきた篤さん。今では行列必至の人気店ばかりですが、立ち上げ当初は集客に苦戦し、地道に店作りに取り組んできた過去がありました。

ハンバーガーだけでなく、パンやピザ、和食に中華と様々なジャンルのお店をどのように成功させてきたのか。長い時間をかけて構築してきた自身のヒットの法則も話してもらいました。

皆様の仕事に反映できる金言に溢れた会となっているので、是非聞いてみてください！

車田篤

-IG：https://www.instagram.com/atsushi_kurumata/

1977年生まれ。愛知県出身。21歳で上京し様々な飲食店で経験を積む。

2002年、24歳の時に独立開業し現在は東京・原宿「THE GREAT BURGER」を核に「THE GREAT BURGER STAND」「GOOD TOWN DOUGHNUTS」「Jennifer Seven」「The Little BAKERY Tokyo」といった東京を代表とするアメリカン業態の他、イタリアン業態の「YOU KNOW WHAT」、和食業態の「THE TEISYOKU SHOP」や中華業態の「LUCKY ALEXANDER CHINA」等様々な飲食店のメニュー開発、オペレーション構築はもちろん店舗デザイン、インテリア、グラフィックデザインなどを全て自ら手がけている。2016年、友人と共に「GOOD TOWN DOUGHNUTS」でカリフォルニアへ進出も果たした。

直営店の他にトータルプロデュース、インテリアデザイン、メニュー開発などを手がけた飲食店が現在16店舗。1年の1/3をアメリカを中心とした海外で過ごし、旅、食、街、人、自然からモノ・コトをインプットしそれらを自分のフィルターを通し様々な方法で表現している。