第12回のゲストは、日本橋のレストラン、cavemanのマネージャーを務める森本浩基さん。
教師を目指していた学生時代から方向転換して飲食の道へ。
バーやスペインバル、そしてバンコクのトップレストランなど、様々な経験を振り返り、飲食業の仕事について語ってもらいました。
ソムリエとして見る昨今のナチュラルワインのトレンドについても聞いてみました。
森本浩基 : Instagram
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01:18:39
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