00:00
水戸区飲食店の経営協力サイトにお問い合わせ。 オープンしてから1年半、現状赤字が付いているものの業績自体は着実に伸びていますが、
創業期分期までに辿り着いていない状況です。 客観価は2万円前後で座席20席、出資者は19名いますが、
協力的な雰囲気は一切ありませんが、資金提供者がこれだけいる以上、続けなければいけない状況です。
様々な支社が考えつつ、プロモーションを支援しているものを悩みながら、事業提供があります。
売上アップのためにアドバイスをいただけないでしょうか? もう逃げたら?
結局、やれるべきことは大体やったけど、黒字になるの難しいよね、という風になっていると思うので、
むしろ、いかに逃げるかという方向で考えた方がいいんじゃないかなと思います。
売上アップができたらいいよね、であれば、単価を上げてください。
単価を上げて客が減ったらそれまでです。
要するに、お客さんはそれなりに来ていて、単価が2万円でペイできないのであれば、
もう多分価格を上げる以外ないですよね。
港区で値段を下げてやるってなったら、多分今の時点で人件費とかで含めて、
装撃武器が来ていないのであれば、下げたら開かせば広がるだけなんですよね。
なので、ワンチャン単価を上げるというので、いけるかどうかっていうのをやるしかなくて、
単価を上げるっていうのをやって回らなかったら、もう無理です。
出資者19人って結局うまくいかないですよね。
なんでうまくいかないかというと、
例えば出資者の1人がめちゃめちゃ、多分金持ちだと思う出資者だよね。
出資者の1人がめちゃくちゃ頑張って知り合い呼んで、取引先とか作って、
プロモーションも手伝って利益上がったとしても、
19人に分配されちゃうんですよ。
なので、出資者1人1人が自分事としてめちゃめちゃ頑張るってやらなくなっちゃうんですよ。
そこの経営協力サイドにいるあかりさんも、
じゃあすげー頑張って儲かったとしても、
多分出資者19人もいるから、儲かった額が自分の手の内にならないよねっていうのを
多分分かってるから本気で頑張んないんだと思うんですよね。
人間って本気で頑張るやつがいないと、やっぱりうまくいかないんですよ。
これすげー頑張ったとしても、誰かに持ってかれるよねってなったら、
じゃあやっても損だよねっていう思考になっちゃうよね。
だから構造上、多分うまくいかない構造だと思うんですよね。
結局、いろんな人が出資して、いろんな人が出資してるからリスク少ないよねっていうので
出資しますみたいなのって、リスクも少ないけど頑張るやつもいないんですよ。
なので、出資の段階からちょっと微妙っていう組み方なんじゃないかなと思うんですけど、
結局、飲食店ってやりがいしかないんですよ。
だって、客席数が決まってる以上、客単価、10万円のディナーってやっぱり出せないじゃないですか。
なので、そうすると客席と出す料理っていうので、売り上げの上限決まってるんですよ。
03:04
売り上げの上限決まってる中で、利益上げようとすると安い食材を使って騙すとかになるんですけど、
そうするとやりがいがなくて従業員もどんどん減っていくんですよ。
だからそれ代にいいものを出してお客さんに満足をしてもらうってなると、
もう売り上げの天井がある以上、やっぱりやりがい以外残んないんですよ。
めっちゃ儲かるはないんですよ。
なので、飲食店っていうのは基本的にはきちんとしたものを出したいと思う人がやりがいを感じてやる業務で、
その儲かるかもっていうようなやつにいっちょかみで出資させる時点で、
やっぱりうまくいかないと思うんですよね。
だってそのやりがいは、株主はやりがいを感じられないんですよ。
だって自分が店頭に立ってお客さんにありがとうとか、おいしかったですって言われるわけじゃないので。
なのでそうすると、じゃあ利益率上げるよってなって、利益率上げるよってなると、
やっぱりやってる人たちはやりがいがなくなるので、
じゃあこんな店では働きがいがねえやってなっちゃう。
なので、そもそもの組み方が悪かったというふうに僕は思いますけども、
人間のやる気というのをどううまく活用するかっていうのは結構重要なんですよ。
ビール飲みたくなった?飲もう。
5千円払わなくて飲みますけどね。
人のやる気をどう出すかっていうのを、いかにやるかっていうのは結構重要で、
それがやれてない人結構多いですよね。
僕がなんで2チャンネルとかニコニコ動画でうまくやれてたかっていうと、
従業員以外に仕事をさせてたからなんですよ。
ニコニコ動画というサイトがなんでうまくいったかっていうと、
ニコニコ動画にすげえ時間をかけて動画を上げると幸せになれると思い込んだ、
動画をアップロードする人とか生主っていうのを作った結果、
彼らはニコニコ動画で生放送、生配信、ニコニコ動画で動画を上げる。
そこでみんながコメントを書いて評価をもらえる。
気持ちいいというふうに思ってやってくれるという構造を作るが大事なんですよ。
僕ら運営側はそういう幸せになる人たちがいることで、
チャリンチャリンとお金が落ちる構造にして、
動画を上げてる人もいるよね。コメントを書いてる人もいるよね。
みんな幸せだよね。良かったよねって言って利益を貪るっていうモデルを作ってたんですよ。
2チャンネルもね。2チャンネルはテキストのみで。
ニコニコ動画っていうのは動画でやるっていう。
いかに人をやる気にさせて、これをやったら面白いよねっていうふうに思うかっていうそこの仕組みで、
切り抜きもそうで、切り抜きはどちらかというと利益モデルなんで、
やる気というよりは、切り抜きやったら儲かるよねっていうわかりやすいモデルをやってたんですけど。
なので、そこらへんの人のやる気をどう動かすかっていうところを、
割とちゃんとやるような気持ちになるかというのをどう考えるかっていうので、
06:05
僕ね、もともとボランティア畑に結構いたんですよ。
前にもちらっと言ったかもしれないですけど、
高校生の時に北園高校っていうところの板橋、JR板橋のところから、
国領っていう京王線の駅にYWCAという団体があって、
そこの子供の世話をするっていうのを交通費自腹で1年以上通ってたかな。
全然僕はそこに興味なかったんですけど、
高校2年の時の同級生だったハッタくん、1年か。
1年の時のハッタくんがこういうのやってるんだよねって言って、
そうなんだって言って見に行って、
これを毎週、2週間に1回だったかな。
2週間に1回行っておくと、
冬にスキー、夏にキャンプ、それが全部タダで行けるよと。
タダでスキー行けて、タダでキャンプ行けるわ、
それは美味しいなと思って、
頭悪いから交通費計算しなかったんですよね。
2週間に1回ぐらい行ってて、
子供の世話をやるってやつだって、
冬にスキーに行って、
スキーのお金出してもらってスキー入れてやったってなるんだけど、
でもその間もずっと子供の世話してるんですよ。
自閉症の子供の世話とかずっとやってたんですけど、僕は。
それもキャンプとか行って、
1年ぐらい経ってバイトが忙しくなって辞めたのかなっていうので、
その後に大学を卒業した後に、
ジングマイオルグっていうボランティア的なNPOに関わってたことがあって、
あれ最初なんで関わったんだっけな。
渋谷で東京フォートっていうニフティーの会員がお金を出して、
渋谷に部屋を借りて、そこでみんなでウダウダしようっていうのがあって、
その当時にそこは関連かなっていうので、
ジングマイオルグっていうのが変わってて、
それがジングマイ商店街の活性化をしようっていうNPOで、
その時に渡りウムの渡さんっていう、
渡りウムっていう外縁前に美術館があるんですけど、
そこの渡さんとかがちょっと手伝いをしてるとこで、
渋谷のイベントこういうのあるんだよねっていうのを手伝いしますとか、
学校の中でこういうイベントがあるんだけどどうしましょうみたいなときに話をしますとか、
だから渋谷の表参道の同巡会アパートがなくなりますっていうときに、
その同巡会アパートを地元の人たちにとってどうやって残すべきかみたいな話をするときとかの、
会とかも僕確かちょっと関わってやってたんですよね。
記憶力あんま良くないんで、何をしたか覚えてないですけど。
っていうので、ちょこちょこ僕そういうのやってたんですよ。
09:02
それも別にノーギャラで何となく頼まれて面白いからやってただけで、
何となく面白そうだからやるっていうのを昔から結構やってて、
面白いと動くっていうのは僕自身がそうだったので、
じゃあ面白いという環境を用意するっていうのは大事だよねっていうのがあるので、
2チャンネルってやったときに面白いという環境を用意するっていうのがあるし、
だから会社運営でもその人が残りたいと思うモチベーションとか、
面白いと思うモチベーションをどうやって作るかというのは結構やっていて、
なので僕の知り合いの死んだ魚を用意してる性格の悪い人っていうのが所属している、
僕が役にやってる会社っていうのが未来検索ブラジルっていう会社なんですけど、
給料低いんですよ、めっちゃブラックなんですよ、
ただいつ休んでもいいんですよ、
もともと未来検索ブラジルっていう会社って全員時給制だったんですよ、
要するに休みたいときは休め、
働きたいときだけ働けばそれが深夜だろうと土日だろうと時給が発生するから、
好きなとき働けばいいんじゃないの、
要するに優秀な人は優秀な会社に行ってめっちゃ給料もらうけど、
別にそんなに働きたくないよねっていう人は世の中にいるよね、
なので働きたくないけどたまに働くっていう人を働かせるぐらいで、
なんとか回るシステムにした方がいいんじゃないのっていうのでやってたんですけど、
そのうち社員から月給制がいいですって言われるようになるんですよ、
働きたいときだけ働くでやりたくないとかやらないのがいいんじゃないのと思ったら、
勤務時間を決めて月給制にしたいですって社員に言われて、
え、そうなの?みたいなので、じゃあ月給制にしますよみたいなので月給券になる、
でも未だに有給は取りたかったら取れっていうのは変わってなくて、
有給取りたいですっていうので来ると、僕はいはい以外書いたことないんですよ、
誰であれどんな状況であれ、仕事に穴が開きますとか、
大丈夫ですかとか聞いたことなく、有給取りたいです、はいはい送ったしかなくて、
経費生産とかも僕全部はいはいしか書いてないですよね、
結局社長とか僕とか役員とかヒゲさんとか経営者さんの部署に関しては経費生産OKだけなんですけど、
僕経費生産でこれが必要ですとか飲食伴いますとかで、
僕はいはいしか書くことないですよ、チェックもせずにザルでOKしか書くことないですよ、
これブラジル社員も気づいてない人いると思うんですけど、
僕はOK以外出したこと一度もないですよ、
他の人忙しいからメールチェックとかしないけど、
僕だいたいメールチェックすると来た奴はもうはいはいって返すってやってて、
これ来てないですって来るとはいはいって返すってやってて、
ただ給料めっちゃ低いんですよブラジルは、給料低いけど自由でやるっていうところの方が居つくよねっていうのにした結果、
12:03
社員の平均年齢上がりすぎてるんですよ、
ブラジルという会社を作った当時僕20代で、
社長の竹中さんが30代だったかな、
確かそれぐらいで、
入ってくる社員っていうのもそこそこいたんですけど、
みんな位置づけて辞めないから、
社員の平均年齢が毎年1歳ずつ上がっていって、
だから平均年齢が異常に高くなって、
どうなのこれまずいんじゃねっていう、
そういう状況になってるっていう、
会社の進め方として優秀な人を集めないっていうやり方もありますよって話。
母子でナンバーポップを受けてます。
息子が小学校年生で私のことをムラムラしてきて襲ったりした子もあって可愛い可愛いしてましたが、
ある日息子が冗談で叩いてきたのを施設長が目撃して、
息子が施設に1回入って、
今は私の実家にいます。
もう離れて1年で私は自立支援の施設にいますが、
どうも息子と住めなそうで、
いろいろ理由をこじつけられて酒場に慣れてきましたが、
早く済むために私はどうしたらいいでしょうか。
たぶん息子さんの問題ではなくて、
ジェニーさんがナンバーポップを受けていると、
子供を育てることができないよねという認定をされていると思うので、
お子さんと住みたいのであれば、
ジェニーさんがナンバーポップをやめる必要があると思います。
なのでナンバーポップをしないで稼ぐっていうのを覚えれば、
息子さんも育てられるよっていうのを証明できるんじゃないかなと思います。
幼少期から虐待暴言で自分を大切に扱えない、
自分を大切にする方法。
自分を大切にするのは自分なので、
僕自分にとってめちゃめちゃ優しいんですよ。
世の中って自分に厳しい人いるじゃないですか。
例えば受験勉強とかも、
やりたくないことを自分に対して課して、
それができる人って優秀だよねっていうところで、
興味のないことを勉強するっていうのが受験勉強だったりするんですけど、
僕それ全然できないですよね。
やりたくないことはやらない。
なぜこうするかっていうと眠いからっていう。
なぜ眠いかっていうと、前の日の晩ゲームがしたかったからとか、
映画が見たかったからとかで、
基本的には毎日が夏休みで自分大好きで、
自分が好きなことはまずそれが優先順位である。
自分が好きな優先順位をこなした上で、
次が社会で要求される社会的義務とか、
仕事とかを仕方なくやってるっていうところで、
基本的に僕は自分優先順位第一位なんですよ。
なので、広い気嫌な奴だよねって最もですって思うんですよ。
だって僕自分の方が先なんだもん。
困ってる友達、困ってる会社の人、
自分、何を一番最初に取りますか?
自分っていうのがあるので、
なので自分を大切にする方法って聞くまでもなく、
自分優先なんですよ。
会社の人に頼まれてるからこれやらなきゃいけない。やりません。
会社もお金も後回しなんですよ。
お金稼ぐも別にそんなに重要ではないので。
15:01
別に生活方法でいいんじゃねって僕よく言うんですけど、
これはだって日本って働かなくても生活方法もらえるんだから、
そしたら引きこもって映画見て、
ゲームやって楽しく暮らせばいいんじゃないのっていうのがあったりするので、
とりあえず困ったら自分を優先するという基準で
生きれば全然いいんじゃないかなと思いますけど。
はい、ありがとうございました。
