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我是您的主播杨小高。
这一期我们要与大家一起分享一篇文章来自于夏勉尊的《谈吃》。
说起新年的形式,第一件在我脑中浮起的就是吃。
回忆又是一道冬季就日日盼望着过年。
等到过年将届就乐不可知,因为过年的时候有种种的乐趣。
第一是吃的东西多。
中国人是全世界最善吃的民族。
普通人家客人一到,男主人即上接班吃场,女主人即入出锣酒浆。
客人则坐在客堂里嗑瓜子,耳听完斩刀俎的声响,等候吃饭。
吃完了饭,大事已毕。客人拔起布来说叨扰,
主人说没有什么好带你的,有的还要苦留,
说吃了点心去,或是吃了夜饭去。
遇到婚丧,情调只是虚文,果腹倒是实在。
排唱大的大吃七日五日,小的大吃三日一日。
早饭、午饭、点心、夜饭、夜点心,吃了一顿又一顿。
过年了,轮流吃年饭,送食物。
新年了,彼此拜来拜去,讲吃局。
短午要吃,中秋要吃,生日要吃,朋友相会要吃,相迭要吃。
只要取得出名词,就非吃不可。
而且一吃就了事,此外不必有别的什么。
小孩子鱼三顿饭以外,每日好几次地向母亲讨同伴买食吃。
普通学生最大的消费不是学费,不是书籍费,乃是吃的用途。
成人对于父母的孝敬,最重要的就是奉甘旨。
中愧自古占着女子教育上的主要部分,食不厌精,快不厌细。
姑酒是福,饿不正,省人不吃。
梨子蒸的味道不好,闲人就可以出妻。
家里的老婆如果弄得出好菜,就可以娇人。
古来许多名士至于费尽苦心,别出心裁,考察出几部特别的食谱来。
不但活着要吃,死了仍然要吃。
他民族的鬼只要香花就满足了,而中国的鬼,仍旧非吃不可。
伺候的饭碗也和活着的时候同样重要,甚至还会更加重要。
普通人为了伺候所谓的血食,不惜广蓄机械,欲知良田。
道学家为了伺候的冷猪肉,不辞假仁假义,拘束一世。
猪猪宁不吃冷猪肉,不肯从其尸脊中扇出丰怀二百韵的艳尸,至今尤成为难得的美谈,足见冷猪肉牺牲不掉的人之多了。
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不但人要吃,鬼要吃,神也要吃,甚至连美嘴巴的山川也要吃。
有的但吃猪头,有的要吃全猪,有的是专吃羊的,有的是专吃牛的,各有各的胃口,各有各的嗜好。
五点钟大都享有规定,一查就可知道,教之他民族的对神只做礼拜。
似乎他民族的神极端违心,中国的神倒是极端违物的。
梅村的师道十家三酒店,街市里最多的就是食物铺。
俗话说开门欺贱事,家中最麻烦的,不是教育,或是其他的什么,乃是料理食物。
学校里最难处置的不是程度如何提高,教授如何改进,乃是饭厅风潮。
俗话说得好,只有两脚的爷娘不吃,四脚的棉床不吃,中国人吃的饭为之广,真可使他国人为之吃惊。
中国人于世界普通的食物之外,还吃着他国人所不吃的珍饈,
吃西瓜的石,吃鲨鱼的鳍,吃燕子的磕,吃狗,吃乌龟,吃狸猫,吃癞蛤蟆,吃癞头猿,吃小老鼠,
有的或甚至吃到小孩的包衣,以及直接从人身上取得的东西。
如果能够,怕连天上的月亮也要挖下来尝尝吧。
至于吃的方法,更有五花八门,有烤,有炖,有蒸,有卤,有烩,有醉,有炙,有溜,有炒,有拌,真正一言难尽。
古来尽有许多做菜的名厨,其名字都和明清相一样玄赫地留在清史上,
不,他们之中有的甚至升到高位,老老实实的就是明清相。
如果中国有一件事情可以向世界自豪,那么这并不是历史之久,土地之大,人口之众,
军队之多,战争之频繁,乃是善吃的一事。
中国的菜肴已经征服了世界,有人说中国的三把刀为世界所不及,第一把就是锄刀。
不见到喜庆人家挂着的俘虏兽三星图吗?
俘虏兽是中国民族生活上的理想,画上排列,虏居中央,右是俘,兽居左。
虏者也,说穿了就是吃的东西。
老子也曾经说过,须其心使其腹,圣人为腹不为目,吃最要紧,其他都可以不问。
普通人皆认为吃最实惠,所谓酌微风,吃受用,赌对冲,条权空,什么都假,只有吃在肚里的才是真的。
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吃的重要更可与国人所用的言语上正知。
在中国,吃字的意义特别复杂,什么都会打了吃字来说,
被人欺负约吃亏,打巴掌约吃耳光,吸球飞粪约想吃天鹅肉,诉讼约吃官司,中枪弹约吃卫生丸。
此外还有什么吃生活,吃排头等等。
相见的寒暄,他民族说早安,午安,晚安,而中国人则说吃了早饭没有,吃了中饭没有,吃了晚饭没有。
对于职业,普通也用吃字来表示,赢什么职业就叫吃什么饭,吃赌饭,吃堂子饭,吃洋行饭,吃教书饭,诸如此类不必说了。
甚至对于应以信仰为本的宗教者,应以保卫国家为职责的军士,也都加吃字于上。
在中国,教徒不称信者,叫做吃天主教的,吃耶稣教的。从军的不称军人,叫做吃粮的。
最近还增加了什么吃党饭,吃三民主义的许多新名词。
衣食住行为生活的次要素,人类原不能不吃,但吃字的意义如此复杂,吃的要求如此露骨,吃的方法如此麻烦,吃的范围如此广泛,
好像除了吃以外就无别事也。求知于全世界,这怕只有中国民族如此了。
在中国,衣不防污浊,居室不防简陋,道路不防泥泞,而独在吃上,分毫不能马虎。
衣食住行思识之中,食的程度远高于其余一切,很不调和。中国民族的文化可以说是口的文化。
佛家说六道轮回,把众生分为天、人、阿修罗、畜生、地狱、恶鬼六道。
如果我们这么相信的话,那么中国民族是否都从恶鬼到投胎而来,真是一个疑问。
那么今天我们与大家分享的是来自于下面尊的谈吃。
我是您的主播杨小高。
月度FM感谢您的用心聆听,让我们下期再会。
