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今日も我が家の野菜たち、おいしいよ〜。
おいしく食べてね、ぴたごらファームの野菜。
はい、始まりました。農家のごちそう。
この番組は、僕出雲に夫婦二人で開いた自然栽培の再現、ぴたごらファームの栽培担当、
私古川翔介が、ご嫁さんの手料理を褒めちぎる番組にしたいと思っています。
毎日の食卓のヒントにしていただいたり、農家で食べられている料理の一例として学びにしてもらえたら嬉しいです。
2023年12月21日、木曜日の朝になりました。
おはようございます。なんか今日寝ぼけてるかもしれません。
奥出雲はですね、マイナス3度、雪が軽く、かわいいぐらい降ってましたね。
皆さんの地域はいかがでしょうか。早速、今日取り上げるメニューはですね、つだかぶ漬けになります。
この秋のつだかぶが取り始めた時に、朝漬けを一体作ったんですよね。
その時は、つだかぶってパッと見た目は、上の方がちょっと赤くて、尻尾の方がちょっと白くなってるって感じなんです。
切ると円周がこういうふうに、まるで輪切りにすると円周が赤くて、中は白いという感じなんですけども、
この使ったつだかぶっていうのは全部赤くなってきて、漬物ってこうなるんですね。
この赤が広がってくるというか。
味はね、やっぱり乳酸菌の発酵かな。
乳酸がちょっと酸味が出てて、ざっつ漬物みたいな味になってました。
お漬物もね、お家で作れますのでね、頑張ってやってみてください。
昨日のピタゴラファームは何してた?
そうだそうだ。データを集計してたんですよ。
ネットで販売してるお野菜とか加工品のアイテム別にどれぐらい売れたとか、売り先別に集計してました。
年末、年を明けると決算もできるんで。
決算?
そうですね。1日でできるので、私のぐらいの規模のこと、確定申告書とかも作っていきたいですね。
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来年に向けていろいろ動き出す。いや、ちょっと早いか。
今年1年の振り返りをしていきたいですね。
では、この番組へのお便りは、Xでハッシュタグ農家のごちそうでポストしてください。
平日朝7時より5分程度の放送をしていますのでお付き合いください。
それではまた明日。ごちそうさまでした。