00:01
今日も我が家の野菜たち、おいしいよ。
この番組は、北出雲に夫婦2人で開いた自然栽培の再現、ぴたごらファームの栽培担当、私古川翹介が、お嫁さんの手料理を褒めちぎる番組にしたいと思っています。
毎日の食卓のヒントにしていただいたり、農家で食べられている料理の一例として学びにしてもらえたら嬉しいです。
2024年3月13日、水曜日の朝になりました。おはようございます。
この春の季節になると、油中の野菜が全部糖がたってきて、花芽が出てくるんですね。やっぱり春なんで。
全部ひっくらめて菜の花って呼んだりしますけど、ちょっとずつ違う。
大根、株、キャベツ、白菜、甲菜、苔、野良、ぼうな、三等菜、あとは多菜もそうかな。水菜とかもそうですし、小松菜。
いっぱい出てくるんですよね。今日はそんな菜の花を使ったお料理になります。本当に美味しいですよ。
菜の花ピザになります。入っているというか、具はですね、株ペースト。これは株とニンニクのペーストですね。
これ作り方があまりわからない。ペーストになっているか、混ぜてミキサーをかけてあるのかな。
春菊で作ったジェノベーゼですね。
春菊ジェノベーゼも忘れちゃいました。今日は寝ぼけてますかね。
昨日のお昼ご飯ですね。ピザに卵がトッピングだったんです。パッと割って、ひゅひゅひゅひゅって黄身がつぶしてあるような感じです。
すごい美味しかったです。ひらがいの卵が近くで見つかって、そこで買うようになりました。
あとチーズ。上にはたっぷりの菜の花が乗っていました。
これ本当に自分で野菜を栽培し始めてからなんですけど、菜の花ほんま美味しいんですよ。
どう言えばいいんだろう。ちょっと青かって、ちょっとほろ苦くて、でも旨味がブワーって口の中で広がるような。
皆さんにも食べてもらいたいなっていつも思うんですけど。
局売所に行ったらちょっと大きめの菜の花売ってますけど、スーパーではどうなんだろう。
本当に花芽のところをぎゅっとまとめたようなしかないですけどね。
03:03
ほんまに美味しいんで。しかもちょっとずつ違うんですよ。
これから菜の花の取れた野菜の名前をちょっと書いておこうかなって2人言ってたりしました。
これは白菜の菜花、これはキャベツの菜花みたいな感じでね。
つくづく環境に人っていうのは動かされるなと思ってまして、周りの人を変えたら自分の行動が変わるみたいな話はよくありますけども。
うちのお嫁さんがね、畳から見てるとパンパンパンパン作ってるような気がするんですね。
ピザを焼くって大仕事のような気がしますけども、近くにこういうピザをパンパンパン焼く人がいてるとね、簡単なんかなと思っちゃいますよね。
自家製の味噌とかもね。
この番組へのお便りは、Xでハッシュタグ農家のご馳走でポストしてください。
平日朝7時より5分程度の放送をしていますのでお付き合いください。
それではまた明日。
ごちそうさまでした。
