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前回に引き続きまして、料理家のキッチンよしみんさん、通称よしみんをお迎えしております。
よろしくお願いします。
すごい良い話ですね、よしみんの。
苦労しているように全然見えなかったというか、大変な部分もあるだろうなと思ったんだけど、
お店をひぼたんやっているけど、
正直1年ぐらいで途中で終わらせるっていう判断をするのも、
俺からしたらかっこいいなって思ったね。
ある程度のところまでお店を曲がりみたいな形だった。
曲がりで。
曲がりでお店を昼にやっててみたいな。
後々のことを考えてるなっていうのを旗から見てて。
私ともう1人の子もずっとお店やりたいって言って、
一緒に飲みながら話して仲良くなったんで、
やっぱり曲がりでは終われないし、
それも終わっちゃいけないよねっていうのも、
飲食店の先輩というか、おじいちゃんの人がいたんですけど、
それにもアドバイスいただいて、
曲がりってリスクが少ないので今やる方もすごい多いんですけど、
それで終わっちゃダメだよみたいなアドバイスをいただいて、
一緒にやりたいんだったら。
確かにそうだよなと思って。
寂しかったですけどね、次に頑張っていけるように。
1年、2年という早さでしたが。
すごいなと思って。
ゆくゆくはまた将来的にやりたいっていうのはあるんでしょう?お店。
そうですね、やりたいですね。
自分で。
楽しみだもん、今から。
嬉しい。
その時はオープニングでまーさんが歌いに行ってください。
いいんですか?
今度こそ歌いに行くからね、本当に。
今度マジでちゃんと。
絶対来るでしょ。
これはもう収録もしてるし今、これも。
本当にちゃんと行くんで、それは出るし歌うし。
やったー。その時は改めてちゃんとお願いで。
本当に。
楽しみだな、頑張らなきゃ、これは。
いいわ、本当。
それこそまーさんも今後こうなっていきたいみたいな目標とかあるんですか?
あるね。一応はあるな。
もともとツアーというか、47都道府県でライブ回れるぐらいになりたいなみたいな漠然とあって。
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あ、この間岡山行ったよね。
あ、行った行った行った、そう。年始に行って。
そうか、いろいろ行けるのって楽しいですね。
ライブするのが一番楽しいから、音楽やってて。
俺はね、人によっては家で作曲してる方が好きな人もいるし、いろんな人がいるけど。
ライブする方が好きだから。
ライブするフードとかやってる方とかは毎回食べたりとか話しかけちゃうよね、いつも。
そうですよね、みんなまーさんのフラッグな感じが。
やっぱそれこそお店、よしみんがやってるみたいな形で、雰囲気をよくしたいじゃん、イベントでも。
音楽イベントでも。
よしみんがたくさん今フードでさ、いろんなイベント参加してるのも、この百貨店のものもそうだけど、雰囲気よくなるし、ご飯も美味しいしっていう、いろんな込み込みの理由でやっぱりさ、みんなに大事にされてるというか、すごい人なんだなっていうのがね、みんなに伝わってるんだなっていうのがね。
そう思っていただけたら本当に嬉しいですね。
いやー、もう。
やっててよかったなってすごい思いました。
みんな思うでしょ。
嬉しい。余計なんかみんなに会いたくなりますね。
そうだね、ほんとにね。
ねー。
そうだよね。
こんなにだってフード出さないときもないんじゃない?こんなイベントさ、平等に中止になって全員が。
1ヶ月間はないですね。久しぶりに。
なんか今までさ、苦労、これ一番やばかった日とかあったりとかすんの?フードとか出してて。
それはお店で、お店、ひぼたんの時の話でもいいけど、これ大変だったみたいな。
やっぱその前に仕事があった時に、もう何時に打ち合わせが終わるか分からなくなっちゃって。
やばいこれちょっとすいません次があるんでって、なんかこう言えなくてめちゃくちゃ押してしまったことがあって。
それはマジでやばかった。
私もほんといつも来るの入りが遅くなっちゃう。
なんかもうめちゃくちゃ遅れちゃって。
それは焦るわね、それは焦るわ。
あとあれだ、お米。
今年、年末くらいからお米がうまく炊けなくなるっていう。
なんかのゾーンに入っちゃって、固いかやわいかみたいな。
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どっちかになっちゃうってことか。
どっちかになっちゃって、水の量も米の量も合ってるはずなんですけど。
炊飯器が壊れたとかじゃなくて。
ではなく、なんか炊けなくて調子悪かったんですよね。
スランプ的なやつ、料理する人にとってのスランプ的なのは。
なんだろう。
それ、笑っちゃいけないけど、不思議すぎてちょっと笑えるような感じの。
でもそれ、実際に体感してるときはめちゃくちゃ焦るよね。
なんで炊けないんだろうって。
しかもあれすぐ、お米って炊けないじゃないですか。
そうだね。
やばいみたいな、待って待って炊けた瞬間それって。
焦るわ。
めっちゃ焦りました。
なるほどな。
今のはさ、ひぼたんは世田谷大ってわりと都心の作法にお見せやったと思うんだけど。
これから何かやるときとかはやっぱり都内とかっていうの?
それとも別の場所とかも込み込みで考えたりするの?
結構、都内だったら一番みんなに近くていいなと思うんですけど、
自分のその最終的な目標が、地元が福島県のいわき市なんですけど、
地元でやりたいっていう思いがずっと強かったので、そっちでちょっとできたらなみたいな思ってますね。
いいね、ほんと。
ほんとにすごい理想が、地元で初めて東京の百貨店でたまに出かせるじゃないっけ?
いいじゃん。
そうなると両方の紹介ができるなっていう貪欲さ。
いいね、それすごいなんかもうなんか想像できるわ、それやってる姿が。
できますか?できるかな?
それやりつつが次の目標です。
なるほどね、じゃあもう本当にこの間というか今の百貨店のお話はもう本当に今日第一歩に近いというか大きな話だったね。
そうですね、第一歩。第一歩だったんです。
すごいな、みんないろいろやってんね、ほんと。
これも巡り巡ってとてもいい話いただいたので、よっしゃ!
藤美んが得意料理とかって、やっぱりどうしてもいろいろあると思うんだけど、たくさん料理作れると思うんだけど、
これはちょっと私めちゃくちゃ美味しいんじゃない?みたいな時とかあるのかな?
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めっちゃ見たいな、昔はチンジャオロースって言ってたんだけど、なんか今となればどうなんだろうな。
何が得意なんでしょうね、それちょっとそれも課題だな。
会話の中で課題見つけさせようとしちゃったのが。
見つけちゃった、ありがとうございます。
得意料理を見つけるみたいな。
最近、なんかこれ料理って言っていいのかわかんないんですけど、
ハマってるというか、わーきたーって思ったやつが、
今、やっぱ春とか初夏すごい野菜あるじゃないですか。
あるね。
旬物が出てきて、その野菜ときのことか、好きな野菜を全部鍋に入れて、8割ぐらいお水を入れて、
あとは味付けは塩だけで、とんでもなく美味しい野菜スープができるっていうやつがあって、
これめっちゃおすすめです。
栄養もとれるし、簡単だし、めっちゃ美味しくできるっていうのが、
得意料理とはちょっとズレちゃうんですけど。
作ってみたいわ、それ。
俺でもつけれるかな?
めっちゃ簡単にできます。
本当?
で、なんかアレンジもできるんで、飽きてきたなと思ったら、
すごい大量に作って飽きてきたなと思ったら、
お味噌といてお味噌汁でもいいし、
お酢と卵入れて酢ラータン風にしちゃうのもいいし、
トマト缶とかトマト入れちゃうと、トマトスープにもなるし。
そうなんです。野菜が出汁を出してくれるので。
美味しそう。
すごい美味しいんです。
やっぱりなんか、アレンジのことを考えるところがすごいね。
飽き性だから、一個の味食べ続けてらんなくなる。
なるほどね。
そうなんですよ。
それで思い立って最近よく作ってるんですけど、
昨日も作って、
昨日はニラとネギと生姜とごぼうとエリンギと舞茸。
いい組み合わせだな。
エリンギじゃないわ、舞茸、しめじ、椎茸だ。
いい組み合わせだね、なんか。
ただ入れて煮込むだけなんで、ぜひママさんもやってください。
ちょっとやってみます。
最近家にいて自炊してるんだけど、
やっぱりレパートリーがね、誕生になってきちゃったんで、
そろそろなんかいろんな、あんまり普段買わない野菜とかも買いたいなと思ってる。
うんうんうん、これ大きいね。
そういう、結構今自炊されてる方も多いから、
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そういうスーパーとかで野菜を見る時間とかもできたし、
いいですよね、そういうメニュー。
そうだね。
いいなぁ。
なんかあの、全然話変わっちゃうんだけど、
一応このラジオ、音楽ラジオになってて、
来てくれた人にみんなにね、
マラヨにすすめたい1曲ってのを聞いてもらってるんだけど、
なんかおすすめの曲とか教えてもらえませんかね、ヨシミ。
曲、そうですね、
去年末かな、ユーメントベイさんっていうバンド。
ライブめちゃくちゃかっこよかったね、俺見たけど。
めっちゃかっこよかった。
最近サポートの方呼んですごいかっこよくなってて、
その方たちに曲を作ってもらって、
私のって言ったらすごい語弊があるから変なんですけど、
ピーストっていうごちそうっていう曲を作っていただいて、
キッチンに立つ嬉しさみたいな、
楽しさとかみんなで食べる楽しさみたいなのが歌ってらっしゃる曲で、
それを聴いてよく料理するのでおすすめの1曲はそれかな。
いいね、もうそれは配信されてるやつかな。
配信されてます、各種。
サブスクでね。
いいね、ユーメントベイ本当にいいバンドだなって思ったわ、見たとき。
めっちゃ音がピーってなってます。
ハットを使ってるんだよね、あの女性ボーカルの方。
えなちゃんが。
結構YouTubeとかにも最近上がってるみたいなんで。
はじめちゃんの企画で見ましたよ、僕は。
はじめちゃんの。
誕生日企画かな。
よかった。
早くライブがあったり。
なんか1曲だけなのにもう1おすすめしてもいいですか?
もちろんもちろん、教えて教えて。
この自粛っていうかこんな感じになるギリギリの前に、
ご飯を作る担当で一緒にレコーディングについてたアーティストさんがいて、
これまた同い年なんですけど、清水ボンノー君。
はいはい、ボンノー君。
ボンノー君。
マスも友達。
ボンノー君友達だよ。
ボンノー君のレコーディングのご飯担当です。
そのアルバムが夏7月頃発売予定で、
その曲たちもすごいとてもいいので聴いてもらいたいなって。
うさそう。
東区の小学校か何か取ったんだっけ?
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そうなんです。奈良県の天花村っていうすごい村の廃校になった小学校でレコーディングされてて。
その話だけは聴いてて、ついていってたんだ。なるほどね。
そうなんです。しっかりしっかり。
朝昼晩の水時、学食のおばちゃんみたいな。
すごいね、レコーディングに料理家っていうか料理人連れてくるのすごいね。
すごいなーって私もびっくりしたんですけど、やっぱご飯って大事なんだなって認識しました。
確かに。
その時に、それをまず確実に出てくるから心配しなくていいじゃないですかね、ご飯食べるみたいな。
あとやっぱ力の出方が違うみたいですね、食べ物入れると。
全然違うと思う。だってレコーディング、まあ俺も普段レコーディングやるけど、
何食べようっていう迷う時間もったいないなって感じる時もあるし。
吉見にいたら心強いね、ほんと。
そう言っていただけたら。
そういう方法もあんのか、すごいね。
新しいとこ見つけました。
面白い。
次はまーさんのレコーディングにくっついてる。
お願いします。フィールドレコーディングだしよっかな、山奥とかで。
いいじゃないですか、似合いそう。海とか似合いそうですね、まーさん。
やりたいわ。
いいなー。
軽井沢とかの別荘とかさ、そこで鳴らしたいですね。
めっちゃいいなー。
それ楽しそうですね。
楽しいでしょ、やってみてなそれ。
いいなー。
暖かくなってくるし、これから。
そうだね、ほんと。
もうぼちぼち終盤なんですけど、吉見。
あっという間に。
あっという間、ほんと。
なんか告知したいこととかある?
告知?
ちょっと今イベントが中止とか延期になってるからあれなんだけど。
そうなんですよね。
なんか吉見のサイトがあるじゃないですか。
どう?全然更新できてない。
すごい、やっぱり吉見のご飯のおいしさ、ほんといろんなへん知ってもらいたいと思ってて。
なんかそのサイトとかね、紹介しようと思うんで。
見てください、この聞いてくれてる方は。
ツイッターでも大丈夫ですか?
もちろんもちろん。
ツイッターの一番ピン刺さってる固定されてるツイートに
ホームページが、ちょっと更新がんばります。
そのホームページのURLが載ってるのでそこと、
あとツイッターでいつも告知はさせていただいてて、
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一番多いのが東京定期便っていうナイト深夜イベントに出て、
そこでもねまあさんと一緒にご一緒させていただいた。
そうだね。
イベントが再開したら出るときもあると思うので、
それなどチェックしていただけたら。
あとあれか、インスタも一応ミンキッチンでアカウントありますのでそっち。
ミンキッチンって名前でフードをやってるんです。
その説明をすげえ知ってなかったことに今気づいてしまった。
一番大事なんですけど。
ミンキッチンって名前でやってるんです。
させていただいてます。
シンガポール祭りもまたやると思うんで。
嬉しい。
シンガポール祭りにしろ僕のイベントの中でまたお願いできたらと思います。
ぜひぜひよろしくお願いします。楽しみだな。
前はすぐ速巻して。
もうちょっとあれも反転も。
いいことですよ。
みんなに食べてほしいので。
ありがたいですね。食べてくださって。
すごいいいイベントでしたよね。
よかったね。あんなに来てくれてね。
嬉しいですね。
ぽっこりしました。
また一緒にやろう。
一緒にイベント。
よろしくお願いします。
本日のゲストは料理家の菊池芳美さんでした。
どうもありがとうございました。
マーライオのニヤニヤレイディオはお便りご感想をお待ちしております。
おやすみなさい。
