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こちらは、島根県出雲市にある、小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を酪農家がお話ししています。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む牧場配信始まりです。
おはようございます。
今日は11月9日の水曜日ですね。
週の真ん中です。
今日の天気はどうでしょうか?
今日は晴れです。
今日は見事に晴れて、朝寒いです。
そんな感じですね。
今日のお仕事は、朝に繁殖検診があって、
陰間が3、4度くらいいたので、
繁殖が涼しくなって回ってきたのかなというようなところで、
今日はエサの追加をまだしていないので、
終わったらエサの追加をしていこうかなと。
配信が終わったらやっていこうかなというところですけど、
そんな感じかな。
隣の牧場に4位変異が出て、
手術で牛を倒すのをお手伝いしてくれって言って、
川上さんは10時にまた行かなきゃいけなくなってしまったので、
応援に行かなきゃいけないという感じですね。
研修生さんは何をしてもらおうかな。
バンクリにグリスアップと、
灰の殺虫剤を撒いてもらおうかなと思うところかな。
そんな感じでございます。
今日も久しぶりの配信になるのかな。
最後にしたのが、
月曜日でしたか。
そんな感じでございますので、
今日も30分くらいの配信になります。
最後まで聞いていただけると嬉しいです。
よろしくお願いします。
ではでは、前回研修生さんが皆さんにアンケートを取ったやつ、
アンケート結果が出ております。
ありがとうございます。
研修生の気になるコーナーで、
11月になり牛乳の価格が上がりましたが、
牛乳商品に変化はありましたか?という皆さんに聞いてみたいということで、
最終的に19票の方が答えていただきました。
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ありがとうございます。
これは嬉しいことに変わらない、
おわ増えたという方が全体の84%ということで、
ありがとうございます。
ありがとうございます。
牛乳に興味がある方とかがフォローしてくれていたりするのもあって、
ここは牛乳が好きな人が聞いてくれている方が多いのもあって、
その影響も出たのかなと思うところで嬉しいですね。
買う本数が減ったという方も1割くらいおられて、
安い乳飲料、低脂肪乳や加工乳などに変えたという方が5%ということで、
安い牛乳に変えた方が0%だったんだなと思って、
そうですね、意外でしたね。
これも面白いね、聞いてみたら。
1ランク下の牛乳を買える人が多いのかなと思ったら、
ずっと安い牛乳を買っていて、それより安い牛乳がないのかもしれないかもしれないな、
データから見たりすると。
飲む本数が変わらないと言ってもマジで嬉しいな。
こんなにエネルギーが上がっているのは、
めっちゃ高いからな。
来月したら全然変わってたりしない。
みんな安いのかもしれない。
あんまり感じなかったりするけど、
あれ、やっぱり食費高くなってないみたいな。
あれ、ちょっときついかもしれない。
そうそう、あるかもしれないからね。
嬉しいことです。
でもありがたいですね。
嬉しいです、本当にね。
乳飲料に変えたのも5%か。
牛乳から乳飲料に変えるんだと思って。
そうですね。
味変わるくない?
味変わりますね、だいぶ。
我慢しているのかな?
どうなんだろうね。気にならない。
気にならないのかな。
でも高いのにちょっとない袖は振れないからっていう感じかな。
確かにその可能性はありますね。
引き続き本当に飲んでもらえると嬉しいかなと思いますよ。
分からないこととか聞きたいこととかあったら、
お答えしますから、何でも。
ぜひぜひ。
継続的に飲んでもらえたら嬉しいなと思います。
はい。
お願いします。
研修生さん、何か聞きたいこととかありますか?
勉強したいこととか。
そうですね。
自分は欲しい牛乳があって、
作って欲しい牛乳。
牛乳業界の人に。
チョコに合う、チョコレートに合う牛乳を。
パンに合う牛乳がバズったり流行ったりしましたけど、
チョコレートに合う。
チョコレートのバリエーションも、
チョコに色々あるじゃないですか。
ブラックとか、
カカオ成分が強いじゃないですか。
それぞれに合った牛乳。
ものすごいわがままなんですけど。
でも、乳業会社がお菓子作ってて、
チョコレート製品出してるところとかもあったりするから、
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面白い発想じゃないですか。
牛乳の味をちょっと変えて、
ブラックチョコレートには甘みが強いものを買ったりとか、
そういう感じでそれぞれ。
中の原材料って厳選してるのかな、
ああいうとこってね。
なかなか小さい子だとカカオ強めの分とか食べれないけど、
大人が見てるのを見て、
食べたいなって思うことがいると思うんですよ。
だったらこの牛乳を飲みなさいって。
そういうのを考えて買ったことはないでしょ、でも。
このチョコレートやこの牛乳だっていう。
だから未知の世界でこういうのを発掘すると面白いんだよね。
市場が広がったりとかもするかもしれないから。
これじゃあ売ったいね。
研修生さんからの。
ぜひ作ってくれたら僕もいっぱい買うよ。
うちのこのチョコレートにはこの牛乳がいいよっていうようなやつとか。
確かにそしたらチョコレートの会社も牛乳の会社も売り上げになれるんで。
そうね。
消費者の皆さんも教えてほしいな。
こういう組み合わせがおいしかったよみたいなのとか。
これがいいぜって言うの。
オレオもだって牛乳にポンってつけて食べるのが。
オレオ専用の牛乳とか出たら。
面白いね。
卵かけご飯専用の醤油とか。
そういう感じで。
面白いですね。
そういうのがあったらいいなと思って。
訴えが出てます。
ぜひこれを聞いてる入業会社の方。
一応フォロワーさんの中にそういう関係の方もおられたりするんで。
本当にぜひ。
聞いてください誰か。
よろしくお願いします。
ありがとうございます。
研修生の気になる。
こんなの作ってっていうやつですね。
よろしくお願いします。
ではでは牛乳で乾杯していこうかなと思います。
産んだ牛が1頭いて。
あんまりそんなにガンガン出すような感じじゃないけどね。
入料が増えて。
11月中は分娩がないので12月からだんだん分娩が増えていくんで。
そんな感じでございます。
では今日も牛乳をしっかり飲んでもらいたいと思います。
よろしくお願いします。
いただきます。
濃い。
ありがとうございます。
ではでは川上の気になる記事。
やはりですね。
昨日11月8日国会の方で来年度令和5年度ですね。
予算がね。
素案が出てきました。
農水省のこれがですね。
ホームページから開ける。
令和5年度当初予算外産要求の概要というのがですね。
農林水産省畜産局から出ております。
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これ前回のやつじゃないなこれ。
令和4年8月のやつが出て。
見てしまったな。
出ましたと。
出てですね。
これの衝撃なやつがですね。
計産業4万棟削減へ1棟最大20万円交付というのがですね。
楽のスピードニュースの記事で出ております。
一番ちょっと衝撃だなというところで。
入り口出口の両面から生乳受給の改善を促したいと考えたというやつで。
実質的な生産調整を国が。
今までは北海道の生産抑制。
3%増産しましょうというのを1%に減らしたりとか。
実質的に減らしていきましょうみたいなのを。
北海道自体が北連が出していたところを国全体がやっていきましょうということを閣議決定されたということで。
4万棟も削減。
4万棟でそれに57億円お金がかかります。
牛を減らすのに57億円。
えー。
えーって思っちゃうけど、増やせって言ったわけや。
増やせっていう。
増やしたらもう逆になる。
増やそうっていうのの一番活用されたやつでクラスター事業っていう事業があります。
増産や増投意欲。
生産量10%とかね。
増やしたりするとそれに対して半額の助成金。
機械投資とか設備投資とかするときの半額助成をしている大きい畜産、落農のね。
事業があったんだけど。
4万棟削減しましょうって言うんだけど、クラスター事業も継続しましょうって言ってます。
ちっちゃい牧場を移動させようとしてるような感じ。
クラスター事業は今まで増投を名目に入れなきゃいけなかったものなんだけど、増投じゃなくて現状維持でも生産性が良くなるとか、
そういう要件がちょっと緩くなったところもあるんですけど、アクセルとブレーキを両方踏むような。
なんかおかしい。両方やろうみたいな感じで増やそうと思ってる。減らそうと思ってる。
だからこういうのをするとまた農家さん、現場に立つ農家さんはどうしたらいいんだろうって思っちゃいますよね。
これが2022年の法制不正予算で、執行されるのが23年の3月からということなんで、3月まで今の状況が変わらないと。
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そういうことになりますね。来年の3月までは。
3月まで持たないんだよ。楽能が。
まだまだかかりますね。
きついから今がきつくて今の情勢というのを何とかしてほしいというのを早くして3月だったのかもしれない。もしかしたらね。
あと3年頑張ってくれみたいな。
3月からさあやめよっていう人いるのかな。
そうなんですかね。よし3月になったらやめようみたいな感じで。
すごいよね。無駄遣いにも。本当に国民の皆さんの税金を使わせてもらって、増やして、それを減らしましょうと言ってまた減らしてっていう。
本当に信頼とかがなくなっていくなと。
そうですね。普段の時増やしてたのに減らすんかいって。そこにかかったお金ももったいない。
そうですね。
言われたらもう何にも言えないです。
何にも言えないですね。
グーのデモ出ないです。
正論が出すぎて。
これでその当数が減って入荷を上げてほしいというのが楽能家さんの願いですよ。今も。値段を上げてほしいと言って。
当数を減らして値段が上がるようなことになっちゃうわけですよ。
そうですね。でもとしたら結局前と変わらないみたいな感じになっちゃうんですね。
そうですね。
当数そのままで入荷が上がるんだったらいいけど。
当数減らして入荷が上がらなくなって減って上がって。
プラマイゼロ引き。
なんかおかしいんじゃないかなと思うところだけど。
第一観測でこういうのが出て、中身が農家に伝わるのはまた来月、再来月くらいになるのかなと思うけど。
一応昨日の8日に閣議決定したものがこういうものになってます。
農水省のホームページからこちらの方を見ることができますので、また興味がある方は見てもらえたらいいのかなと思います。
これは本当に消費者の皆さんと一緒に考えていかなきゃいけない問題です。
楽農家団体がやって欲しいこと、入業者団体がやって欲しいこと、それで国がそれに指針を出していくんだけど、その指針はうむうむって思うことばかり。
窓外れみたいな。
窓外れみたいなことが起こりますね。
昨日僕は中国四国の農業司会という、農業司会研究会というものに参加してきたんだけど、
中国四国地方の農業士さんが集まって、各県が、中国地方と四国地方の各県が持ち回りで回していって、
今年島根県が、島根県で主催しましょうというのを、島根県の出雲市で機能されていたので、僕はそれに参加してきたんだけど、
若い人はいなかったね、本当に。
オンライン開催もされていたので、家でネット上で見えることもあったので、コロナもいろいろあって参加しにくい状況でもあったから、若い人が少なかったのかなと思ったりしたんだけど、
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あんまり若い人が出てこなくて、ちょっと交流とかもなかったので、ちょっと残念だったなとそこは思うんだけど、
そこの発表の中で、農業大学校と農林高校という島根県の学校の発表があったんだけど、やっぱ新規収納の希望者って減っているんだなと思って、
雇用収納者がやっぱり増えてきているなというのが思っていて、雇用収納ってことはやっぱり大規模農場が存在しないと難しいじゃないですか。
大規模農場が今きついからね。
このご時世でなかなか人を雇われそうじゃないですか。
そうすると、雇ってもらえないと、違う業種に行くしかないみたいな感じになっちゃいますね。
難しいのかなと思っていて、これから楽農業界も働きたいけど働き口がないみたいな状況が出てきてくれるのかなと思ったり、
僕も求人サイトとかホームページとか作ってるんで、求人案内とかをする会社とかから雇用されませんかみたいなとか、こういう人材がいるんですけどどうですかみたいなとか電話が結構かかってくるんだけど、
働きたいけど働く受け皿がないという状況、現在もうすでになっているのかなと思って。
パンパン過ぎてもう無理よみたいな感じになっちゃう。
限られた数しかないじゃん、大きい牧場ってね。
そこを席の取り合いみたいな。
そこにみんながガッと行っちゃいますね。
やっぱ雇用条件がいいところに行って、ここでもいいかって思うところの人は長続きせずに辞めていくっていう流れになってるのかなと思ったりするけど。
研修生さんも本当に見つけないといけないからね、これからね。
ヘッドハンティングのDMとか来ないかな?
来ないですね、今のところまだ。
アピールしていこうよ。
抜いてくれたら本当に助かるんですよ。
そんな感じでございます。先はちょっと暗いニュースばっかりになっていますね。
というようなことをお伝えして、質問が昨日も来ております。お便りのコーナーに入っていこうかなと思います。
昨日いっぱい来ててですね、スプーネームトッシーさんという方からお便り来ております。ありがとうございます。
加熱処理をしていない精乳がとてもおいしいという噂を聞きました。
やはり市販的に流通している牛乳と味は違うのでしょうか?というお便り来ました。ありがとうございます。
精乳まだ飲んでないっけ?
18:02
飲んだよね?飲んだ。
どうですか?普通の市販の牛乳と違い。
濃さが違うような気がしましたね。
濃さが違う?濃さが違う?
そこが一番感じましたね。
それこそ自分の飲んでいる牛乳が安い牛乳のせいなのか分からない。
普段買っている牛乳がということね。
調整量もあるのかもしれないですけど、絞りたての方がおいしいなって思いました。
一応牛乳も農産物なので、絞って日にちが経ったりすると鮮度が落ちますので、
一般的に市販で流通されているものは、落納から絞ってメーカーに届けられて、スーパーに並ぶまでに、
短い牛乳でも2、3日くらいかな。
北海道から関東に運んだりすると、長い牛乳だと2週間とか、それくらいの幅があったりするので、
そもそも牛乳というものは何なのかというお便りが、Jミルクの方で記事があります。
牛乳と思って表情を見たら違っていた。そのような経験はありますか?
牛から絞ったままの知事を精乳と言います。
この精乳だけを原料にしたもので、容器に精乳100%と表示されているものには、次の4種類があります。
容器の側面には一括表示欄があり、乳脂肪分や虫固形分、タンパク質や炭水化物、ビタミンがミネラルなどがパーセントで表示されています。
牛乳、精乳を加熱処理、殺菌しただけのものを牛乳と言います。
皆さんが一般的に飲まれているものですね。
水などを加えたり、成分を除去することは省令により禁止されています。
季節によって牛乳の成分は変動するので、乳脂肪分や虫固形分のパーセント表示に以上の文字が付いています。
あと、成分無調整牛乳、精乳から水分、乳脂肪分、ミネラルなどの一部を取り除いて成分を調整したものはこれになりますね。
あとは低脂肪牛乳、遠心分離により精乳から乳脂肪の一部を除去し、乳脂肪分を0.5%以上、1.5%以下にしたものと。
今度は無脂肪牛乳ですね。精乳から乳脂肪のほとんどを除去して乳脂肪分を0.5%未満にしたもので、低脂肪牛乳、無脂肪牛乳はそのまま商品名になっているものが主流ですということで。
これだけ牛乳と言われるものの中にも種類がありまして、精乳が美味しいかと言われたら、川上さんは毎日精乳を飲んでいるのでよく分からないですけど、一応中身は一緒です。
殺菌処理したからといって、それで僕が味は変わるのかなと思ったりするんだけど、味変わるのかな、やっぱりみんな。
僕はなんか違うよ。
絞りたてが美味いぜって思った。
21:01
はい、美味しいと思います。いつもより美味しいっしょ。
気分的なものじゃないのかなと僕は個人的には思うんだけど。
クラシーも効果的なものじゃないかと。
そうそうそうそう。
雰囲気とか。やっぱ牧家的な牧場を見ながら飲む牛乳美味しいってあったりするから、イメージなのかな。
新鮮な牛乳、精乳みたいな商品化されているものもいっぱいあるから、ブランド戦略として各農場を6次産業化している方とかもやっぱりそういう売り方をしているので、そういうイメージがついているのかなと僕は、ラクノカの僕は個人的には思いますけど。
牛乳と味は違うのでしょうかと言われたら、一緒ですと僕は答えます。
精乳は飲めないね。一般の方には飲ませて渡しちゃいけないというか販売しちゃいけないというものがあるので、加工されたものは牛乳になって皆さんは飲むことができるんですけど。
牧場で働いてもらって。
そうです。で、頭を下げて自己責任でっていうところ。
飲ませてください。一口でいいんで。
そういう感じかなと思ったりしますけど。
はい。です。としーさんのお便りでございました。ありがとうございます。
続いて同じような質問でですね、パワーさんという方から来ております。
はい。ありがとうございます。
我が家では低脂質牛乳はスタメンなんですが、ノーマルの牛乳と栄養素とか結構違うものなんですかということで質問を来ております。ありがとうございます。
先ほどもちょっと触れましたけど、低脂肪牛乳というものは脂肪分が除去されたもので、延伸分離器にかけて脂肪分が取り除かれたものになってますんで、脂肪が少ない分あっさりとした味になってたり、濃さが少なかったりするんですけど、栄養化成分的にはやはり脂肪分が少なくなっているので、
どこに書いてあったっけ、下の記事に書いてある気になる低脂肪、低脂肪と表示されているものには成分調整牛乳、低脂肪牛乳と加工牛、乳飲料の4種類がありますと、牛乳の脂肪は3.8%、低脂肪のものは1%から2%ですと、
一日水晶量200mlって言うじゃない、牛乳もまあ低脂肪牛乳も一日水晶量200mlで減らせるカロリー、そっちの方がダイエットとかねカロリーが気になるみたいなこと言われたりするんだけど、それの減らせる牛乳を低脂肪牛乳に変えて飲んでる方、飲んでる方の同じ200ml飲んだとして30から40kcalしか減ってないです。
そんなに変わらないんですか?
カロリー自体ね。
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一日の摂取エネルギーからするとごくわずかですと、目的に応じて好みのものを選びましょうって書いてありますけど、美味しいと思うなら、それをまあ低脂肪牛乳の方が自分が美味しい、好みに合うよって言うのは全然あれなんだけど、できれば楽のお宝としてみれば、牛乳の方、成分無調整牛乳の方がありがたいかなと。
牛乳に含まれる乳脂肪はすぐね、エネルギーに変わりやすいということ、燃焼しやすいエネルギーになりますので、サラダ油とか油脂とかと違って、同じ脂質なんだけど、全然消化の仕方が変わったりするんですよね。
消化の仕方が変わったりするので、すぐエネルギーに変わりやすいというものもありますので、できれば成分無調整牛乳を楽のお宝は飲んでもらいたいなと思います。
本当に細かいことを言うとですね、牛乳が低脂肪牛乳として販売されるじゃない。低脂肪牛乳って販売されるだけで楽のお宝の手取りが減ります。
え、そうなんですか。
加工牛だもんだって。
しっかり加工されちゃうから。
加工牛かに変わります。
だから川上さんのところ、例えば100円で楽のお宝が売ってるとしよう。
加工牛にしますよ。低脂肪牛でこれは販売しますよって売ると、加工牛として20円くらい減るわけだ。
例えばだよ。地域ごとにも違うし、取引で変わったりするので、例えばそうなるんだけど、その20円減った分はメーカーさんが美味しいんですよ。
そう、20円分特質ですね。
まあまあ、処理料としてもらえるからね。
そうですね。
そうなってくるので、楽のおかさんのためにと思われるんだったら、西部無調整牛乳を買っていただくと楽のおかさんの手取りも増えて。
ありがたいですね。
ありがたいです。そんな感じですかね。
詳しい記事、Jミルクの記事が載ってますので、そちら貼り付けておきますので、また見てもらえたら嬉しいのかなと思います。
あと5分くらいあるかな。スプーネームパワーさんの質問でございました。ありがとうございます。
あとはスプーネーム姉ちゃんさんという方からの質問です。
牛さんは何歳まで乳を出し続けるんですか?というお便り来ております。
ありがとうございます。
どうですか?研修生さん。分かりますか?こんな質問来たら。
そうですね。歯が永久的に出すんじゃないですかね。子供さえ産んでくれれば。
まあまあ、そうそう。分娩までちゃんとして種付けが生まれて、だから放牧とかはあんまり乳量をガンガン絞らないので、
27:00
10歳とかする牛さんもいますけれども、一般的に日本で飼われている牛さん、牛群検定というのを加入していて、
牛群検定に加入していると生産を始めた時と生産から終わった時が分かるので、それを全国的な統計で取ったものはだいたい5歳か6歳ぐらいだね。
年齢ですると6歳7歳ぐらい。もうちょっと今短くなってたりするけど、5歳6歳7歳ぐらいのところになってますよね。
茨城県楽連というところのホームページで、それの詳しい記事。
乳牛のライフサイクル、出産から誕生までという記事があるので、そちらの方をまた見てもらえたらいいのかなと思います。
牛の平均寿命は本来12年ぐらいあります。生物的なものね。12年ぐらいですが、乳牛の場合たくさんのミルクを得るために1週期から12から15ヶ月間隔で3,4回のサイクルを繰り返した後、約5から6年でその役目を終えて、食肉などで回されますという。
皆さんが一般的にスーパーで買われる国産牛というものが、このホルスタインのお肉でね。
牛乳を絞るのをやめたりとか、生産能力が低くなったりとか、そういうものがこういうものになってますね。ということをお伝えして。
だから4万頭を減らしたら4万頭のお肉さんが出てくるわけですからね。
今度絞れって言われたら、また2年後じゃないと生産量を増やすことはできないので、来年減らそうじゃん。
そうですね。来年減らして。
で、再来年増やせって言われたら、それの2年後だから。令和8年ぐらい。その2年間は牛乳足らない機会がありますよということ。
牛乳枯渇の危機があるけど。
壊滅的にラクノオカがどんと減って、それから増やしましょうみたいな、一生懸命お金予算やっても増えるかな。
その2年の間にどれくらい残りが必要で、ラクノオカさんが。
移動の数がすごいことに渡られそうですけどね。
だって平均年齢60とかだよ、ラクノオカさんね。
今、若手の人たち、昨日も話したけど、若手の人たちは新規収納じゃなくて、雇用収納したいという方が多いから。
大きい牧場が乗れんわけ、第1農場、第2農場みたいなんで、乗れんわけする?みたいな感じかな。
移動する牧場をもらって。
それのリスクは高いからな。
なかなかそれも難しいから。
でも規模拡大要件にはつけなかったりするしな。どうなるか本当に分かんないな。
そうですね。もう先がどうなるか。
農医者さんが入荷が、もし当数が減って、牛乳の値段が150円、今ラクノオカさんが採算を合わせようと思ったら大体150円ぐらい入荷が上がるとして、
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市販で売られている牛乳の値段が300円とか400円ぐらいの値段になった時に、ラクノオカさんは経営がやっていけるような時代になるんだけど、
そういうの消費者さん牛乳買うのかなと思ったりする。
300円、400円だったらさすがに買わなくなりそうですので。
高級品。
そうなるのかな?どうなんだろう。分かんないです。本当に。
でも振り回されてます。本当にそんな感じでね。現状は。
こうやって配信毎日続けてね、最新情報をまた伝えていこうかなと思いますけども。
そういう時代が来るかもっていうのを頭の中にもうよぎって、もう決まったからね。
昨日の閣議決定で減らすのは決まったんで。
減らしてじゃあ増やしましょうってなったら2年かかりますから。牛さんがね。
父を出すまで、そういう感じでございます。
いやー、見れた間に。いやー、そんぐらいタイム減りそうな予感はしないかもね。
怖いよねーと思ってます。
スプーンネーム、ねーちゃんさんからのお便りでございましてありがとうございます。
どんどん質問してくださいよ。いっぱいお願いします。
お答えして、消費者の皆さんにご理解していただいて、継続的に飲んでもらうのはね。
配信聞いてる人たちは飲んでくれてるんだよ。
確かに。8割以上の方が。
リツイートシェアとかだよね。この配信面白いよとかね。
もっと聞いてください。楽の岡さんのみたいなのが。
牛乳にあんまり興味のない人もコメントもらえたらすごい。
自分のタイムラインとか、ああいうのが見られるのが嫌だって方は、いいねをソフトで押してもらえると嬉しいなと思っております。
はい、では今日もこんな感じで配信終わります。
今日は週の真ん中水曜日。
お仕事の方、学校の方、せーの、いってらっしゃい。
みんな牛乳飲んでね。バイバーイ。
