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2023-09-13 18:09

#156 ビールとパスツール。化学と生物学の越境ゆえに生まれる発酵学。酵母がアルコールをつくる発見!|パスツールとコッホ回<3>

「微生物とビール」をテーマに話すコッホとパスツール3回目回。リービッヒ、酵母とアルコールの実験、微量栄養素、糖分とタンパク質が主食の生物が多い、微生物(酵母)がアルコールを作ることを発見を切り口におしゃべりが弾みます!
18:09

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