「低温殺菌」をテーマに話すパスツール・コッホ回6回目。ビールの変質を防ぎたい、煮沸、微生物と温度、原因不明の病気を切り口におしゃべりが弾みます！
15:45
コメント
こちらもおすすめ
-
#154 「微生物学」の発見〜ナポレオンと工学〜｜パスツールとコッホ回＜1＞
ラジオただいま発酵中
-
#157 菌に対する好気・嫌気という見方。お酒が酸っぱくなる悩みと酵母の特徴に迫るパスツール。｜パスツールとコッホ回＜4＞
ラジオただいま発酵中
-
#170｜ワクチン開発への道。パスツールとコッホによる微生物学への貢献。＜パスツールとコッホ回：10＞
ラジオただいま発酵中
-
#158 下等生物の自然発生説を否定するためのパスツールによる実験。「ちゃんとビールを作りたい」という実学マインドの歩み。｜パスツールとコッホ回＜5＞
ラジオただいま発酵中
-
#167｜狂犬病や養蚕業の負から考察したパスツールの「病原菌」への意識。そして、ドイツの貧乏医師コッホへ。＜パスツールとコッホ回：7＞
ラジオただいま発酵中
-
#86 日本酒生成プロセスにおける菌たちのチームワーク。コウジカビの澱粉質分解！硝酸還元菌の領域展開！？乳酸菌や酵母の大活躍。｜日本酒＜５＞
ラジオただいま発酵中
スクロール