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おはようございます。カフェ活をアップデートするコミュニティーフューチャーコーヒーを運営しているじんと申します。
今日もゆるく話していきましょう。
今日の本題は、コーヒーインストラクター検定を受けに行きますよという話をしていきたいと思います。
では、いってみましょう。
コーヒーインストラクター検定なんですけど、皆さん聞き慣れたことないと思うので、少し紹介しようと思います。
JCQAという団体が主催している検定で、コーヒーインストラクター3級から1級、その上がコーヒー鑑定士という資格があって、全部で1、2、3、4段階の資格になっています。
今回挑戦するのがコーヒーインストラクター2級ということで、下から2番目。
資格の概要みたいなのが書いてあって、基本的なコーヒーの知識と鑑定技術、コーヒーを飲むだけでなく詳しく勉強したい方を対象にした資格で、コーヒーの対面販売に従事する方に求められる基本的な知識・鑑定技術を習得した方を認定いたしますということで、
講習会と試験の二段構成になっていて、学科試験と実技試験があるみたいですね。
でも今年の申込の期限は過ぎていて、僕は申込しておいたので受験できるんですけど、今から受けるのは難しいみたいです。
コーヒーの資格ってお店をするにあたってなくてもいいようなものだとは思うんですけど、コーヒーを学んでいく上で、少しでもモチベーションというか目標みたいなのがあった方がいいかなと思ったので、コーヒーインストラクターの資格を取りに行こうかなと思いました。
YouTubeとかでふわっとした情報だったりっていうのはキャッチアップしてるんですけど、実際にこういう検定を持っていますよっていう風に言えると説得力もあると思いますし、一つ形のあるものを取っておこうかなと思った感じです。
スタンドFMを配信されている塾長の友谷さんという方はコーヒーインストラクター1級を取られてますよね。ご存知の方はご存知かなと思うんですけど、僕もコーヒーインストラクター1級までは目指そうかなと思っていて、
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たぶん来年に、もし2級合格できれば、また次の来年に1級の試験を受けるという形になると思います。ここまで取れたら一つ目標達成かなと思いますし、頑張っていきたいと思います。
最近このインストラクター研修の教本みたいなのが届いたので、こんなのを読みながらフューチャーコーヒーの中でもコーヒーの雑学というか知識を少しずつ共有していけたらいいかなと思っています。
興味、コーヒーに興味がある方が結構おられると思うので、どういう形で発信しようかはまだ悩んでいるんですけど、問題形式で発信するのもありかなと思いますし、単元ごとにまとめてある程度僕の持っている知識と教本の内容を掛け合わせてご紹介するような感じにしようかなと思っています。
教本そのまま丸写しにすると問題になると思うので、手を加えながら僕の考えだったり今まで学んだ知識というのをまとめて発信していこうと思います。
では一つコーヒーの知識を紹介しようと思います。
焙煎されたコーヒー豆なんですけど、長く置いておくとどうしても酸化が進んだりして美味しくなくなっていくと思うんですよね。
この美味しくなくなる原因というのが色々あって、水分であったり、先ほど言った酸化、酸素の問題であったり、夏場であったら気温の高さであったり、あと皆さんあまり考えないのが光の影響ですよね。
カフェとかではガラスの容器に置かれてコーヒー豆を保存されているところが多いと思うんですけど、コーヒー豆って日光とか光でも劣化が進みやすくて、保存に適した容器っていうのは光を遮断できるような容器になります。
買った豆をすぐに飲まれる方は問題ないと思うんですけど、少しでも長い間長期間保存したいなという方は、まずは温度変化の少ないところで、あと湿気が少ないところですね。
あとは光の当たらないところ、光の当たらないところであったり入れ物に入れておくっていうのが最低限必要なことなのかなと思います。
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僕もお店をするときは透明な入れ物に入れて中が見えるようにしているんですけど、家で保管するときは中身の見えない容器に入れるように工夫しています。
少しでも家でコーヒーを飲むときは少しでも長い間楽しめた方がいいと思うので、ぜひ試してみてください。
今日はこれで終わります。ではまた。
お知らせを一つ忘れていたのでここでさせていただきます。
僕が運営しているカフェカツをアップデートするコミュニティFuture Coffeeの第5弾NFTが今週末発売になるので、
気になる方は説明欄からコミュニティに参加できるようになっているので、ぜひ参加していただきたいなと思います。
カフェの情報であったり、カフェをもっと楽しむための情報を発信しているコミュニティになっているので、カフェ好きの方はぜひ参加してみてください。
ではまた。
