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カフェ知識をアップデートするお時間です。 このラジオではカフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有してカフェ活をアップデートする
ラジオとなっております。 こんにちは、じんです。
今日はですね ケーキの豆知識について話していきたいなと思います。
よく食べるショートケーキであったりチーズケーキであったりですね まあよく食べるのでご存知の方は多いと思うんですけど
その豆知識ですね 名前の由来であったりどんなケーキなのかっていうのをですね
共有して ケーキの知識をアップデートしていきたいなと思います
じゃあまずですね一番よく耳にするショートケーキです ショートケーキはですね日本を代表するケーキと言っても過言じゃないですよね
まあ思い浮かべるのは 白いクリームに苺の乗ったスポンジのフワフワのケーキだと思うんですけど
実はですねこのショートっていうのは英語から由来が来ているらしくて サクサクしたものっていう意味があるらしいです
全然イメージと違いますよね この理由にはいろいろ諸説あるらしいんですけど
藤谷がですねこのショートケーキっていうのを名前で苺のクリームのケーキを販売したのが 由来だっていう説もあったりですね
なんかはっきりはしないんですけどアメリカで言うショートケーキと日本で言うショートケーキ っていうのはにはですねかなり違いがあるようです
ちなみにですね海外でもこの苺のフワッとしたケーキはですね ジャパニーズストロベリーショートケーキっていうふうに呼ばれているらしいです
だから本当に日本発祥のケーキっていうことですよね さらにですねこのショートケーキっていうと苺のショートケーキを思い浮かべると思うんですけど
チョコのケーキとかもショートケーキになりますし あとなんて言うんでしょうホールケーキをカットしたケーキはですねだいたいショートケーキっていう
風な名前がついていると思います なのでですね結構ややこしくなりやすいケーキでもあるので
苺のクリームのフワッとしたケーキが食べたいときは苺のショートケーキっていうふうに 注文されるといいと思います
次にですねチーズケーキについて話していきたいと思います チーズケーキ大きく分けて3種類3種類かな
3種類ぐらいあります ベイクドチーズケーキレアチーズケーキ
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スフレチーズケーキですねこの3つを押さえておけば完璧かなと思うんですけど ベイクドチーズケーキはですねしっかりと焼き上げるタイプの
チーズケーキになっていてだいたい下がタルト生地になっていることが多いかなと思います 濃厚でコクがあって
味わい深いケーキなので濃厚なチーズケーキが好きな方はおすすめかなと思います 次にレアチーズケーキですね
このレアはですねベイクドとは違って焼かずに冷やして固めるタイプのチーズケーキです なので結構爽やかであったり
焼いていないので酸味が際立ったりですねそういうキリッとした味わいでスッキリとした ケーキをチーズケーキを食べたいなっていう方はレアチーズケーキ
選ばれるといいと思います 最後にスフレチーズケーキですね
焼き上げとね焼いてはいるんですけどふわふわっとした食感でなんて言うでしょう 口の中に入れた瞬間に溶けるようなチーズケーキになっています
一番有名なのがあの駅とかで売っている あのリクロ王子さんリクロ王子さんのチーズケーキ
あれがスフレチーズケーキに当たります フワッとしててまっすぐ溶けるような食感ですよね
まあそういうのが好きな方はスフレチーズケーキ選んでいただけるといいんじゃないかな と思います
じゃあ次はですねモンブラン行きましょうか モンブランといえば
秋に食べたくなる定番のケーキですよね 秋から冬にかけて置かれていることが多くてうちの店でもモンブラン提供しています
モンブランの特徴といえばなんといってもあのモンブランクリームですよね あのクリームを絞った形がですね
山 アルプスにあるモンブランっていう山に似ていることからモンブランというふうに名付け
られたそうです モンブランって結構まあいろんなお店でいろんなアレンジがされているので定番
っていうのがわかりづらいかなと思うんですけど基本的にはですね 下に土台としてスポンジであったりメレンゲですね
を土台にしてその上に生クリーム さらにその上にモンブランクリームっていう風に三段構成になっていることはほとんどかなと思います
ぜひですね次食べる時見ていただきたいんですけど モンブランを切っていただいた時にどんなそうになっているか確認してみてください
意外とですねシンプルな作りになっていることが多いんじゃないかなと思います 次はん
とミルフィーユですねミルフィーユはですね
フランス語で3枚の葉っぱという意味があります まあミルフィーユの見た目ってパイ生地が何層にも重なっているので
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パイ生地じゃないあの 生地ですね薄く焼いた生地が何枚にも挟まっているので
葉っぱと言われれば葉っぱに見えますよね パイ生地が挟まってサクサクした食感のものをミルフィーユって言ったりします
だからですねミルフィーユのケーキと一口に言っても あの
例えるならあれですあれです クレープですねクレープ生地のようなものが何枚も重なって
まあその間にクリームを挟まれてケーキになっているものもあればパイ生地がですね まあ3層のことが多いかな3層になってカスタードクリームが挟まっていて
サクサク食感のケーキのこともあります なのでミルフィーユ言葉だけではこれっていうふうには言いづらいんですけど
ぜひですね食べていただきたいおすすめのケーキかなと思います 僕はですね結構パイ生地のミルフィーユが好きなので
パイ生地のミルフィーユを見つけたら目がないというか必ずと言っていいほどを購入し ちゃいます
結構高いですよね最近ミルフィーユのケーキ1000円とかするところも増えてきているので 贅沢かなりでたかなと思うんですけど
見つけた方はぜひ食べてみてください 最後にガトーショコラですね
ガトーショコラってまあ濃厚なチョコのケーキっていうイメージですよね これ間違いなくてまあその通りなんですけど
フランス語でガトーショコラは チョコレートのケーキっていうふうに直訳できます
日本やっぱりフランスではですねこのガトーショコラってあまり見かけなくてですね 日本ではどこのケーキ屋さんにも置いてあるような
有名というか人気のケーキですよね なのでこれもやっぱり日本発祥というか日本特有のケーキなのかなと思います
冷やして食べてもいいですし温めて食べるとトロッとした食感になることも多いので 意外とですね温めて食べても美味しいケーキかなと思います
こんな感じでですね今日はケーキの豆知識みたいな話をさせていただきました どうでしょうショートケーキチーズケーキ
モンブランミルフィーユ あとガトーショコラですねなんとなく理解が深まったんじゃないかなと思います
なんかこうケーキ屋さんで注文する時もちょっと知識がある方が選ぶのが楽しくなりますよね なんかこう
モンブランとかもですねどんな層になっているのかなとかですね考えながら食べると
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知識も深まりますし体験として美味しいだけじゃなくなるのですごくいい経験というか 少し知識を知っているだけで楽しみが増えるかなと思います
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ではまた
