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八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。
今日はついにこの回が来てしまいました。みかんについてお話ししたいと思うんですが、
えっとですね、本日、路面状況、ものすごいことになっております。
雪だー! めっちゃ雪降ってるー!
2月10日、私の誕生日でございますが、
えっと もうすごいよ
一面の雪景色でございます。なんかね、僕の誕生日の時に 雪降ってること結構ね
ここデビューして20年ですけど 何回かあったような気がするんですね
3、4回ぐらいあったんじゃないかな。しかも大雪ね
子供の頃は
めったに見ない雪 雪降ると嬉しかったですが、今はもうなんか
あれですよ
積もらないでくれーとね 祈るばかりでございます
そんな子供の頃、静岡でね、あまり雪降らない地方だったんですけど
そんなところで美味しく育つみかん。 みかんについてね、いろいろ豆知識なんかをね
お話ししていきたいとおもいます。 みかん
みかんね、これ日本でだいたい流通している 一般的に言うみかんはですね
うんしゅうみかんと呼ばれるみかんなんですね。 うんしゅう、あったかいしゅうと書いてうんしゅうと呼びますけれども
えっとですね このうんしゅうというのはですね
中国の一地方なんですね そこはまあみかんの産地なんですけど
うんしゅうみかんはそこで採れた そこがもともとのみかんかと思いきや
違うんですね。日本独特のみかんですね。 なんでうんしゅうみかんでつけたかというと、そのうんしゅうで採れる
みかんと同じぐらい美味しいからっていうことで名前がついたらしいですよ。
ややこしいですね。 江戸時代に突然変異によって種なしのみかんが鹿児島あたりで生まれたらしいんです。
そこが起源という説があります。 だからね英語でねそのうんしゅうみかんのことをね
さつまオレンジとかねさつまマンダリンとかね そんな風に呼んだりもします。
僕のねふるさと静岡で作ってるうんしゅうみかんはですね まあこれブランド名なんですけど
三日日みかんって聞いたことあります? 三日日みかん
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これがですね 僕がまあ子供の頃から食べてた
みかんでございますよ でねまあみかんの産地ね
あのだいたいパッと聞いてみかんの産地どこって聞いてね 出てくるのはねまあ愛媛
静岡鹿児島あたりがね あと和歌山か
あたりが有名だと思うんですけどこれねなんでそこらへんにね あの
そこがみかんの産地になってるかっていうのはねちゃんとね 理由があるんですね
えっとまあみかん美味しいみかんができる条件というのがあって まずはね温暖な気候あったかいってことですね
だからさっき言った雪が降らないような地方 まあ降ったりもしても育たないわけじゃないんですけど雪が降らないぐらいね
1年通して雪が降らないぐらいあったかいところ それからね日当たりが良い場所
日当たりってねまあ南向きのね あのみかんって結構ね傾斜地で作ることが多いんですよ
山とか崖のね南側のね 日が当たる
ところに段々畑みたいにしてね こうよく当てられる場所それから水はけがいいっていうのがね
あの 美味しいみかんが育つ条件なんです
だからえっと 海際で
ね太平洋側の海はあったかいね場所で 海際に崖があって山傾斜地があって
ね日が当たりがいいっていうのはねその3県のねどこにでも 共通する特徴なんでだからこそ静岡愛媛
静岡愛媛和歌山あたりでね美味しいみかんがとれる だからそこが時代幸になってるんですよっていうね地形的な地理的なね
要因が大きいです はいということでえっとまあね
聞いたことあるかな奇襲とかねそれが有田 愛媛ねこの辺はねあのとってもね
有田ってあれですよあの
はいはい 急に前方の車のドアが開いたんで大と言ってしまいましたが
有田ってねあの有田焼きの有田じゃないですよ佐賀県の有田じゃなくて 同じ字書くんですけどあるに立って書いて有田って有田みかんってね
これはですね和歌山の有田ってとこがあるんですね
違う場所あの違う場所です はいでえっとまあ
いろんなねまあ運州みかんと一言で言ってもですねいろんな 品種がねあったりするんです
静岡県内だけでもねその さっき言った僕が言った三日日みかんはですねあれですよ
青島っていうね あの品種のみかんですそれから受太郎なんていうのはあったりしますけどね
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静岡で言うと 他にもいろんなあの品種があるんですけどねあの時期によってねあの分けたりします
言い方を だいたいね一月ごとぐらいずつねあの
呼び方変えるんですけど時期の呼び方聞いたことあるかな 極和製とかね和製中手奥手つってね
だいたい9月からね取れ始める早いものを取り始めるんですけど 極和製ってそういうのは極和製って言うんですよ
あの極ってねあの極み 和製っていうのはね早く生きると書いてね極和製
でその次出てくる10月ぐらいからのは和製って言いますね その後の中で
これ道詰まっちゃってるの雪 厳しいねー
なかなか厳しいよ今日の配達は だからちょっとあの喋りも
あの ちょっと様になるかと思いますがご容赦くださいませんね
はい何の話時期ね時期の話題だったねえっと極和製 和製中手奥手って言ってねだいたい3月9月から3月がみかんの取れる時期です
でねあのこれ 知らない人も多いんじゃないかなと思うんですけど
みかんもねちょうどして甘みを増すんですね えっと
追熟とか言ったりしますけど だいたいねみかんの収穫ってクリスマス時期には終わっちゃうんです
でも3月ぐらいまでね春先までは何とか食べれるじゃあのお店で手に入るじゃないですか ねこれなんでね追熟すると甘くなるかというと
果肉の中のクエン酸酸っぱいねクエン酸 あるじゃないですかこれがですね分解されるんですね
あの 貯蔵しとくと
そうするとクエン酸の角が酸っぱみのね角が取れて あの甘みをねよく感じるようになるとね
だからねあの酸っぱいのが好きって人もいると思うんですよみかんでね 爽やかでみかんは酸っぱくなきゃやだっていう人もいると思うんですけど
あの出始めのものはねどっちかというと酸っぱいです で貯蔵しとくとだんだんね甘みが増してくるというか酸っぱみが取れてくるっていう
言い方の方が正しいかな なんで甘いみかんが食べれますなんでちょっとね皮がしなびてるぐらいで全然大丈夫なん
ですね あの見た感じねあまりいい感じしないと思うんですけど
あの ちょっとねしなび皮の表面がしなびているぐらいがね
甘いみかんの証拠ですのでそんなに気にせず食べていただければなと思います それからね栄養ねえいうたくさんあるんですよあの
みかんねまあもちろんビタミン c ね ビタミン c 1日の所要量だいたい100ミリグラムと言われています
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これねみかんに3個食べればねもうその日1日 で使う分のビタミン c はね
バッチリ取れますんで 曖昧にみかん
休憩にでも1個2個食べるとね とってもいいんですよまあビタミン c って言ったらあれですよね
免疫力とかね 風インフル予防にねとってもいいですよ
冬の時期は食べるといいですよ それからねベータクリプトキサンチってねこれねあの
色素色素成分カルテンの一種ですね ねこれもねたくさん含まれてます
これはだからごつそう少々のね予防だったりとか あとまあ糖尿病の音予防とかねあと
抗がんね発願性物質をね 働きを抑えてくれるからがん予防にもなったりします
それからね悩むところあるじゃないですか筋ねあの白い筋 あれ食べていいのあのどうなのみたいなね
なんとなく向いてるけどみたいなねなんとなく私は食べてるがっていろんな人がいる と思うんですけど
あれ筋はねアルベドって言われている まあ言ったら何してるかちょっと身に栄養を運んでる通路なんですよ
なんで 栄養を運ぶ通路そこにはね栄養がたっぷりあるんですね
なんでビタミンとかねまあさっき言ったビタミン c もそうですし あとね繊維ね食物繊維
ペクチンと呼ばれる食物繊維がたくさん入っております あとねあの今注目されているポリフェノールの一種ね
ヘスペリジンっていうのがね入ってるんですね これね何に入ってるかというとね冷え改善の音サプリとかにね
入ってるようなね成分なんで あの冷え性だっていう人はねあの
みかんの筋を食べたほうがいいんですね そこには冷えを改善してくれる
成分がね 入ってますんで
ねまぁあと薄皮ねあの筋だけじゃなくてあのみかんの皮ですよあの薄い皮白いね 果肉を包んでる白い母はねそこにはもうピクチンだらけですね
食物繊維ね もうね電費とかねそういう人はもう
あの皮薄皮だけで食ってくれみたいな いや一緒に食べたほうがいいんですけど
はい ねぇ
みかんだけでも豆知識ほんとたくさんねあの出てきちゃうんですけど まあここでね1個教えてあげたいなと思うねあの
小技があるんですよ 向き方ね皆さんどうやって向いてます
これね知ってる人もねあの昔テレビであの紹介とかされてた気がするんですよね あの和歌山向きとかね有田向きってね
言われている向き方があるんですよ 普通みかん剥くときてねなんか下手なと横から指をグッて入れてこう
ちょっとずつちょっとずつ向いて食べると思うんですけどそうじゃなくてねあの みかん農家の人は
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軍手したままでもね すぐ味見ができるようにねっていう風に
なことでねあの開発っていうか自然とできたんでしょうけど 自然と思われたね向き方で和歌山向きあるいは有田向きって言われている
向き方を今からちょっと伝授しますのでまずはですねあのヘタをね 緑のヘタあるじゃないですか
あれをね下にしてね持つんですね 地面側にして持つって言うんですかヘタを
でそのヘタの反対側おへそみたいなところですね 点がついているとこあそこに指をグッて入れてですねまず2つにあるんです
2つにはあったらえっとその あれですヘタのところね皮ちょっと残しておくんですね
つながったまま2つにあるってわかりますかねー ああなかなかこう喋りで
こういう行動とかやり方を伝えるってなかなか難しいねー まあ2つに割ったえっと
ねだけどつながったみかんを向きをグルッグルッと書いてですね 今度は4つに割ってあるんですねこれまたヘタの部分の皮はね
つなげたまま 4つ4等分ですね
これであの 4度になりましたね
そしたらですねその もう身がねあの外れやすくそれでなってるんですけど
ヘタがの側から その身をつまんでくるっとねあの
外の皮とから外してやるとですね あのうまいことヘタがいい感じに取れるんですヘタじゃねえと
筋とかがねいい感じに取れるんですね さっき食べろって言った筋ですけどそうやってやると綺麗に取れるんで
筋があんまり苦手だなぁって人がねそうやってね
やってやると 早く
美味しく剥けますんでねそうな筋ねそんなにね 美味しさで言うとねちょっとね苦味とかあったり
渋み的なものを感じたりする人もいると思うんで あと食感ね
もそもそしてやだっていう人もいると思うんで 食べないという人はそういう剥き方もねいいですよ
ちょっとねあの 駆け足でダーッとね
みかんの豆知識をお話ししてきたような気がします なんかこう雪が降ってるとね
やっぱこうちょっと 運転もね
あの落ち着いてしなきゃって思ってなるべく早く収録を終わらせた方が集中して運転 できるんだったら運転中に喋るなって話ですけどね
特に今日はその雪が降ってるから だけなんです普段はねなんかもうちょっと落ち着いて
喋れるんですけどやっぱね 気を配ることが多くなると
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ん ちょっとね
安全第一ですから
はいということでえっと今ね歌う大抵の方としてはですね ブロードシックス
ジャズアカペラグループですね ラグフェアからハライケンちゃんと加藤よしえき
加藤ちゃんとねインスピからは北と吉田杉田 北村のね4人が参加してる
ジャズアカペラグループがね ブルーノート東京でのライブが決まりましたんで
平日ですけどぜひね時間作ってきていただきたいと思いますね あの皆さんがお越しいただけるとね
あのお店の人たちもあブロードシックス読んでよかったなぁってなりますのでそうすると また次回つながりますんでねぜひぜひ
落としだ落とし玉じゃないか何言ってんだろはお友達をね 落とし玉を連れててひどいでなんかお友達を連れて
年々お越しいただけると嬉しいです
えっ ジャズアカペラグループ難しいことやってんなこれがまた
変だよもう覚えるのねアレンジね 吉田圭介やっておりますが
とっても素敵なアレンジをとっても素敵に演奏するために頑張ってこのね 運転中とかにね
それこそあの音取りだ 音固めだとかやってやっておりますよ
一人でねわけわかんないパートを 歌っておりますよ
はいということで今日はみかんについてお届けしましたね だいぶさまの参観しようっていうんですか寒いのあったかいの繰り返してこれから
春になっていきますまた春なるとね美味しいお野菜もいっぱい出てきますしまだまだね 寒い時期に美味しいお野菜もね紹介しきれてないんで
来週もお楽しみにということでまた来週お会いしましょうバイバイ
