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八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。今日はしょうがについてお話しようかなと思います。
アカペラグループINSPiの北がですね、平日午前中は八百屋さんとして配達をしておりまして、八百屋さんで得たお野菜、果物に関する知識をね、
とつとつとお話しするこの番組も、なんと124回とね、長いことやっておりますね。
2回目3回目紹介するお野菜もね、同じ季節を何回か繰り返しますから、
あるかと思いますが、改めてご紹介しようかなと思いました。しょうがやったかな?どうかな?今日はね、
旬の婚祭ということで、しょうがについてお話ししたいと思います。お楽しみください。
しょうが、原産はですね、まあ熱帯アジアって言われてるんですけれども、野生のしょうががね、今のところ発見されてないということでね、どこが本当の原産地なのかっていうのはね、判明してないそうですね。
期限前からね、中国とかインドとかの方では食べられてまして、ヨーロッパに伝わったのがだいたい2000年前くらいって言われてます。
日本にもですね、中国経由で2世紀から3世紀のあたりでね、奈良時代とかのあたりから栽培が始まったというような記述が残っているっていうね、そんな古きお野菜、婚祭でございますね。
栄養成分ね、やっぱり薬として最初に利用されてたことが多いので、漢方とかね、そんな感じですね。
薬として利用されてた通りにですね、栄養がね、すごい、ものすごい、薬荒っていうんですかね、細かい言い方、薬事法とかに触れちゃうかもしれないんですけど、
これに効くとか言っちゃうと、なかなかそれはダメみたいなことがあるかも。もしかしたらあるかもしれないですけどね。
昔から民間の中でそういう薬としての使われ方はしてきてて、実際に効果もあったりするものですから、実証されている薬荒成分もありますからね。
薬荒成分って言うのかな?薬荒成分って言い方がね、もしかしたら間違ってるのかもしれないですけど、これに効くよみたいなね、これの時はこれを食べるといいよ、飲むといいよみたいなね、ことが生姜にはたくさんありますんで、
その成分なんかもね、ちょっとずつ紹介しながら、今日はですね、生姜を使った和風なこんだてもね、最後の方でご紹介したいなと思っております。
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まずはですね、栄養成分ですね。ジンゲロールっていうのがまずあります。生の生姜に含まれる成分でですね、これがね、そのオールマイティーな役割を果たしてくれるんですね。生の生姜ね、ジンゲロール。
あとはですね、殺菌、それからね、抗酸化作用、それから発管を助けたりね、あとは脂肪の代謝を高めてくれたり、あとはですね、あれ?道が変わっている。道が変わってたりもするんですね。
あとは胃腸の、ジンゲロールね、胃腸の働きを助けたり、それからね、アレルギーを抑えてくれるような働きもあったりします。
ジンゲロール、生の生姜はですね、空気に触れると酸化しちゃうんですね。だからね、食べる直前、すりおろすのもね、食べる直前にすりおろしたりするのがいいとされています。
このジンゲロールはですね、身の熱を末端まで運んでくれるというような役割があるんです。
生姜ってね、基本的に体を温めるって言われてますけれども、加熱した時と生でね、温め方っていうか、効果が違うんですね。
なのでね、また後ほど説明しますけど、ちょっと待ってね、あちこちで工事をしておりますなぁ。
ジンゲロールは生の生姜によく含まれている成分ですので、それは体の真の熱を末端まで運ぶという効果があります。
なので、温めるとまた役割が変わるんですけども。
加熱をするとですね、ちょっと名前がややこしいんですけど、先ほど紹介したのはね、生のジンゲロールってやつでしたけども、
加熱をするとですね、生姜オールっていう成分とジンゲロンっていう成分にね、変わっていくんですね。
こちらもね、似たような効果、殺菌とかね、抗酸化作用とかね、あるんですけども。
今度はですね、こちらがですね、体の真を温めるっていうね、先ほどは真から熱を逃がす効果だったんですけども。
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ジンゲロンとかはね、血行促進してね、体の真を温めてくれるんですね。生姜オールとかね。
なので、使いたい、体の温め方をね、選べるというかね、なんですよ。
体の熱をうまくコントロールしたいっていう時にね、生姜を使うといいですよ。
夏風邪とかね、ひいた時はね、体の真分の熱を逃がしたいじゃないですか。
だから生の生姜を使ったジンゲロールが多く含まれているものですね、生姜、使い方。
冷ややこりかけてみたりとか、湯豆腐にかけてみたりとか、生の生姜を使うといいです。
だから冷え性の方はですね、体の真分を温めて、まあ末端もね、温めたいなと思っている人も、冷え性ってね、末端が冷えちゃったりすることが多いでしょうから。
だから、どっちにせよ、体の熱をうまくコントロールしたい時にね、生姜を使うといいですよってね、思っておいてくれたらいいですよ。
生姜にもね、実は旬があってですね、6月から10月ぐらいね、だいたい旬はそれぐらいになっています。新生姜とかもそれぐらいに出てくるのかな。
なんでね、基本的に和食にはもう何でも使えますね。
うちも生姜のチューブね、すりおろすのもめんどくさい時はね、チューブで代用しちゃうことが多いんですけど、和風の食事にしたかったら生姜みたいなね、主食から使えます。
細く刻んでね、ご飯炊く時にね、お釜の中に入れて、生姜の炊き込みご飯とかも美味しいですよ。
それから豚汁ね、ボイス4で初披露しました豚汁って曲もね、なかなか好評をいただいてるようで、機会があったらどんどんと出していきたいなと思ってます。
味噌汁の豚汁の中にちょっとね、生姜1かけら2かけら入れてあげるとかね、いくのもいいですし、
あとはね、下味付けにはもう欠かせないですよね、唐揚げ。これもね、僕も生姜ね、意外と皮むいて、すりおろしてってね、洗い物も増えるからめんどくさいんで、
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下味の時なんか特にチューブで代用しちゃうことが多いんですけどね。便利だよね、チューブの生姜とかニンニクとかね。
本当はね、やっぱりね、そういう生姜とかニンニクとかは、ちゃんとした身からおろしたりスライスしたりして使うのがね、一番美味しいんでしょうけど、
やっぱね、手間めんどくささにはね、叶いませんな。でもね、チューブのやつもね、美味しいんで、手間減らしたい時はね、使うのもいいんじゃないでしょうか。
和の料理に欠かせない生姜なんでね、ぜひぜひ、どんどんと取り入れてほしいなと思います。
学校給食ね、運んでるって前お話ししましたけども、学校給食でもね、一つの学校で1キロ、2キロ、ボンボンとね、塊を配送することも多くてね、
2日に1回ぐらいはね、生姜とニンニクを運んでるんじゃないでしょうか。それぐらいね、よく使われてる、馴染み深いお野菜ですんで、
皆さんもね、毎日使ってるんじゃないかなと思いますが、お料理する方はね。
はい、ということで、今日は生姜についてお話してきましたけれども、はい、いろいろね、準備が整ってきつつあるものも、絶賛準備中のものもありますが、
歌い手としてね、また2024年、もうあと4ヶ月か、4ヶ月も長くなってるのか、早いね、どんどんどんといろいろ準備しておりますんで、
一応ね、ブロードシックスが浜中パルパルで行くってことでね、CMソングをね、担当することになりまして、
うちの親に見かけたら教えてよって言ってるんですけどね、まだ見てないらしいんで、それ情報も、もしね、静岡県お住まいの方で、CM見たよなんて方はね、
TwitterXでご一歩いただけると、北が喜びます。
この間ね、音楽制作作業をするね、パソコンのハードディスクがですね、調子悪くてカタカタカタカタ音がするんでね、読み込みも全然できるんだけど遅いみたいなね、
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状態になっちゃったんで、これはやばいなと、お仕事できなくなっちゃうなと。
移動用のノートパソコンがあるんで、一応作業できなくはないんですけど、やっぱり制作作業するってなると、ちょっとスペックの高いものを使ってるんで、
そっちじゃないとちょっとね、作業がはかどらなかったりするんでね、
いやーこれは困ったなぁ、パソコン買い替えかなぁとか思ってたんですけど、
よく言うBTOってやつですね、パーツを選んで組み立ててもらってね、ケースに収めて、
納品されるっていう形のパソコンを選んでたんで、これもしかしたら自分で交換とかでいいんじゃないかなと思ってね、
いろいろね、試しまして、調べたね、いやすごい調べたね、
このジャックっていうか、このコネクターとこれを繋いでとかね、これとこれが合うのかとかね、
失敗したくないからね、これ買ったはいいけど、使えなかったみたいなことになるとね、
お金も時間も無駄だなと思って、よーくよーく調べてね、
でも最初はとりあえず開けてみようかなって言ってね、開けたら全然わかってないなってなったんでね、
でも何事もね、トライしてみるっていうのはね、新しい体験をしてみるっていうのは、
この歳になるとね、どんどん減ってくるのかな、
だからね、ワクワクしながらね、えーこうなってんだとかね、そういう仕組みなんだとかね、そういう企画があるんだとかね、
意外とそのやっぱり機材とかね、好きなんでね、手出してみると面白いなと思ってね、
もう沼ですよね、カメラとかもそうですよね、凝り出したらね、ドコトンまで色々ありますからね、
程々にして、制作の方、ちゃんと動くようになったんでね、良かったけど、
程々にそういう、グレードアップ、バージョンアップなんかはね、程々にしといて、
実際の制作作業に移んなきゃみたいなね、
何のためにそういうのをやるかって言ったらね、作るためにね、使ってる道具ですからね。
はい、ということで、今日は生姜の話とパソコンの話っていうね、
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全然似ても似つかないようなお話でしたが、
まだまだ暑いんでね、生姜、体温めるとはいえね、
体の心の熱を逃すにはね、ジンゲロールですよ、生の生姜ですよ。
生の生姜をひらやっこなんか乗せたり、
まだそうめん美味しいんじゃないかな、食べていただければなと思います。
Xでね、引き続き山岡さんが配達中にお届けするラジオでね、
リクエストなんかどんどんお待ちしておりますんで、
この季節これが出てきたんだけどどう使ったらいいですかとかね、
おすすめレシピ、香り種レシピ教えてくださいみたいなね、
何でもお答えできる範囲はお答えしていきますんで、どしどしお寄せください。
はい、ということで今日は生姜についてお届けしました。
また次回お会いしましょう。バイバイ!