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♪ TERUNERANO~~
八百屋さんが配達中にお届けするラジオです
今日は、豆苗、豆の苗と書かれて、豆苗についてお話ししようかなと思うんですけれども
でもちょっと収録入る前に一個愚痴らせて
カメラが水没いたしました
だいぶ暑い季節になってきましたんで
水筒を持ち歩いて
800mlぐらい入るでっかい水筒を持ってるんですけれども
それにお茶を入れて
カバンに詰め込んでいたんですけれども
そのパッキンをね
飲み口のパッキンをつけるのを忘れまして
忘れたままカバンに入れたらですね
ドバドバドバとカバンの中で
お茶がこぼれ出まして
大切なコンパクトデジカメですね
これが残念ながら水没いたしました
ため息しか出ない
このカメラはですね
僕があれです
サードシートっていうね
喫茶店をやっていた頃からね
使ってきた
ちょっといいカメラだったんですが
無事水没して
電源が入らなくなりました
あーまだまだ
これからいっぱい活躍してもらう予定だったのに
修理費を見たらねなんと
参考価格が修理参考価格がですね
5万円近くかかる
新しいカメラ買いちゃうじゃんってね
ぐらいの値段だったんで今ね
助手席でちょっとね放置して
なんとか乾いて電源入らねえかなってことでね
ちょっとね今乾かしている最中でございます
そんな悲しみのさなか
今日は東名について
お話ししたいと思います
東名
中国でね
食べ始められたと言われてます
遠藤豆の若い芽をね
摘んで食べたものでございますよ
食べ始めた当時はですね
特別な行事とかね
高貴な人たちしか食べられないような超高級食材
貴重な食材としてね
貴重な食材として扱われていたそうです
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なんでね普通の人は食べられなかったような
ものなんですね
1970年以降に日本に伝わったとされておりまして
工場でね水耕栽培と言って水に張ってね
そこで育てる形で
1年10年食べられるようにしたのがね
1990年代半ばぐらいからとされています
なんで僕が生まれた1979、1979年にはですね
まだね東名ってねそれほど
一般的な食材じゃなかったんですけど
今ではね普通にスーパーで手に入る
しかもそんなにね高くないものなんで
使いやすい食材かなと思いますが
今ではね
そんな風にして家庭で使われるような
お野菜になっております
栄養的にはビタミンA、Cあたりですね
老化防止に役立つとされている
ビタミンA、ビタミンC、それからビタミンKね
骨の形成に役立つとされる成分です
それからヨウ酸ですね
ベータカロテン
これも何回もお話出てきてますね
緑黄色野菜の成分とされている
緑黄色野菜と呼ぶにはこの成分がたくさん入っているのが必要ですよ
ってされているベータカロテンね
たくさん含まれておりますよ
それから元々ね
そのエンドマメですから
お野菜には珍しいタンパク質もね
摂れるお野菜となっております
だから東京ね
エンドマメの香りとかね
よく味わったらね
エンドマメっぽいなっていうね
味がしますので
その辺もね
食べながら
味わってみるといいですよ
本来旬はですね
3月から5月あたりが東名の旬なんですが
さっきも言ったように水耕栽培
工場でね
工場で生産されるので
1年中安定してね
作れるんですね
ハウスとかね
あとは屋内栽培とかね
天候にもそれほど左右されない形で育ててますので
1年中手に入る
今では旬と呼べる時期はほとんどないですね
路地物とかね
普通に育ててるものだと
だから3月から5月ぐらいが旬になるんですが
1年中美味しく食べられるお野菜でございますよ
工場で作ってるんで
価格も安定しやすいんですね
それほど天候に左右されない
気候に左右されない育て方をしてますんで
この辺りね
もやしとかと同じような形ですね
それから見た目で言うと
スプラウトって言うんですか
若い芽を摘んで食べるっていう形は
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スプラウトって呼ばれるんですが
これはね
こういうお野菜は
栄養的にもとっても優れてる
そういうお野菜でございますよ
トウミョウですね
豆の苗
そのままですね
保存方法ね
これ立てて買う時ね
大体あれですよ
下の方にスポンジが貼ってあってね
フィルムに包まれて売ってると思うんで
スーパーなんかに置いてあるのもね
立てて置いてあると思うんで
これをね
うちの冷蔵庫でも同じように
立てて保存してあげるといいです
大体根が付いてると思うんですけど
これね
そのフィルム
特殊なフィルムになってて
普通にスーパーで売られてるようなものはですね
特殊なフィルムで
植物がちゃんと呼吸できるような形の
フィルムをね
使ってるんですね
だからね
買ってきたそのままで
移し替えたりしないでね
そのまま冷蔵庫に入れてあげるのがいいです
とはいえね
やっぱり葉っぱものですから
なるべく早く使ったほうがいいんですが
でね
これトウミョウ使ったことある人
やったことある人
たくさんいると思うんですけど
1回ぐらいはね
再利用できるんですね
根っこを残してね
切るじゃないですか
ザクッとね
切った後で
水を張った
ペットボトルの底みたいなね
ペットボトルの底の方だけ
2リットル入りのペットボトルの底の方だけ切ってやって
水とか張ってあげてね
そこに
買った時に付いてた
その根っこのままね
根っこだけのところをね
ポンと置いといてあげるとですね
だんだんだんだん生えてくるんですね
2回目の収穫ができちゃうっていうね
これね毎日
もしやる場合はね
水すぐダメになりがちですから
水をね
こまめにかえてあげるのが必要なんですけど
これをやるとですね
1回買ったトウミョウで
2回食べれるっていうね
裏技じゃないですけどね
もう1回ぐらい生えてくるんですね
なんでね
見た目にもね
その台所のね
目の前に置いとくと
緑がね見えるのは綺麗ですから
結構ねうちいろんな植物やってましたね
さつまいもとかね
じゃがいもとかね
じゃがいもとか結構マガマガしい感じになったりもしますけどね
観葉植物的に
台所に置いとくのもちょっと楽しいと思うんで
ちょっと生えてきたなとかね
楽しめると思いますので
そんな使い方をトウミョウでも
ぜひやってみてはいかがでしょうか
おすすめレシピね
これがですね
基本的にはね
なんでも使える
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どんな料理にでも使えるし
どんなジャンル
どんな料理でもね
使いやすいですよ
基本的に汁物に入れるとね
緑で色味もいいですし
食感もね
いい感じになりますね
味噌汁に入れてもいいし
コンソメスープにしてもいいし
中華スープに入れてもいいし
本当にどこにでも使えます
それからね
さっと湯通ししてお浸しにするとかね
和え物にするとかね
そんな使い方もね
とってもいいですし
あとはね中華料理的にね
使うことが多いのかな
青菜炒めみたいな感じでね
ニンニクと醤油で
あと鶏ガラスープの素でも
ちょっとかけてあげたら
中華風の炒め物できますし
豆苗だけでもいいんですけど
卵と一緒に炒めてあげたりしてもね
ボリューム感あるおかずになりますんで
そんな使い方もいいんじゃないでしょうか
それからですね
ちょっと待ってくださいね
今
ちょっと待ってくださいね
これはちょっと
ゴミ収集車を追い越すのに
止まってるゴミ収集車を追い越すのに
ちょっと車通りの流れが激しかったんで
ちょっと緊張しながら
しゃべりがおろそこになりました
失礼
レシピですね
中華風の炒め物
卵を入れるとボリューム感アップでいいですよ
みたいな話だね
それからね
これ一個試してほしいのはね
そうめんのね
薬味的に使うのもね
美味しいですね
ちょっとね油で炒めたやつとかね
あるといいですよ
そうめんがね
グレードアップというかね
そうめん
お野菜と関係ない話になっちゃうんですけど
そうめんって
すごいさっぱりして食べれるから
これからの季節とってもいいんですけど
ちょっとやっぱね
お料理的には油分が足りないからね
ちょっとそんなに食べた気がしない
みたいなことあると思うんですよ
その油分を補ってあげるのに
とってもいいのが
天ぷらとかと一緒に食べても美味しいし
あとはね
シーチキン
シーチキンもね
そうめんのつゆに入れるととても美味しいですよ
みたいな感じで
ちょっと油分を足してあげると
そうめんもちょっとボリュームアップしてね
美味しく食べられるんですよ
茄子の揚げびったしみたいな感じに
するのもいいですし
なんでそれに
豆苗を使うのも一つの手ですね
だからちょっと油で炒めてあげた豆苗をね
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添えてあげると
一緒に食べる手だけなんですけどね
もちろんね
サラダにしてもとっても
使いやすいお野菜ですし
もうね
ホントオールマイティーなお野菜
かつ緑黄色野菜でね
栄養もたっぷりですんで
一年中使えるお野菜ですけれども
一応ね
本当の旬は3カ月から5月ということで
今回ね
紹介しましたけれども
あーなんか
やっぱりね
最初にお伝えしましたけれども
今日はね
大事にしていたカメラを水没させてしまった
ショックでですね
ちょっと早口になってたんじゃないかなと
せつない
せつないよ
あの写真もこのカメラで撮ったなとかね
修理
修理か
修理
まあ修理
したいけど
ちょっと
しばらくは
他のカメラ
スマホもね
今ね
撮れますからね
写真もね
ただやっぱきれいに撮れるんだよな
まあ
ね
そういうことも
ありますよと
保証残ってたかな
保証
いやでももうその
あれカメラ買った頃はもう
5、6年前だもんな
保証なんか切れてるよな
しかも
自分理由の水没だから
修理費は
全部
自前なしな
というわけで
ヤマヤさんが配達中にお届けするラジオ
今回は
東名について
お話ししましたよ
来週ねちょっと
一週間ね
旅に出てるので
ヤマヤさんとしてはちょっとお休みなんで
ちょっと撮れるかどうか
わかりませんが一応ね収録機材は
持っていこうかなと思ってますので
できるかできないかわからないですが
のんびりお楽しみにということで
また来週か再来週に
お会いしましょう
バイバイ