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八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。
今日はですね、ブロッコリーについてお話ししようかなと思っておりますよ。 ブロッコリー
実は冬のお野菜なんですね。年中食べれますけど。 国産のブロッコリーだと、旬は大体11月から3月ぐらいです。
輸入物も多いんですね。 アメリカ、カリフォルニアから輸送されてくるものもありますよ。
ちょっと待ってくださいね。 バスがいたんでね。
ちょっとね。 真十日
無効化
迷ってしまいました。 八百屋さんが配達中に
リアル配達中にお届けするラジオでございます。 ブロッコリーについてお話しようかなと思うと思うんですが、最近
歌のINSPiの方の近況をお知らせしておきますと
夏のライブに向けていろんな準備を進めております。 会場ね
どこが行けるのか。 実はもう
年明ける前から会場の確保とかは進めてたりするんですけど、どうにかね
いろんなところでできないかと思ってね。 声出し、ライブ会場での声出しとかも解除されてきてるじゃないですか。
いろんなところにINSPiをお届けしたいなと思って、 もがいている最中でございます。
どこでできるかまだ確定してないんですが、 あなたの街の近くにもぜひ行きたいと思っておりますので
もう少しだけ情報を ご期待いただけるとありがたいですけれども
できるできないありますから もしね、近く近く来れない
INSPi来ないんだってなったらね、足を伸ばしていただけると本当にありがたいなと 思っております
はいということで今日は ブロッコリーについて
お話しします ブロッコリー
ね 先ほども言いましたが国産の旬はだいたい
11月から3月、冬のお野菜なんですね であの
緑黄色野菜ですね 前水菜の回で話したかな、水菜も緑黄色野菜ですよーみたいな話をしたと思うんですけども
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定義覚えてます? 定義
緑黄色野菜、カロテンの含有量がある程度あるやつをね 緑黄色野菜と呼ぶんですよ
カロテンいっぱい カロテンって何でした?ベータカロテンとか言いますね
これは体の中に入ってビタミンAに変わってくれるってやつですね いろんな
体に良い効果をもたらしてくれる
成分が入っておりますので 緑黄色野菜を摂るといいんですよ
はい でね
あのー ブロッコリー、もこもこしてる部分
あれは実はですね花ではなくて 蕾の塊なんですね
なのでかつてはね、カリフラワーと同じ仲間なんですよ 油仲って言うんですけど
キャベツなんかの仲間と思ってもらっていいです
ね かつてはねカリフラワーの方が主流だったんですけど
今はねブロッコリーの方が数多く見るんじゃないでしょうか 日本での産地は埼玉
愛知 北海道あたりがね
有名です これねー
ブロッコリー
輸送技術とか保存技術が 発達したおかげでね今年中その
さっきも言いましたアメリカさんがね 日本でも食べられる
ような状況になっておりますけれどもこれねー あれですよ普通のね白菜とかキャベツとか大根とかは
産地から送られてくる送られてくる方法ってあれなんですよ ダンボール箱にね詰めて送られてくるんです
ブロッコリーはねとってもね鮮度が落ちやすいんですね だからねお魚みたいにね発泡スチロールの容器に
氷詰めて送られてくるんですよ 冷やしたまま送らないと
鮮度が落ちちゃうの 冷やしたまま送らないと
これがね重いんだ発泡スチロール その氷溶けて水も入ってますから
ブロッコリーの量に比べてとっても 発泡スチロールの箱重たいですね
の割に数が少ないんで
しょうがないけど ブロッコリー大変なんですよ
はい なんでねあのお家で保存する時もねなるべくあの
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冷たいままあの外冷蔵庫で冷蔵室 野菜室でいいんですけど
よく言うように生えてた状態でね 茎を下にして
しまっておいてあげると何本が落ちます とはいえね
鮮度落ちやすいんでもう買ってきたらね すぐ茹でたりね電子レンジでチンするなりしてね
すぐ食べてください ブロッコリーをすぐねちょっとほっとくとね
黄色くなっちゃうような見たことあると思うんですけど 黄色くなってねあの栄養とかもね壊れていっちゃいますし
すぐ食べてくださいブロッコリーは 簡単ですからねあの切って
茹でたり切って レンチンするだけでね
食べれる マヨネーズでもつけてくれば美味しいですから
それだけで一品になっちゃいますから 万能ですよ
はい でねー
迷うのがねぇ 洗い方迷うと思うんですよブロッコリーって
どうやって洗ったらいいのこれってね あの
僕もね昔すごいねー どうやって洗うんだって思いながら
蛇口からのねあの流水で ざーって洗ってもうちょっと強めに洗えば大丈夫だろうと思ったらね
中からなんか変な虫みたいに出てきたことがあって まああのどうしてもね凸凹してるからそういうのはね
あの取り切れなかったりねしちゃうんですよ だからねお家で料理するときは
大きめのボールに水を張ってやってですね そこにねあの
そのつぼみの部分をね下にしてつけてグリグリグリグリ あの
振ってね 汚れを落とすんですねこれはねあのほうれん草とか小松菜とかの根っこのね
あの泥を落とすのも使える方法です ボールに水を張ってそこにあの汚れてる部分突っ込んでね
ブルブルブルブルグリグリグリグル振って 洗うっていうかね
ほんのひと手間ですからねそれで綺麗になるから そうやって洗うといいですよ
はい 茹でて食べりゃいいって話ですけど
茹で方にもねー ちょっとしたコツがねあるんですね
たっぷりの熱湯にね 塩だいたい水の量の1%くらいですね
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を入れてあって 砂糖
もう今花粉が来ちゃっても 大変なんだよ
ねっ
何の話だって茹で方ねそうよくねお野菜茹でたりなんだりするときにたっぷりの お湯を準備してみたいなねこと言いますですよ
意味が言いますよね ね
なんでたっぷりなんだろうと思いません思わないのかな ちょっとでいいじゃん
蒸す感じにしてもいいじゃんってね 思うと思うんですけど
まあそういう調理法もありましたけどよく聞くのはたっぷりのお湯を準備してみたいな こと言うんですけどこれはですね
茹で時間を短くするためにたっぷりのお湯を準備するんですね
少ないお湯だと食材を入れた時にね 温度が下がっちゃうんで
必然的に茹で時間が長くなっちゃうんですね美味しく美味しく食べれる ちゃんと火が通るまで
茹でるとすると長時間になっちゃうんで そうすると長時間茹でるとね色が悪くなったり
栄養がね水の中に抜け出ちゃったりするんですよ なので
たっぷりのお湯を準備してってよく言われるんですねいろんなところで ね
まあねあの鍋の大きさとか食材の大きさとかいろんなねカネあると思いますけど 自分の中でできる限りのね
ご家庭の中にあるもの それぞれ違うと思いますからできる限りで大丈夫ですよ
被災当てりゃ食べれますからなんでも
はい レシピね
ブロッコリーさっきも言ったもうゆでブロッコリー蒸しブロッコリーのマヨネーズ つけもそれだけでも美味しいですし
サラダにちょっと添えればいい色合いになりますし なんていうのかなその他の葉っぱのお野菜とかね
盆栽とかと違ってなんかもこもこもこもこしてレシピにしっかり緑色でちょっと可愛い じゃないですか
ブロッコリーな金 あの可愛さを感じるんですよね
僕 何だろうね
森森じゃないけどもこもこもこもこしてるのがね 猫とかでちゃうかな猫とも違うかってじゃないもんね
なんかねその野菜の中で可愛さを持っている野菜だなと思いますが
シチューとかにもよく入れますよねこれも多分ね彩りの意味があると思います シチューねあの普通に作ると人参ジャガイモ大根鶏肉あたりだと思うんですけど
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やっぱ猫の彩りがね人参はちょっと赤くて綺麗かもしれないけど 緑色も欲しいなぁと思う
のはね 人間の
さがでしょうね
ねシチューにブロッコリー入れる場合はね肉ずれやすくしてねあの バラバラになってねちょっと見た目悪くなっちゃったりするんで
下茹でしするなりね電子レンジでチンするなりしてもう本当に最後の最後に入れるのが 見た目的には綺麗になります
でもねあのまあ栄養的にはね他のも具材と一緒にね最初から煮込むのがね一番あの 全部取れるっちゃ取れるんですけど
まあその辺はね あの
やっぱりお料理見た目綺麗にすると 美味しさアップしますからね
そういうところにもねちょっと気を使うと めんどくさかったりの音も早くやりたいときは全然ぶっこんでいいんですよ
僕もそういう料理たくさんしますし 早さ命みたいなところありますから
ピーチクパーチク腹減った腹減ったって言われてたらねそれはねあの 電話かけてらんないっていうのもねありますから
できる限りで余裕があるときはちょっとここを綺麗にしてみようかしらみたいなね それぐらいで十分なんですよ
ねほんとお料理する方ほんと尊敬します僕は はいということで
今日ねちょっといつもまたルートが違うところで通ってたりするんで
気をつけながらの 運転トークなんでね
と散らかってたらごめんなさいね いやーでも毎日暖かったり寒かったりする時期なんでね
お体に気をつけてそのお体を作っているのは お野菜ですね
お肉とかね食べ物です 食べ物を
しっかり食べて 元気に
過ごそうね
それが一番だよ 元気にしてたら
インスピライブ ブロードシックスライブ ボイスフォーとかまたあるかな
ライブっていうねご褒美が待ってますんで 楽しみになってきたライブ
そう3月7日にね ブロードシックスブルーノート東京決まりましたんで
またあのゴージャスなステージで歌えると思うと 楽しみでございます
はいというわけでブロッコリーについてお届けしました また来週お会いしましょうバイバイ