快食ボイス

シャオヘイ 334 Episodes

広島市在住のシャオヘイが、飲食店と顧客の間にある様々な課題や問題に対する僕の考えや、特定の料理についてお話します。
その他には個人的な体験や経験なども。
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快食ボイス693・ベストはなく、ベターを選ぶしかない時もある

Jan 2, 2026 13:08

はじめに新年明けましておめでとうございます。今回は、2026年の年明け早々に体験した、なかなかに骨の折れる帰宅の話をしてみたいと思う。箱根駅伝を実家で見終え、凍結の情報を気にしながら福山市を出発したのが午後3時。結果から言えば、自宅に戻るまでに約6時間を要することになった。ただの愚痴ではなく、この出来事から感じた「判断」「経験」「選択肢」について話してみたい。 --- 天候は、途中から一気に牙をむいた出発直後は、正直なところ拍子抜けするほど順調だった。ところが西条インターチェンジ付近で、様子が変わる。雪が降り始め、「これはまずいかもしれない」と思ったものの、路面にはまだ積雪がない。迷っているうちにインターを通り過ぎてしまい、「次で降りよう」と自分に言い聞かせながら進む。ファクトとして大切なことは、雪道の運転に慣れていないということだ。事故経験はないが、それは「経験がない」だけでもある。経験が乏しいのに自信を持つのは、ただの過信だ。 --- 規制と渋滞、そして選択肢の消失志和インターチェンジにたどり着いた頃、事態はさらに悪化する。ちょうど自分が降りたタイミングで、そこから先は冬タイヤ規制に切り替わった。年始、帰省ラッシュ。九州ナンバーの車が多く、当然ながら冬タイヤを履いていない。料金所まで30分以上。料金所を抜けても、ほとんど動かない。下道に出ても状況は変わらず、タイヤの空転音があちこちから聞こえてくる。「事故が起きない方がおかしい」状況だった。 --- 「進めない人」と「降りられる人」ここで意識したのは、人によって選択肢の数が違うという事実だ。小さな子どもがいる人。高齢者を乗せている人。体力に不安がある人。そういう人たちは、どれだけ危険でも「車で進み続ける」しかない。それは責められない。選択肢がないのだから。一方で、自分はどうか。一人だし、体力があるし、雪の中を歩く経験もある。時間はかかっても、別の手段が取れる。だったら、自分が無理に車を路上に出し続けるべきではないと判断した。事故を起こせば、周囲にも、緊急車両にも、さらなる迷惑をかける。 --- ベストはなく、ベターしかなかった正解はなかったと思う。あったのは、よりマシな選択肢だけだ。車を置き、八本松駅まで歩く。結果として、雪に埋もれた歩道を1時間半。普通のランニングシューズだったため、つま先から水が入り、感覚がなくなるほど冷えた。決して楽な判断ではない。それでも、自分にとってはそれが「ベター」だった。 --- 6時間かけて、家に戻る電車は止まりながらも動いてくれた。八本松から広島市内まで、さらに2時間くらい。バスの状況が読めなかったので、最寄り駅から再び歩く。福山市の実家を出てから、結局自宅に着くまで約6時間。久しぶりに「なかなかの経験」をしたと思う。 --- 経験しなければ、理解できないことこういう出来事があると、はっきり思う。人は、経験しないと本当には学べない。どれだけ見聞きしても、実感を伴わなければ理解は浅いままだ。大変ではあったが、学びは確かにあった。もちろん、正月に能登で被災された方々の苦労に比べれば、これは取るに足らない話だ。暖かい家で眠れること自体が、すでに恵まれている。 --- おわりに新年早々、波乱のスタートではあった。それでも、無事に帰宅できたことに感謝している。凍結や規制が予想される日は、ぜひ道路情報を確認した上で行動してほしい。「行けるかどうか」ではなく、「無理をしない選択肢があるかどうか」を考えること。今年もいろいろあるだろうが「よりマシな選択」を積み重ねて行くことが大切だと僕は思う。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611

快食ボイス690・古い雑誌を捨てながら、過去の時間を拾っている

Dec 27, 2025 10:17

はじめに年末でリスナーの皆様も忙しい時期なので、少し気の抜けた話がしたい。と、自分では思っているが、AIに言わせると昨日の話も相変わらず全然緩くないと指摘された。ここしばらく続けているのが、部屋に溜まりに溜まった本と雑誌の整理だ。本はかなり処分が進み、本棚にも余白が生まれ、作家別に並べ直す余裕も出てきた。問題は、最後まで残った雑誌だ。 --- 雑誌が2メートル分残っているという現実雑誌も相当量を処分した。それでも、平積みで横に並べると、まだおよそ2メートル分は残っている。冊数にすれば、軽く100冊は超えているだろう。これを一気に判断するのは難しい。そこで今は、少しずつ読み返しながら「残すもの」と「手放すもの」を選別している。 --- トイレは、最高の選別スペースである僕はトイレに、雑誌用の簡単なラックを置いている。トイレは何もせずにぼーっとするには、どうにも落ち着かない。だからこそ、ここを「仕組み化」する。一か月もあれば、トイレにいる時間だけで一冊は読み終わる。新しい雑誌はもう買っていないので、今はひたすら選別作業に使っている。これは昨日話した「仕組み化」の延長線上にある。隙間時間を、どう扱うかという話だ。 --- 隙間時間と音声配信の相性隙間時間の活用という点では、音声配信も欠かせない存在だ。ポッドキャスト、Spotify、Voicy。中でも一番聴いているのはVoicyである。電車やバスでの移動時間、歩いている時間。走っているときはさすがに音楽にするが、歩く程度なら音声配信は十分に聴ける。車の運転中などは、むしろ最適だ。一度で理解できない回は、二度三度と聴き直す。長距離移動のときなどは、これ以上ない学びの時間になる。コテンラジオのような長尺コンテンツは、特にオススメ。正月の帰省など、移動時間が長い人には、ぜひ試してほしい。 --- 料理雑誌と、30年分の時間僕が買い続けてきた雑誌は、「料理王国」と、その後分かれた「料理通信」。それと「dancyu」も、創刊号から30年買い続けた。初期の号はかなり処分したが、それでも膨大な量が残っている。そして、今読み返してみると、やはり面白い。 7〜8年前、あるいは10年前の雑誌を読むと、当時の空気がはっきりと感じられる。「ああ、この頃は今より景気が良かったのだな」と、今になって気づくことも多い。 --- 雑誌は「未来」を内包している雑誌に載っているのは、取材当時の「現在」である。しかし、今それを読む私たちは、その先の未来をすでに知っている。掲載されていた店は、その後どうなったのか。スターシェフは、今も活躍しているのか。予約困難店になった店、姿を消した店、消息が分からなくなったり、亡くなった料理人。当時の記事を読み、現在を調べ、その差分を見る。すると、雑誌の中の物語が、時間軸を伴って立ち上がってくる。これは、雑誌のクオリティが高いからこそできる楽しみ方だと、つくづく思う。 --- 残すという選択最終的には、2メートル分ある雑誌を、1メートル程度まで減らせればと考えている。それくらいなら、本棚に「雑誌のためのスペース」として残してもいい。これから先、新しい雑誌を買うことは、もうほとんどないだろう。だからこそ、「これは神回だ」と思える号だけを手元に残したい。ページをめくれば、当時の空気と、自分の時間と、編集者たちの仕事が一緒に立ち上がる。それを、たまに味わえれば、それで十分だ。 --- おわりに雑誌文化が消えていくのは、やはり寂しい。高校生の頃に夢中で読んだ雑誌たち、今思えば嘘も多かったが、それも含めて時代だった。そんな悲喜こもごもを感じながら、今日も雑誌を選別している。捨てているようで、実は時間と記憶を拾い直しているのかもしれない（トイレで💦）。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611

快食ボイス689・続けられる人は、意志が強いのではなく、脳に優しい人

Dec 26, 2025 13:39

はじめに仕事納めを迎えた人も多く、ようやく「年の瀬」という実感が湧いてくる頃だ。広島も冷え込んでおり、夜中には0度近くまで下がるらしい。無事に、そして気持ちよく年末年始を過ごしたいので、今日は少し軽めの話をしてみたい。 --- なぜ毎日続けられるのか、という問い快食ボイスは、気がつけば2年と少しで680回を超え、もうすぐ700回に届く。「なぜ毎日続けられるのか」「どうして続いているのか」と聞かれることがある。ここで重要なのは、僕が特別、意志が強いわけではない、という点だ。むしろ逆で、意志の力をできるだけ使わないようにしている。このライフハックが、すべての出発点である。 --- 脳は「やらない理由」を作る天才である人間の脳は、とてもよくできている。よくできすぎていて、「やらなくていい理由」をいくらでも生み出してしまう。今日はジムに行くべきか、それとも外を走るべきか。そう考え始めた瞬間、脳はストレスを感じ、決断を先延ばしにし、やらないための理屈を量産し始める。これは怠惰でも性格でもない。脳の仕様なのだ。 --- 「やるかどうか」を考えない、という発想ではどうするか。答えは単純だ。やるか、やらないかを脳に考えさせない。歯磨きをするときに、「今日は歯を磨くべきか、それともやめるべきか」とは考えない。考えるのは「いつ磨くか」というタイミングだけである。ジムも、英語学習も、発信も、すべて同じだ。「基本的に毎日やる」と決めてしまえば、脳が考えるのはタイミングだけになる。今やるか。 1時間後にやるか。風呂の後か、寝る前か。それだけでいい。 --- 意志力は、有限な資源である意志決定には、大きなエネルギーが要る。しかもその量は、無限ではない。仮に一日の意志力が100だとしよう。「歯磨きをするかどうか」で30使ってしまえば、残りは70しかない。だからこそ、どうでもいい決断は、最初から排除する。 --- なぜ成功者は服を決め打ちするのかマーク・ザッカーバーグは、いつも同じようなフーディーを着ている。スティーブ・ジョブズは、ジーンズとタートルネックだった。彼らは服装に悩みたくなかったのだ。服一つ決めるのにも、決断のリソースが削られることを知っていたからである。優秀な人ほど「決めなくていいこと」を徹底的に減らす。 --- 快食ボイスも、ただの仕組みである快食ボイスも「基本的に毎日やる」と決めている。やるかどうかは考えない。考えるのは、「いつ録るか」だけだ。もちろん、疲れている日や、気持ちが落ち込んでいる日は、やらないこともある。だが、その日はどこか気持ちが悪い。歯磨きをせずに寝てしまった夜のような感覚が残る。この「気持ち悪さ」が生まれたら、勝ちだ。 --- 英語学習で体験した「自動運転」昔、NHKの英会話入門を何年も続けたことがある。自分の車の中では英会話入門のカセットテープ以外をかけないと決めていたので、1ヶ月ずっと聞くことになる。集中して聞かなくてもいい。信号待ちの間、自然と耳に入る。それで十分。仕組みに乗せてしまえば、努力は不要になる。 --- 習慣化の正体は「優しさ」習慣化とは、根性論ではない。自分の脳に対する、最大限の配慮である。最初に一度だけ決める。あとは、自動運転に任せる。頑張らない。気合を入れない。意志力に期待しない。それが、いちばん長く続く。 --- 新年に向けてもうすぐ新年だ。何かを始めようとしている人も多いだろう。そのときは、ぜひこう考えてほしい。「やるかどうか」ではなく「いつやるか」だけを考える。そのための仕組みを作り、脳を楽にしてやる。仕組み化が成功すれば、あとは続けるだけ。一度、回せるようになると、コツが掴めると、大概のことは継続できるようになるよ。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611

快食ボイス687・なぜ日本人はクリスマスにケンタッキーを食べるのか

Dec 24, 2025 12:34

先日、若い女子アナに「シャオヘイさん、クリスマスってどうされるんですか？」と聞かれた。「いや、もう普通の日だよ。おっさんになると関係ないんだよ」と答えたところ、「えっ、チキンとか食べないんですか？」と返された。食べない……のだが、あとから考えてみると、「どこそこの鶏がおいしいよ」くらいの気の利いたことを教えてあげればよかったのかもしれない。若い世代にとって、クリスマスはまだそれなりに大事なイベントなのだろう。そんなやりとりをきっかけに、今日はこの「クリスマス」という行事について少し整理してみたい。 --- 12月25日は本当にイエスの誕生日なのかまず前提から言うと、イエス・キリストが12月25日に生まれたとは、聖書には書いていない。実際の誕生日は、分かっていない。分からないが、12月25日ということにした。これが正確な言い方である。キリスト教が世界宗教へと拡大していく大きな転機となったのが、ローマ帝国の公認・国教化であった。ただしローマ帝国には、もともと自前の宗教があった。ギリシャ神話の流れを汲みつつ、日本の神道にも少し似た、自然発生的な多神信仰である。その中心にあったのが、太陽神であった。 --- 冬至と「太陽の復活」 12月25日前後は、冬至に近い時期だ。この時期は、夜が最も長くなり、そこを境に、少しずつ昼が長くなっていく。つまり、太陽が復活する時期太陽の力が再び増していく時期なのだ。太陽がなければ寒い。作物も育たない。命そのものに直結する存在だ。そのため、この時期は世界各地で太陽に関する祭りが行われてきた。ローマでも、サトゥルナリア祭や「太陽の誕生日」のような行事があった。そこでキリスト教を普及したい人たちは考えた。「これからは、キリストこそが我々の太陽である」そうやって、土着の信仰の上に、キリストの誕生を重ねた。それが、12月25日という日付なのだ。 --- なぜクリスマスにごちそうを食べるのかクリスマスの前、約4週間はアドベント（待降節）と呼ばれる。これは、イエス・キリストの誕生を待ちわびる期間であり、本来は節制と祈りの時期である。贅沢は控え、心を整え、その反動として迎えるのが生誕祭だ。だからこそ、その日はごちそうを食べる。そこで選ばれたのが、ガチョウだった。 --- なぜガチョウなのかガチョウは家畜として、少し特殊な立ち位置にある。 - 鶏は卵を産む - 牛は乳を出す一方、ガチョウは肉と羽毛が主目的である。しかも、 - 秋の収穫期に落ち穂を食べて勝手に太る - 放し飼いでも育つ - 秋が一番太っている - 卵は産むが、食用としての価値は低いつまり、潰しやすく、ごちそうにしやすい家畜だった。ガチョウは都合が良かったのだ。 --- アメリカで七面鳥に変わるこの習慣がアメリカに渡ると、ガチョウは七面鳥（ターキー）に置き換わる。七面鳥はアメリカ固有種で、 - 体が大きい - 食べ応えがある - 基本的に食用ディケンズの『クリスマス・キャロル』で、改心したスクルージが大きな七面鳥を貧しい家に送る場面があるが、ああした描写もこの流れを後押しした。こうして、「クリスマス＝ターキー」が定着していく。 --- では、なぜ日本はチキンなのか日本には、七面鳥を食べる文化がない。 - 自生していない - そこまで美味しい肉でもない - 大きなオーブンが家庭にないその隙間に入り込んだのが、ケンタッキーフライドチキンだ。 1970年代、「クリスマスはチキンで祝おう」というキャンペーンが始まった。結果、日本のクリスマスはほぼ「ケンタッキーの日」になった。これはもう、宗教ではなくマーケティングの勝利である。 --- サンタクロースもまた戦略の産物であるサンタクロースの原型は、4世紀頃の聖人、セント・ニコラウスだ。貧しい家の娘たちを救うため、煙突から金貨を投げ入れ、それがたまたま靴下に入った――という逸話が、「靴下にプレゼント」の由来とされる。このニコラウスは、 - 東ローマ帝国 - オランダ（シンタクラース） - アメリカという経路をたどり、名前も姿も変化する。そして、赤い服で太った陽気なおじいさんという現在のイメージを決定づけたのが、コカ・コーラの広告戦略だと言われている。ここにもまた、極めて洗練された「作られた物語」がある。 --- クリスマスは巨大な装置であるこうして見ていくと、クリスマスという日は、 - 宗教 - 文化 - 季節 - 商業 - マーケティングそれらが何層にも重なって作られた、巨大な装置だということが分かる。夢がないと言う人がいるかもしれない。だが、人が救われ、前向きになり、誰かを思いやるきっかけになるなら、それでいいのではないか。宗教とは、もともとそういう側面を持つものだ。 --- おわりにというわけで、今年もまた「普通の日」がやってくる。チキンを食べる人も、食べない人も、信じる人も、信じない人も。それぞれの距離感で、それぞれの12月25日を過ごせばいい。メリークリスマス！ --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611

快食ボイス686・無宗教だと思っていた僕が、実は信仰していたもの

Dec 23, 2025 11:48

はじめに今日は、僕が長年聴き続けているポッドキャスト「コテンラジオ」番外編についての話だ。歴史を面白く学ぶ番組として有名なコテンラジオだが、今回は少し毛色が違っていた。 LINEヤフーの会長である川邊健太郎さんが登場し、「推し活」という現代的なテーマを語っていたのである。 https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E7%95%AA%E5%A4%96%E7%B7%A8-130-%E6%8E%A8%E3%81%97%E6%B4%BB%E3%81%AE%E4%B8%96%E7%95%8C-%E5%A4%89%E5%8C%96%E3%81%A8%E7%86%B1%E7%8B%82%E3%81%8C%E7%B4%A1%E3%81%90%E3%83%8F%E3%83%AD%E3%83%97%E3%83%AD%E7%95%8C%E9%9A%88-%E3%82%B2%E3%82%B9%E3%83%88-line%E3%83%A4%E3%83%95%E3%83%BC%E4%BC%9A%E9%95%B7-%E5%B7%9D%E9%82%8A%E5%81%A5%E5%A4%AA%E9%83%8E%E6%B0%8F/id1450522865?i=1000742235094 これが、驚くほど僕の中に深く刺さった。 --- アイドルに無関心な人生正直に言うと、僕はアイドル文化にほとんど関心がない。嫌いでも否定的でもない。ただ無関心なのだ。有名な言葉に「好きの反対は嫌いではなく、無関心である」というものがあるが、まさにそれだ。アイドルの名前を出されても、聞いたことがあるような、ないような、その程度である。疑似恋愛も経験してこなかった。唯一それらしきものがあったとすれば、風の谷のナウシカのナウシカくらいだ。つか、それは二次元だ。そんな僕が「推し活」の話に強く惹き込まれたのだから、不思議なものだ。 --- 推し活を宗教で説明するという発明川邊さんは、推し活を「宗教的な構造」で説明した。たとえば、「イエス推し」「釈迦推し」かつての人々も、そんな感覚で信仰を選んでいたのではないか、という話である。これが、ものすごくわかりやすかった。僕は宗教という枠組みに強い関心を持っている。最近、釈迦について書いたように、宗教が人間の行動や価値観をどう形づくるかには、以前から興味がある。だからこそ、この説明は「腑に落ちる」というより、「ズドンと来た」。 https://note.com/xiaohei/n/nb07ad4e8b8ba --- パウロ的立場という自己定義さらに印象的だったのが、川邊さん自身が「自分はパウロ的立場だ」と語っていた点だ。イエスの十二使徒の中で、唯一イエスに直接会ったことのない人物、パウロ。しかし彼こそが、キリスト教を世界宗教へと拡張する上で、決定的な役割を果たした。「自分はその役割に近い」と語る姿に、自己認識の正確さを感じた。 --- 僕は何も推していないのか？この話を聞いて、ふと思った。僕は、何も推していない、空虚な人間なのではないか、と。しかし、よく考えてみると、答えはすぐに出た。僕はずっと推し活をしている。それは――広島の飲食店だ。 --- 個人ではなく、箱を推す僕がやっているのは、特定の誰か（特定の店）を推す行為ではない。広島の飲食店という「箱」全体を推している。いわゆる「箱推し」である。誰がどこで修業し、どこで独立し、どこで衝突し、何を生み出したのか。汁なし担々麺の歴史を構造的に語ったのも、その一例だ。 https://www.youtube.com/watch?v=GUYzMuy90Mw 表の歴史と裏の歴史。語られる物語と、語られない物語。それらすべてを含めて、僕は推している。 --- 食べに行くことは、礼拝なのか店だけではない。食材を作る人、運ぶ人、支える人も含めて、僕は推している。時間も、熱量も、リソースも、注ぎ込んでいる。そう考えたとき、気づいてしまった。これはもう、一つの宗教なのではないか、と。神殿はない。経典も、教祖も、教義も存在しない。だが、僕にとっての礼拝ははっきりしている。飲食店に足を運び、食べることだ。 --- 無宗教だと思っていたが、違った僕は長い間、自分は無宗教だと思っていた。しかし、それは違った。僕は「広島の食文化」という対象を信仰している。身近だからこそ、推している。身近なアイドルを推すのと、本質的には何も変わらない。 --- おわりにコテンラジオは、今回も深いインサイトをくれた。推し活を宗教という枠組みで捉えることで、世界の見え方が一段階クリアになった。このテーマは、もう少し考え続けてみたい。宗教とは何か。信仰とは何か。そして、自分は何を推して生きているのか。川邊健太郎さんの回は、難しい話は一切ない。ただ、面白く、そして深い。ぜひ聴いてみてほしい。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/664b04d7316143a77174b611

jkondoの朝の散歩

ポッドキャストプラットフォーム「LISTEN」や、GPSトラッキングサービス「IBUKI」、物件メディア「物件ファン」、京都の宿とコワーキング施設「UNKNOWN KYOTO」を運営する近藤淳也（jkondo）が、朝の散歩をしたりしながら、日々の出来事や考えたことを語ります。

楽しいラジオ「ドングリFM」

ブロガーとして人気の2人が話すポッドキャスト番組です。最近話題のニュース、日常に役立つ面白ネタなどを話します。国内・海外のIT事情に興味ある人にオススメの内容になっています。・お便りは https://goo.gl/p38JVb まで・詳しいリンクはこちら https://linktr.ee/dongurifm ・リスナーコミュニティ「裏ドングリ」は以下からどうぞ　https://community.camp-fire.jp/projects/view/206637 　https://donguri.fm/membership/join BGMと最後の締めの曲はフリーBGM・音楽素材「 http://musmus.main.jp 」より。

LISTEN NEWS

LISTENは、AI文字起こしとコミュニティで、ポッドキャストを「聴く・配信する・つながる」ためのプラットフォームです。公式番組「LISTEN NEWS」では、開発の裏話や近況も交えつつ、最新情報をお届けします。 LISTENはこちら→ https://listen.style/

近藤淳也のアンノウンラジオ

株式会社はてな創業者であり現在もITの第一線で働く近藤淳也が、京都の宿UNKNOWN KYOTOにやって来る「好きなことを仕事にしている人」を深堀りすることで、世の中の多様な仕事やキャリア、生き方・働き方を「リアルな実例」として紐解いていきます。 . 【ホスト：近藤淳也】株式会社OND代表取締役社長、株式会社はてな取締役、UNKNOWN KYOTO支配人、NPO法人滋賀一周トレイル代表理事、トレイルランナー。 2001年に「はてなブログ」「はてなブックマーク」などを運営する株式会社はてなを創業、2011年にマザーズにて上場。その後2017年に株式会社ONDを設立し、現在もITの第一線で働く。株式会社OND: https://ond-inc.com/ . 【UNKNOWN KYOTO】築100年を超える元遊郭建築を改装し、仕事もできて暮らせる宿に。コワーキングやオフィスを併設することで、宿泊として来られる方と京都を拠点に働く方が交わる場所になっています。 1泊の観光目的の利用だけではなく、中長期滞在される方にも好評いただいています。 web: https://unknown.kyoto/ . こちらから本文を読んだりコメントが書けます！ https://listen.style/p/unknownradio