料理が苦手だった経験
こんにちは、管理栄養士のたえです。 学生の頃から料理がずっと苦手で、今も下手なままなんです。
苦手っていうか下手なんですね。 それでもうちのご飯は美味しくて体に良いものが出せているなって思えていて、そこは満足しているんです。
下手なままでなんとかなってるんですよね。 どれくらい下手かっていうと、よく焦がします。
10年以上前、施設で働いてた時に調理師さんと一緒に料理コンテストに出たことがあります。
私はアシスタントとして行ったんですけれども、ステージの上で思いっきり焦がしたんですよ。 ステージの上でですよ。
鍋から白い煙が上がってきて、あれ何かなって思ったら、その瞬間に一緒に出ていた調理師さんが神業みたいな速さで気づいて、
コンマ何秒かで焦げを止めてやり直してくれたんですね。 あまりにも素早かったので、多分バレてないんじゃないかなと思います。一生の思い出です。
学生の頃の調理実習も苦手でした。 先生の話をちゃんと聞かずに、
同じグループの学生にこれどうしたらいいのって聞きまくって、 私はほとんど洗い物係をさせてもらってました。
就職してからは煮魚を作ったことがないっていう話をして、 栄養士がなんて恥ずかしいって上司に怒られたこともあります。
自動調理機器を使う6人家族の食事作り
そんな私が今毎日6人家族の食事作りをどうしているかというと機械に任せています。
うちにはホットクックという自動調理のお鍋が3台あって、ヘルシオンのオーブンもあります。
スチームオーブンですね。 ここまで揃っていると料理が得意なやろうなって思われがちなんですけども、全く逆なんですよね。
ホットクック3台ある理由も、うちは6人家族なのでレシピ4人分では足りないんですよ。
それで毎回いっぱい詰めて回しているうちに、中で混ぜてくれる部品を壊してしまったんですね。
壊れた1台は混ぜなくてもいい発酵専用の機械として今も働いてくれています。
それで料理に使えるお鍋が足りなくなって3台目を変えたんですね。 パスタの日はだから麺を茹でるホットクック1台、もう1台にソースを作るっていう感じで2台並べて同時に作っています。
道具で料理の苦手を補う考え方
ホットクックを使い出してから私はさらに料理が下手になりました。 材料を鍋に入れてボタンを押したら後は作ってくれるんです。
火加減がいらないし、時間もほっといたらいいし、終わったらピーってできましたって呼んでくれる。
便利。でもそれに慣れてしまってたまに鍋とかフライパンを使うとすぐ焦がすようになりました。
火をつけっぱなしにしてしまうこともあるんです。 でも困ってないですね。下手なままでも美味しいものが食べられています。
オーブンをよく使うのにも理由があって、 病院で働いてた頃、スチームコンベクションオーブンという業務用の大きなオーブンで食事を作っていました。
懸食と言って味見をするのが仕事だったので毎日食べてたんですけれども、やっぱり美味しかったですよね。
蒸気で加熱するので食材が酸化しにくくなります。 焦がさずに火が通る分、体にとっても優しい加熱方法になるということです。
料理が苦手だと自分の方をなんとか改善しようって普通はするんじゃないかと思うんですけれども、
ちゃんと火加減を覚えなあかんとか段取りを覚えなあかんとか、そういうのもあるんですけど、結局変えたのは自分ではなくて道具を揃える方っていうことでした。
告知と締めの挨拶
メルマガ登録の方にはセミナー動画や資料をプレゼントしていますので、よかったら登録してくださいね。
ではまた!
