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はい、みなさんこんにちは。野菜が繋ぐ人と人、ハーティッチファーム代表もとです。 本日も農業と学びで心も懐も豊かにするチャンネルを始めていきたいと思います。
本日は10月3日土曜日の夕方5時半すぎぐらいでございます。 今日昼間はね、ちょっと収録できなくてというのも、ナスの収穫体験のお客さんたちがおりまして、
それはもうかしが開催するね、グリーンツーリズムの一環でのイベントだったんですけど、すごいですよ今日は。
ナスの取り放題、袋1枚渡してその袋パンパンになっても、山盛りでも大丈夫、こぼれなければ大丈夫っていうね。
そんな取り放題と、それと並行して、取ったナスをすぐ炭で焼いて、食べ放題、焼きナス食べ放題のプラン。
そんなねイベントをやっていました。それでね参加者の方々は2800円だったかな。
2800円いただきながら、一家族2800円。
謎だったっけな、忘れちゃった。 そうですね、一家族2800円で
一家族というかその一団体様か、2800円で 食べ放題も付きでというね、そんなお得な
コースをやっておりました。 もうね、みなさんわっきゃわっきゃ言いながらめちゃめちゃ食べてましたね、ナス。
焼きナス何個食べてるんだろうね、みなさん。 結構食べてましたね。まあそんな中でもね、やっぱりあのね、食べ放題があるとね、盛り上がるというか
取り放題も、それは子供たちは大好きで盛り上がるんですけど、 食べ放題だとね、やっぱそこのその場で取り立てのナスを焼くっていうその美味しさはね
格別ですから、しかも今日は良い天気だったし、そこでの焼きナス、
それはね最高ですよ。炭火で焼くとね、その香りもつくし、 焦げ目も美味しいですから、そんな焼きナスを
醤油だったりとか、かつお串、生姜だったりとか、 今日はね、いろいろと塩も準備したし
なんていうんですかの
そうめんの、なんだっけ、だしつゆみたいなね、そんなものも用意したんで、あのいろんな食べ方で
皆さん喜んでいただきましたね。 まあそんなねイベントを昼もやっていたので、ちょっと昼間は収録できず
この夕方の収録となっております。 今日の本編の方はですね
今まで約1年間かけてナスポタージュ 開発してきましたが、そのね味のベースを決める時のね、そんなやりとり
お話ししておりますので、ぜひとも聞いてみてください。 はいそれでは本編の方に移っていこうと思いますが
10月5日に迫っております ご褒美ナスの贅沢ナスポタージュの
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再販でございますね 10月5日6日の2日間は公式LINE登録者のみがアクセスできる特別先行販売商品ページにて
先行販売いたしますので、ぜひともね公式LINEの方登録していただいて、その2日間でね
確実に手に入れていただけるようにしていただければなと思っております 前回約100個がね25時間
1日ぐらいで完売してしまいましたので、今回は200個ぐらい準備しているので、その計算でいくと同じペースで売れれば2日間ぐらいで完売なのかなと思っておりますと、公式LINEに登録していないと実は買えないかもと
このねあの5日6日以降は 一般の販売ページでも公開するつもりですが
在庫があればということですので確実に手に入れたい方は公式LINEの方にね ぜひともこの機会に登録いただければなと思っております
そんな10月5日を幕前に控えた今日でございますが今日はねあの
ナスポタージュの開発の途中のねある一幕について お話しようかなと思います
このねナスポタージュの味を決める方針を決めるのに決めるのにもですね 結構消費者様の声をねアンケートとして
集めたんですね 一つはねどういうベースの味にするか
例えば水だけで本当素朴にナスの味を生かした方針でいくか それとも
生クリームを使ってもっとコクの豊かなねそういう方針でいくか あるいはそのポタージュの
塩味塩の加減ですけれどもそれもどのぐらいにするかというのもね 全部ね消費者様の声を聞きながら作っていったんですね
この最初はですねこのアンケートの取り方を私のナスを購入してくださる お客様そこにねそのサンプル
例えば2つの味をねサンプルで送ってそれで 味見していただいて
それで決めていくというようなそういうねあのサンプルをお客さんの方に送って アンケートを取ろうかと
もともとは考えておりました なんですがそれだとですね何て言うんですかねまぁ私のね
あのナスを買ってくれている 私のことを知っているというかもう逆に私のことを知ってしまっているお客様の
意見しか取れないなぁと思いまして もっとですね全く第3者の人の意見もね
ちゃんと取り入れなきゃダメなんだろうなとそういうこともね考えまして ちょっとね別の方法を取りました
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もちろんお客様の中にはナスを買ってくれているお客さんの中でそういうねモニター として参加してくださる方もいたんですが
それ以外にですね私が取ったのは あの浅草に
試食を専門とする店舗さんがあるんですね 試食バー浅草という
そういう音お店があるんですよそこには各企業さんがその店舗に 自分の商品をサンプルを送ってでそのサンプルをですね
そのお店を訪れた浅草のその店舗を訪れたお客さん 全くねあの本当なその商品とは何の関係もないお客さんたち
そういうお客さんたちに試食してもらってでアンケートを取るということをやって くれるお店なんですね
で自分の商品があのそのお客さんに選ばれるかどうかはまた別なんですけど そのお客さんたちはですねそのお店の中で確かね3品だったから
3品までも自由にあの食べられるんですよその試食できるんですね その3品の中に自分の商品を選んでもらわないとその試食スレアすらアンケートすら取れ
ないんですが まあそこに来てくれるお客さんたちはもう3品どれでもね好きなもの全国から集まっ
た珍しい商品を食べられるというそういう体験ができるし そこに商品を出している企業は
そこでねあの一般消費者の本当の声を聞けるっていうところで そのビジネスが成り立っているというお店なんですけれども
そのお店もねあの商談会で東京のある商談会で出会いまして でそのお店にですね今回のナスポタージュも試食として送って
でその味の方向性を決めるのにそれぞれアンケートを 取ってもらったという経緯があります
昨年の10月 11月頃か昨年の11月頃本当の基本の味を決めるのに
ナスポタージュのベースの味 生クリームを入れるか入れないか問題
これでねあの 最初アンケートを取ったんですよね
生クリームを入れた方がやっぱりね コクが出るんですけど
ですけど今回のこのポタージュというのはちょっとね健康面もをしている 要は機能性表示食品などをとって
血圧抑制にということもねゆくゆくはその 受理もされればねそういう売り方をしていこうと思っていたので
まあそのそういうね生クリームの油脂分というか まあそういうものも全く本当を取り除いて
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ナチュラルそのテイストでいくか水だけを使ってね ナチュラルにいくか
あるいはやっぱりねこの コクを出して生クリームを入れてコクを出して
ちょっと高級路線に行くか そういうのをね確かめたくて
最初の方針に目という意味でねアンケート取りをしました まあそのねアンケート取りの結果一般消費者の人たちは
やっぱりどちらかというとね生クリームが入っている コクがある
そちらの生ポタージュの方ナスポタージュの方が 公表でしたので人気があったのでまぁ現在はね
そちらを味のベースとして選んでいるという感じですね まあそんな中でもねほんとあの水だけを使った
ナスポタージュもなす本来の味が感じられてそちらの方が好きですっていう意見もね やっぱりあるんですよね
ゼロ中にはねやっぱならなくてどんなものを出してもねあの どちらもあのなんていうのかなそれなりに
表を入れてくれる方がいるっていうのはねやっぱこういうアンケート取るとそういう のもわかるんですけど
まあ一般的に意見が多かった好評好意見が多かった ポタージュ入りのポタージュ生クリーム入りの音ポタージュにしたというのが現在で
ございます でその後もう最終的にはそういう味のベースも決めて
ほんと最終的に塩味塩っけの音どれぐらい 塩っけつけるか
塩分濃度 つけるかこれでもねアンケート取りました
やっぱ血圧抑制等という歌い方をしようと思うとできるだけ塩分も抑えた方が売り やすいかなと
さらに猫魅力が出るかなというところで 減塩表示をできる
食塩相当量0.5グラム以下 これもね試そうと思ったんですよ0.5グラム以下
でいろいろねあのその辺で0.5グラム以下 1g 1.5g とここをちょっとね0.5グラム刻みでね
その辺も味もね調整しながらやって 0.5g と1g でお客さんの意見を聞いたところ0.5はね
やっぱりね ちょっと薄く感じるんですよねあの塩味として
1g ぐらいあった方が塩味の奥にある 茄子の甘みこれをね
感じられるなと で
0.5はねまあそれの方が逆に薄くて 茄子素材の味を感じられて好きっていう人もいるんですよやっぱりこれも
なんですが私自身私自身がこう飲んで やっぱり0.5だとね水っぽく感じるというかね
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あの薄く感じる1g ぐらいの方がね 食塩相当量1g ぐらいの方が
やっぱりね美味しいなっていうところで 今ねその
数にしています 実際にはねこれ0.75
g とかね0.25g 刻みでもう試したんですけど これはね正直
あの一般消費者の意見はね分かれるというか もう半々ぐらいかもしれないもしかすると0.75の方が
あの多いぐらいかもしれない ただねここはね本当に微妙でわからないですよねこの味の分
なんていうのかな感じ方として飲み比べたら 微妙に違いがわかるぐらいで
極端な話ねパッと飲んだら その一つだけを飲んだらそれが0.75か0.1か0.75か1g かわからないわからないぐらいなんですけど
これもねもう最後は私のあの感覚でやっぱり0.75よりもね 1g の方が茄子の甘みというか旨味をね
感じるんですよね やっぱり塩味がねちょっとある方が
その茄子の旨味を感じるという私のあの意見というか まあそこはねあの自分の感覚を信じて最終的には1gで今
作っております商品としては1g のものにしております まあそんな感じでね一つ一つ
ちょっとポイントとなりそうな味のテイストの決め方のところね 一般消費者さんたちのアンケートを取りながら
最終的に決めていったそんなお褒美茄子の贅沢なスポタージュでございます 10月5日月曜日にねあの再販
いたします約200個 皆さんにお届けできればと思っておりますので確実に買うためにはね
公式ラインそちらに登録していただいてぜひとも 5日の8時
在庫がね登録された時点でそれを待ってポチッとしていただければなと思っております のでぜひともよろしくお願い致します
はいここまで聞いていただいてありがとうございました良い週末をお過ごしください まったねー
