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どうもボブです。また、栄養学の話をしたいと思うんですが、今日はビタミンB1の話。
ビタミンB嫌いなんですよ、基本。B1とかB2があるのはわかるんですけど、
B6とか、あとなんだっけ、B12?なんで飛んでるねん。
もう数字がわけわかんない。もうABCDEFGでも全部やってくれたらいいのに。
ってお馴染みのですね、ビタミンB1。まず1を抑えようと思ってですね、調べてみたわけですよ。
ご存知の方もいると思うので、拙い説明になってしまいます。
ボブの勉強のアウトプットだけですので、もし間違えてたらごめんなさい。
ビタミンB1なんですけど、これ何なのかなと思うと、役割って何ですかって言うとですね、
糖質。糖質とりますね。たくさんとってますね。
この糖質がエネルギーに変わるときに必要になる栄養素が、これがビタミンB1だそうです。
知らなかった。そうなんですね。糖質をいくら摂ってもですね、疲れた時に糖分甘いもの摂ろうってよく言いますけど、摂ったとしてもビタミンB1が不足してたらエネルギーに変えられないということなんです。
困ったことですよね。
さらに困ったことに、このビタミンB1が減る原因の一つとして、インスタント食品とか清涼飲料水とかそういったものばっかり飲んでる、
多量に摂取している人ってビタミンB1が不足する傾向にあるそうです。
結構仕事のね、昼の休憩時間とかで、お昼ご飯もう作る時間ないからインスタントラーメン買ってきたよってよくあると思うんです。
そういう介護の現場でもよくそういう方見ますよ。
いくら糖質を摂っても、インスタント食品ばっかりの食事だったらエネルギーに変わってくれないので、疲労感、疲れやすいという状態になってしまうそうです。
あと、仕事終わってね、アルコールをね、ガブ飲み、もう疲れた、プハーって言って飲む場合も、これもですね、アルコールを分解するときにもビタミンB1が使われるそうなので、
ご飯で糖質を摂った、ビールで糖質を摂ったけれども、これがエネルギーに変わってくれない。
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なので、ただの疲労物質として体に溜まってしまう、糖質が溜まってしまうことになる。
エネルギーに変えられずに溜まってしまう。それによって疲労感、疲れやすいという状態が逆に起こってしまうという恐ろしいお話でした。
ご存知だったでしょうかね、皆さん。僕知らなかったんです。
脳のエネルギー源というのは糖質とか脂質なわけですよね。これがエネルギー不足に陥ってしまう。
そして機能低下を起こす。やっぱり仕事のパフォーマンスも陥りますよね。
じゃあどうしたらいいんですかということなんですけど、インスタントの食品とかそういったものを極力減らす。
そしてアルコールも過度に摂るとか、毎日毎日多量摂取するとかいうのはやっぱり控えた方がいいんだろうなと思います。
その上で何を食べたらいいんですかというと、豚肉、豚三脳肉ですね。
あと玄米、白米よりも生成度の低い玄米の方が生米時に出るヌカに多く栄養素が、ビタミンB1が入っているそうなので、白米にしちゃうとそれが取れちゃうんですよね。
なので玄米の状態の方がB1が多いんですね。
なので玄米、あと全粒粉、大豆、あとうなぎ、こういったのにビタミンB1が多く入っているんですよと書いております。
他にもいろいろあるんでしょうけどね。
ビタミンB1とどうせなら一緒に摂りたいというものがあります。
2つあります。
一つはアリシン。
何ですかアリシン。
これはね、ニンニクとかネギとかに入っているあのツンとした匂いのやつらしいんですよね。
で、それがビタミンB1の吸収率を上げてくれるそうなんです。
豚肉とニンニクとかですね、豚肉ネギの組み合わせいいみたいです。
あとは、ただね、ビタミンB1はちょっと熱に弱いっていうのがあるみたいですね。
だからニンニクとガンガン炒めてっていうのもこれも何とも言えないとこですね。
あと内野芯、2つ目は内野芯も一緒に摂るといいですよと。
これは糖質とかアルコールの代謝を良くしてくれるということなので、2日酔い対策にもいいということなんですね。
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レバー、ささみ、カツオ、こういったのに内野芯が入っているそうなので、ビタミンB1と一緒に摂ったらいいですよということです。
このビタミンB1はさっき熱に弱いって言いましたけど、水溶性、水に溶ける性質があるそうです。
そしてさっき玄米の話の時にヌカにB1が多く入ってますよっていうことだったので、野菜をヌカ好きにするといいですよと書いてます。
ただ今日ちょっとびっくりしたのが、このビタミンB1というものがインスタント食品とか西洋飲料水とかそういったのばっかりの食事を摂っていると減ってしまっている。
ビタミンB1が減っちゃってるんだよと。
そのせいでいくら糖質摂ってもエネルギーに変わってくれなくて疲れやすい状態を自ら生み出してしまってるんだと。
アルコールでね、プハーって言ってても疲れやすくしてたんだっていうことの僕は衝撃を受けております。
そうですかと。
じゃあやっぱりね、職場でね、インスタントラーメンを毎日昼ご飯として食べている職場の人たちに言わないといけない。
めっちゃ嫌われそうですね。
栄養の勉強なんてしてたら嫌われるだけになりそうな気がするんですけどね。
あくまでね、求めてきたタイミングにお伝えしようと思っております。
ではではご視聴ありがとうございます。
